Μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5 -2 ώρες

Συστατικά

• βερίκοκα
• ζάχαρη
• λεμόνι
• βούτυρο

Η μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι είναι ένα υπέροχο γλυκό που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Εξετάστε μερικές απλές συνταγές για τη διατήρηση ενός παχιού προϊόντος που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Πολύ παχιά μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε παχιά μαρμελάδα από βερίκοκα χωρίς χειμώνα, συνιστάται να μην παίρνετε εντελώς ώριμα φρούτα, καθώς περιέχουν περισσότερη πηκτίνη. Η συνταγή σάς επιτρέπει να φτιάξετε ένα γλυκό, αλλά όχι πολύ παρασκευαστικό παρασκεύασμα.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 900 γρ.
• ζάχαρη - 900 g.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• βούτυρο - 25 γρ.

Παρασκευή:

Πάρτε μια κατάλληλη κατσαρόλα μη αλουμινίου. Αλείφουμε καλά τον πάτο με βούτυρο. Πλένουμε τα βερίκοκα και τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους. Βάλτε σε ένα μπολ σε στρώσεις, πασπαλίστε κάθε στρώση με ζάχαρη

• Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω στο σκεύασμα και καλύψτε το τηγάνι με μια πετσέτα. Αφήστε το να σταθεί όλη τη νύχτα.
• Εάν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε εν μέρει το χυμό από τα βερίκοκα (το υγρό πρέπει να καλύπτει μόνο ελαφρώς τα φρούτα). Βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.

Αυξήστε τη φωτιά και βράστε το τεμάχιο εργασίας για 20 λεπτά. Ανακατέψτε τη μάζα συνεχώς για να μην καεί

Φέρτε τη μαρμελάδα στην επιθυμητή συνοχή και αφαιρέστε την από τη σόμπα. Διπλώστε σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος

Μαρμελάδα βερίκοκο με σπόρους παπαρούνας

Η μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς κουκούτσι είναι ένα παχύρευστο και λαχταριστό γλυκό. Αφού το έχετε προετοιμάσει σύμφωνα με μια συνταγή για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λευκό για να συμπληρώσετε τηγανίτες ή τηγανίτες.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 400 γρ.
• ζάχαρη - 300 g.
• παπαρούνα - 50 g.
• κιτρικό οξύ - 2 πρέζες.

Παρασκευή:

Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Κόψτε τα φρούτα σε μικρές φέτες και στείλτε τα στο καζάνι. Καλύψτε με ζάχαρη, προσθέστε κιτρικό οξύ

Βάλτε το δοχείο στη σόμπα, βράστε το περιεχόμενο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα

Πολτοποιήστε απαλά τα βερίκοκα με ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέστε ξηρούς σπόρους παπαρούνας στη μαρμελάδα και στείλτε το τηγάνι πίσω στη σόμπα. Αυτή τη φορά σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά

Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 40 λεπτά και στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε. Περιμένετε να κρυώσει, διατηρήστε το σε δροσερό μέρος.

Απλή συνταγή

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για παχιά μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς σπόρους για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα, επιτρέπεται η λήψη ακόμη και τσαλακωμένων φρούτων, η ποικιλία μπορεί να είναι οποιαδήποτε.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - ½ κουταλιά της σούπας.

Παρασκευή:

Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Τοποθετήστε σε ένα κατάλληλο μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη

• Ανακατέψτε καλά το τεμάχιο εργασίας. Γεμίστε με την καθορισμένη ποσότητα νερού.
• Στείλτε στη σόμπα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Τα μούρα πρέπει να βράσουν. Το τελικό προϊόν έχει κεχριμπαρένια απόχρωση.

Βάζουμε μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείνουμε με καπάκια. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος

Μαρμελάδα με νουκλεόλια

Ακόμα κι αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα, δεν πρέπει να τα πετάξετε. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε μια παχιά λιχουδιά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1, 1 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 3 g.
• κουκούτσια βερίκοκου.

Παρασκευή:

• Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα και πολτοποιήστε τα με τα χέρια σας.
• Εισάγετε τη ζάχαρη σε δόσεις στο τεμάχιο εργασίας που προκύπτει και προσθέστε κιτρικό οξύ. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να σταθεί μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
• Αφαιρέστε τους πυρήνες από τα κουκούτσια βερίκοκου και βάλτε τους πάνω από τα φρούτα. Ανακατέψτε καλά για να διανεμηθούν ομοιόμορφα τα συστατικά.

Ρίξτε περίπου 2 κουτάλες από την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Σκουραίνουμε για 3 λεπτά

Στείλτε τη μαρμελάδα στο προετοιμασμένο βάζο και στη συνέχεια ετοιμάστε την επόμενη μερίδα. Κλείστε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε το προϊόν να κρυώσει.

Με άμυλο καλαμποκιού

Είναι πολύ απλό να φτιάξετε μια παχιά μαρμελάδα από βερίκοκα χωρίς χειμώνα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Αυτό το γλυκό είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον και λιγότερο ακριβό από τη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 kg.
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• βερίκοκα - 1,5 κιλά.

Παρασκευή:

• Πλύνετε καλά τα βερίκοκα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Πάρτε τους σπόρους, φέρτε τους καρπούς στην κατάσταση του πουρέ με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
• Βάλτε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Το χαλαρό συστατικό πρέπει να διαλυθεί.

Στείλτε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα. Όταν ο πουρές αρχίσει να βράζει και εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, κλείστε τη φωτιά αμέσως και αφαιρέστε τον αφρό εάν είναι απαραίτητο

Μόλις κρυώσει η μαρμελάδα, την επιστρέφουμε στη σόμπα και την αφήνουμε να βράσει. Από αυτή τη στιγμή σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε άμυλο καλαμποκιού, εισάγοντάς το σε τακτοποιημένες μερίδες και ανακατεύοντας το τεμάχιο εργασίας

Βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Αποστειρώστε τα βάζα τελικού προϊόντος για 5 λεπτά.

Με πηκτίνη μήλου

Παχιά μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς σπόρους, που παρασκευάζεται για το χειμώνα, θυμίζει ζεστές μέρες. Η συνταγή είναι πολύ απλή, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό.
• πηκτίνη μήλου - 20 γρ.

Παρασκευή:

• Πλένουμε τα βερίκοκα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Χωρίστε κάθε φρούτο σε δύο μισά και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Αφήστε 150 γραμμάρια για αργότερα.

• Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και αφήστε το να σταθεί για περίπου μισή ώρα. Ο χυμός πρέπει να ξεχωρίζει. Εάν όχι, τότε αφήστε τα βερίκοκα για άλλη μία ώρα.
• Φέρτε τις φέτες σε κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ.

• Ανακατέψτε τη ζάχαρη και την πηκτίνη. Προσθέστε το μείγμα στον πουρέ φρούτων.
• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το περιεχόμενο του δοχείου.

Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήστε για 24 ώρες για να κρυώσει σωστά το προϊόν.

Με γλυκάνισο και κανέλα

Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας περιλαμβάνει τη χρήση γλυκάνισου και κανέλας. Το τελικό προϊόν έχει έντονη γεύση και έντονο άρωμα.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1,5 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• νερό - 50 ml.
• γλυκάνισο - 3 τεμ.
• κανέλα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα βερίκοκα σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με κρύο νερό για λίγα λεπτά. Ξεπλύνετε απαλά και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι

• Κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
• Ρίξτε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και νερό σε μια κατσαρόλα. Συνιστάται να στραγγίξετε το χυμό εσπεριδοειδών εκ των προτέρων.

Βάλτε αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα στο κενό. Στείλτε στη σόμπα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το συστατικό που ρέει ελεύθερα

• Στείλτε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα στο σιρόπι και βάλτε τα στη σόμπα. Βράζουμε και αφαιρούμε τον αφρό.
• Σκουρύνετε το προϊόν για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις τα βερίκοκα γίνουν διαφανή, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα και αλέστε τα μέσα από ένα κόσκινο. Στείλτε την κανέλα και τον γλυκάνισο πίσω στο τηγάνι.

Βράζετε ξανά το τεμάχιο εργασίας και μαγειρεύετε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά

Απλώστε ζεστή μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Μόλις το τεμάχιο εργασίας κρυώσει εντελώς, σφραγίστε καλά τα δοχεία και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος.

Με ζελατίνη

Η μαρμελάδα με ζελατίνη θα είναι παχιά και νόστιμη. Αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για ψήσιμο, θα συμπληρώσει τοστ ή κέικ.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2 κιλά.
• χυμός λεμονιού - ¼ κουταλιά της σούπας.
• νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• ζελατίνη - 1 φακελάκι.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα βερίκοκα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
2. Συνδυάστε νερό και χυμό λεμονιού, τη μισή ζάχαρη και τη ζελατίνη σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε τα πάντα στην ομοιογένεια και βάλτε τα βερίκοκα εκεί.
3. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και βράστε και στη συνέχεια ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη. Μόλις η μαρμελάδα φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, αφαιρέστε την από τη σόμπα και βάλτε την σε έτοιμα βάζα. Κλείστε τα καπάκια και αναποδογυρίστε. Μετά την ψύξη, αφήστε το για αποθήκευση.

Μαρμελάδα σε βραστήρα

Το multicooker κάνει τη διαδικασία προετοιμασίας πολλών πιάτων πολύ πιο εύκολη. Σε αυτό μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και παχιά μαρμελάδα που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• νερό - 500 ml.
• ζάχαρη.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε τα βερίκοκα και κόψτε τα στη μέση. Βγάλτε τα κόκαλα από αυτά και στείλτε τα στο multicooker. Βάλτε το πρόγραμμα "Multipovar", ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ρίξτε νερό πάνω στα φρούτα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά

Αλέστε το τεμάχιο εργασίας με λεπτό κόσκινο. Ζυγίστε τη μαρμελάδα και στείλτε την πίσω στο βραστήρα. Προσθέστε ζάχαρη σε ποσοστό 100 γραμμάρια πουρέ σε 1 μέρος ζάχαρης. Βράζουμε το τεμάχιο εργασίας

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 120 βαθμούς και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα. Ενώ είναι ζεστό, τοποθετήστε το γλυκό σε βάζα και κλείστε τα καπάκια. Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε σκοτεινό, κρύο μέρος

Μαρμελάδα από βερίκοκα με την προσθήκη πορτοκαλιού

Τα εσπεριδοειδή συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των βερίκοκων. Ένα τέτοιο κενό μπορεί να χρησιμεύσει ως καλή γέμιση για κουλούρια ή κέικ.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• πορτοκάλι - ½ τεμ.
• ζάχαρη - 600 γρ

Παρασκευή:

• Πλένουμε τα βερίκοκα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
• Στείλτε τις φέτες στον μύλο κρέατος και κυλήστε καλά. Θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα που μοιάζει με κουάκερ.

Κόψτε το πορτοκάλι με οποιονδήποτε τρόπο μαζί με τη φλούδα και κόψτε το επίσης με ένα μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε και τους δύο πουρέ

Ρίξτε ζάχαρη στο τεμάχιο εργασίας. Βράζουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.

Δεν υπάρχει πραγματικά τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου. Τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά αρέσει αυτό το γλυκό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως επάλειψη σε ψωμί τσαγιού.