Νόστιμο μελόψωμο για το νέο έτος 2019

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• αλεύρι
• βούτυρο
• αυγό
• κανέλα
• σόδα
• ζάχαρη
• νερό
• μέλι
• τζίντζερ
• μοσχοκάρυδο
• άλας
• στιλβώ

Το αρωματικό μελόψωμο είναι μια από τις αγαπημένες λιχουδιές για όσους έχουν γλυκό δόντι. Είναι έτοιμοι να τα καταπιούν και στα δύο μάγουλα κάθε μέρα. Επιπλέον, νόστιμα γλυκά με γλάσο θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού για το νέο έτος. Χρησιμοποιώντας τη συνταγή με τη φωτογραφία, ακόμη και εκείνοι που δεν έχουν τέλειες γαστρονομικές ικανότητες μπορούν να ψήσουν μελόψωμο με γλάσο για το νέο έτος.

Κλασική επιλογή συνταγής 1

Παραδοσιακά, το τζίντζερ προστίθεται σε ένα προϊόν που παρασκευάζεται από μια ειδική ζύμη. Στην πραγματικότητα, εξ ου και το όνομα αυτών των μελόψωμων. Είναι εύκολο να βελτιώσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Αρκεί να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά την κρίση σας:

• γαρίφαλο;
• κάρδαμο;
• αρωματοπιπέρι;
• μοσχοκάρυδο;
• γλυκάνισο.

Το κύριο πράγμα τη στιγμή του πειράματος είναι να μην το παρακάνετε. Για να προσθέσετε μια πρόσθετη νότα γεύσης και αρώματος στο μελόψωμο, αρκεί 1 γραμμάριο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε μια απλή λίστα προϊόντων.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 450 g.
• βούτυρο - 100 g?
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• κανέλα, αλεσμένο - 4 γραμμάρια.
• μαγειρική σόδα - 3 g.
• ζάχαρη - 250 g.
• νερό - 10 ml.
• μέλι - 60 g.
• τζίντζερ, έδαφος - 2 g.
• μοσχοκάρυδο - 2 g.
• αλάτι - 1 g.
• γλάσο μελόψωμο (για διακόσμηση) - 100 γρ.

Παρασκευή:

Για να απαλλαγείτε από πιθανά σβώλους, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Είναι καλύτερα να μην αγνοήσετε αυτήν την ενέργεια. Χάρη σε αυτόν, το αλεύρι είναι κορεσμένο με οξυγόνο και γίνεται πιο αέρινο

Βάζουμε νερό στη φωτιά, αφήνουμε να βράσει. Για να μην χάνετε χρόνο, διαλύστε τη χυμένη άμμο στον παρακείμενο καυστήρα σε άλλο δοχείο. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις αρχίσει να μετατρέπεται σε σιρόπι, μειώστε το αέριο στο ελάχιστο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως και να πάρει χρώμα καραμέλας

• Ρίξτε βραστό νερό στο σιρόπι ζάχαρης, ανακατεύοντας καλά τη μάζα. Μόλις η καραμέλα καλυφθεί με φυσαλίδες και αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Τώρα είναι η σειρά της προσθήκης βουτύρου, αυτό κάνουμε. Ανακατεύουμε ξανά με μια σπάτουλα μέχρι να διαλυθεί τελείως.

• Εισάγουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε το περιεχόμενο μέχρι να γίνει λείο. Η μάζα έχει αποκτήσει ένα πλούσιο σκούρο καφέ χρώμα. Το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
• Εισάγουμε μέλι, ανακατέψτε.
• Προσθέτουμε τον κρόκο αυγού και ανακατεύουμε ξανά.

• Ρίξτε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, μόλις η μάζα πήξει τόσο πολύ που θα είναι αδύνατο να το γυρίσετε με μια σπάτουλα, βάλτε το στο τραπέζι.
• Προετοιμάστε την επιφάνεια εργασίας πασπαλίζοντας με άφθονο αλεύρι.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη με απαλές κινήσεις, γυρίζοντας τις άκρες προς το κέντρο, τσουγκρίζουμε το αλεύρι.
• Μόλις το κομμάτι σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας, η ζύμη είναι έτοιμη. Σε αυτή την περίπτωση, η συνέπεια δεν πρέπει να είναι απότομη.
• Σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
• Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε τη ζύμη από το κρύο, ξεσκίζουμε ένα μικρό μέρος, την βάζουμε σε χαρτί περγαμηνής και κάνουμε το ζύμωμα.

• Το τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους 4 mm. Κόψτε τις φιγούρες με καλούπια. Δεν πετάμε τα μοσχεύματα, τα τυλίγουμε στην κύρια μπάλα για περαιτέρω κύλιση.
• Καλύψτε το ταψί με ένα χαλάκι τεφλόν (είναι κατάλληλο χαρτί ψησίματος σιλικόνης). Οι σεφ δεν συνιστούν τη χρήση περγαμηνής, καθώς τα ψημένα προϊόντα μπορούν να κολλήσουν.

• Βάλτε το μελόψωμο σε ένα ταψί, βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 10 λεπτά.
• Όταν αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα και ελαφρώς φουσκώσουν, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα στρώνουμε στο τραπέζι χωριστά το ένα από το άλλο. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Διακοσμήστε ψητά με γλάσο χρησιμοποιώντας μια συσκευή ζαχαροπλαστικής. Αν αυτό δεν ήταν στο χέρι. Αντικαταστήστε με μια κανονική κομμένη πλαστική σακούλα

Αυτά είναι τα μπισκότα μελοψωμάτων με γλάσο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από τη φωτογραφία που πήραμε. Για το νέο έτος, μπορούν να διακοσμήσουν όχι μόνο ένα γλυκό τραπέζι, αλλά και ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο.

Επιλογή 2

Η παρασκευή μελόψωμου είναι μια πολύ διασκεδαστική διαδικασία. Τα παιδιά θα λάβουν μέρος σε αυτό με μεγάλη χαρά. Βοηθώντας να «ντύσετε» νόστιμα ειδώλια σε μια θεματική παγωμένη στολή. Σε κάθε γιορτή, το ψήσιμο είναι απαραίτητο, ειδικά για το νέο έτος. Μην κάνετε λάθος και κάντε τα πάντα σωστά, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα βοηθήσει.

Συστατικά:

• βούτυρο - 115 g?
• ζάχαρη - 65 g.
• αυγό - 1 τεμ.
• μέλι - 150 g.
• κανέλα και τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• γαρίφαλο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• αλεύρι - 400 γρ.

Παρασκευή:

1. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά το αυγό, το μέλι, τα μπαχαρικά.
2. Χτυπάμε το μείγμα στην υψηλότερη δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο. Μπορείτε να το κάνετε με ένα συνηθισμένο σύρμα.
3. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι προ-κοσκινισμένο με σόδα. Όταν η ζύμη γίνει υπάκουη, απλώνουμε τη μάζα στο τραπέζι για περαιτέρω δράση.
4. Σχηματίζουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη, τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Ιδανικά, όσο περισσότερο χρόνο περνάει το κομμάτι μελόψωμο στο κρύο, τόσο πιο εύπλαστο θα είναι.
5. Βγάζουμε τη ζύμη, την βάζουμε σε περγαμηνή, ανοίγουμε ένα στρώμα πάχους 5 mm, προχωράμε στην κοπή των φιγούρων.
6. Bήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 10 λεπτά.

Αν δεν σας αρέσουν τα τραγανά μπισκότα, βγάλτε τα 5 λεπτά νωρίτερα. Βάλτε τον βραστήρα και καλέστε το σπίτι σας. Απίστευτα νόστιμα γλυκά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Κρέμα μελόψωμο

Η συνταγή για αυτά τα μπισκότα με τζίντζερ είναι διαφορετική από την κλασική. Για το νέο έτος, αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Ρίξτε μια ματιά στη φωτογραφία, τι είδους ομορφιά βγαίνει. Παρά την έλλειψη μπέικιν πάουντερ, τα ψητά είναι νόστιμα, αφράτα και τρυφερά.

Συστατικά:

• βούτυρο - 300 g?
• μέλι - 100 g.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• αυγό - 2 τεμ.
• βότκα (μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το αλκοόλ αντικαθιστά το μπέικιν πάουντερ.
• αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• γαρύφαλλο και κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι υψηλής ποιότητας - 700 γρ.

Παρασκευή:

1. Λιώνουμε το μέλι, το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού. Πριν συνδυάσετε το μείγμα που προκύπτει με τα υπόλοιπα συστατικά, ψύξτε το στους 80 C.
2. Προσθέτουμε αλεύρι όχι όλα ταυτόχρονα, αλλά σε μερίδες, διαφορετικά η ζύμη θα χάσει την ελαστικότητά της.
3. Το στέλνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.
4. Το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε μια στρώση, κόβουμε διαφορετικές φιγούρες με τη βοήθεια καλουπιών, το βάζουμε σε ένα ταψί, ψήνουμε στο φούρνο στους 180C ° για 7 λεπτά.

Για να δώσουμε στα μπισκότα μελόψωμο μια πραγματική γιορτινή εμφάνιση, χρησιμοποιούμε γλάσο γέμισης. Τις περισσότερες φορές οι γαστρονομικοί ειδικοί χρησιμοποιούν χρώματα τροφίμων, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με σκόνη κακάο, κουρκουμά, πάπρικα, σπανάκι, καρότο και χυμό τεύτλων.

Το μελόψωμο με γλάσο σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία είναι έτοιμο. Μπορούν να παρουσιαστούν σε φίλους και συγγενείς ως δώρο για το νέο έτος. Καλή όρεξη και καλή διάθεση.