Κλασικές συνταγές για την τούρτα "Black Prince"

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5-2 ώρες

Συστατικά

• κεφίρ
• αλεύρι
• βούτυρο
• κρέμα γάλακτος
• κακάο σε σκόνη
• ζάχαρη
• μαύρη σοκολάτα
• σόδα
• αυγό

Έχοντας επιλέξει μια κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη και εντυπωσιακή τούρτα Black Prince στο σπίτι.

Κέικ "Black Prince" στο κεφίρ

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο δημοφιλές κέικ Black Prince σύμφωνα με μια από τις κλασικές συνταγές στο κεφίρ με λεπτομερείς περιγραφές και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 200 g?
• ξινή κρέμα - 250 g?
• σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. + ½ st.
• μαύρη σοκολάτα - 50 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αυγό - 1 τεμ.

Παρασκευή:

Χτυπήστε τα κρυωμένα αυγά σε ένα μπολ με σταθερό μίξερ ή χρησιμοποιήστε ένα υποβρύχιο. Μετά το σχηματισμό αφρού, προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες, συνεχίζοντας το χτύπημα

Ρίξτε κεφίρ στην αυξημένη μάζα αυγών, προσθέστε κακάο και σόδα, ανακατέψτε μειώνοντας την ταχύτητα του μίξερ. Αφού προσθέσετε κοσκινισμένο αλεύρι στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα, ζυμώνετε τη ζύμη και τη ρίχνετε σε λαδωμένο σπασμένο ταψί

Στέλνουμε τη ζύμη στη φόρμα στο φούρνο για 25-30 λεπτά στους 180 ° C

Αφού τρίψετε το μαλακωμένο βούτυρο με μισό ποτήρι ζάχαρη, προσθέστε ξινή κρέμα, ζυμώστε μια αφράτη λεία κρέμα

Κόψτε το κρυωμένο κέικ κατά μήκος σε δύο μισά, αλείψτε το καθένα με κρέμα, συλλέξτε το κέικ

Εάν είναι επιθυμητό, τα κέικ μπορούν να προ-εμποτιστούν με οποιοδήποτε σιρόπι

Ενδιαφέρων! Πώς να μαγειρέψετε σολομό στο φούρνο ζουμερό και μαλακό

Πασπαλίστε όλη την επιφάνεια του κέικ με μπόλικη τριμμένη σοκολάτα, αφήστε το να μουλιάσει και σερβίρετε

Κέικ Black Prince με κρεμώδη κρέμα γάλακτος

Σύμφωνα με μία από τις κλασικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα ετοιμάσουμε ένα απλό νόστιμο κέικ Black Prince με κρεμώδη κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g.
• κεφίρ - 250 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• σκόνη κακάο - 40 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 80 γρ.

Για την κρέμα:

• ξινή κρέμα - 500 g?
• κρέμα 35% - 200 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη άχνη - 80 γρ.

Για το πληρωτικό:

κατεψυγμένα κεράσια - 250 g

Παρασκευή:

Συνδυάστε κοσκινισμένο αλεύρι και κακάο σε ένα δοχείο, προσθέστε γρήγορη σόδα, ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά

Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να ελαφρύνουν και να αυξήσουν τη μάζα σε όγκο

Ρίξτε κεφίρ, λιωμένο και δροσισμένο βούτυρο στο προκύπτον ομοιογενές μείγμα αυγών, ανακατέψτε

Συνδυάζουμε και τις δύο προετοιμασμένες μάζες, ζυμώνουμε μέχρι να ληφθεί μια ζύμη που τεντώνει. Το γεμίζουμε με την έτοιμη σχισμένη φόρμα, λαδώνουμε με λάδι και στρώνουμε την περγαμηνή στον πάτο

Weήνουμε τη βάση του κέικ για 45 λεπτά στους 180 ° C

Αφού κρυώσει το κέικ, το κόβουμε σε δύο ή τρία στρώματα, ανάλογα με τη διάμετρο του καλουπιού που χρησιμοποιείται. Προ-κόψτε το κυρτό μέρος από πάνω, αλέστε το σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Ξεπαγώστε τα κεράσια με οποιονδήποτε τρόπο. Χτυπάμε την κρέμα που έχει κρυώσει με τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια μέχρι να πήξει. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος στην κρέμα χωρίς να χρησιμοποιήσετε μίξερ

Αφού μουλιάσετε τα κέικ με χυμό κερασιού, αλείψτε τα με κρέμα. Βάλτε το γέμισμα κερασιών σε δύο από τα τρία (ή ένα από τα δύο) κέικ με κρέμα

Κλείνουμε με την υπόλοιπη κρούστα, στρώνουμε με κρέμα και πασπαλίζουμε με τσιπς σοκολάτας

Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με περισσότερες μάρκες σοκολάτας, να μουλιάσετε για 4-5 ώρες και να σερβίρετε το κέρασμα στο τραπέζι

Σοβιετική έκδοση της τούρτας Black Prince

Το αγαπημένο σας κέικ Black Prince μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μία από τις κλασικές συνταγές της σοβιετικής εποχής με λεπτομερείς περιγραφές και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 140 g?
• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 200 g.
• ξινή κρέμα 25% - 200 g.
• κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για την κρέμα:

• κρέμα γάλακτος 25% λιπαρά - 700 γρ.
• ζάχαρη - 150 g

Παρασκευή:

Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη και προσθέστε ξινή κρέμα, ζυμώστε τη υγρή βάση ζύμης, προσθέστε ένα μείγμα αλευριού και κακάο σε αυτό

Αφού λάβετε μια ομοιογενή ζύμη σοκολάτας, προσθέστε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού σε αυτήν, ανακατέψτε ξανά

Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή, ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 ° C

Cύξτε το κύριο κέικ και κόψτε το σε τρία λεπτά, αλείψτε το καθένα με ξινή κρέμα. Για να ετοιμάσετε ξινή κρέμα, απλά χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη με ένα μίξερ

Συλλέγουμε το κέικ, αλείφοντας την πλαϊνή επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα

Ενδιαφέρων! Εύκολο και γρήγορο κέικ Napoleon από έτοιμη σφολιάτα

Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει για 3-4 ώρες, το σερβίρουμε στο τραπέζι

Κέικ "Black Prince" με κέικ μπισκότων σε φυτικό έλαιο

Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κέικ Black Prince σύμφωνα με μία από τις απλές κλασικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 250 g.
• κεφίρ - 250 ml.
• κακάο - 50 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σοκολάτα για διακόσμηση - 50 γρ.

Για την κρέμα:

• ξινή κρέμα 15-25% - 600 γρ.
• ζάχαρη - 100 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέστε κεφίρ, προθερμασμένο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεμένο με σόδα

Αφού αναδεύσετε καλά το αφρισμένο κεφίρ με χτυπημένα αυγά, προσθέστε το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε ξανά

Προετοιμάστε ένα ξηρό μείγμα κοσκινισμένου αλευριού και κακάο, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ

Αφού ανακατέψετε όλα τα συστατικά μέχρι την ομοιόμορφη κατανομή, προσθέστε λίγο στην παραπάνω προετοιμασμένη μάζα, ανακατέψτε ξανά

Bήνουμε δύο κέικ (αν δουλεύει ταυτόχρονα, διαφορετικά, εναλλάξ) στο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 35-40 λεπτά

Προετοιμάστε τα κομμάτια σοκολάτας από τις κομμένες κορυφές των κέικ, κόψτε κάθε κρυωμένο κέικ στα δύο

Αν η κρέμα γάλακτος δεν είναι πολύ πηχτή, τη σβήνουμε με γάζα, αλλιώς τη χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε την κρέμα αμέσως

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, στρώνουμε τα κέικ και μαζεύουμε το κέικ

Πασπαλίστε την λιπαρή πλευρική επιφάνεια του κέικ με τσιπ σοκολάτας, αφήνοντας τη μέση ελεύθερη. Το στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα, το αφήνουμε να μουλιάσει και σερβίρουμε

Κέικ "Black Prince" με ξινή κρέμα

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ σοκολάτας για το αγαπημένο σας κέικ Black Prince με ξινή κρέμα σύμφωνα με μία από τις κλασικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 250 g.
• βούτυρο - 30 g?
• ξινή κρέμα - 250 g?
• ζάχαρη - 200 g.
• κακάο - 40 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, το κακάο και τη σόδα σε ένα κατάλληλο δοχείο

Σε ένα μπολ μίξερ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε χύμα υλικά

Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα, ψήνουμε με ένα κέικ και μετά κόβουμε σε κρύα φόρμα. Μια άλλη επιλογή θα ήταν να ψήσετε 2-3 κέικ ξεχωριστά

Weήνουμε τα κέικ για 40-50 λεπτά στους 180 ° C στο φούρνο

Μπορείτε να φτιάξετε απολύτως οποιαδήποτε κρέμα για κέικ σοκολάτας, γεγονός που καθιστά δυνατή τη γεύση του αγαπημένου σας κέικ με διαφορετικές νότες γεύσης

Η κορυφή του κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας λιώνοντας τη σοκολάτα και το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων

Κέικ "Μαύρος Πρίγκιπας" σε ένα τηγάνι

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να μαγειρέψετε το κέικ σοκολάτας Black Prince σε ένα τηγάνι, αποδεικνύεται πλούσιο και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 90 g.
• ξινή κρέμα - 60 g?
• φυτικό έλαιο - 80 g.
• αλεύρι - 110 g.
• άμυλο - 30 g;
• κακάο - 30 g.
• μπέικιν πάουντερ - 9 g.
• αλάτι - μια πρέζα.

Για την κρέμα:

• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 700 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 110 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για γάνωμα:

• μαύρη σοκολάτα - 40 g.
• βούτυρο - 20 g.
• γάλα - 20 ml.

Για εμποτισμό:

γλυκός μαύρος καφές - 80 ml

Για ψεκασμό:

πικρή σοκολάτα

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε μαύρο καφέ με ζάχαρη, θα τον χρησιμοποιήσουμε για να μουλιάσουμε τα κέικ

Ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος και το φυτικό λάδι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα

Προσθέστε το κοσκινισμένο μείγμα αλευριού, αμύλου, κακάο και αλάτι στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να επιτευχθεί μια λεία ζύμη. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη και ψήνουμε σε καλά ζεσταμένο, αλλά όχι πολύ καυτό τηγάνι κάτω από το καπάκι

Μετά από 6-7 λεπτά, αναποδογυρίζουμε το κέικ που έχει φουσκώσει, κλείνουμε ξανά το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά

Κόβουμε τα κρυωμένα κέικ, δίνοντας το ίδιο μέγεθος, ψιλοκόβουμε τα μοσχεύματα σε ψίχουλα

Χτυπήστε ξινή κρέμα παχύρευστο (ζυγισμένο εκ των προτέρων) με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας

Αφήνουμε μέρος της κρέμας για να διακοσμήσουμε την πλαϊνή επιφάνεια, αφήνουμε την υπόλοιπη στα κέικ, αφού προηγουμένως την έχουμε λαδώσει με εμποτισμό

Συλλέγουμε το κέικ, στρώνουμε τις πλευρές και πασπαλίζουμε με ένα μείγμα από ψίχουλα μπισκότου και τριμμένη σοκολάτα

Επιλέγοντας οποιαδήποτε κλασική συνταγή, παίρνετε ένα νόστιμο κέικ σοκολάτας γρήγορης και εύκολης προετοιμασίας και μπορείτε επίσης να κάνετε προσαρμογές. Έτσι, σε οποιαδήποτε συνταγή για το "Black Prince" μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας πληρωτικό με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων ή ξηρών καρπών.