Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μπριζόλα βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Πιάτα κρέατος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  40 λεπτά

Συστατικά

• μπριζόλες ribeye
• χοντρό αλάτι
• τριμμένο πιπέρι
• ελαιόλαδο
• δενδρολίβανο
• σκόρδο
• βούτυρο
• χυμό λεμονιού

Το μαγείρεμα της σωστής μπριζόλας βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι δεν είναι εύκολη διαδικασία, αλλά πώς να το κάνετε στο σπίτι συζητείται παρακάτω. Θα σας πούμε όλες τις λεπτότητες σε μια επιλογή συνταγών.

Κλασική μπριζόλα rib eye

Είναι εύκολο να φτιάξετε μια εκπληκτική μπριζόλα ribeye. Στο σπίτι, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και σε καμία περίπτωση κατώτερο από τα πιάτα που φτιάχνονται από έμπειρους σεφ. Θα σας πούμε πώς να το μαγειρέψετε από βόειο κρέας σε ένα τηγάνι περαιτέρω.

Συστατικά:

• μπριζόλα ribeye - 1 τεμ.
• χοντρό αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι.
• σκόρδο - 1 φέτα?
• βούτυρο - 30 g?
• χυμός λεμονιού - 5-6 σταγόνες.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε και στεγνώστε ένα κομμάτι κρέατος. Τοποθετήστε σε ένα ξύλο κοπής και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι στη μία πλευρά. Στη συνέχεια πιπέρι λίγο. Κορυφή με ελαιόλαδο. Αλείψτε ομοιόμορφα. Μόλις διανεμηθεί το λάδι, αναποδογυρίστε το κομμάτι και κάντε το ίδιο

Το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα εκ των προτέρων. Για τηγάνισμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε τηγάνι από χυτοσίδηρο με ή χωρίς παϊδάκια. Πρέπει να το ζεστάνετε σε μέτρια ισχύ για 5 λεπτά. Μόνο τότε η θερμότητα θα εξαπλωθεί ομοιόμορφα. Η μπριζόλα τηγανίζεται γρήγορα σε ένα στεγνό και ζεστό τηγάνι. Αυτό απαιτείται για να διατηρήσει το κρέας όλους τους χυμούς. Γι 'αυτό το λόγο δεν πρέπει να ψηθεί πολύ

Πριν τοποθετήσετε το κρέας, πρέπει να ενεργοποιήσετε το χρονόμετρο για να ελέγξετε καλύτερα τη διαδικασία τηγανίσματος. Βάλτε τη μπριζόλα στο τηγάνι, μαγειρέψτε για 1, 5 λεπτά. Τώρα γυρίστε το κομμάτι με την ίδια πλευρά 90 μοίρες, πιέζοντάς το λίγο. Αφήστε ξανά για 1, 5 λεπτά

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σχηματίζεται ένα όμορφο μοτίβο πλέγματος στη μπριζόλα. Τώρα πρέπει να γυρίσετε το κρέας στην άλλη πλευρά και να συνεχίσετε το τηγάνισμα για άλλα 90 δευτερόλεπτα. Στο μεταξύ, πάρτε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο και χτυπήστε το κρέας με αυτό στο τηγάνι

Στη συνέχεια κόψτε μια σκελίδα σκόρδο σε 2 μέρη και βάλτε το ένα από αυτά σε ένα κοφτερό πιρούνι. Λαδώνουμε τη μπριζόλα με την κομμένη πλευρά. Επιπλέον, απαιτείται λίπανση της επιφάνειας του κρέατος με βούτυρο. Γυρίστε το κομμάτι κατά 90 μοίρες

• Συνεχίστε να τον χτυπάτε με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο. Τέλος, περάστε ξανά το σκόρδο. Τώρα πρέπει σίγουρα να τηγανίσετε τις πλευρές της μπριζόλας. Αλλά πριν από αυτό, από την άλλη πλευρά, πρέπει επίσης να περπατήσετε λίγο με δεντρολίβανο, λάδι και σκόρδο. Πρέπει να το κάνετε αυτό αρκετά γρήγορα.
• Το σκόρδο που περίσσεψε μπορεί να τοποθετηθεί στο τηγάνι.

Πριν σερβίρετε τη μπριζόλα βοδινού στο τραπέζι, πρέπει να ψηθεί επιπλέον στο φούρνο. Τοποθετήστε το τηγανητό κρέας σε ένα ταψί. Βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς για να ψηθούν. Στη συνέχεια, βγάλτε το και ξεκουραστείτε λίγο

Στραγγίστε το υγρό που απελευθερώνεται κατά το τηγάνισμα σε ένα πιάτο. Για πικάντικη, ρίξτε 5-6 σταγόνες χυμό λεμονιού σε αυτό και ανακατέψτε απαλά

Τοποθετήστε τη σπιτική μπριζόλα σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε την προσεκτικά σε φέτες. Περιχύστε με έτοιμη σάλτσα

Ενδιαφέρων! Νόστιμο χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο

Σερβίρετε με κλαδάκι δεντρολίβανο και φλούδα λεμονιού. Ως συνοδευτικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, καθώς και βραστές πατάτες.

Μπριζόλα Νέα Υόρκη

Για μπριζόλες τηγανίσματος, χρησιμοποιούνται σκύλοι που τρέφονται με κόκκους με μεγάλο αριθμό μαρμάρινων κηλίδων. Ως εκ τούτου, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Εξετάστε πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα βοδινού σε ένα τηγάνι στο σπίτι.

Συστατικά:

• Μπριζόλα Νέας Υόρκης - 1 τεμ.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση?
• χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• δεντρολίβανο - 1-2 κλαδιά.
• ελαιόλαδο;
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• βούτυρο - 30 γρ.

Παρασκευή:

Βάλτε την παγωμένη μπριζόλα σε ένα πιάτο. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου. Αλατοπιπερώνουμε από τη μία πλευρά με αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε λίγο ελαιόλαδο και απλώστε το ομοιόμορφα με τα χέρια σας σε όλο το κομμάτι

Γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και αλατοπιπερώνουμε και πάλι λάδι. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη μέγιστη φωτιά

Βάλτε τη μπριζόλα σε ένα ζεστό τηγάνι · δεν χρειάζεται να λιπάνετε την επιφάνεια με λάδι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακριβώς από κάθε πλευρά. Μειώστε τη θερμοκρασία σε μέτρια ώστε τα καρυκεύματα να μην καούν αργότερα

Μετά από 60 δευτερόλεπτα, γυρίστε στην άλλη πλευρά και βουρτσίστε αμέσως την επιφάνεια με ένα κομμάτι βούτυρο

Προσθέστε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και κλωναράκια δεντρολίβανο ή θυμάρι. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, το τρυφερό κρέας είναι κορεσμένο με το θεϊκό άρωμα των βοτάνων και του σκόρδου

Βάλτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου στην επιφάνεια της μπριζόλας και στη συνέχεια κάντε το ίδιο με την άλλη πλευρά

Βάλτε την τελική μπριζόλα σε ένα πιάτο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. Το κρέας είναι πολύ αρωματικό, τρυφερό και νόστιμο.

Βόειο κρέας μέντας

Η μπριζόλα μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια. Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιούνται φρέσκο δυόσμο, κόκκους πιπεριού και φυτικό έλαιο. Αυτός ο συνδυασμός μπαχαρικών σας επιτρέπει να φτιάξετε τρυφερό και ζουμερό κρέας που δεν απαιτεί συνοδευτικό. Ας δούμε πώς να μαγειρέψουμε μοσχαρίσια μπριζόλα με μέντα σε ένα τηγάνι στο σπίτι.

Συστατικά:

• μοσχαρίσια μπριζόλα - 1 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 30 ml.
• βούτυρο - 50 g?
• φρέσκο δυόσμο - 10 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• δεντρολίβανο - 1 κλαδάκι.
• θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε το και αφαιρέστε τις φλέβες, εάν υπάρχουν

Ρίχνουμε κόκκους πιπεριού σε γουδί. Στη συνέχεια, στείλτε θαλασσινό αλάτι. Προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας. Τρίψτε τα πάντα προσεκτικά με ένα γουδοχέρι. Η δράση σας επιτρέπει να εξαγάγετε αρωματικές ουσίες από φρέσκα φύλλα. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Δέστε ένα κομμάτι κρέας στη μέση με μαγειρικό σπάγκο

Τρίψτε σχολαστικά με τα μπαχαρικά που προκύπτουν από τη μία πλευρά και στη συνέχεια από την άλλη. Βάζουμε σε κρύο μέρος για 60 λεπτά να μαριναριστούν

Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά

Στρώνουμε τη μαριναρισμένη μπριζόλα. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά για 5 λεπτά

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και συνεχίστε το τηγάνισμα για παρόμοιο χρόνο. Προσθέστε λάδι, σκελίδες σκόρδου και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στο τηγάνι. Φροντίστε να τηγανίσετε τις πλευρές

Περιχύστε με το αρωματικό λάδι που προκύπτει από πάνω

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε προσεκτικά το σπάγκο μαγειρέματος

Βάλτε την τελική μπριζόλα σε πιατέλα, γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα μέντας, καθώς και τηγανητό σκόρδο και δεντρολίβανο. Περιχύστε με λάδι από ένα τηγάνι πριν το σερβίρετε. Προσθέστε μια φέτα λάιμ για πικάντικη.

Μπριζόλα Picana

Δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε μαρμάρινη μπριζόλα βοείου κρέατος. Για παράδειγμα, υπάρχει μια διαθέσιμη περικοπή - μια πικανά. Θεωρείται παραδοσιακό λατινοαμερικανικό πιάτο με πλούσια γεύση βοδινού. Το κρέας είναι τρυφερό, ζουμερό και τραγανό λόγω της παρουσίας ενός μικρού στρώματος λίπους. Εξετάστε πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα βοδινού σε ένα τηγάνι στο σπίτι.

Συστατικά:

• μαρμάρινη μπριζόλα βοδινού - 2 τεμ. (βάρος 250-300 g).
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

Για καλύτερο τηγάνισμα, το κρέας πρέπει να βγει από το ψυγείο, να τοποθετηθεί στο τραπέζι και να αφεθεί να ξαπλώσει σε θερμοκρασία δωματίου

Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, σκουπίστε τα κομμάτια κρέατος με μια στεγνή πετσέτα. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά

Λιπάνετε τις ετοιμασμένες μπριζόλες με ελαιόλαδο από 2 πλευρές, απλώνοντάς το ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια με τα χέρια σας

Τοποθετήστε το κρέας στο τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Χρυσαφί τις άκρες κάθε μπριζόλας για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά

Βάλτε το τελικό κρέας σε ένα πιάτο

Τώρα προσθέστε λίγο αλάτι. Και μετά πιπέρι

Καλύψτε το κρέας σε ένα πιάτο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 λεπτά

Ενδιαφέρων! Μαγειρεύοντας ζελέ βοδινού στο σπίτι

Νόστιμο, ζουμερό και τρυφερό κρέας είναι έτοιμο. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι είναι φθηνό, σε αντίθεση με άλλες μπριζόλες. Φροντίστε να μαγειρέψετε για τους αγαπημένους σας.

Μπριζόλα Mignon

Η μπριζόλα μοσχαρίσιου φιλέτου είναι το πιο τρυφερό, ζουμερό και αρωματικό κρέας. Είναι ιδανικό για ένα εορταστικό ή ρομαντικό δείπνο. Προτείνουμε να εξετάσετε πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα βοδινού σε ένα τηγάνι στο σπίτι.

Συστατικά:

• μοσχαρίσιο φιλέτο - 1, 2-2 κιλά.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• θυμάρι και δεντρολίβανο, 2 κλαδάκια.
• σαμπινιόν - 300 g.
• βαλσάμικο ξύδι.

Παρασκευή:

Σπάστε μια σκελίδα σκόρδο με ένα μαχαίρι. Στείλτε σε ένα βαθύ μπολ

Προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι και δεντρολίβανο σε αυτό. Καλύψτε με ελαιόλαδο

• Βάζουμε το τηγάνι να προθερμανθεί σε μέτρια φωτιά. Θα υπάρχουν σαμπάνια ως συνοδευτικό. Κόψτε τα σε 2-4 κομμάτια. Βάλτε τα σε ένα πιάτο. Αλείφουμε λίγο με ελαιόλαδο.
• Τοποθετήστε τα, κομμένα προς τα κάτω, σε ένα καυτό τηγάνι. Αφού ροδίσει, γυρίστε από την άλλη πλευρά. Τα μανιτάρια είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα προσεκτικά από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Χωρίστε ένα κομμάτι κρέας σε 2 πανομοιότυπες μπριζόλες

Λιπάνετε με αρωματικό λάδι. Βάλτε έτοιμα κομμάτια κρέατος σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια κρούστα που θα σφραγίσει όλους τους χυμούς στο κρέας

Αναποδογυρίζουμε το κρέας, συνεχίζουμε το μαγείρεμα

Μετά από αυτό, φέρνετε σε ετοιμότητα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-10 λεπτά

Μετά την καθορισμένη ώρα, αφαιρέστε από το φούρνο. Βάλτε σε μερίδες πιάτα μαζί με τα μανιτάρια

Πασπαλίστε με χοντρό αλάτι από πάνω. Πιπέρι λίγο. Γαρνίρετε με ένα φρέσκο κλαδάκι θυμάρι

Γαρνίρετε με σάλτσα ροδιού πριν το σερβίρετε. Το κρέας αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ νόστιμο και μαγειρεύεται αρκετά γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα βοείου κρέατος σε ένα τηγάνι στο σπίτι; Όπως αποδείχθηκε, είναι αρκετά εύκολο και απλό. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε τους βασικούς κανόνες - να ενεργοποιούμε το τηγάνι, να ζεσταίνουμε εκ των προτέρων, να χρονομετρήσουμε το χρόνο τηγανίσματος. Η μία πλευρά δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.