Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια morel

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  δεύτερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• Morels
• κρεμμύδι
• κρέμα γάλακτος
• κρεμμύδι
• αλάτι πιπέρι
• φυτικό λάδι

Είναι πολύ πιθανό να ετοιμάσετε πολύ νόστιμα και χορταστικά πιάτα από μανιτάρια με τόσο απογοητευτικό όνομα, τόσο για ένα εορταστικό τραπέζι όσο και για γεύματα τις καθημερινές. Τα Morels είναι ένα αρκετά εξωτικό προϊόν, μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πιο νόστιμα μανιτάρια.

Morels σε σάλτσα ξινή κρέμα

Νόστιμο και ορεκτικό πιάτο. Ένα απλό σύνολο συστατικών σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια γευστική προφορά στα ίδια τα μανιτάρια.

Συστατικά:

• morels - 500 g?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι πιπέρι;
• λάδι για το τηγάνισμα.

Συνταγή:

1. Βασικά, όλη η ιδιαιτερότητα του μαγειρέματος morels είναι στην προετοιμασία τους. Τα ωμά μανιτάρια περιέχουν τοξικές ουσίες, οι οποίες μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με μούλιασμα και βρασμό για μεγάλο χρονικό διάστημα, σύμφωνα με απλές συνταγές βήμα προς βήμα.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε ευρύχωρο δοχείο με τα καπάκια κάτω και το ένα κοντά στο άλλο.
3. Γεμίστε τα στρώματα με νερό και αφήστε να μουλιάσουν για μια ώρα. Στη συνέχεια αλλάζουμε το νερό και ξεπλένουμε.
4. Μεταφέρουμε μπόλικα σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε να βράσει, μετά το οποίο στραγγίζουμε το νερό.
5. Ρίξτε ξανά βραστό νερό, μαγειρέψτε περισσότερο για 30 λεπτά.
6. Βάζουμε τα βραστά μανιτάρια σε μια τρυπητή κουτάλα, έτσι ώστε να ρέει το νερό.
7. Σε ένα τηγάνι βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπόλια, αν θέλουμε, μπορούμε να τα ψιλοκόψουμε, αλάτι, πιπέρι.
8. Τηγανίζουμε κρεμμύδια και μανιτάρια, προσθέτουμε λάδι και σκεπάζουμε, για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας αρκετές φορές σε αυτό το διάστημα.

Προσθέστε ξινή κρέμα και σκόρδο, θρυμματισμένο σε σκόρδο, ανακατέψτε. Αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα πέντε λεπτά και σερβίρετε ζεστό.

Roήνουμε με πατάτες και μπόλικες

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί νεαρές πατάτες, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πολύ απλό καθημερινό πιάτο με πιο ώριμες. Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύετε περισσότερα μανιτάρια με πατάτες;

Συστατικά:

• βραστά morels - 400 g?
• νεαρές πατάτες - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• αλάτι πιπέρι;
• μπαχαρικά και βότανα.

Παρασκευή:

Για να μαγειρέψετε γάλατα με ξινή κρέμα γρήγορα και απίστευτα νόστιμα, πλύνετε καλά τις νεαρές πατάτες και κόψτε τις χοντροκομμένα ακριβώς με το δέρμα

Σε προθερμασμένο τηγάνι τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια

Απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στα τηγανητά κρεμμύδια και μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα

• Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να ψηθούν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Σερβίρουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο στο τραπέζι με σαλάτα λαχανικών ή φέτες, και επίσης πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα.

Ενδιαφέρων! Τι να μαγειρέψετε για μεσημεριανό γεύμα γρήγορα και νόστιμα

Σούπα Μορέλ

Η σούπα μανιταριών Morel είναι νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία, αλλά έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να πάρετε ένα υγιεινό γεύμα.

Συστατικά:

• morels - 200 - 300 g.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• ξινή κρέμα ή βούτυρο για το σερβίρισμα.
• χόρτα.

Παρασκευή:

Δεν πλένουμε μπόλικα για μαγείρεμα με το χέρι, αφού τα καπάκια τους θρυμματίζονται πολύ στην ακατέργαστη κατάσταση. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια για μια ώρα, αλλάζουμε το νερό και ξεπλένουμε

• Γεμίστε τα μανιτάρια με νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά, ρίξτε το νερό.
• Είναι καλύτερα να κόψετε τα πόδια των morels, είναι πυκνά και άγευστα, ωστόσο, εξαρτάται από εσάς. Τα πόδια δεν πρέπει να κόβονται ωμά, αλλά μετά το βράσιμο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να ψιλοκόψετε τα μωρέλια της αρεσκείας σας ή να τα αφήσετε ολόκληρα στη σούπα.

• Ρίχνουμε ξανά τα μανιτάρια, αλλά με βραστό νερό και βάζουμε στη φωτιά.
• Προσθέτουμε τις έτοιμες πατάτες κομμένες σε κύβους και το κεχρί πλυμένο σε βραστό νερό με μπόλια.

• Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και το βάζουμε στη σούπα. Αλατοπιπερώνουμε τα πάντα, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
• Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά και ρίξτε τη σε μερίδες, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα, σερβίρετε.

Μουρέλια τουρσί

Ένα τέτοιο ορεκτικό θα γίνει μια πραγματική νόστιμη και πικάντικη έκπληξη για τους επισκέπτες σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά:

• morels - 2 κιλά.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Δάφνη;
• αρακάς μπαχάρι?
• πικρό μαύρο πιπέρι?
• Γαρύφαλλο;
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

1. Μουλιάστε τα μούλια, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό πολύ προσεκτικά για να μην σπάσουν τα εύθραυστα καπάκια.
2. Απλώνουμε τα μανιτάρια σε ένα ευρύχωρο δοχείο, γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε τα μούλια και γεμίστε με βραστό νερό.
3. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για δεύτερη φορά για 20 λεπτά.
4. Ενώ βράζουν τα μούλια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Γιατί ρίχνουμε 800 ml νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά.
5. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε όλα τα μαγειρεμένα μπαχαρικά και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
6. Ετοιμάζουμε δύο βάζα μισού λίτρου, ξεπλένουμε και αποστειρώνουμε.
7. Βάζουμε τα βρασμένα ζεστά μούσλια σε έτοιμα βάζα.
8. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στη μαρινάδα που βράζει. l ξύδι και ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα.
9. Κλείνουμε τα κενά των μανιταριών τουρσί για το χειμώνα ως σνακ με σφραγισμένα καπάκια. Εάν τα δοχεία είναι συνηθισμένα, τότε σφραγίζουμε με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής για κονσερβοποίηση στο σπίτι.
10. Το τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς, αποθηκεύουμε τα τουρσιά σε δροσερό μέρος.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα μανιτάρια morel για το χειμώνα.

Κατσαρόλα Morel

Ένα υπέροχο γκουρμέ πιάτο με αυτά τα πρώιμα μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή μας με μια φωτογραφία.

Ενδιαφέρων! Νόστιμα κολοκυθάκια στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες

Συστατικά:

• morels - 300 g?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σκληρό τυρί - 100 g.
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι πιπέρι;
• χόρτα.

Παρασκευή:

1. Για το μαγείρεμα, μουλιάστε άλλα μπόλια σε νερό για μια ώρα, ξεπλύνετε με προσεκτικές κινήσεις των χεριών.
2. Δεν αποστραγγίζουμε το νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα τα μανιτάρια, αλλά αφαιρούμε τα μούλια, τα μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Βάζουμε τα μούλια σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά, αφαιρούμε τα μανιτάρια, ρίχνουμε το νερό.
4. Κόβουμε τα μωρέ σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζουμε με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
5. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι.
6. Βάζουμε μπόλικο με κρεμμύδια σε λαδωμένο ταψί, γεμίζουμε με σάλτσα ξινή κρέμα.
7. Weήνουμε στο φούρνο στους 180 * C για μισή ώρα. Βγάζουμε την κατσαρόλα με μορέλ, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, τριμμένο προηγουμένως, και πάλι βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.
8. Σερβίρετε ζεστή αρωματική κατσαρόλα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σάλτσα Morel

Αυτή η νόστιμη χορταστική σάλτσα μπορεί να καταναλωθεί ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό.

Συστατικά:

• βραστά morels - 200 g?
• βούτυρο - 60 g?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξινή κρέμα - 1/2 κουταλιά της σούπας.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ζωμό κοτόπουλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• αλάτι πιπέρι;
• μπαχαρικά, καρυκεύματα ή ξερά βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα μωρέλια σε λωρίδες για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με το μισό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
2. Συνθλίψτε το σκόρδο σε ένα μπολ σκόρδου, αφήστε το σε ετοιμότητα.
3. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε άλλο τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο, τηγανητά μανιτάρια και σκόρδο.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε ένα μείγμα ζωμού (αν δεν υπάρχει ζωμός, χρησιμοποιήστε νερό) και κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο, αλάτι και τα επιθυμητά μπαχαρικά.

Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει και σερβίρουμε.

Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύουν περισσότερα και το γεγονός ότι είναι πολύ χρήσιμα όταν μαγειρεύονται σωστά, πολλοί θα πάρουν τη σωστή απόφαση να περπατήσουν στο δάσος, να αποκτήσουν υγεία και να αρπάξουν μανιτάρια.