Νόστιμες συνταγές για το δεύτερο χοιρινό

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  δεύτερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• χοιρινό
• πατάτα
• τυρί
• αυγά
• αλεύρι
• σκόρδο
• καρυκεύματα για κρέας
• μπαχαρικά

Παρά το γεγονός ότι το χοιρινό κρέας δεν θεωρείται το πιο χρήσιμο προϊόν, τα πιάτα από αυτό είναι νόστιμα και χορταστικά. Επομένως, ας δούμε τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα για το δεύτερο αυτού του τύπου κρέατος.

"Πόδι αρκούδας" με χοιρινό

Εάν πρέπει να ταΐσετε γρήγορα και νόστιμα την οικογένειά σας, τότε προετοιμάστε τα για το δεύτερο "πόδι αρκούδας" χοιρινού κρέατος. Το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και πολύ ορεκτικό, γεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για μια οικογένεια, αλλά και για μια εορταστική γιορτή.

Συστατικά:

• 350 γρ χοιρινό?
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 3 αυγά?
• 2-3 st. μεγάλο. αλεύρι;
• 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 3-5 σκελίδες σκόρδο?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• καρυκεύματα για το κρέας για γεύση.

Παρασκευή:

Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη, πιέστε το χυμό που έχει εξελιχθεί, βάλτε τις σε ένα μπολ, γεμίστε τις με κρύο νερό και αφήστε τις στην άκρη προς το παρόν

Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια, όπως σε μπριζόλες, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαλακώστε και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας

Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε το κρέας με τυχόν καρυκεύματα για πιάτα με κρέας

Πιέστε τις τριμμένες πατάτες από το νερό, ρίξτε δύο αυγά σε αυτό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά και αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

• Σπάστε το υπόλοιπο τρίτο αυγό σε ξεχωριστό μπολ και ανακινήστε με ένα πιρούνι.
• Στη συνέχεια, βάλτε τις πατάτες σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, σχηματίστε μια βάση για το κρέας.

Βουτάμε το χοιρινό σε χτυπημένο αυγό, το βάζουμε στις πατάτες και το καλύπτουμε με ένα λεπτό στρώμα τριμμένης πατάτας από πάνω

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια μεταφέρουμε σε ένα ταψί με περγαμηνή και το στέλνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα

Η επιλογή του σωστού κρέατος θα σας εξασφαλίσει την επιτυχία στο μαγείρεμα. Τα κατάλληλα μέρη για ψήσιμο περιλαμβάνουν το λαιμό, τα μπροστινά και τα πίσω πόδια και το φιλέτο.

Σπιτικό στιλ ψητό

Από όλα τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα και νόστιμα από χοιρινό κρέας για το δεύτερο, για πολλούς, το ψητό είναι το πιο αγαπημένο. Τελικά, τι πιο νόστιμο από το στιφάδο πατάτες με τρυφερό κρέας και νόστιμη σάλτσα;

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 800 γρ χοιρινό?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Δάφνη;
• αλάτι για γεύση?
• 1 κουτ πάπρικα;
• πιπεριές.

Παρασκευή:

• Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα τηγάνι, απλώνουμε το χοιρινό και τηγανίζουμε.

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη.
• Μόλις ροδίσει το κρέας, βάλτε τα λαχανικά σε αυτό, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει.

• Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους, όχι πολύ μικρές, αλλά όχι πολύ μεγάλες. Αλάτι, ρίξτε μέσα όλα τα μπαχαρικά και βάλτε το φύλλο δάφνης. Ανακατεύουμε τα πάντα.
• Βάλτε τις πατάτες στο χοιρινό, μην ανακατέψετε τίποτα, αλλά προσθέστε 60 ml νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και φτιάξτε την ελάχιστη φωτιά. Μην ανοίγετε το καπάκι για 20-25 λεπτά.

Μετά από αυτό, σχεδόν έτοιμες πατάτες αναμειγνύονται με κρέας και λαχανικά

Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα, ρίξτε 3-4 κουτάλες απότομο αλατισμένο βραστό νερό

• Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Αφού αναδεύσετε το ψητό, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, βάλτε το σε ένα βαθύ πιάτο μαζί με το ζωμό. Πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πάστα ντομάτας αραιωμένο σε βραστό νερό στο ψητό. Εάν η πάστα είναι ξινή, τότε πρέπει να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Ojakhuri - χοιρινό με πατάτες

Ojakhuri - τηγανητές πατάτες, ζουμερό χοιρινό και αρωματικά μπαχαρικά. Και αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε για το δεύτερο γρήγορα και νόστιμα, τότε φροντίστε να δοκιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο που αγαπάτε σε κάθε οικογένεια της Γεωργίας.

Συστατικά:

• 900 γρ χοιρινό?
• 800 γραμμάρια πατάτες?
• 300 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 10 γρ σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 30 γραμμάρια κόλιαντρο?
• 50 γραμμάρια ροδιού.
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ πιπέρι;
• 50 γρ γκι?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε κομμάτια

Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στρώνετε το κρέας και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει για 15 λεπτά

Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τις μισές σε 3-4 ακόμη κομμάτια

Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε το γκι και τηγανίζετε τις πατάτες σε αυτό για 15 λεπτά

• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• Chopιλοκόβουμε μια σκελίδα σκόρδο.
• Αλέστε τις καυτερές πιπεριές σε ροδέλες.
• Μεταφέρουμε το χοιρινό κρέας στις τηγανητές πατάτες, προσθέτουμε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά. Προσθέτουμε επίσης αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε τα πάντα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά

Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο και πασπαλίζουμε τις πατάτες με χοιρινό με βότανα

Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά, βάλτε το σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με σπόρους ροδιού εάν θέλετε και σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.

Χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα

Μπορείτε γρήγορα και νόστιμα να μαγειρέψετε χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα. Το κρέας αποδεικνύεται εξαιρετικό σε γεύση, ειδικά όλοι οι λάτρεις της κινεζικής κουζίνας θα το εκτιμήσουν. Αρχίζουμε λοιπόν να ετοιμάζουμε ένα ορεκτικό πιάτο για το δεύτερο.

Συστατικά:

• 400 γρ χοιρινό?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 καρότο?
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο?
• φρέσκο τζίντζερ?
• μισό καυτό πιπέρι?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 κ.σ. μεγάλο. βαλσάμικο ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. καστανή ζάχαρη;
• 2 κουτ άμυλο πατάτας;
• 1 κουτ μουστάρδα Ντιζόν;
• 1/3 φλιτζάνι νερό.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κρέας, το απελευθερώνουμε από τις υπερβολικές μεμβράνες και το κόβουμε στις ίνες, πρώτα σε κομμάτια, όπως σε μπριζόλες πάχους 1 εκ. Μετά από αυτό, χτυπάμε το κρέας έτσι ώστε τα κομμάτια να γίνουν πολύ λεπτά και στη συνέχεια κόβουμε τα πάντα σε λεπτές λωρίδες

• Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μπολ, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για τώρα.
• Κόκκινες και καυτερές πιπεριές, ξεφλουδισμένες από σπόρους, κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

• Chopιλοκόβουμε το σκόρδο και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ.
• Για τη σάλτσα, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, βαλσαμικό ξύδι σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα, προσθέστε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και το μισό άμυλο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.

• Στη συνέχεια προσθέστε νερό στη σάλτσα, ανακατέψτε ξανά και αφήστε το στην άκρη για τώρα.
• Στέλνουμε το άλλο μισό άμυλο στο κρέας, ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, απλώνουμε τα καρότα και τηγανίζουμε για 2 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκές και καυτερές πιπεριές στα καρότα, τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά

• Αφαιρέστε τα τηγανητά λαχανικά από το τηγάνι, προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και τηγανίστε γρήγορα το σκόρδο και το τζίντζερ.
• Τώρα απλώνουμε το κρέας, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά και επιστρέφουμε τα λαχανικά.
• Ανακατέψτε τα όλα, τηγανίστε για 3-4 λεπτά και ρίξτε τη σάλτσα.

Αφήστε τη σάλτσα να βράσει και ζεστάνετε όλα τα υλικά μαζί για μερικά λεπτά

Κατά κανόνα, το ρύζι σερβίρεται με χοιρινό σε γλυκόξινη σάλτσα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό. Σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε χοιρινό σε κινέζικο στιλ με φρέσκο ή κονσέρβα ανανά.

Γουλάς χοιρινό

Το γκουλάς είναι ένα ουγγρικό πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα για το δεύτερο. Παραδοσιακά, το βόειο κρέας ή το μοσχαρίσιο κρέας χρησιμοποιείται για γκουλάς, αλλά το χοιρινό καθιστά επίσης τη «σούπα του βοσκού» όχι λιγότερο νόστιμη.

Συστατικά:

• 1 κιλό χοιρινό?
• 350 γραμμάρια καρότα?
• 20 γραμμάρια σκόρδο?
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 70 γρ σέλινο?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ κανέλα;
• 0,5 κουτ κουρκούμη;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 500 ml ζωμό κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ μαύρο πιπέρι;
• 10 γραμμάρια χόρτα.

Παρασκευή:

Κόψτε το χοιρινό σε κύβους 1, 5 εκ

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα μπολ

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε για 2 λεπτά

• Προσθέστε το σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό. Βάλτε κύμινο, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κουρκουμά, πάστα ντομάτας, ανακατέψτε τα πάντα.
• Κόψτε τα καρότα σε κύκλους ή ημικύκλια. Κόψτε το σέλινο σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε τα στα υπόλοιπα υλικά και επιστρέψτε το κρέας.

Πασπαλίστε τα πάντα με αλεύρι, ανακατέψτε και ρίξτε σε ζωμό κοτόπουλου ή σκέτο νερό

Αφού βράσει, σιγοβράστε το γκούλας κάτω από το καπάκι για μια ώρα, στο τέλος προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για μια νόστιμη κρούστα, τα κομμάτια χοιρινού μπορούν να πασπαλιστούν ελαφρά με ζάχαρη άχνη πριν τηγανιστούν.

"Τεμπέληδες" μπριζόλες

Οι τεμπέλικες μπριζόλες είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνους που πρέπει να προετοιμάσουν γρήγορα κάτι νόστιμο για το δεύτερο. Ένα τέτοιο χοιρινό πιάτο δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, το οποίο είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει πολλές νοικοκυρές.

Συστατικά:

• 300 γρ χοιρινό?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. άμυλο πατάτας;
• 1 αυγό?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μαγιονέζα;
• μπαχαρικά για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε το χοιρινό σε μικρούς κύβους και στείλτε το σε ένα μπολ

Οδηγούμε σε ένα αυγό στο κρέας, προσθέτουμε μαγιονέζα, αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, άμυλο και ανακατεύουμε τα πάντα καλά. Βάζουμε το κρέας σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 1 ώρα

Στη συνέχεια, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνετε το κρέας με ένα κουτάλι και τηγανίζετε σαν τηγανίτες για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά

Βάλτε τις τελειωμένες μπριζόλες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από αυτές και, στη συνέχεια, σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό, σάλτσα και λαχανικά

Εάν θέλετε να τηγανίσετε μόνο τις μπριζόλες από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος, τότε 2 ώρες πριν το μαγείρεμα, το χοιρινό κρέας μπορεί να λιπαθεί με μείγμα ξιδιού και φυτικού ελαίου, οπότε το κρέας θα γίνει πιο τρυφερό

Κορεατικό χοιρινό

Το κορεατικό χοιρινό είναι ένα άλλο πιάτο με κρέας που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα για το δεύτερο. Πικάντικες, αρωματικές και κατακόκκινες φέτες χοιρινού κρέατος θα κάνουν κάθε γεύμα ή δείπνο χορταστικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• 750 γρ χοιρινό φιλέτο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 60 ml σάλτσα σόγιας.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ σησαμέλαιο;
• 1 κουτ τζίντζερ;
• 2 κουτ σάλτσα τσίλι;
• ½ κουτ μαύρο πιπέρι;
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

Ρίξτε το πιπέρι, το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, το ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ σε ένα μπολ, προσθέστε σάλτσα σόγιας, μέλι και σάλτσα τσίλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά

Βάλτε τις φέτες χοιρινού στη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε για 20 λεπτά

Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά

Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα, το σησαμέλαιο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά

Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρούμε το τελικό πιάτο από τη φωτιά

Το χοιρινό κρέας είναι πολύ λιπαρό κρέας, οπότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μαρινάδες υψηλής θερμιδικής αξίας στο μαγείρεμα.

Ζυμαρικά με κρέας σε αργή κουζίνα

Σε ένα multicooker, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα χορταστικό δείπνο. Παρά το γεγονός ότι η συνταγή είναι πολύ απλή, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και σίγουρα θα αρέσει σε όλους.

Συστατικά:

• 500 γρ χοιρινό?
• 500 γρ ζυμαρικά?
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 120 γραμμάρια καρότα.
• 180 γρ ντομάτα?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κέτσαπ;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη

• Κόψτε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" και στείλτε αμέσως κρεμμύδια με καρότα και ντομάτες.
• Τηγανίστε τα λαχανικά για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε κρέας σε αυτά.

Μετά από 5 λεπτά, βάλτε την κέτσαπ, ανακατέψτε

Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry". Ρίξτε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών και 200 ml βραστό νερό στο κρέας με λαχανικά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας σύμφωνα με το πρόγραμμα Stew για 30 λεπτά

Μετά το σήμα, συμπληρώστε τα ζυμαρικά, λίγο ακόμη αλάτι και ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να είναι εντελώς μέσα στο νερό

• Επιλέγουμε τη λειτουργία "Ρύζι-πλιγούρι" και φέρνουμε το πιάτο σε ετοιμότητα μέσα σε 10 λεπτά.
• Εάν καταφέρατε να αγοράσετε σπιτικό χοιρινό, τότε δεν πρέπει να διακόψετε τη γεύση του με πολλά μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι θα είναι αρκετό.

Αυτά τα χοιρινά πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα για το δεύτερο. Αλλά για να απολαύσετε ένα υπέροχο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε την ποιότητα του προϊόντος κρέατος. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φρέσκο σπιτικό κρέας, από το οποίο πραγματικά λαμβάνονται πολύ ορεκτικά, χορταστικά και αρωματικά πιάτα.