Νόστιμα μπισκότα μελοψωμάτων για το νέο έτος 2020 με τα χέρια σας

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 ώρες

Συστατικά

• αλεύρι
• ζάχαρη
• κανέλα
• τζίντζερ
• μοσχοκάρυδο
• Γαρύφαλλο
• άλας
• σόδα
• βούτυρο
• μέλι
• αυγό

Τι νέο έτος 2020 χωρίς νόστιμο, αρωματικό και όμορφο μελόψωμο! Τέτοια γλυκά δεν μπορούν να τοποθετηθούν μόνο στο γιορτινό τραπέζι, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για το δέντρο της Πρωτοχρονιάς. Προσφέρουμε αρκετές συνταγές με φωτογραφίες μελοψωμάτων που μπορείτε να ψήσετε με τα χέρια σας.

Μελόπιτα

Ακόμα κι αν στην οικογένειά σας δεν αρέσει πραγματικά το μελόψωμο, τότε όλοι θα είναι ευχαριστημένοι με την προτεινόμενη συνταγή με μια φωτογραφία ψησίματος για το νέο έτος 2020. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να ετοιμαστεί με παιδιά, σίγουρα θα τους αρέσει να κόβουν θεματικές φιγούρες από τη ζύμη με τα χέρια τους. Η λιχουδιά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και θα γεμίσει το σπίτι με τα αρώματα των επερχόμενων διακοπών.

Συστατικά:

• 350 γρ αλεύρι?
• 150 γρ ζάχαρη?
• 5 γραμμάρια κανέλα
• 5 γραμμάρια τζίντζερ?
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• μια πρέζα γαρίφαλο?
• ¼ ηλ. Λ. σόδα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 50 ml μέλι?
• 1 αυγό κοτόπουλου.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κύβους και στείλτε το στο μπλέντερ μαζί με αλεύρι, σόδα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, σόδα, γαρίφαλο και μέλι.
2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε ψίχουλα αλευριού και βάλτε τα στο τραπέζι.
3. Στο κέντρο κάνουμε μια μικρή κατάθλιψη, οδηγούμε σε ένα αυγό, ζυμώνουμε τη ζύμη, την οποία μαζεύουμε σε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε πλαστικό και την στέλνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εάν η ζύμη θρυμματιστεί, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κρύο νερό μέχρι να μαζευτεί η μάζα αλευριού σε μια μπάλα.
4. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη παγωμένη ζύμη, την ανοίγουμε σε ένα στρώμα πάχους τουλάχιστον 1 εκατοστού και χρησιμοποιούμε φόρμες για να κόψουμε τις φιγούρες της Πρωτοχρονιάς. Εάν το μελόψωμο θα χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για το χριστουγεννιάτικο δέντρο, τότε σε κάθε προϊόν κάνουμε αμέσως μικρές τρύπες.
5. Μεταφέρουμε τις φιγούρες σε ένα ταψί με περγαμηνή και τις στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά, θερμοκρασία 170 ° C.
6. Cύξτε το τελειωμένο μελόψωμο για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετε στη σχάρα.

Για διακόσμηση, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο από ασπράδι αυγού, το οποίο αλέθουμε με 150 γρ ζάχαρη άχνη και 3 σταγόνες χυμό λεμονιού. Βάλτε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και, μέχρι να παγώσει, διακοσμήστε τη ζύμη με μελόψωμο.

Μέλι μελόψωμο

Στη Ρωσία, τα κέικ μελιού θεωρούνταν πάντα σύμβολο διασκέδασης και γιορτής. Και έτσι ώστε το νέο έτος 2020 να περάσει επίσης με καλή διάθεση, σας προτείνουμε να ψήσετε τέτοια γλυκά με τα χέρια σας. Η προτεινόμενη συνταγή με τη φωτογραφία είναι πολύ απλή, το μέλι, η κανέλα και το λεμόνι συνδυάζονται τέλεια εδώ.

Συστατικά:

• 200 ml υγρού μελιού.
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• 100 γρ ζάχαρη?
• 1 λεμόνι?
• 400 γρ αλεύρι?
• 3 αυγά κοτόπουλου?
• 1 κουτ σόδα;
• 2 κουτ κανέλα;
• γαρύφαλλα αλεσμένα για γεύση?
• αλάτι για γεύση?
• 100 γρ μαύρη σοκολάτα (για διακόσμηση).

Παρασκευή:

Ρίξτε μέλι και λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ, ανακατέψτε

• Χωρίζουμε τα αυγά κοτόπουλου σε κρόκους, τους οποίους αλέθουμε μαζί με τη ζάχαρη, καθώς και πρωτεΐνες, τις οποίες απλά χτυπάμε μέχρι να αφριστούν.
• Και τώρα προσθέστε χτυπημένους κρόκους και ασπράδια στο μείγμα βουτύρου και μελιού, καθώς και ξύσμα από μισό λεμόνι.

• Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε δόσεις στην προκύπτουσα μάζα και ζυμώστε μια πυκνή και σφιχτή ζύμη.
• Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα κουλούρι, τυλίξτε την με αλουμινόχαρτο και βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες.
• Στη συνέχεια, ανοίγουμε την παγωμένη ζύμη σε ένα στρώμα και, χρησιμοποιώντας στένσιλ, κόβουμε τυχόν φιγούρες της Πρωτοχρονιάς.

Μεταφέρουμε τα φύλλα ζύμης σε ένα ταψί με περγαμηνή και τα βάζουμε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

• Βγάζουμε το τελειωμένο μελόψωμο και κρυώνουμε.
• Για διακόσμηση, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Μπορείτε να φτιάξετε μια γιρλάντα Πρωτοχρονιάς από μελόψωμο, για αυτό απλά στερεώνουμε πολύχρωμα προϊόντα με ένα χρυσό κορδόνι.

Ενδιαφέρων! Απλά και νόστιμα σάντουιτς για το νέο έτος 2020

Μπισκότα μελόψωμο με καμένη ζάχαρη

Μια απλή αλλά ασυνήθιστη συνταγή με φωτογραφία μελοψωμάτων που μπορείτε να ψήσετε με τα χέρια σας για το νέο έτος 2020 είναι μια επιλογή για καμένη ζάχαρη. Τα αρτοσκευάσματα αποδεικνύονται ασυνήθιστο χρώμα, ενώ είναι πολύ απαλά, τρυφερά και νόστιμα.

Συστατικά:

• 100 γρ ζάχαρη?
• 150 ml μέλι?
• 1, 5 Τέχνη. μεγάλο. ένα μείγμα μπαχαρικών?
• 150 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 50 ml βραστό νερό.
• 1 κουτ σόδα;
• 350 γρ αλεύρι.

Για γάνωμα:

• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 170 γρ ζάχαρη άχνη.
• 1 κουτ ξύδι (9%)?
• χρωστικές τροφίμων.

Παρασκευή:

• Παίρνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψηλά τοιχώματα ώστε όταν προστεθεί η μαγειρική σόδα να μην ξεφύγει το περιεχόμενό της. Έτσι, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη στη φωτιά και κρατήστε την μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
• Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε βραστό νερό στη λιωμένη κρυσταλλική ζάχαρη, και ρίχνουμε επίσης μέλι και συμπληρώνουμε τυχόν μπαχαρικά όπως επιθυμούμε. Αυτό μπορεί να είναι κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ ή μοσχοκάρυδο.

• Επιστρέφουμε στη φωτιά και προσθέτουμε σόδα, μετά την προσθήκη της οποίας η μάζα θα αφρίσει, και εδώ πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα χωρίς να σταματήσετε.
• Τώρα βάλτε τα κομμάτια βουτύρου και, μόλις λιώσει εντελώς, αφαιρέστε το τηγάνι και ψύξτε το περιεχόμενό του σε θερμοκρασία 60 ° C.

• Στη συνέχεια, οδηγήστε το αυγό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά γρήγορα, διαφορετικά το αυγό απλά θα κουλουριαστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες και ζυμώστε την πυκνή ζύμη.
• Τυλίγουμε τη ζύμη σε αλουμινόχαρτο και την βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα. Παρεμπιπτόντως, μια τέτοια ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε δροσερό μέρος έως και 3 εβδομάδες.

Μετά από αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 4 mm και, χρησιμοποιώντας φόρμες, κόβουμε τα μπισκότα μελοψωμάτων, τα οποία ψήνουμε σε ένα ταψί με περγαμηνή για 8 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C

• Cύξτε το τελικό μελόψωμο και αφαιρέστε το χαρτί από αυτά.
• Τώρα παίρνουμε όλα τα συστατικά για το γλάσο, ανακατεύουμε, βάφουμε στα επιθυμητά χρώματα και διακοσμούμε τα ψητά.

Για να μην χάσει τη λάμψη του το γλάσο, υπάρχει ένα μυστικό: μόλις το εφαρμόσουμε, στέλνουμε τα μπισκότα μελοψωμάτων σε φούρνο προθερμασμένο στους 50 ° C για 5 λεπτά. Αυτό θα στεγνώσει γρήγορα το γλάσο και θα γυαλίσει

Τούλα μελόψωμο

Το μελόψωμο είναι ένα χαρακτηριστικό των καθολικών Χριστουγέννων, αλλά στη Ρωσία το μελόψωμο της Τούλας ήταν πάντα ψημένο, η ιστορία του οποίου ανάγεται σε περισσότερα από 300 χρόνια. Και, για να μην παρεκκλίνουμε από τις παραδόσεις, προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία του μελόψωμου Τούλα, την οποία μπορείτε να ψήσετε με τα χέρια σας για το νέο έτος 2020.

Συστατικά:

• 150 ml μέλι?
• 2 αυγα;
• 80 γρ βούτυρο?
• 120 γρ ζάχαρη?
• 2 κουτ κανέλα;
• 1 κουτ σόδα;
• 300 γραμμάρια αλεύρι (+ για προσθήκη).
• 200 γραμμάρια παχιά μαρμελάδα.

Για γάνωμα:

• 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

Βάλτε τα αυγά σε ένα μπολ και συνδυάστε τα ασπράδια με τους κρόκους με ένα συνηθισμένο σύρμα

Τώρα προσθέστε βούτυρο, μέλι, προσθέστε ζάχαρη, σόδα και κανέλα για γεύση, ανακατέψτε και στείλτε τα όλα σε υδατόλουτρο

• Μόλις λιώσουν εντελώς η ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέστε αλεύρι και κρατήστε το στη φωτιά μέχρι να ενωθούν εντελώς όλα τα χαλαρά και στεγνά συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
• Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, του δίνουμε λίγο χρόνο να κρυώσει και ξεκινάμε ένα ενεργό ζύμωμα, προσθέτουμε αλεύρι αν είναι απαραίτητο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή σε συνέπεια, όπως η πλαστελίνη. Μπορεί να είναι λίγο κολλώδες, αφού το μέλι υπάρχει εδώ, δεν πρέπει να το ξεχνάτε αυτό, οπότε δεν χρειάζεται να σφυροκοπήσετε τη ζύμη με αλεύρι, διαφορετικά το μελόψωμο θα στεγνώσει.

Τώρα χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, κυλάμε ένα μέρος απευθείας στην περγαμηνή σε ένα στρώμα πάχους 5 mm, λιπαίνουμε την επιφάνεια με μια παχιά μαρμελάδα με γλυκόξινη γεύση. Η γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ ζαχαρωτή - θα κάνει μαρμελάδα δαμάσκηνο, μήλο ή φραγκοστάφυλο

• Στη συνέχεια, ανοίγουμε επίσης το δεύτερο μισό της ζύμης στο στρώμα, βάζουμε τη μαρμελάδα στο στρώμα, πιέζουμε τις άκρες και κόβουμε με ένα σγουρό μαχαίρι. Από τα υπολείμματα της ζύμης, μπορείτε να κόψετε φιγούρες και να τις βάλετε με οποιαδήποτε σειρά στην επιφάνεια του μελόψωμου.
• Τώρα βάζουμε το προϊόν απευθείας στην περγαμηνή σε ένα ταψί και το στέλνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά, η θερμοκρασία είναι 180 ° C.

Λιπαίνουμε το τελειωμένο μελόψωμο με γλάσο, για αυτό ανακατεύουμε το γάλα με τη ζάχαρη άχνη, ζεσταίνουμε στη φωτιά για 3-4 λεπτά και μουλιάζουμε τα ψημένα προϊόντα με το σιρόπι που προκύπτει. Μόλις το μελόψωμο κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ενδιαφέρων! Νόστιμες σπιτικές συνταγές μπισκότων βρώμης

Gingerbread lebkuchen

Το μελόψωμο Lebkuchen είναι μια παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη ζύμη, η συνταγή της οποίας είναι γνωστή σε κάθε γερμανική οικογένεια. Αυτά τα γλυκά έχουν απίστευτο άρωμα, επειδή εδώ χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός μπαχαρικών.

Προσπαθήστε να ψήσετε τέτοια μπισκότα μελοψωμάτων με τα χέρια σας για το νέο έτος 2020, όπως στη φωτογραφία, και θα πάρετε μια νόστιμη λιχουδιά που θα σας ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια.

Συστατικά:

• 500 γρ αλεύρι?
• 150 ml μέλι?
• 100 g λευκή ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 μεγάλο αυγό (ή 2 μικρά)?
• 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• ½ κουτ σόδα;
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουτ κανέλα;
• ½ κουτ μοσχοκάρυδο;
• ½ κουτ γαρύφαλλα γείωσης?
• ½ κουτ γλυκάνισο αστεριού?
• ½ κουτ αλεσμένος γλυκάνισος?
• ½ κουτ αλεσμένη πιπερόριζα;
• 50 γρ αμύγδαλα?
• μαύρη σοκολάτα για γλάσο (προαιρετικά).

Παρασκευή:

1. Στέλνουμε βούτυρο στη κατσαρόλα, προσθέτουμε δύο είδη ζάχαρης και ρίχνουμε μέλι.
2. Κρατάμε το περιεχόμενο στη φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς, αλλά σε καμία περίπτωση μην αφήσετε το μείγμα να βράσει.
3. Τώρα κοσκινίζουμε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών στο μείγμα μελιού. Μετά από αυτό γεμίζουμε σόδα με μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε μέσα τα αυγά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλεύρι σε δόσεις και ζυμώνουμε τη ζύμη.
4. Μετά από αυτό βάζουμε τη ζύμη σε μια σακούλα και την αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ή καλύτερα όλο το βράδυ.
5. Στη συνέχεια βγάζουμε τη βάση για το μελόψωμο, το φέρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το τυλίγουμε σε μια στρώση πάχους τουλάχιστον 1 εκ.
6. Τώρα κόβουμε τις φιγούρες από τη ζύμη, τις βάζουμε σε ένα ταψί με περγαμηνή και στο φούρνο για 12-15 λεπτά, θερμοκρασία 175 ° C.
7. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το τελειωμένο μελόψωμο με γλάσο σοκολάτας, για αυτό απλά παίρνουμε μαύρη σοκολάτα, τη σπάμε σε κομμάτια και τη λιώνουμε στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Σε πολλές χώρες, το μελόψωμο είναι η διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Ως εκ τούτου, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τις παραδόσεις και να ψήσετε νόστιμα και όμορφα εδέσματα για το νέο έτος 2020 με τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, τα μπισκότα μελοψωμάτων μπορούν να σχηματιστούν (αυτά ψήνονται συχνότερα στις βόρειες χώρες), να τυπωθούν, όταν χρησιμοποιείται ειδικός πίνακας μελοψωμάτων για την παρασκευή προϊόντων και να κοπούν, που μοιάζουν περισσότερο με μπισκότα, ψήνονται με τη μορφή διαφορετικών φιγούρες και διακοσμημένες με γάνωμα, λευκό ή έγχρωμο.