Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ έτσι ώστε να μην κατακαθίσουν

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  45 λεπτά

Συστατικά

• κεφίρ
• σόδα
• αλεύρι
• ζάχαρη

Μερικές φορές, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οι τηγανίτες ανεβαίνουν καλά σε ένα τηγάνι και μετά την ψύξη μετατρέπονται σε επίπεδα κέικ. Θα μάθουμε γιατί συμβαίνει αυτό και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες σε κεφίρ, έτσι ώστε να μην κατακαθίσουν μετά το τηγάνισμα.

Μια απλή έκδοση των πλούσιων τηγανιών

Υπάρχουν 2 λόγοι για τους οποίους δεν γίνονται πλούσια: λανθασμένες αναλογίες προϊόντων και παραβίαση του καθεστώτος θερμοκρασίας. Μάθετε τον ευκολότερο τρόπο για να φτιάξετε νόστιμα αρτοσκευάσματα. Οι τελειωμένες τηγανίτες είναι αφράτες και δεν ηρεμούν ακόμη και μετά την ψύξη.

Συστατικά:

• κεφίρ 3, 2% - 300 ml.
• μαγειρική σόδα - 5 g.
• ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλεύρι - 300 γρ.

Παρασκευή:

Ρίξτε το ποτό που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους. Ρίξτε μαγειρική σόδα, αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Ρίχνουμε το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει σε μερίδες, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο

Λαδώνουμε το τηγάνι με φυτικό λίπος, το ζεσταίνουμε. Στρώνουμε τη ζύμη, στρογγυλεμένη. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να είναι όμορφα. Για καλύτερο καστανό χρώμα, μπορείτε να καλύψετε, αλλά όχι σφιχτά. Διαφορετικά, θα εμφανιστεί συμπύκνωση

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτοπετσέτας. Σερβίρετε με οποιαδήποτε γλυκιά σάλτσα

Τηγανίτες "Mini pyshechki"

Μπορείτε να πάρετε πρωινό με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, φτιάξτε μια ομελέτα, τηγανητά αυγά, τηγανίστε τηγανίτες ή τηγανίτες. Οι τηγανίτες κεφίρ αποδεικνύονται πλούσιες και έτσι ώστε να μην κατακαθίσουν μετά την ψύξη, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τις μαγειρεύετε σωστά.

Συστατικά:

• κεφίρ 3, 2% - 500 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - ⅓ κουταλάκι του γλυκού?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 300 γρ.

Παρασκευή:

Συνιστάται να κρατάτε προηγουμένως το ζυμωμένο ποτό γάλακτος στο τραπέζι της κουζίνας έτσι ώστε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Συνδυάστε με μαγειρική σόδα, ανακατέψτε καλά

Σπάστε ένα αυγό σε ένα δοχείο κατάλληλο για τον όγκο του, ρίξτε το βούτυρο και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθούν τα προϊόντα

Ρίξτε ένα ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος αναμεμειγμένο με σόδα

Ρίξτε αλεύρι σε μερίδες, και όχι όλα ταυτόχρονα. Ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη χωρίς σβώλους. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το δοχείο για ένα τέταρτο της ώρας

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι δεν μπορείτε να αναμίξετε τη ζύμη

• Βάλτε τα έτοιμα κέικ σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτες. Μεταφορά σε ένα όμορφο πιάτο.
• Οι τηγανίτες σερβίρονται με μέλι, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Σκουπίζει σαν χνούδι

Σύμφωνα με την συνταγή που παρουσιάζεται, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και αφράτες τηγανίτες σε κεφίρ με γεύση βανίλιας. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη επιλογή, μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε χωρίς να τακτοποιήσετε.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 400 g.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• βανιλίνη - 1 g.
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή:

Ρίξτε ζεστό ζυμωμένο ποτό γάλακτος σε κατάλληλο δοχείο. Προσθέστε αυγό, προσθέστε ζάχαρη, βανιλίνη και αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά

• Στείλτε αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας.
• Ρίξτε μαγειρική σόδα, συνεχίστε το ζύμωμα.

• Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για 20 λεπτά.
• Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα κουτάλι, βάζουμε σε καυτό λάδι. Μειώστε τη φωτιά και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.

Σκουπίστε με χαρτί κουζίνας πριν το σερβίρετε και σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα στο τραπέζι

Τηγανίτες με μήλο

Ένα μήλο θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση των συνηθισμένων τηγανιών. Τα αρτοσκευάσματα αποκτούν μια πρωτότυπη γεύση.

Συστατικά:

• κεφίρ 2, 5% - 250 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 100 g.
• βανιλίνη - 1 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι για γεύση?
• αλεύρι - 200-300 g.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Στείλτε κεφίρ, σόδα σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε καλά. Λόγω της παρουσίας οξέος στο ποτό, το προϊόν θα σβήσει, δίνοντας στο ψητό αέρας και ελαφρότητα στο μέλλον

• Σε ένα μπολ μπλέντερ, συνδυάστε το αυγό, τη ζάχαρη, χτυπήστε καλά.
• Προσθέστε μίγμα γλυκού αυγού με κεφίρ.

• Αλάτι για γεύση, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη.
• Προετοιμάστε το μήλο, αφαιρέστε τα ακατάλληλα μέρη για φαγητό, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Κόψτε σε μεσαίες λωρίδες ή τρίψτε. Στείλτε στη ζύμη, ανακατέψτε.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με γλυκιά σκόνη και σερβίρετε με ζεστό τσάι

Τηγανίτες αέρα

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ. Για να αποφύγετε την καθίζηση του ψησίματος μετά την ψύξη, συνιστάται να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες που παρέχονται.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml.
• νερό - 40 ml.
• αυγό - 1 τεμ.
• αλεύρι - 240 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

• Συνδυάστε κεφίρ και νερό, ανακατέψτε, ζεστάνετε λίγο στη σόμπα.
• Σπάστε το αυγό σε άλλο δοχείο. Στείλτε αλάτι, ζάχαρη, κεφίρ σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σταδιακά προσθέστε αλεύρι σε 2-3 δόσεις, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο

Προσθέστε μαγειρική σόδα, ανακατέψτε

Με μια κουταλιά της σούπας, βάζετε τη ζύμη σε δόσεις σε ένα καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε τηγανίτες από 2 πλευρές σε λάδι

Σερβίρετε τα έτοιμα ψητά με ξινή κρέμα και ζεστό τσάι

Τηγανίτες με βερίκοκο

Για το τσάι, μπορείτε να φτιάξετε αρωματικές και πολύ νόστιμες τηγανίτες. Στην συνταγή που παρουσιάζεται, ψήνονται 2 τύποι: κλασικοί και με την προσθήκη φρέσκου βερίκοκου. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες σε κεφίρ, έτσι ώστε να μην κατακαθίσουν.

Συστατικά:

• κεφίρ - 500 ml.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 400 g.
• μπέικιν πάουντερ - 2,5 κουταλάκια του γλυκού.
• βανιλίνη - 1 g.
• βερίκοκα - 4 τεμ.
• λάδι τηγανίσματος.

Παρασκευή:

1. Σε ένα κατάλληλο μπολ, στείλτε ένα ζυμωμένο ρόφημα γάλακτος ζεστό σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Οδηγήστε με αυγό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Ρίξτε αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας σε μέρη, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη. Για να αποκτήσετε μια πιο αέρινη συνοχή, συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι 2-3 φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
4. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε.
5. Μουλιάστε στο τραπέζι της κουζίνας για 10 λεπτά και ξεκινήστε να ψήνετε τηγανίτες.
6. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι, πάρτε μια μερίδα της ζύμης και τοποθετήστε την σε ένα καυτό τηγάνι με λίπος.
7. Τηγανίζουμε από 2 πλευρές, στέλνουμε σε ένα πιάτο να κρυώσει.
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα βερίκοκα στην υπόλοιπη ζύμη, ανακατέψτε.
9. Πλάθετε τις τηγανίτες και τις τηγανίζετε από 2 πλευρές, καλυμμένες με καπάκι.
10. Νόστιμες, ζουμερές, αφράτες τηγανίτες είναι έτοιμες.

Πώς να μαγειρέψετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ έτσι ώστε να μην κατακαθίσουν; Όλα είναι αρκετά απλά και απλά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα και μετά το ζύμωμα της ζύμης, μην το ανακατεύετε. Διαφορετικά, τα ψητά θα είναι λιγότερο αφράτα και αέρινα. Για αλλαγή, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες, φρέσκα μήλα ή βερίκοκα στη ζύμη. Φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τηγανίτες σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται.