Πώς να μαγειρέψετε το θρυμματισμένο ρύζι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Ένα δημητριακό όπως το ρύζι είναι ένα πραγματικά μοναδικό προϊόν, επειδή χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Το ρύζι μαγειρεύεται ως συνοδευτικό, φτιάχνονται σούπες από αυτό, καθώς και νόστιμο και αρωματικό πιλάφι.

Μπορεί να φαίνεται σε πολλούς ότι δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε αυτό το δημητριακό, αλλά μερικές νοικοκυρές παραπονιούνται ότι δεν έχουν ένα τόσο νόστιμο συνοδευτικό όπως θα ήθελαν. Ως εκ τούτου, θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το ρύζι για ένα συνοδευτικό έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο και το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα του ρυζιού για ένα συνοδευτικό

Το ρύζι ταιριάζει με διάφορα είδη λαχανικών, καθώς και κρέας και ψάρι, είναι πολύ νόστιμο να αναμειγνύετε ρύζι με λαχανικά. Αλλά για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο πιάτο, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τα δημητριακά, το ρύζι θα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά εύθρυπτο και καλοψημένο.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο συνοδευτικό, θα πρέπει να μάθετε τους βασικούς κανόνες για το μαγείρεμα του ρυζιού.

Για χρήση στο μαγείρεμα:

• πλιγούρια ρυζιού - 1 ποτήρι.
• αλάτι και βούτυρο για γεύση?
• καθαρό νερό - 2 ποτήρια.

Η διαδικασία μαγειρέματος δημητριακών:

1. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι τα δημητριακά περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμύλου, είναι αυτή η ουσία που κάνει τα δημητριακά να κολλάνε μετά το μαγείρεμα. Για να αφαιρέσετε την περίσσεια αμύλου, αρκεί να ξεπλύνετε τα δημητριακά με νερό τόσες φορές, ώστε το νερό να γίνει διαφανές, είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα σουρωτήρι.
2. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια κλείστε το καπάκι και ανάψτε τη φωτιά. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι σε αυτό για γεύση.
3. Τα πλιγούρια ρυζιού χύνονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια το καπάκι κλείνει καλά και το ρύζι αφήνεται να ψηθεί μέχρι να βράσει όλο το νερό. Οι μάγειρες συνιστούν, σε γενικές γραμμές, να μην ανοίγετε το καπάκι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και επίσης να μην παρεμβαίνετε στο συνοδευτικό.
4. Τα πρώτα πέντε λεπτά, το μαγείρεμα γίνεται σε υψηλή φωτιά, μετά το οποίο η φλόγα μειώνεται και το συνοδευτικό συνεχίζεται να μαγειρεύεται για δύο λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, η θερμότητα μειώνεται στο ελάχιστο και το ρύζι μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί για περίπου δύο λεπτά.
5. Αφού σβήσει η φωτιά, δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι του τηγανιού, το ρύζι πρέπει να εγχυθεί για περίπου δέκα λεπτά ακόμη.
6. Μετά από αυτό, το βούτυρο προστίθεται στη γαρνιτούρα και σερβίρεται με κρέας ή ψάρι.

Κινέζικη συνταγή για μαγείρεμα ρύζι στρογγυλού κόκκου

Το στρογγυλό ρύζι χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή διαφόρων δημητριακών ή γλυκών · αυτός ο τύπος δημητριακών αποδεικνύεται μαλακός και κολλώδης, καθώς περιέχει πολύ άμυλο. Οι Κινέζοι και οι Ιάπωνες μαγειρεύουν συχνά ρύζι, για το λόγο αυτό ξέρουν πολύ καλά πώς να κάνουν τα δημητριακά εύθρυπτα και νόστιμα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι σε αυτή τη συνταγή είναι σημαντικό να τηρείτε με ακρίβεια όλες τις αναλογίες και το χρόνο μαγειρέματος των δημητριακών.

Για να μαγειρέψετε σωστά το προϊόν, πρέπει να πάρετε 2 μέρη ρύζι για τρία μέρη νερού. Τα δημητριακά πρώτα πλένονται καλά σε νερό αρκετές φορές για να απομακρυνθεί η περίσσεια αμύλου, μετά την οποία το ρύζι χύνεται σε βραστό νερό και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι.

Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να διαρκέσει ακριβώς δώδεκα λεπτά, ο χρόνος αυτός θα πρέπει να χωριστεί σε τρία στάδια:

• τα πρώτα τρία λεπτά, τα δημητριακά μαγειρεύονται σε υψηλή φωτιά.
• Στη συνέχεια, για επτά λεπτά το συνοδευτικό ψήνεται σε μέτρια φωτιά.
• τα τελευταία δύο λεπτά, το μαγείρεμα συνεχίζεται σε ελάχιστη φωτιά.

Μετά από αυτό, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να βράσει κάτω από το καπάκι για άλλα δώδεκα λεπτά. Όταν λήξει αυτός ο χρόνος, μπορείτε να ανοίξετε το δοχείο με το συνοδευτικό, να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και βουτύρου εκεί, να ανακατέψετε τα πάντα.

Κανόνες μαγειρέματος με ρύζι στον ατμό

Εάν μαγειρέψετε ένα τέτοιο προϊόν σωστά, τότε θα είναι σε θέση να διατηρήσει τα οφέλη του και θα αποδειχθεί επίσης πολύ νόστιμο. Αυτό το είδος ρυζιού περνάει από ειδική επεξεργασία, γι 'αυτό και ονομάζεται πασπαλισμένο. Τα πλιγούρια έχουν υψηλά οφέλη για το σώμα, αλλά οι κανόνες για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος διαφέρουν από το συνηθισμένο ρύζι.

Αξίζει να εξηγήσουμε λεπτομερέστερα πώς να μαγειρέψουμε ρύζι με βράση:

τα πλιγούρια πλένονται καλά σε νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια γεμίζονται με κρύο νερό για τριάντα λεπτά

• τότε το νερό αποστραγγίζεται και τα δημητριακά χύνονται σε μια μικρή κατσαρόλα.
• το προϊόν χύνεται με νερό, ενώ χρησιμοποιείται αναλογία 1 προς 1, 25, ως αποτέλεσμα, θα υπάρχει λίγο περισσότερο νερό από το ρύζι.

• ανάψτε μια φωτιά στη σόμπα και αφήστε το συνοδευτικό να βράσει σε δυνατή φλόγα, μετά την οποία η φωτιά μειώνεται.
• μετά τη μείωση της φλόγας, τα δημητριακά καλύπτονται με ένα καπάκι και μαγειρεύονται για 25 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε το μαγειρεμένο ρύζι με λίγο λάδι και προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Μπορείτε να σερβίρετε ρύζι με λαχανικά ή να μαγειρέψετε κοτολέτες ως πιάτο με κρέας.

Συχνά λάθη

Συχνά οι νοικοκυρές κάνουν ορισμένα λάθη, λόγω των οποίων το ρύζι αποδεικνύεται ιξώδες και άγευστο. Για παράδειγμα, το λάθος μαγειρικό σκεύος χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα ή το λάθος είδος ρυζιού χρησιμοποιείται για το συνοδευτικό.

Είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα μάλλον εύθρυπτο συνοδευτικό από στρογγυλά δημητριακά · είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ρύζι μακρών κόκκων. Με υπερβολική θέρμανση, τα δημητριακά δεν θα έχουν χρόνο να βράσουν αρκετά, επομένως, στο τελευταίο στάδιο, το μαγείρεμα πραγματοποιείται σε χαμηλή φωτιά.