Μαγειρεύοντας νόστιμο και μαλακό συκώτι βοδινού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Χρόνος μαγειρέματος:

  30 λεπτά

Συστατικά

• συκώτι βοδινού
• κρεμμύδι
• άλας
• πιπέρι
• φυτικό λάδι

Το συκώτι του βοείου κρέατος είναι ένα υγιές υποπροϊόν. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το συκώτι σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια, έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο, μαλακό και να αρέσει σε όλους.

Συκώτι βοδινού με κρεμμύδια - μια απλή συνταγή

Το μαγείρεμα μαλακού και νόστιμου μοσχαρίσιου συκωτιού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να τηγανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά το συκώτι θα αποδειχθεί στεγνό.

Συστατικά:

• 500 γρ συκώτι βοδινού?
• 250 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 1, 5 κουτ άλας;
• 0,5 κουτ πιπέρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε το μοσχαρίσιο συκώτι από μεμβράνες και κόβουμε μεγάλα αγγεία με χολή, που το κάνουν πικρό. Κόψτε τα εντόσθια σε κομμάτια ίσου πάχους (αυτό είναι σημαντικό). Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, το συκώτι μπορεί να παγώσει ελαφρώς

Το μεταφέρουμε σε ένα μπολ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Και εδώ, ένα σημαντικό σημείο - το λαχανικό πρέπει να είναι το μισό από το συκώτι

• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, στέλνουμε τα εντόσθια κρέατος και τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση.
• Μόλις φωτιστεί το συκώτι, προσθέστε το κρεμμύδι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία και το κρεμμύδι να πάρει χρώμα. Αφαιρούμε το πιάτο από τη φωτιά

Μια γαστρονομική τεχνική όπως η βουτιά στο γάλα θα βοηθήσει να μαλακώσει το συκώτι, καθώς και να το ανακουφίσει από την πικρία. Αλλά αν το ήπαρ είναι νεαρό και είστε σίγουροι για αυτό, τότε δεν είναι απαραίτητο να μουλιάσετε τα εντόσθια.

Μοσχάρι συκώτι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Πολλές νοικοκυρές συμβουλεύουν να μαγειρέψουν το συκώτι του βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι όχι μόνο με ένα κρεμμύδι, αλλά και με την προσθήκη ενός τέτοιου ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος όπως η κρέμα γάλακτος. Συμβάλλουν στο γεγονός ότι το συκώτι είναι ζουμερό, απαλό και νόστιμο.

Συστατικά:

• 700 γρ συκώτι βοδινού?
• 4-5 κρεμμύδια?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• χόρτα για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε τα προετοιμασμένα εντόσθια σε μικρά κομμάτια και στείλτε τα στο τηγάνι με ήδη θερμαινόμενο λάδι, τηγανίστε για 10 λεπτά

• Μετά από αυτό, αλατίστε το συκώτι, ανακατέψτε, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
• Αυτή τη στιγμή, κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει σε ξεχωριστό τηγάνι.

Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα στο συκώτι, προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε

Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανητά κρεμμύδια, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά

Στο τέλος, προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα για γεύση, ανακατέψτε και αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά

Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των παραπροϊόντων. Το συκώτι του βοείου κρέατος πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες, να έχει μια φρέσκια, ακόμη και γλυκιά, αλλά όχι ξινή μυρωδιά.

Τουρκικό συκώτι βοδινού

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια τόσο ασυνήθιστη απόλαυση όπως το τουρκικό συκώτι βοδινού. Ακόμα κι αν η οικογένειά σας δεν αγαπά πολύ τα εντόσθια κρέατος, τότε σίγουρα δεν θα αρνηθεί ένα τέτοιο πιάτο. Το συκώτι είναι νόστιμο, απαλό και με ασυνήθιστο άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό συκώτι.
• 3 κρεμμύδια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. άμυλο;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2-3 st. μεγάλο. μέλι;
• 60 ml φυτικού ελαίου.
• 7 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ γλυκιά πάπρικα?
• 1 κουτ άλας;
• ½ φλιτζάνι βραστό νερό?
• 100 γρ ρύζι.

Παρασκευή:

Κόψτε το συκώτι του βοείου κρέατος σε μικρά κομμάτια και μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Αλάτι, προσθέστε άμυλο, θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου, πάπρικα. Ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε τα όλα και μαρινάρετε για 20 λεπτά

Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μαριναρισμένο συκώτι σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά

Για τη σάλτσα, βάλτε τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ, προσθέστε σάλτσα σόγιας και μέλι σε αυτό, ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι

Ρίξτε το συκώτι με την προκύπτουσα σάλτσα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για 5-7 λεπτά

Σερβίρετε το τελικό πιάτο με βραστό ρύζι

Το συκώτι του βοείου κρέατος δεν πρέπει να τηγανίζεται για περισσότερο από 5 λεπτά από τη μία πλευρά, διαφορετικά θα χάσει την υγρασία και όλη τη γεύση του.

Μοσχάρι συκώτι με κρεμμύδι και κρέμα

Μπορείτε να μαγειρέψετε συκώτι βοδινού σε ένα τηγάνι είτε με κρέμα γάλακτος είτε με κρέμα γάλακτος. Χάρη σε αυτό το ζυμωμένο προϊόν γάλακτος, το συκώτι είναι απαλό, με λεπτή κρεμώδη γεύση. Φροντίστε να τηγανίζετε τα εντόσθια με κρεμμύδια, δεν δίνει μόνο γεύση, αλλά και ζουμερότητα.

Συστατικά:

• 500 γρ συκώτι βοδινού?
• 2 κρεμμύδια?
• 200 ml κρέμα (20%).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Κόψτε τα εντόσθια βοδινού σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε λάδι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά

Μετά από αυτό, στέλνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους στο συκώτι, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι το κρεμμύδι να είναι διαφανές

Στη συνέχεια, αλατοπιπερώνουμε το συκώτι με κρεμμύδια, ρίχνουμε κρέμα σε αυτά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από ένα καπάκι για 20-25 λεπτά

Όταν επιλέγετε συκώτι βοδινού, πρέπει να προτιμάτε το φρέσκο και όχι το κατεψυγμένο προϊόν, από το οποίο δεν θα είναι δυνατό να μαγειρέψετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο

Stroganoff συκώτι

Αρχικά, μια τέτοια λιχουδιά παρασκευάστηκε από βόειο κρέας, αλλά σήμερα οι οικοδέσποινες λένε πώς να μαγειρεύουν συκώτι βοδινού Stroganoff σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια. Και, πράγματι, το πιάτο αποδεικνύεται μαλακό, νόστιμο και πολύ εκλεπτυσμένο.

Συστατικά:

• 500 γρ συκώτι βοδινού?
• 150 ml ξινή κρέμα?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
• 2 κρεμμύδια?
• 1, 5 Τέχνη. μεγάλο. άμυλο;
• 1, 5 Τέχνη. μεγάλο. μουστάρδα (όχι ζεστό)?
• 25 γραμμάρια βούτυρο?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• 2 κ.σ. μεγάλο. πρασινάδα;
• 2 φύλλα δάφνης.

Παρασκευή:

• Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι του βοείου κρέατος κομμένο σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με άμυλο, ανακατεύουμε.
• Τηγανίστε το συκώτι σε μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.

Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους μέχρι να ροδίσει και μετά το μεταφέρετε στα παραπροϊόντα βοείου κρέατος και στη συνέχεια βάζετε το φύλλο δάφνης

• Ρίξτε σάλτσα ντομάτας ή πάστα ντομάτας αραιωμένη σε νερό σε ξινή κρέμα, προσθέστε μουστάρδα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
• Γεμίστε το συκώτι με σάλτσα, ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά.

Στο τέλος, προσθέστε τυχόν ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι

Για να γίνει το συκώτι του βοείου κρέατος μαλακό, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να το αλατίσουν στο τέλος του μαγειρέματος.

Συκώτι βοδινού με κρεμμύδια και πατάτες

Το μοσχαρίσιο συκώτι με κρεμμύδια και πατάτες είναι ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο που μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Συστατικά:

• 500 γρ συκώτι βοδινού?
• 2 κρεμμύδια?
• 3-4 κόνδυλοι πατάτας?
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. βούτυρο;
• 50 ml φυτικού ελαίου.
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κουρκουμά και πάπρικα για γεύση?
• χόρτα.

Παρασκευή:

Ρίξτε το ήδη λιωμένο βούτυρο σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέστε φυτικό λάδι και απλώστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό

Σε ένα άλλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και απλώνουμε τις πατάτες, τις οποίες κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν

Τώρα προσθέστε κομμάτια μοσχαρίσιου συκωτιού στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά

Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και πάπρικα στο συκώτι

Στη συνέχεια, στρώνουμε την ντομάτα θρυμματισμένη σε κύβους, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά

Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το συκώτι στις πατάτες, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά

Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τυχόν ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και σερβίρετε.

Ανατολίτικο συκώτι βοδινού

Το ανατολίτικο συκώτι μοσχαρίσιου κρέατος είναι ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος προετοιμασίας παραπροϊόντων σφαγίων. Το πιάτο αποδεικνύεται λαμπερό, αρωματικό και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• συκώτι βοδινού?
• 1 ντομάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• Πιπεριά;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 20 γραμμάρια βούτυρο?
• φυτικό λάδι;
• κολίανδρο;
• γλυκιά πάπρικα?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα.
2. Προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο σε τρίφτη, ανακατέψτε, τηγανίστε για κυριολεκτικά ένα λεπτό.
3. Τώρα στέλνουμε τις ψιλοκομμένες πράσινες και κόκκινες πιπεριές, ανακατεύουμε, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε μικρά κομμάτια συκωτιού βοδινού στα λαχανικά, τηγανίστε για 7 λεπτά.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πάπρικα και κόλιανδρο.
6. Ακολουθώντας τα μπαχαρικά, στέλνουμε ντομάτες στο τηγάνι και μόλις δώσουν χυμό, καλύπτουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά.
7. Στο τέλος, προσθέστε μερικά ακόμη φρέσκα λαχανικά, ζεστάνετε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
8. Βάλτε το τελικό πιάτο σε ένα πλατύ πιάτο, πασπαλίστε με φρέσκα βότανα από πάνω και σερβίρετε αμέσως.

Το μαγείρεμα νόστιμου και μαλακού συκωτιού βοδινού σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια είναι αρκετά απλό, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό ποιοτικό προϊόν. Το ίδιο το συκώτι είναι θρεπτικό, αλλά ταιριάζει ιδιαίτερα με διάφορες σάλτσες, λαχανικά και δημητριακά.