Μαγειρεύοντας ένα νόστιμο κέικ Pancho στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• αλεύρι
• αυγά
• ζάχαρη
• μπέικιν πάουντερ
• κακάο
• άλας
• ζάχαρη βανίλιας
• κρέμα γάλακτος
• ζελατίνη
• ένας ανανάς

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο επιδόρπιο όπως το κέικ Pancho, τότε φροντίστε να το μαγειρέψετε στο σπίτι και οι βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Πρόκειται για ένα υγρό παντεσπάνι με λεπτή κρεμώδη κρέμα γάλακτος και ενδιάμεση στρώση φρούτων. Παραδοσιακά, αυτό το κέικ φτιάχνεται με ανανά, αλλά σήμερα υπάρχουν και άλλες επιλογές για ένα υπέροχο κέρασμα.

Κέικ Πάντσο με ανανά

Το σπιτικό κέικ Pancho με ανανά σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Για επιδόρπιο, μπορείτε να ψήσετε μόνο ένα ελαφρύ μπισκότο ή, όπως στην προτεινόμενη βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία, λευκό και καφέ.

Υλικά για το μπισκότο:

• 160 γρ αλεύρι?
• 4 αυγά?
• 230 γρ ζάχαρη?
• 6 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 20 γραμμάρια κακάο?
• μια πρέζα αλάτι;
• 8 γρ ζάχαρη βανίλιας.

Για την κρέμα:

• 1 κιλό ξινή κρέμα?
• 300 γρ ζάχαρη?
• 15 γρ ζάχαρη βανίλιας?
• 30 g ζελατίνη.
• 150 ml νερό.
• μισό ανανά.

Παρασκευή:

• Για το μπισκότο, στείλτε αυγά, αλάτι στο μπολ και χτυπήστε ελαφρά.
• Προσθέστε δύο τύπους ζάχαρης και χτυπήστε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να επιτευχθεί μια αφράτη μάζα μέσα σε 8-10 λεπτά.

Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και στείλτε το στο μείγμα των αυγών, ζυμώστε τη ζύμη

Τώρα χωρίζουμε οπτικά τη ζύμη στη μέση, κοσκινίζουμε το κακάο στο ένα μέρος και την ίδια ποσότητα αλευριού στο άλλο, έτσι ώστε η ζύμη σοκολάτας να μην είναι παχύτερη από την άσπρη

Μπορείτε να ψήσετε μπισκότα σε διαφορετικές μορφές, αλλά υπάρχει μια πιο ενδιαφέρουσα επιλογή - με τη μορφή ζέβρας. Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή, απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας σκοτεινή ζύμη στο κέντρο και στη συνέχεια 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά ζύμη στη μέση. Και σε αυτή την ακολουθία, απλώστε όλη τη ζύμη μπισκότου

• Το στέλνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 190 ° C.
• Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο, το κρυώνουμε και το κόβουμε πρώτα σε λωρίδες, και μετά σε τετράγωνα.

Ξεφλουδίστε τον ανανά και κόψτε τον σε μικρά κομμάτια

• Για την κρέμα, μουλιάστε πρώτα το φύλλο ζελατίνης σε κρύο νερό.
• Στη συνέχεια, ρίξτε κανονική και αρωματισμένη ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος, χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα χύμα συστατικά.

Αφού αφήσετε λίγη κρέμα για διακόσμηση, ρίξτε λιωμένη και ήδη κρυωμένη ζελατίνη στο χύμα, ανακατέψτε

• Καλύψτε το στρογγυλό σχήμα με μεμβράνη.
• Βουτήξτε τα κομμάτια μπισκότου στην κρέμα, βάλτε τα σε ένα μπολ, βάλτε κομμάτια εξωτικών φρούτων πάνω από το πρώτο στρώμα. Και σε αυτή τη σειρά συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ.

Μετά από αυτό καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, βάζουμε ένα πιάτο από πάνω και ένα φορτίο βάρους 1 κιλού, το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες

Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ, το βάζουμε σε ένα πιάτο, σκεπάζουμε το γλυκό με την υπόλοιπη κρέμα και στολίζουμε με λιωμένη σοκολάτα

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε έναν ζουμερό και γλυκό ανανά, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φρούτα. Η ζελατίνη μπορεί να αντικατασταθεί με πυκνωτικό για κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί φυσικό γιαούρτι αντί για κρέμα γάλακτος.

Κέικ σοκολάτας Pancho με φράουλες

Μια άλλη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία είναι το κέικ σοκολάτας Pancho με φράουλες. Ελαφρύ, όμορφο και πολύ λεπτό. Ένα τέτοιο κέικ σίγουρα θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού.

Υλικά για το μπισκότο:

• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 6 αυγά?
• 360 γρ ζάχαρη?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κακάο;
• 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Για γέμιση:

500 γραμμάρια φράουλες

Για την κρέμα:

• 850 γρ ξινή κρέμα?
• 220 γρ ζάχαρη?
• 1 συσκευασία πυκνωτικό.

Για διακόσμηση:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 30 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αρχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια με την προσθήκη ζάχαρης. Μετά από ένα κάθε φορά, εισάγετε τους κρόκους και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής αφράτη μάζα

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε

• Προσθέστε ξηρά συστατικά σε δόσεις στο μείγμα των αυγών, ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο.
• Ρίξτε τη ζύμη σε μια φόρμα και στείλτε τη στο φούρνο για 20-25 λεπτά, θερμοκρασία - 180 ° C.

Κόψτε το τελειωμένο και κρυωμένο μπισκότο σε δύο άνισα μέρη, το κάτω κέικ έχει ύψος 1,5 εκ

Κόψτε το πάνω κέικ σε κύβους με πλευρές 2-3 εκ

Για την κρέμα, πάρτε λιπαρή παχιά κρέμα γάλακτος και χτυπήστε την για 7-8 λεπτά με την προσθήκη ζάχαρης. Εάν το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση αποδειχθεί υγρό, προσθέστε πυκνωτικό για κρέμα γάλακτος ή κρέμα

• Βάλτε το κάτω κέικ στο πιάτο, αλείψτε το καλά με κρέμα.
• Κόβουμε τις φράουλες σε πιάτα και τις βάζουμε σε κύκλο στο πρώτο κέικ.

Στη συνέχεια βυθίζουμε τα κομμάτια μπισκότου στην κρέμα, τα βάζουμε σε ένα στρώμα και βάζουμε ξανά τις φράουλες από πάνω

Απλώνουμε τους κύβους μπισκότου και τα μούρα με τέτοιο τρόπο ώστε να πάρουμε μια διαφάνεια, δεν μετανιώνουμε για την κρέμα

• Τώρα στρώνουμε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα από όλες τις πλευρές.
• Στολίζουμε το σχεδόν τελειωμένο κέικ με γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας μαζί με το βούτυρο. Πριν σερβίρετε, το γλυκό πρέπει να είναι καλά κορεσμένο, οπότε το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Με κεράσι

Το κέικ Pancho μπορεί να γίνει με οποιαδήποτε γέμιση φρούτων ή μούρων. Έτσι, υπάρχει μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός γλυκού με κεράσια, η οποία είναι εύκολο και απλό να μαγειρευτεί στο σπίτι.

Υλικά για το μπισκότο:

• 250 γραμμάρια αλεύρι?
• 300 ml ξινή κρέμα (12%).
• 3 αυγά?
• 2 g αλάτι?
• 4 γραμμάρια σόδας.
• 8 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 180 γρ ζάχαρη?
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας?
• 40 γρ κακάο.

Για την κρέμα:

• 1 λίτρο ξινή κρέμα (30%).
• 240 γρ ζάχαρη άχνη
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας?
• 350 γρ κεράσια (σε κονσέρβα).

Για διακόσμηση:

• 50 γραμμάρια σοκολάτας?
• 25 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Ρίξτε αλάτι, μπέικιν πάουντερ, σόδα και κακάο σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο

• Οδηγήστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε βανίλια και κανονική ζάχαρη σε αυτά, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει η λευκή μάζα.
• Τώρα προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε ξανά.

• Μετά από 2-3 δόσεις, εισάγουμε το ξηρό μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη.
• Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια φόρμα και στείλτε την στο φούρνο για 30 λεπτά.

Cύξτε το μπισκότο και κόψτε το στη μέση, κάντε το κέικ πιο λεπτό (θα χρησιμεύσει ως βάση για το κέικ) και κόψτε το πάνω κέικ σε κύβους

• Για την κρέμα, χτυπήστε τη λιπαρή κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει, προσθέτοντας ζάχαρη βανίλιας και ζάχαρη άχνη.
• Τώρα συλλέγουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε ένα βαθύ μπολ με αλουμινόχαρτο και απλώστε τα κομμάτια μπισκότου, τα οποία βυθίζουμε στην κρέμα και μετά τα κεράσια σε στρώσεις.

Βάλτε το κάτω κέικ από πάνω, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο ψυγείο για 10-12 ώρες

Μετά το γλυκό, αναποδογυρίζουμε, καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και διακοσμούμε με γλάσο, για το οποίο λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο.

Κέικ Pancho με μπανάνες - συνταγή χωρίς ψήσιμο

Εάν δεν έχετε χρόνο να ψήσετε ένα μπισκότο, αλλά θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε το γλυκό, τότε η παρακάτω συνταγή δημιουργείται ειδικά για εσάς. Δεν χρειάζεται να ψήσετε τίποτα εδώ, το κέικ Pancho είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί. Ένα τέτοιο επιδόρπιο στο σπίτι αποδεικνύεται τόσο νόστιμο και όμορφο όσο στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 500 γρ μπισκότα?
• 1 ποτήρι ζάχαρη (+ 2 κουταλιές της σούπας).
• 2 κ.σ. μεγάλο. κακάο;
• 600 ml ξινή κρέμα (+ 2 κουταλιές της σούπας).
• 3 μπανάνες.

Παρασκευή:

Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίξτε ζάχαρη, ανακατέψτε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο σύρμα)

Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας σε ένα φλιτζάνι. κουταλιές της σούπας νερό, ρίχνουμε κακάο, ανακατεύουμε και το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ώστε να πήξει το μείγμα

Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο

• Για να διακοσμήσετε το κέικ σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξινή κρέμα με 1 κ.σ. μια κουταλιά ζάχαρη. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο.
• Κόβουμε επίσης τις μπανάνες σε λεπτές φέτες για γλυκό.

• Προετοιμάστε το γλάσο αμέσως. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σε ένα φλιτζάνι. κουτάλι κακάο και ζάχαρη, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό. Ταραχή.
• Καλύψτε ένα βαθύ δοχείο με μια μεμβράνη και κάντε το πρώτο στρώμα μπισκότων σπασμένο σε κομμάτια, ρίξτε κρέμα από πάνω.

Μετά απλώνουμε τις μπανάνες και σε αυτή τη σειρά συλλέγουμε ολόκληρο το κέικ

• Σκεπάζουμε με μεμβράνη ή πιάτο, το στέλνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
• Βάζουμε ένα πιάτο στο τελικό γλυκό και το αναποδογυρίζουμε γρήγορα αλλά προσεκτικά. Αφαιρούμε την μεμβράνη, στρώνουμε το κέικ με λευκή κρέμα από όλες τις πλευρές και στολίζουμε με γλάσο.

Κρεμώδες κέικ Pancho με φρούτα

Προσφέρουμε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή με μια βήμα προς βήμα φωτογραφία ενός γλυκού, η ιδιαιτερότητα της οποίας είναι ότι η ζύμη για το μπισκότο ζυμώνεται στο γάλα και η κρέμα χρησιμοποιείται για κρέμα αντί για ξινή κρέμα.

Ως αποτέλεσμα, το κέικ Pancho λαμβάνεται με μια λεπτή κρεμώδη γεύση που ταιριάζει με τα ροδάκινα. Φροντίστε να μαγειρέψετε μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά στο σπίτι.

Συστατικά:

• 300 γρ αλεύρι?
• 50 g άμυλο.
• 6 αυγά?
• 200 ml γάλα?
• 250 γρ ζάχαρη?
• 120 ml φυτικού ελαίου.
• 30 γραμμάρια κακάο?
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
• Κρέμα γάλακτος 800 ml.
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.
• 400 γρ ροδάκινα?
• 100 ml νερό.
• 25 g ζελατίνη.
• 100 γραμμάρια σοκολάτας?
• 50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Προσθέστε άμυλο στο καλά κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε λίγο το ξηρό μείγμα

Μεταφέρετε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αλάτι, χτυπήστε λίγο

• Στη διαδικασία του χτυπήματος, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα έως ότου η μάζα φωτιστεί και αφήσει ένα ελαφρύ ίχνος πίσω.
• Ρίξτε το γάλα, το βούτυρο στη μάζα των αυγών, προσθέστε τη βανιλίνη και ανακατέψτε το αλεύρι σε μέρη.

• Ρίξτε κακάο σε ξεχωριστό φλιτζάνι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε καλά.
• Τέλος, προσθέστε μπέικιν πάουντερ στη ζύμη.
• Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, σε ένα από αυτά ανακατεύουμε ένα μείγμα κακάο και βούτυρο.

Σε ένα ταψί με περγαμηνή, εναλλάξ 2 κ.σ. απλώνουμε τα κουτάλια ελαφριά και ζύμη σοκολάτας

Το στέλνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 190 ° C. Μετά από αυτό, κρυώστε τελείως το τελειωμένο μπισκότο

• Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε νερό. Μόλις βράσει το σιρόπι, βάλτε τα φρούτα και αφού βράσει ξανά, μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Μετά από αυτό, βάζουμε τα ροδάκινα σε κόσκινο και τους δίνουμε χρόνο να κρυώσουν εντελώς.

• Κόβουμε λίγο μπισκότο σε κύκλους και το βάζουμε αμέσως σε ένα δοχείο, το οποίο σκεπάζουμε με μεμβράνη. Στη συνέχεια κόβουμε ένα λεπτό κέικ από το μπισκότο σε σχήμα, και κόβουμε το υπόλοιπο σε τετράγωνα.
• Ρίξτε ζελατίνη στο σιρόπι ροδάκινου, ανακατέψτε το και μόλις φουσκώσει, ζεστάνετέ το σε ένα λουτρό νερού έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς.
• Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει με την προσθήκη ζάχαρης άχνη και σιροπιού ροδάκινου με ζελατίνη.

• Αφήνουμε στην άκρη λίγη κρέμα, και περιχύνουμε τα μπισκότα με το υπόλοιπο σιρόπι.
• Στη συνέχεια αλείφουμε με βούτυρο και απλώνουμε τα κομμάτια του ροδάκινου.

Βάλτε τους κύβους μπισκότου στην κρέμα, τα υπόλοιπα ροδάκινα και ανακατέψτε τα πάντα καλά

Τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα και σχηματίζουμε ένα κέικ

Καλύψτε την κορυφή με κρέμα και βάλτε ένα μπισκότο κομμένο σε σχήμα

• Καλύψτε το κέικ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα.
• Αφού βγάλουμε το γλυκό, αφαιρούμε την μεμβράνη, βάζουμε σε ένα πιάτο και το αναποδογυρίζουμε. Ρίξτε γλάσο στην τούρτα. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας με βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Το εκπληκτικό κέικ Pancho είναι εύκολο και απλό να το φτιάξετε στο σπίτι. Επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και ξεκινήστε να δημιουργείτε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα.