Οι πιο νόστιμες και νέες συνταγές για ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2020

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 ώρες

Συστατικά

• χοιρινό
• δαμάσκηνα
• σκόρδο
• μουστάρδα
• κονιάκ
• μεσογειακά βότανα
• μαύρο πιπέρι
• κόκκινο πιπέρι
• άλας
• καρυδιά

Τα ζεστά πιάτα για το νέο έτος 2020 πρέπει να είναι νόστιμα και χορταστικά. Και αν έχετε βαρεθεί τις συνήθεις συνταγές με τη μορφή ψημένου κοτόπουλου ή πάπιας, τότε σας προσφέρουμε μια πιο ενδιαφέρουσα συλλογή συνταγών με φωτογραφίες εορταστικών πιάτων για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Πικάντικο χοιρινό κρέας στο γιορτινό τραπέζι

Για το νέο έτος 2020, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ζεστό χοιρινό πιάτο, το οποίο σίγουρα θα γίνει μια διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Στην προτεινόμενη συνταγή, όλα τα συστατικά συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, το κρέας αποδεικνύεται ζουμερό και παράξενο νόστιμο.

Συστατικά:

• 1, 8 κιλά χοιρινό?
• 2 κουτ άλας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 0,5 κουτ κόκκινο πιπέρι;
• 1 κουτ Μεσογειακά βότανα?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα;
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κονιάκ;
• 10 σκελίδες σκόρδο?
• 200 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• μια χούφτα καρύδια.

Παρασκευή:

Ρίξτε αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, βότανα σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα καλά

• Παίρνουμε μερικά δαμάσκηνα και τα γεμίζουμε με καρύδια.
• Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε και κάνουμε τρύπες. Ρίξτε ένα μείγμα μπαχαρικών σε κάθε περικοπή, τοποθετήστε δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς και σκελίδες σκόρδου.

Βάλτε μέλι, μουστάρδα στα υπόλοιπα μπαχαρικά, ρίξτε μπράντι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν

Ρίξτε το χοιρινό απλόχερα με τη μαρινάδα που προκύπτει

Τώρα μεταφέρουμε το χοιρινό κρέας στο αλουμινόχαρτο, απλώνουμε τα υπόλοιπα δαμάσκηνα από πάνω και το τυλίγουμε σε πολλά στρώματα

• Αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 ώρες, ή καλύτερα για μια μέρα.
• Στη συνέχεια ψήνουμε για 2 ώρες, θερμοκρασία 180 ° С. Στη συνέχεια βγάζουμε το χοιρινό, το ξεδιπλώνουμε, αφαιρούμε τα δαμάσκηνα από πάνω, το λαδώνουμε με τον χυμό που έχει αφεθεί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε το τελικό κρέας σε ένα όμορφο πιάτο, κομμένο σε μερίδες, σερβίρουμε με οποιαδήποτε σάλτσα και συνοδευτικό.

Πόδια κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα

Μερικές νοικοκυρές ψήνουν ένα ολόκληρο κοτόπουλο για το γιορτινό τραπέζι, αλλά υπάρχει μια νεότερη και πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα ζεστό πιάτο για το νέο έτος 2020 - αυτά είναι πόδια κοτόπουλου σε μια πικάντικη σάλτσα. Το προετοιμασμένο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και το κρέας λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά πόδια κοτόπουλου.
• 2 κρεμμύδια?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 70 ml κονιάκ?
• 100 ml ζωμού.
• 150 ml κόκκινο κρασί.
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 μπουμπούκι γαρύφαλλο?
• 1, 5 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ πιπέρι;
• 1-2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. αλεύρι.

Παρασκευή:

Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και ζεσταίνουμε. Αυτή τη στιγμή, βάλτε τα πόδια του κοτόπουλου στην τσάντα. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και αλεύρι σε αυτά

• Ανακινήστε καλά τη σακούλα με το περιεχόμενο, ψήστε το κοτόπουλο.
• Τώρα βγάζουμε τα πόδια από τη σακούλα, ανακινούμε το περιττό αλεύρι από αυτά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και κόψτε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια

Ρίξτε κρεμμύδι και σκόρδο στα τηγανητά πόδια, ανακατέψτε και μετά από ένα λεπτό ρίξτε κονιάκ, κόκκινο κρασί και ζωμό

• Βάλτε επίσης το φύλλο δάφνης, το γαρίφαλο, ανακατέψτε απαλά και βράστε.
• Μετά το τύμπανο, το μεταφέρουμε σε μια φόρμα, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο.

• Τοποθετούμε τη φόρμα με το περιεχόμενο σε μια μαγειρική σακούλα, δένουμε τις άκρες, κάνουμε μια τρύπα στο κέντρο και βάζουμε το πιάτο στο φούρνο για 1 ώρα, θερμοκρασία 200 ° C.
• Βγάζουμε το τελικό πιάτο με κρέας από το φούρνο και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι. Το κρέας είναι τρυφερό και νόστιμο. Μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα στο πιάτο δίνει η σάλτσα, η οποία είναι ιδανική ως σάλτσα για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Φωλιά πατάτας με δύο γευστικά γεμιστά

Από πουρέ πατάτας, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη και θεαματική απόλαυση για το νέο έτος 2020 σύμφωνα με μια νέα συνταγή. Πρόκειται για φωλιές πατάτας με δύο γέμιση ταυτόχρονα. Φροντίστε να πάρετε μια τέτοια συνταγή για ένα εορταστικό ζεστό πιάτο σε μια νότα, οι καλεσμένοι σας θα είναι ενθουσιασμένοι με τη γεύση και το σερβίρισμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 2 αυγα;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. άμυλο;
• 1 κουτ καρυκεύματα για πατάτες?
• αλάτι για γεύση.

Για γέμιση κρέατος:

• 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ καρυκεύματα για κοτόπουλο?
• 30-40 γρ τυρί.
• 1 αυγό?
• 100 ml ξινή κρέμα?
• ¼ ηλ. Λ. άλας;
• ¼ ηλ. Λ. άσπρο πιπέρι;
• ¼ ηλ. Λ. κουρκούμη;
• χόρτα.

Για τη γέμιση μανιταριών:

• 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 100 γραμμάρια ζαμπόν?
• 1 κρεμμύδι?
• 1-2 σκελίδες σκόρδο?
• 30 γρ βούτυρο?
• 100 ml κρέμα?
• 0,5 κουτ άμυλο πατάτας;
• ¼ ηλ. Λ. άλας;
• ¼ ηλ. Λ. πιπέρι;
• ¼ ηλ. Λ. ρίγανη;
• 30 γρ τυρί.

Παρασκευή:

• Στέλνουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
• Αυτή τη στιγμή, θα ετοιμάσουμε τη γέμιση κρέατος και θα ξεκινήσουμε με το κρεμμύδι, το οποίο κόβουμε σε μικρούς κύβους και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.

• Chopιλοκόβουμε τα γαρίφαλα του πικάντικου λαχανικού.
• Κόψτε τις αποφλοιωμένες γλυκές πιπεριές σε μικρούς κύβους.

• Μόλις ροδίσει το κρεμμύδι, προσθέστε σκόρδο και πιπέρι, ανακατέψτε και τηγανίστε για αρκετά λεπτά.
• Κόψτε το φιλέτο πουλερικών σε μικρούς κύβους και μεταφέρετε στα λαχανικά, προσθέστε επίσης το καρύκευμα για το κοτόπουλο και τηγανίστε το φιλέτο μέχρι να μαλακώσει.

Για να ρίξετε τη γέμιση κρέατος, ρίξτε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι και κουρκουμά. Προσθέτουμε επίσης ξινή κρέμα, μπορείτε να πάρετε κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Τώρα προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε ξανά και η γέμιση είναι έτοιμη

• Μεταφέρετε τη γέμιση κρέατος σε ξεχωριστό μπολ και αφήστε το να κρυώσει.
• Τώρα ετοιμάζουμε τη δεύτερη γέμιση και για αυτό, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
• Chopιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
• Κόψτε το ζαμπόν σε μικρά κομμάτια, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με καπνιστό λουκάνικο, μπέικον ή ψαρονέφρι.

• Αλέστε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους.
• Στη συνέχεια στέλνουμε το ζαμπόν στο κρεμμύδι και μετά από λίγα λεπτά τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό και τα μανιτάρια να χρυσίσουν.
• Για να ρίξετε σε κρέμα, ρίξτε άμυλο, αλάτι, λευκό πιπέρι και ρίγανη, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Τώρα ρίξτε τη σάλτσα στα μανιτάρια, ανακατέψτε και μόλις πήξει η γέμιση, αφαιρέστε την από τη φωτιά.
• Ρίξτε τριμμένο τυρί στη κρύα γέμιση κρέατος, ρίξτε τη γέμιση και ανακατέψτε τα πάντα.
• Μετατρέπουμε τις βραστές πατάτες σε πουρέ με προσθήκη λαδιού, καρύκευμα για πατάτες, άμυλο και αυγά.

Μεταφέρουμε τον ζεστό πουρέ σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με προσάρτημα αστερίσκο και, όπως στη συνταγή της φωτογραφίας, τον βάζουμε σε ένα ταψί με περγαμηνή, έτσι ώστε να πάρουμε φωλιές με πλευρές ύψους 2-3 εκ

Γεμίζουμε τις φωλιές πατάτας με γέμιση και τις στέλνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Μετά τη φωλιά, το βγάζουμε, πασπαλίζουμε τη γέμιση με τριμμένο τυρί και το διατηρούμε στο φούρνο για άλλα 8-10 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως το τελικό πιάτο στο τραπέζι. Η ιδιαιτερότητα μιας τόσο νόστιμης και νέας συνταγής είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε υλικά για τη γέμιση, το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν καλά με πατάτες.

Πλεκτές κρέας με μανιτάρια

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο ζεστό πιάτο για το νέο έτος 2020, τότε εδώ είναι μια νέα συνταγή για πλεξούδες κρέατος με μανιτάρια. Το πιάτο αποδεικνύεται όμορφο, αποτελεσματικό και νόστιμο. Και η συνταγή είναι πολύ απλή, το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα και επίσης τρώγεται γρήγορα.

Συστατικά:

• 1, 2 φιλέτα χοιρινού?
• 100 γραμμάρια σαμπάνια.

Για τη μαρινάδα:

• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μουστάρδα;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 1 κουτ πάπρικα;
• 1 κουτ αποξηραμένο σκόρδο?
• 1 κουτ λυκίσκος-σουνέλι.

Για τη σάλτσα:

• 150 ml γάλα.
• 10 γραμμάρια βούτυρο?
• 0,5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. αλεύρι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• ¼ ηλ. Λ. αποξηραμένο σκόρδο?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε την αποκοπή από την ταινία και στη συνέχεια κόβουμε κάθε κομμάτι κατά μήκος, σαν βιβλίο

Μετά από αυτό, καλύψτε το κρέας με αλουμινόχαρτο και χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας και από τις δύο πλευρές

Για τη μαρινάδα, αλέστε το σκόρδο σε λεπτό τρίφτη, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ζάχαρη, πάπρικα, λυκίσκο suneli, αποξηραμένο σκόρδο και μουστάρδα σε αυτό. Και ρίξτε επίσης το λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά

• Η μαρινάδα που προκύπτει καλύπτεται καλά με κάθε στρώση κρέατος.
• Καλύψτε το χοιρινό με αλουμινόχαρτο και μαρινάρετε για 1 ώρα.

Μετά από κάθε κομμάτι μαριναρισμένου κρέατος, κόψτε σε 6 λωρίδες

Τώρα παίρνουμε τρεις λωρίδες κρέατος του ίδιου μήκους, το στερεώνουμε από πάνω με μια οδοντογλυφίδα, πλέκουμε μια πλεξίδα και επίσης στερεώνουμε τις ουρές με ένα ξύλινο σουβλάκι

• Μεταφέρουμε τις πλεξούδες σε ένα ταψί με περγαμηνή.
• Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια με όχι πολύ λεπτά πιάτα.
• Τώρα, όπως στη συνταγή με τη φωτογραφία, εισάγετε τις πλάκες μανιταριών στις τσέπες των πλεξούδων.

• Αλείψτε τις πλεξούδες κρέατος με μανιτάρια με λάδι και βάλτε τις στο φούρνο για 30 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.
• Για τη σάλτσα, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε ελαφρά το αλεύρι.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ξερό σκόρδο και μοσχοκάρυδο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.

Βγάζουμε τις πλεξούδες κρέατος από το φούρνο, τις βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο, τις περιχύνουμε με σάλτσα, τις στολίζουμε με βότανα και τις σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι

Κρέας σε γούνινο παλτό - ένα νόστιμο πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Είναι πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο να προετοιμάσετε ένα τόσο ζεστό πιάτο όπως το κρέας σε γούνινο παλτό για το νέο έτος 2020. Σε πολλές νοικοκυρές θα αρέσει αυτή η νέα συνταγή και οι καλεσμένοι στο τραπέζι θα ενθουσιαστούν με το χορταστικό και λαχταριστό κέρασμα. Γράφουμε λοιπόν τη συνταγή και ξεκινάμε το μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 700 γρ χοιρινό?
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 0,5 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ καρυκεύματα για κρέας?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• 0,5 κουτ αποξηραμένο σκόρδο?
• 200 γραμμάρια σαμπάνια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 ντομάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 αυγό?
• 120 γραμμάρια τυριού?
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλεύρι.

Παρασκευή:

Ρίξτε τις ξεφλουδισμένες πατάτες με νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια πάχους 5 mm, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και χτυπήστε το και από τις δύο πλευρές

• Στη συνέχεια, πασπαλίστε τις φέτες κρέατος με αλάτι, πιπέρι, αποξηραμένο σκόρδο και καρυκεύματα χοιρινού κρέατος.
• Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μπολ, καλύψτε και μαρινάρετε.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους

• Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με μισοφέγγαρα.
• Ρίξτε μανιτάρια σε ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό.

• Μετά τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
• Στραγγίστε το νερό από τις τελικές πατάτες, βάλτε το βούτυρο, ρίξτε το γάλα και μετατρέψτε τον σε έναν υπέροχο πουρέ.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες

• Βάλτε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε το με ένα πιρούνι.
• Ρίξτε αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο.
• Τώρα βάλτε κάθε κομμάτι κρέατος στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια τυλίξτε το αλεύρι και βάλτε το σε ένα ταψί με περγαμηνή.

• Στρώνουμε κύκλους ντομάτας πάνω από τα κομμάτια του κρέατος.
• Πασπαλίστε τις ντομάτες με κρεμμύδια, και τα τηγανητά μανιτάρια από πάνω.

Βάλτε τον πουρέ πατάτας στο επόμενο στρώμα. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί, λιπάνετε με ξινή κρέμα και στείλτε το πιάτο στο φούρνο για 30-40 λεπτά, θερμοκρασία 190 ° C

Βγάζουμε το τελικό κρέας, το συμπληρώνουμε με φρέσκα λαχανικά και βότανα, το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι. Το πιάτο αποδεικνύεται αρωματικό, νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Αν δεν σας αρέσει πολύ το χοιρινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι κρέας σας αρέσει και θέλετε.

Ορτύκια σε μπέικον για το νέο έτος 2020

Για το νέο έτος 2020, μπορείτε να σερβίρετε ένα πραγματικά εορταστικό ζεστό πιάτο, δηλαδή ορτύκια σε μπέικον. Ούτε ένας καλεσμένος στο γιορτινό τραπέζι δεν θα αρνηθεί μια τέτοια απόλαυση. Το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και αποτελεσματικό, όπως στην προτεινόμενη συνταγή με τη φωτογραφία.

Συστατικά:

• ορτύκι;
• Μπέικον 150 γρ.
• κλαδάκια θυμάρι?
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• αλάτι για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι;
• 100 ml σάλτσα σόγιας.
• 0,5 κουτ τζίντζερ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα ορτύκια, τα στεγνώνουμε και βάζουμε 3-4 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι στο καθένα.
2. Στη συνέχεια, πάρτε δύο λωρίδες μπέικον και τυλίξτε το ορτύκι. Στερεώνουμε τα πόδια του σφαγίου με ένα νήμα. Στη συνέχεια τυλίγουμε το ορτύκι μπέικον όπως στη συνταγή στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και απλώνουμε τα ορτύκια, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Για τη σάλτσα, απλώς αναμείξτε μέλι με σάλτσα σόγιας και τζίντζερ.
5. Τώρα αλείψτε τα ορτύκια με σάλτσα, βάλτε το σε μια φόρμα, γεμίστε το με την υπόλοιπη μαρινάδα από πάνω. Βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 ° C.
6. Αφού βγάλουμε τα ορτύκια από το φούρνο, αφαιρούμε τα νήματα από αυτά και τα σερβίρουμε στο γιορτινό τραπέζι με ένα συνοδευτικό, σάλτσα, λαχανικά και μυρωδικά.

Με τόσο νόστιμα και πρωτότυπα ζεστά πιάτα, κάθε οικοδέσποινα θα μπορεί να ταΐσει και να εκπλήξει ικανοποιητικά τους καλεσμένους της για το νέο έτος 2020. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στις προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες, το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία και η καλή διάθεση. Και τότε το γιορτινό τραπέζι θα είναι το πιο όμορφο, νόστιμο και πολυτελές.