Μαγειρεύοντας τα πιο νόστιμα κέικ στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  επιδόρπιο

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• αλεύρι
• ζάχαρη
• κακάο
• μπέικιν πάουντερ
• αυγά
• άλας
• σόδα
• βούτυρο
• κρέμα
• κεφίρ
• βαφή

Μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε κέικ στο σπίτι. Τα πλεονεκτήματα τέτοιων φούρνων είναι σε μια πιο ευχάριστη γεύση και στη χρήση φυσικών συστατικών. Υπάρχουν πολλές επιλογές για σπιτικά επιδόρπια, αλλά εξετάστε τις πιο διάσημες συνταγές βήμα προς βήμα για κέικ με φωτογραφίες, η γεύση των οποίων κέρδισε τις καρδιές πολλών καλοφαγάδων.

Κέικ "Red Velvet"

Το κέικ Red Velvet είναι ένα λεπτό γλυκό θαύμα που μαγνητίζει με τη βελούδινη γεύση του και τη φωτεινή αντίθεση των κέικ. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί απλό, στο σπίτι θα χρειαστεί χρόνος και προσπάθεια, αλλά αν ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες της συνταγής με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα, τότε όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.

Συστατικά:

• 340 γρ αλεύρι?
• 300 γρ ζάχαρη?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. κακάο;
• ¼ ηλ. Λ. άλας;
• 2 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 κουτ σόδα;
• 3 αυγά?
• 300 γρ βούτυρο?
• 200 ml κρέμας (33%).
• 200 ml κεφίρ (3,2%).
• 2 κουτ βαφή.

Για την κρέμα:

• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 100 γρ ζάχαρη άχνη.
• 350 γρ τυρί κρέμα.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

• Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι δύο φορές μαζί με κακάο, αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ.
• Τώρα ρίξτε ζάχαρη στα ξηρά κοσκινισμένα συστατικά, ρίξτε κρέμα, κεφίρ και βούτυρο. Οδηγούμε επίσης με αυγά και προσθέτουμε βαφή. Και εδώ είναι το σημαντικό σημείο ότι κανένα τεύτλο και καμία ξηρή βαφή δεν θα δώσει στη ζύμη ένα φωτεινό και πλούσιο χρώμα. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν μόνο αποδεδειγμένες μάρκες βαφών τζελ.

• Χτυπάμε τα υλικά σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Και από τη ζύμη που προκύπτει ψήνουμε δύο πανομοιότυπα κέικ για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
• Cύξτε εντελώς τα κέικ, κόψτε τις κορυφές από αυτά, σπάστε τα σε κομμάτια και διακόψτε σε ένα μπλέντερ σε μικρά ψίχουλα.

• Για την κρέμα, πάρτε ένα καλό λιπαρό λάδι, χτυπήστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζάχαρη άχνη και μετά από 2 λεπτά χτυπήματος προσθέστε κρύο τυρί κρέμα, ζυμώστε για άλλα 2-3 λεπτά.
• Βάλτε την κρέμα που προκύπτει σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και τοποθετήστε την στο πρώτο κέικ, καλύψτε με τη δεύτερη τούρτα, βάλτε μια σανίδα από πάνω και πιέστε ελαφρά.

Μετά τις πλευρές και την επιφάνεια του κέικ, καλύπτουμε επίσης με ένα λεπτό στρώμα κρέμας και το πασπαλίζουμε με ψίχουλα από όλες τις πλευρές

Πριν σερβίρετε, βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να ψήσετε ένα τόσο υπέροχο κέικ στο σπίτι σύμφωνα με τις βήμα προς βήμα συνταγές μας με μια φωτογραφία, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε μόνο υψηλής ποιότητας συστατικά.

Επίσης, οι έμπειροι σεφ ζαχαροπλαστικής συμβουλεύουν να διατηρούν τα ψημένα κέικ στο ψυγείο και μόνο στη συνέχεια να εφαρμόζουν κρέμα σε αυτά. Το γεγονός είναι ότι η κρέμα θα απλωθεί σε ζεστά κέικ, το μπισκότο θα βραχεί και το γλυκό θα χάσει την ευελιξία του.

Κέικ γάλα περιστεριών"

Το κέικ Bird's Milk είναι ένα ελαφρύ, ευάερο και λεπτό επιδόρπιο, για το οποίο τεράστιες ουρές παρατάχθηκαν στα σοβιετικά χρόνια. Αλλά σήμερα μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να ψηθεί στο σπίτι από κάθε νοικοκυρά, αν γνωρίζετε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της προετοιμασίας της.

Υλικά για το μπισκότο:

• 3 αυγά?
• 125 γρ αλεύρι?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 125 γρ ζάχαρη?
• 50 γραμμάρια κακάο?
• 30 γρ βούτυρο.

Για σουφλέ:

• 5 πρωτεΐνες.
• 300 γρ ζάχαρη άχνη
• 10 g ζελατίνη.
• 100 ml νερό.

Για γάνωμα:

• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (50%).
• 70 γρ βούτυρο?
• 30 ml σιρόπι καραμέλας.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ, ανακατεύουμε

• Χτυπάμε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να αφρατέψουν.
• Τώρα ρίχνουμε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών και ζυμώνουμε τη χοντρή ζύμη, την οποία αραιώνουμε ελαφρώς με λιωμένο βούτυρο.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σοκολάτας σε μια φόρμα και ψήνουμε ένα μπισκότο για 20 λεπτά, σε θερμοκρασία 180 ° C. Αφού κρυώσει εντελώς, βάλτε το κέικ σε σχισμένη φόρμα και μουλιάστε το με σιρόπι καραμέλας

• Για ένα σουφλέ χτυπάμε τα ασπράδια που έχουν κρυώσει, προσθέτουμε σταδιακά άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε ζελατίνη, την οποία προ-μουλιάζουμε στο νερό και στη συνέχεια τη λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.
• Ρίξτε την προκύπτουσα πρωτεϊνική μάζα πάνω στο μπισκότο, ισιώστε το και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

• Για το γλάσο, απλώς λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων μαζί με το βούτυρο.
• Τώρα βγάζουμε το γλυκό από το ψυγείο, το αφήνουμε από τη φόρμα, το περιχύνουμε με γλάσο και αφού δέσει, σερβίρουμε το κέικ στο τραπέζι.

Το γάλα των πτηνών είναι ένα ιδιαίτερο κέικ και το κυριότερο εδώ είναι να τηρείτε όλες τις αναλογίες έτσι ώστε να λειτουργούν όλα. Αν ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων σεφ ζαχαροπλαστικής, προτείνουν να διαχωρίσετε τις πρωτεΐνες για το σουφλέ την ημέρα πριν φτιάξετε το κέικ, τότε θα χτυπήσουν γρηγορότερα και καλύτερα. Και το σουφλέ θα αποδειχθεί ελαφρύ με ανοιχτόχρωμη υφή.

Πραγματικό κέικ Snickers

Το κέικ Snickers είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο εμπνευσμένο από τη διάσημη μπάρα σοκολάτας. Ποιος εφηύρε μια τέτοια λιχουδιά είναι άγνωστος, αλλά σήμερα, χάρη σε μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία, ένα τέτοιο αριστούργημα μπορεί να ψηθεί στο σπίτι.

Συστατικά:

• 250 γρ φιστίκια?
• σιρόπι γλυκόζης;
• 350 γρ ζάχαρη?
• 150 ml νερό.
• 2 g κιτρικό οξύ.
• 1,5 γρ σόδα.

Για φυστικοβούτυρο:

• 100 γρ φιστίκια?
• 1 κουτ άλας;
• 2 κουτ ζάχαρη άχνη.

Για καραμέλα:

• 225 γρ ζάχαρη.
• 80 ml γάλα.
• 150 ml κρέμας (20%).
• 250 ml σιρόπι γλυκόζης.

Μαντολάτο:

• 30 ml σιρόπι γλυκόζης.
• 330 γρ ζάχαρη άχνη.
• 60 ml νερό.
• 2 ασπράδια αυγών?
• 60 γρ φυστικοβούτυρο?
• 2 κουτ άλας.

Ganache:

• 200 ml κρέμα (20%).
• 400 γρ σοκολάτα.

Βήμα -βήμα μαγείρεμα στο σπίτι:

Παίρνουμε ξεφλουδισμένα ωμά φιστίκια, ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό, στεγνώνουμε, ρίχνουμε σε ένα ταψί με περγαμηνή και το στέλνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

• Τώρα μαγειρεύουμε σιρόπι γλυκόζης και για αυτό παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Ρίξτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ σε αυτό και ρίξτε νερό.
• Βάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο στη φωτιά και βράζουμε το σιρόπι στους 115 ° C. Μπορείτε επίσης να καθορίσετε την ετοιμότητα του σιροπιού από το νήμα που ρέει προς τα κάτω από τη σπάτουλα.

• Ρίξτε αμέσως σόδα στο καυτό σιρόπι, ανακατέψτε μέχρι να πέσει ο αφρός, στη συνέχεια αφήστε το σιρόπι στην άκρη έτσι ώστε όλες οι φυσαλίδες να φύγουν από την επιφάνειά του.
• Για φυστικοβούτυρο, παίρνουμε επίσης φρέσκα ξεφλουδισμένα φιστίκια, τα ρίχνουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση για 10 λεπτά. Και στη συνέχεια διακόπτουμε τους ξηρούς καρπούς μαζί με αλάτι και άχνη ζάχαρη στο μπλέντερ για τουλάχιστον 10 λεπτά για να γίνει μια πάστα.

Τώρα ρίξτε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, ρίξτε γάλα, κρέμα γάλακτος και σιρόπι γλυκόζης. Και μαγειρεύουμε καραμέλα, όπως το σιρόπι, στους 115 ° C. Ρίξτε αμέσως τα φιστίκια, που στέγνωσαν στο φούρνο, στην τελική καραμέλα, ανακατέψτε και ρίξτε σε μια φόρμα καλυμμένη με περγαμηνή. Γεμίστε ένα βαθύ δοχείο ή νεροχύτη με κρύο νερό, χαμηλώστε τη φόρμα με καραμέλα και ξηρούς καρπούς, αφήστε το να κρυώσει εντελώς

• Πάρτε ξανά το τηγάνι, ρίξτε τη σκόνη σε αυτό, ρίξτε νερό, σιρόπι γλυκόζης και μαγειρέψτε στους 120 ° C.
• Σε ένα μπολ μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με αλάτι και μετά προσθέτουμε το σιρόπι σε δόσεις, μετά προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

• Τώρα ρίξτε το μαντολάτο πάνω από τα ψυχρά φιστίκια σε καραμέλα και επιστρέψτε σε κρύο νερό.
• Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε καλά, αλλά δεν βράζουμε, την κρέμα γάλακτος, λιώνουμε τα κομμάτια σοκολάτας σε αυτά και στη συνέχεια χτυπάμε τη γκανάς με ένα μίξερ.
• Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα, αφαιρούμε την περγαμηνή και το σκεπάζουμε εντελώς με σοκολάτα.

Η προτεινόμενη συνταγή προβλέπει τη χρήση μόνο φιστικιών, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές για ένα τέτοιο γλυκό με ψήσιμο μπισκότου. Αλλά, οι συνταγές μπορεί να είναι διαφορετικές, αλλά τα καρύδια χρησιμοποιούνται παντού, η καραμέλα και η γκανάς προετοιμάζονται.

Κέικ σοκολάτας "Black Forest" στο σπίτι

Το κέικ Black Forest είναι ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο με γέμιση κεράσι, λεπτή κρέμα και πολύ, πολύ σοκολάτα. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία τέτοιου ψησίματος είναι απλή, οπότε κάθε νοικοκυρά στο σπίτι θα μπορεί να οργανώσει μικρές διακοπές για τους αγαπημένους της.

Υλικά για το μπισκότο:

• 160 γρ αλεύρι?
• 200 γρ ζάχαρη?
• 100 ml γάλα?
• 5 αυγά κοτόπουλου?
• 30 γραμμάρια κακάο?
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
• μια πρέζα αλάτι.

Για την κρέμα:

• 300 ml κρέμας (από 33%).
• 50 γρ ζάχαρη άχνη.
• 1 κουτ ζελατίνη?
• 5 κουτ νερό.

Για γέμιση:

• 300 γραμμάρια κεράσια?
• 100 g κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• λικέρ κεράσι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

• Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
• Τώρα ρίξτε το γάλα, χτυπήστε ξανά με ένα μπλέντερ. Ρίξτε βούτυρο στο μείγμα αυγού-γάλακτος, ανακατέψτε.

• Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά και προσθέστε μερίδες σε υγρά συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη.
• Καλύπτουμε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή, αν το χαρτί δεν είναι πολύ καλής ποιότητας, τότε το λαδώνουμε με λάδι. Μετατοπίζουμε τη ζύμη και βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C.

Cύξτε το τελειωμένο μπισκότο, στη συνέχεια κόψτε την κρούστα από την επιφάνεια του και κόψτε σε 3-4 κέικ

• Για τη γέμιση, ρίξτε τα κεράσια στην κατσαρόλα, μπορείτε να πάρετε τα κατεψυγμένα μούρα, να τα ξεπαγώσετε και να τα χρησιμοποιήσετε με το χυμό.
• Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη στο κεράσι, βάζουμε στη φωτιά και αφού βράσει, βάζουμε τα μούρα σε κόσκινο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κονιάκ ή λικέρ κεράσι στο σιρόπι.

• Επιστρέψτε το χυμό κερασιού στη φωτιά μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, βράστε και ψύξτε.
• Για την κρέμα, χτυπήστε τη βαριά κρύα κρέμα και μόλις αρχίσει να πήζει, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σε δύο βήματα. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσουν.
• Μουλιάστε τη ζελατίνη σε νερό, στη συνέχεια λιώστε τη, ψύξτε την, στείλτε την στην κρέμα και χτυπήστε την ξανά σε πυκνές κορυφές.

Τώρα παίρνουμε το πρώτο κέικ, το εμποτίζουμε με σιρόπι κερασιού, απλώνουμε κρέμα από πάνω και απλώνουμε τα μούρα κερασιού, και το κάνουμε αυτό με τις υπόλοιπες στρώσεις μπισκότου

Μόλις συναρμολογηθεί πλήρως το κέικ, καλύψτε το με κρέμα, πασπαλίστε με πατατάκια σοκολάτας και διακοσμήστε με ένα κεράσι κοκτέιλ.

Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση κρέμας και αποξηραμένα κεράσια στο κέικ. Και για μια ομοιόμορφη επίστρωση του γλυκού, ετοιμάστε μια πιο πυκνή κρέμα από βούτυρο με την προσθήκη κρέμας, συμπυκνωμένου γάλακτος και ζάχαρης σε σκόνη.

Λεπτή τυρόπιτα μούρων χωρίς ψήσιμο

Το Cheesecake είναι ένα αμερικανικό γλυκό του οποίου η γεύση έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο. Κατά παράδοση, η βάση για το κέικ ψήνεται στο φούρνο, αλλά σήμερα υπάρχουν συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας τέτοιας λιχουδιάς χωρίς ψήσιμο. Αυτή είναι μια ευκολότερη επιλογή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε γλυκό στο σπίτι.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κουλουράκια?
• 90 γρ βούτυρο?
• 350 γραμμάρια φράουλες?
• 400 γρ τυρί κρέμα?
• 150 γρ ζάχαρη άχνη.
• 200 ml κρέμας (από 33%).
• 15 g ζελατίνη.
• 50 ml νερό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• βανίλια.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Αλέστε τα μπισκότα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο σε κατάσταση ψίχουλας και στη συνέχεια ανακατέψτε με λιωμένο κρύο βούτυρο

Ρίξτε το ψίχουλο σε μια φόρμα, μοιράστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, σφίξτε το ελαφρώς. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.

• Ρίξτε ζελατίνη σε ένα μπολ, ρίξτε νερό και χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να φουσκώσει.
• Αλέστε τις φράουλες με ένα μπλέντερ και χτυπήστε το τυρί κρέμα με την προσθήκη ζάχαρης άχνη και βανιλίνης μέχρι να αφρατέψουν. Τώρα συνδυάζουμε τη φράουλα και την κρεμώδη μάζα.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο, προσθέστε λίγη κρέμα σε αυτήν, ανακατέψτε και ρίξτε στη συνολική μάζα, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Τώρα ρίχνουμε τη μάζα στην κρύα βάση, καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς

Διακοσμήστε το τελικό γλυκό με μούρα και φύλλα μέντας

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί τυρί για τη γέμιση, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει λίγη υγρασία σε αυτό. Εάν ένα τέτοιο προϊόν αποδειχθεί υπερβολικά υγρό, τότε πρέπει να τοποθετηθεί σε πανί, να τοποθετηθεί σε κόσκινο και να ψυχθεί για μια νύχτα.

Κέικ "Πράγα" στο σπίτι

Το κέικ "Πράγα" είναι ένα πραγματικό σύμβολο της σοβιετικής εποχής και το όνομά του δεν έχει καμία σχέση με την Τσεχοσλοβακία, απλώς η εφεύρεση ενός τέτοιου αριστουργήματος ανήκει στον ζαχαροπλάστη του ομώνυμου εστιατορίου.

Σήμερα υπάρχουν αρκετές επιλογές για ένα τέτοιο ψήσιμο, αλλά εξετάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός κέικ στο σπίτι σύμφωνα με το GOST.

Υλικά για το μπισκότο:

• 6 αυγά?
• 150 γρ ζάχαρη?
• 115 γρ αλεύρι?
• 40 γρ βούτυρο?
• 25 γρ κακάο.

Για την κρέμα:

• 1 κρόκος?
• 20 ml νερό.
• 120 ml συμπυκνωμένου γάλακτος.
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 10 γραμμάρια κακάο?
• ζάχαρη βανίλιας?
• μαρμελάδα βερίκοκο (μαρμελάδα).

Για εμποτισμό:

• 100 ml νερό.
• 70 γρ ζάχαρη?
• τσάι.

Για γάνωμα:

• 70 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
• 50 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

Για το μπισκότο, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε σε μια αφράτη κρέμα. Χτυπήστε τα ασπράδια με το υπόλοιπο μισό της κρυσταλλικής ζάχαρης μέχρι να επιτευχθούν οι κορυφές. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα του κρόκου

Ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο, κοσκινίστε και προσθέστε την υγρή μάζα σε μερίδες, ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω

Ρίχνουμε το λιωμένο και κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά

Καλύψτε το κάτω μέρος της φόρμας με περγαμηνή, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε το μπισκότο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Βγάζουμε το τελειωμένο μπισκότο από τη φόρμα, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και, αν είναι δυνατόν, το αφήνουμε για 8 ώρες

Ρίξτε τον κρόκο, το νερό και το συμπυκνωμένο γάλα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να πήξει

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι σε μέρη και χτυπήστε κάθε φορά. Προσθέστε κακάο και ανακατέψτε τα πάντα ξανά

• Για εμποτισμό, παρασκευάστε συνηθισμένο τσάι, ανακατέψτε με ζάχαρη και ψύξτε.
• Κόβουμε το μπισκότο σε τρία κέικ. Και μουλιάστε το πρώτο κέικ και απλώστε τη μισή κρέμα. Βάλτε το δεύτερο κέικ από πάνω, επίσης χορτάστε και καλύψτε με το δεύτερο μισό της κρέμας.

• Μουλιάστε το τρίτο κέικ και καλύψτε με μαρμελάδα βερίκοκο ή μαρμελάδα. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
• Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και καλύπτουμε ολόκληρο το κέικ με γλάσο.

Όταν κρυώσει το λούστρο, μπορείτε να εφαρμόσετε ένα μοτίβο, για αυτό απλά λιώνουμε τη σοκολάτα, τη μεταφέρουμε σε μια κανονική σακούλα, κάνουμε μια μικρή τομή και σχεδιάζουμε. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε

Κέικ Πάντσο

Το κέικ Pancho είναι ένα ορεκτικό επιδόρπιο που θα προσελκύσει όλους όσους έχουν γλυκό δόντι. Στο σπίτι, μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να ψηθεί με οποιαδήποτε γέμιση, αλλά η παραδοσιακή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία περιλαμβάνει την προσθήκη ανανά.

Υλικά για τη ζύμη:

• 6 αυγά?
• 200 γρ αλεύρι?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κακάο;
• 250 γρ ζάχαρη?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

Για την κρέμα:

• 400 ml ξινή κρέμα (20%).
• 200 ml κρέμας (από 33%).
• 150 γρ ζάχαρη.

Για γέμιση:

• 1 κουτί ανανά?
• 1 φλιτζάνι καρύδια
• Για γάνωμα:
• 50 γρ μαύρη σοκολάτα?
• 30 γρ βούτυρο.

Παρασκευή:

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθούν όλοι οι γλυκοί κόκκοι.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το κακάο, κοσκινίστε και προσθέστε σταδιακά στο μείγμα των αυγών. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβώλους.
3. Λιπάνετε τον πάτο της φόρμας με λάδι, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε το μπισκότο για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
4. Για την κρέμα, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα μέχρι να πήξει. Αφού προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί μια αφράτη μάζα και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
5. Κόψτε το τελειωμένο και ήδη κρυωμένο μπισκότο σε δύο κέικ, αλλά κάντε το κάτω λεπτό, περίπου 1 εκατοστό ύψος. Και κόψτε το πάνω κέικ σε κύβους πάχους 2-3 εκατοστών.
6. Βάλτε μια λεπτή κρούστα σε ένα πιάτο, ρίξτε κονσέρβα σιρόπι ανανά και πασπαλίστε με κρέμα.
7. Βάλτε τα μισά κομμάτια ανανά και τα μισά ψιλοκομμένα καρύδια στην κρέμα.
8. Τώρα παίρνουμε κύβους μπισκότου, τους βουτάμε στην κρέμα και τους απλώνουμε σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και τα επόμενα στρώματα πρέπει να είναι μικρότερα από τα άλλα, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια διαφάνεια. Ταυτόχρονα, εναλλάξτε τη στρώση μπισκότου με ξηρούς καρπούς και φρούτα.
9. Η προκύπτουσα διαφάνεια από μπισκότο, ανανά και ξηρούς καρπούς είναι πλήρως επικαλυμμένη με κρέμα.
10. Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Cύξτε λίγο το γλάσο, βάλτε το σε μια μαγειρική σακούλα και περιχύστε την επιφάνεια του γλυκού.
11. Βάλτε το τελικό κέικ στο ψυγείο για 3 ώρες πριν το σερβίρετε.
12. Το κέικ είναι εύκολο να ετοιμαστεί αλλά νόστιμο. Εάν θέλετε, αντί για ανανά, μπορείτε να πάρετε μπανάνες, κεράσια, φράουλες και άλλα κομμάτια φρούτων και μούρων κατά την κρίση σας.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να ψήσετε ένα νόστιμο και όμορφο κέικ στο σπίτι. Χάρη στη μεγάλη ποικιλία συνταγών βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα. Αλλά αν δεν υπάρχει εμπειρία, τότε στην πρώτη προετοιμασία δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε και να ακολουθήσετε τη συνταγή ακριβώς, και είναι καλύτερα να ζυγίζετε όλα τα συστατικά σε μια ζυγαριά.