Χοιρινό κρέας ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Πιάτα κρέατος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 ώρες

Συστατικά

• κότσι χοιρινό
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• σάλτσα σόγιας
• μέλι
• σάλτσα ντομάτας
• καρυκεύματα χοιρινού κρέατος
• δάφνη
• πιπεριές
• λυκίσκος-σουνέλι
• αλάτι πιπέρι

Για να ψήσετε υπέροχα το χοιρινό κότσι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να το κάνετε σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διαβάζοντας μία από τις αγαπημένες σας συνταγές βήμα προς βήμα.

Κότσι χοιρινό στο φούρνο

Για να μάθουμε πώς να ψήνουμε ένα χοιρινό κότσο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο έτσι ώστε το κρέας να γίνει τρυφερό και να μην ψηθεί, θα χρησιμοποιήσουμε μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• κότσι χοιρινού κρέατος - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• σάλτσα ντομάτας - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• καρυκεύματα χοιρινού για γεύση?
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• λυκίσκος -σουνέλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι - 5 τεμ.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Αν το αγοράσατε ένα χοιρινό κότσι που δεν έχει καθαριστεί από ζυγαριά, τότε το καθαρίζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι και το ξεπλένουμε με ζεστό νερό

Κάνουμε βαθιές περικοπές σε όλη την επιφάνεια του χοιρινού μπούτι, απομακρύνουμε το κρέας και σταδιακά απλώνουμε το πικάντικο μείγμα

Για να προετοιμάσετε το πληρωτικό, ανακατέψτε το θρυμματισμένο σκόρδο με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli

Βράζετε νερό σε κατάλληλο δοχείο, χαμηλώνετε το γεμιστό χοιρινό κότσι, προσθέτετε μια κουταλιά αλάτι, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού. Αφού ξαναβράσετε το ζωμό, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε σε χαμηλή βράση για μερικές ώρες, κλείνοντας το καπάκι

Βάλτε το χοιρινό κότσι σε ένα ταψί, ρίξτε λίγο ζωμό. Λιπάνετε το κρέας με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, μέλι, πάστα ντομάτας και χοιρινό μπαχαρικό

Ενδιαφέρων! Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι σε αργή κουζίνα

Κλείνουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο και την στέλνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C, για μια ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, ψήστε μέχρι να ροδίσει (περίπου 10-15 λεπτά)

Επένδυση χοιρινού κότσι στο φούρνο

Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να απαντήσετε στην ερώτηση πώς να ψήσετε νόστιμα ένα χοιρινό κότσι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• κότσι χοιρινό - 1 τεμ. (1,5 κιλά).
• σκόρδο - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το χοιρινό κότσι, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Τρίψτε το έτοιμο κρέας με αλάτι και πιπέρι (αν θέλετε, χρησιμοποιήστε βότανα και μπαχαρικά)

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε το σε σκελίδες, αφήστε το έτοιμο και κόψτε το αποφλοιωμένο καρότο σε φέτες. Κάνουμε κοψίματα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και τοποθετούμε μέσα τους μια σκελίδα σκόρδο ή μια φέτα καρότο

Καλύψτε το χοιρινό μπούτι με μεμβράνη και στείλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Μέχρι τη στιγμή του μαγειρέματος, αφαιρέστε το χοιρινό κότσι από το ψυγείο, κρατήστε το για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου

Τυλίξτε το κότσι σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα ταψί, ραφή. Weήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία 200 ° C για δύο ώρες

Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι τόσο ζεστό όσο και κρύο με φέτες λεμονιού και λαχανικών

Κότσι χοιρινό με σκόρδο και μπαχαρικά σε αλουμινόχαρτο

Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε χοιρινό κότσι, εκτός από το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, είναι δύσκολο να βρεθεί, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• κότσι χοιρινού κρέατος - 1 τεμ.
• σκόρδο - ½ κεφάλι.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κάρυ, πάπρικα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Γεμίστε το πλυμένο και αποξηραμένο στέλεχος με σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα εκ των προτέρων και εισάγοντάς τα σε βαθιές κοπές στο κρέας

Ετοιμάζουμε ένα ξηρό πικάντικο μείγμα αλατιού, πιπεριού και μπαχαρικών. Τρίψτε καλά το καρυκευμένο κότσι με μπαχαρικά, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες (αν έχετε χρόνο, είναι καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα)

Βάλτε το προετοιμασμένο στέλεχος σε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τυλίξτε το κρέας σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου, στερεώστε προσεκτικά τις άκρες

Weήνουμε το χοιρινό κότσι στο φούρνο στους 180 ° C για δύο ώρες

Ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, λιπάνετε με σάλτσα, συνεχίστε να ψήνετε για άλλα 15 λεπτά, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200 ° C

Ενδιαφέρων! Πώς να φτιάξετε ψήγματα κοτόπουλου στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, τη μουστάρδα (αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια άλλη κουταλιά φυτικό έλαιο)

Γιορτινό κότσι χοιρινού κρέατος

Αν αναρωτιέστε πώς να ψήσετε ένα χοιρινό κότσο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο για διακοπές, χρησιμοποιήστε μια πολύ απλή, αξιόπιστη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κότσι χοιρινού κρέατος - 3 κιλά.
• τυχόν μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του αποξηραμένου σκόρδου, του βασιλικού, της ρίγανης, του μπαχαρικού χοιρινού ·
• αλάτι πιπέρι.

Για τη σάλτσα:

• Μπάρμπεκιου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• πάπρικα;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Παρασκευή:

Στο προετοιμασμένο χοιρινό κότσι, κόψτε το δέρμα σε λωρίδες πλάτους 1,5 εκ

Ανακατεύουμε όλα τα προετοιμασμένα μπαχαρικά με αλάτι και πιπέρι, τρίβουμε καλά το κρέας έτσι ώστε τα μπαχαρικά να μπουν στις περικοπές

Βάζουμε το κότσι σε ένα ταψί, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα

Μέχρι το ψήσιμο, αφαιρέστε την ταινία, προσθέστε κόκκινη καυτερή πιπεριά, πικάντικα βότανα της Προβηγκίας, καλύψτε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο

Weήνουμε το χοιρινό κότσι για δύο ώρες στο φούρνο στους 180 ° C και μία ώρα στους 200 * C, χωρίς αλουμινόχαρτο

Στο τέλος του μαγειρέματος, λιπαίνετε το χοιρινό κότσι με σάλτσα, ανακατεύοντας όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά

Σερβίρουμε ένα γιορτινό ζεστό πιάτο στο τραπέζι, διακοσμώντας με φέτες λαχανικών και ψιλοκομμένα βότανα

Χοιρινό κότσι σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ψημένο με μπύρα

Αφού εξοικειωθείτε με μια απλή πρωτότυπη συνταγή, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο χοιρινό κότσο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο χρησιμοποιώντας μπύρα.

Συστατικά:

• χοιρινό τύμπανο - 1 τεμ.
• καρότα - ½ τεμ.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• οποιαδήποτε μπύρα - 0,5 λίτρα.
• αλάτι πιπέρι;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Προετοιμάστε το στέλεχος για μαγείρεμα και, στη συνέχεια, κατανέμετε ομοιόμορφα τις θέσεις για τις περικοπές σε όλη την επιφάνεια, τις αλατίζετε και τοποθετείτε μερικές φέτες σκόρδου και καρότων που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων

Τρίβουμε επίσης ολόκληρο το κότσι με αλάτι και πιπέρι, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή για μερικές ώρες

Βγάζουμε το κότσι από το ψυγείο, το ανοίγουμε και το λαδώνουμε με ελαιόλαδο και μουστάρδα

Καλύψτε ξανά το χοιρινό κότσι με δύο στρώσεις αλουμινόχαρτου, βάλτε το σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί

Akeήνουμε το κότσι σε αλουμινόχαρτο στη μέγιστη θερμοκρασία του φούρνου για μια ώρα

Βγάζουμε το κότσι από το φούρνο, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο και το ρίχνουμε με μπύρα, το στέλνουμε πίσω στο φούρνο για μια ώρα. Μειώστε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 180 ° C, ρίξτε μπύρα στο κρέας κάθε 10 λεπτά, κατανέμοντας ολόκληρη την ποσότητα σε διάφορες διαδικασίες

Χοιρινό κότσι ψημένο σε κόκκινο κρασί

Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γιορτινό χοιρινό κότσι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή κάτω από ένα καπάκι σε κόκκινο κρασί με βότανα σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• χοιρινό τύμπανο - 1 τεμ.
• κόκκινο κρασί - 0,5 λίτρα.
• κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.

Για τη μαρινάδα:

• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Προβηγκιανά βότανα?
• καυτερή κόκκινη πιπεριά και πάπρικα?
• ένα μείγμα πιπεριών?
• άλας.

Παρασκευή:

Παίρνουμε όλα τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, συνθλίβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε τα πάντα σε ένα κατάλληλο δοχείο

• Κόβουμε το ξυσμένο, πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό κότσι σε όλη την επιφάνεια του δέρματος, χωρίς να αγγίζουμε το κρέας. Κόβουμε το δέρμα με ένα πλέγμα, πρώτα κόβουμε σε λωρίδες προς τη μία κατεύθυνση, στη συνέχεια προς την άλλη. Κάνουμε βαθιές εσωτερικές τομές κατά μήκος του οστού.
• Τρίψτε την προετοιμασμένη μαρινάδα στην χαραγμένη επιφάνεια του κνήμου και τοποθετήστε την στις εσωτερικές βαθιές τομές κοντά στο οστό. Αφήνουμε το στέλεχος να μαριναριστεί σε ώρα που μας βολεύει.

Μεταφέρουμε το χοιρινό κορμό στη μαρινάδα σε ένα ταψί με ένα μαξιλάρι λαχανικών τοποθετημένο στον πάτο των παχιών δακτυλίων κρεμμυδιών, κομμένα εκ των προτέρων

Προσθέστε ένα λοβό κόκκινο πιπέρι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, ρίξτε κόκκινο κρασί

Κλείνουμε τη φόρμα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις, βάζουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 220-230 ° C, για μισή ώρα. Μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 ° C, το αφήνουμε να ψηθεί για μιάμιση ώρα ακόμη

Σερβίρουμε χοιρινό κότσι στο γιορτινό τραπέζι με οποιοδήποτε συνοδευτικό

Ένα εύκολο στην παρασκευή και αρκετά οικονομικό πιάτο θα διακοσμήσει τόσο ένα γιορτινό τραπέζι όσο και ένα συνηθισμένο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο.