Δωρεάν είναι η ελευθερία

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Οι πατάτες είναι το πιο αμφιλεγόμενο φαγητό στον κόσμο. Διάφοροι διατροφολόγοι ρίχνουν βροντές και αστραπές σε αυτό το άξιο λαχανικό, οι γνώστες της χορταστικής και υγιεινής κουζίνας δοξάζουν τις πατάτες ως δώρο του Θεού και φτιάχνουν συνοδευτικά, σνακ και ανεξάρτητα πιάτα από αυτήν, και παιδιά και ενήλικες σε όλη τη Γη συνεχίζουν να τρώνε τηγανητά, βραστά, ψητές πατάτες και απαιτούν πρόσθετα, προς απόλαυση των μαμάδων, των γιαγιάδων και των επαγγελματιών σεφ. Δεν μπορεί κανείς να αφαιρεθεί από τις πατάτες: αυτός που αγαπούσε τις τηγανητές πατάτες από την παιδική ηλικία παραμένει πιστός θαυμαστής της μέχρι τα βαθιά γεράματα και κουβαλά την αγάπη για τραγανές φέτες ή φέτες σε όλη του τη ζωή.

Όλοι όσοι αγαπούν τις τηγανητές πατάτες κάνουν μια βασική ερώτηση: γιατί οι τηγανιτές πατάτες είναι τόσο νόστιμες; Υπάρχει ένας ειδικός στον κόσμο που μπορεί να βοηθήσει στην απάντηση αυτής της ερώτησης - η εταιρεία McCain (McCain, www.mccain.ru), κατασκευαστής και προμηθευτής κατεψυγμένων τηγανητών πατατών και προϊόντων πατάτας σε εστιατόρια και καταστήματα. Οι πατάτες της πωλούνται με επιτυχία στην Αμερική, τη Ρωσία, την Κίνα, την Ευρώπη, ακόμη και στα νησιά Κουκ. Οι ειδικοί της εταιρείας γνωρίζουν τα πάντα για τις τηγανητές πατάτες. Και δεν είναι περίεργο, γιατί για περισσότερα από πενήντα χρόνια η οικογένεια ΜακΚέιν καλλιεργεί πατάτες και στη συνέχεια τις μαγειρεύει σύμφωνα με τη δική τους συνταγή. Μην εκπλαγείτε: τα εστιατόρια και οι καταναλωτές συμμετέχουν μόνο στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος - το δεύτερο ψητό και όλη η κύρια δουλειά γίνεται από δυσδιάκριτους αλλά έμπειρους εργαζόμενους από την καναδική εταιρεία. Είναι αυτοί που καλλιεργούν, επιλέγουν, ταξινομούν, κόβουν, μαυρίζουν, τηγανίζονται σε ηλιέλαιο και παγώνουν αμέσως τις πατάτες που αγαπάμε τόσο πολύ οι περισσότεροι από εμάς.

Οι επικριτές της τηγανητής πατάτας ισχυρίζονται ότι υπό το πρόσχημα φυσικών πατατών, οι ερασιτέχνες πωλούν ένα προϊόν από ξηρό πουρέ πατάτας αμφιβόλου σύνθεσης. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει: οι πουρέ πατάτας δεν θα αποδειχθούν ποτέ ότι θα δώσουν την εμφάνιση πραγματικών πατατών, και το πιο σημαντικό, οι γευστικές ιδιότητες που είναι εγγενείς μόνο στις φυσικές πατάτες. Το κύριο επιχείρημα των αντιπάλων: οι πατάτες δεν είναι ποτέ τόσο μεγάλες ώστε να μπορείτε να πάρετε ακόμη και φέτες αυτού του μήκους! Αυτό δεν συμβαίνει: ο ΜακΚέιν καλλιεργεί ειδικές ποικιλίες πατάτας με μεγάλους κόνδυλους και υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά, γεγονός που κάνει τις τηγανητές πατάτες τόσο μακριές και τραγανές, όπως η Innovator και η Santana. Επιπλέον, η επιλογή των κονδύλων για παραγωγή δεν πραγματοποιείται από ένα άτομο, αλλά από έναν υπολογιστή οπλισμένο με βιντεοκάμερα. Οι μεγάλες πατάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τηγανητών πατατών και οι μικρότερες πατάτες χρησιμοποιούνται για σφήνες.

Για παράδειγμα, στη μαγειρική πατάτες McCain Golden Long και Thin εμπλέκονται μόνο δύο συστατικά: 94% της πραγματικής πατάτας, 6% ηλιέλαιο. Και τίποτα περισσότερο! Και επιπλέον: ΜακΚέιν δεν αναπτύσσεται ούτε χρησιμοποιεί προϊόντα ΓΤΟ στην παραγωγή του.

Τι είναι οι πατάτες για τον άνθρωπο; Είμαστε σίγουροι ότι δεν υποψιαστήκατε καν ότι οι πατάτες περιέχουν κάλιο και φώσφορο (σε μορφή αλάτων), βιταμίνες Β, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, χλώριο και ιχνοστοιχεία: ψευδάργυρος, βρώμιο, πυρίτιο, χαλκός, βόριο, μαγγάνιο, ιώδιο, κοβάλτιο. Και αυτό δεν υπολογίζει τα οργανικά στοιχεία - υδατάνθρακες και αμινοξέα, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στον εφοδιασμό του ανθρώπινου σώματος με ενέργεια και ουσίες υπεύθυνες για την ανοσία.

Η ενεργειακή αξία των πατατών εξαρτάται από το πώς παρασκευάζονται και πώς και με τι τρώγονται. Οι πατάτες τηγανητές είναι γνωστό ότι είναι ένας ενεργειακά πολύτιμος τρόπος προετοιμασίας αυτού του προϊόντος, ο οποίος είναι καλός σε κρύα κλίματα ή κατά τη διάρκεια ενεργού εργασίας. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, οι τηγανητές πατάτες δεν είναι πηγή λίπους (δεν υπάρχουν περισσότερα από 5-6 g ανά 100 g προϊόντος), αλλά υδατάνθρακες, ο κύριος προμηθευτής ενέργειας για το σώμα. Η ενεργειακή αξία μιας μερίδας 100 γραμμαρίων τηγανητής πατάτας McCain "Golden, Long and Thin", μαγειρεμένη στο φούρνο, είναι περίπου 179 Kcal, σε μια φριτέζα - 193 Kcal. Μια τέτοια μπαταρία είναι μια μεγάλη βοήθεια για όλους όσους έχουν ενεργό τρόπο ζωής, ασχολούνται με σωματική εργασία, αθλήματα και επίσης σκέφτονται πολύ. Εάν ανησυχείτε για πιθανή περίσσεια θερμίδων, συγκρίνετε: σε 100 g πλιγούρι βρώμης σε νερό 145 Kcal (και στο γάλα και με βούτυρο - διπλάσιο), σε 100 g ξηρού ψωμιού σίκαλης - 374 Kcal.

Οι ειδικοί στον τομέα της διατροφής και της φυσικής κατάστασης δίνουν τις συστάσεις τους για το πώς, πότε και με τι να τρώτε πατάτες, έτσι ώστε να σας φέρνουν μόνο χαρά και υγεία:

1. Όπως είπαμε παραπάνω, οι υδατάνθρακες είναι ενέργεια για τους μυς και τον εγκέφαλο. Όσο περισσότερο ασκείστε σωματικά ή ασκείτε έντονη πνευματική δραστηριότητα, τόσο πιο γρήγορα καίγονται τα αποθέματα καυσίμου του σώματος. Μια μερίδα τηγανητές πατάτες δεν θα βλάψει ένα άτομο που κινείται ενεργά!
2. Φάτε τηγανητές πατάτες για μεσημεριανό γεύμα - εγκαταλείψτε το κρέας και άλλα πλούσια σε ενέργεια τρόφιμα για δείπνο, περιοριστείτε στη σαλάτα. Τότε το σώμα δεν θα αποθηκεύσει περίσσεια ενέργειας με τη μορφή λιπαρών καταθέσεων.
3. Πιείτε τηγανητές πατάτες με φυσικό νερό ή άλλα ποτά χωρίς ζάχαρη. Ένα ποτήρι σόδα που πίνετε μαζί με μια μερίδα πατάτες διπλασιάζει την ποσότητα υδατανθράκων που καίτε στο γυμναστήριο ή στον διάδρομο.

Τέλος, εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε νόστιμες πατάτες McCain στο σπίτι εύκολα, γρήγορα και νόστιμα:

1. Ποτέ μην ξεπαγώνετε παγωμένες πατάτες, αλλιώς θα απορροφήσουν περισσότερο λάδι και δεν θα είναι αρκετά τραγανές. Αποθηκεύστε τα τρόφιμα στην κατάψυξη στους -18 ° C.
2. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες μαγειρέματος. Είναι σημαντικό να προθερμάνετε το φούρνο ή το λάδι σας σε μια φριτέζα ή ένα τηγάνι σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
3. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι όταν μαγειρεύετε παγωμένες πατάτες στο φούρνο, καθώς οι τηγανητές πατάτες McCain τηγανίζονται προηγουμένως σε ηλιέλαιο. Έτσι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος θα είναι μόνο 6%.
4. Αφού τηγανίσετε τις πατάτες σε ένα τηγάνι ή τηγανιά, τοποθετήστε τις πατάτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.