Πώς να φτιάξετε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  δεύτερα μαθήματα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

• Σχεδιασμένο για

  Για μια οικογένεια 4 μερίδων

Συστατικά

• χοιρινός κιμάς
• Γλυκό πιπέρι
• κρεμμύδι
• τοματοπολτός
• μπαχαρικά
• ρύζι
• καρότο
• άλας
• τριμμένο πιπέρι

Υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες, σύμφωνα με τις οποίες οι νοικοκυρές μπορούν να μαγειρέψουν πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι. Ένα τέτοιο πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, αρωματικό και νόστιμο. Και για να γίνει η γέμιση κρέατος νόστιμη, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε σωστά τα προϊόντα για αυτό το πιάτο.

Το πιπέρι παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους, βράζεται και βράζεται σε σάλτσα, ψήνεται στο φούρνο και επίσης μαγειρεύεται σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να φτιάξετε κενά από πιπέρι για το χειμώνα, απλά ξεφλουδίστε το λαχανικό από σπόρους και, στη συνέχεια, βάλτε το σε μια σακούλα και παγώστε το. Το χειμώνα, οι προετοιμασίες ξεκινούν με κιμά και ρύζι και στη συνέχεια προετοιμάζονται με οποιαδήποτε επιλεγμένη μέθοδο.

Παραδοσιακή συνταγή γεμιστής πιπεριάς

Αυτός είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε πιπεριές.

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αν θέλετε να πάρετε μια πιο πλούσια γεύση από τη σάλτσα, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη πάστα ντομάτας από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.

Συστατικά:

• χοιρινό κιμά - 570 γραμμάρια.
• μπαχαρικά για γεύση?
• γλυκό πιπέρι - 7 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρύζι μακρών κόκκων - 12 φλιτζάνια.
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να μαγειρέψετε πιπέρι γεμιστό με κρέας και ρύζι, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή με τη φωτογραφία. Πρώτα, παρασκευάζεται κιμάς, είναι καλύτερο να παίρνετε χοιρινό και βόειο κρέας στο μισό, αλλά εάν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιείται μόνο χοιρινό κρέας.

Εν τω μεταξύ, οι πιπεριές προετοιμάζονται, πλένονται και αφαιρούνται.

Το ρύζι πλένεται πολλές φορές σε νερό και στη συνέχεια βράζεται μέχρι να ψηθεί στο μισό. Τα πλιγούρια πρέπει να τοποθετούνται σε κρύο νερό. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια ψιλοκόβονται. Θα πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα καρότα και να ψιλοκόψετε το λαχανικό σε τρίφτη. Και τα δύο προϊόντα αποστέλλονται στο τηγάνι και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν.

Ο κιμάς αναμιγνύεται με τηγάνισμα λαχανικών, μετά από το οποίο προστίθεται μαγειρεμένο ρύζι. Κατά την προσθήκη λαχανικών, χρησιμοποιείται μόνο το ήμισυ της προκύπτουσας μάζας.

Εάν δεν υπάρχει πάστα ντομάτας στο σπίτι, μπορείτε να τον αντικαταστήσετε με φρέσκια ντομάτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση, οι φλούδες αφαιρούνται από τα λαχανικά και ο παρασκευασμένος πολτός τρίβεται.

Το υπόλοιπο παρασκεύασμα λαχανικών αναμειγνύεται με πάστα ντομάτας και μαγειρεύεται για αρκετά λεπτά. Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκες ντομάτες, τότε κάνουν το πιάτο πιο γλυκό, σε αυτή την περίπτωση αξίζει να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο παρασκεύασμα.

Το έτοιμο πιπέρι είναι γεμιστό με κιμά, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας. Από την υπόλοιπη γέμιση κρέατος, τυλίξτε τα κεφτεδάκια και βράστε τα μαζί με τις πιπεριές.

Τα κενά αποστέλλονται στο τηγάνι και στη συνέχεια μεταφέρονται σε αυτά λαχανικά στιφάδο με πάστα ντομάτας. Ρίξτε τις πιπεριές με λίγο νερό και αρχίστε να σιγοβράζουν κάτω από το καπάκι.

Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου σαράντα λεπτά, οι μεγάλες πιπεριές μαγειρεύονται για περισσότερο από μία ώρα.

Γεμιστές πιπεριές στο φούρνο με βάρκες

Αυτή η επιλογή για μαγείρεμα γεμιστή με πιπεριές κρέατος με προσθήκη ρυζιού είναι πολύ δημοφιλής, αν ακολουθήσετε τη συνταγή με τη φωτογραφία, μπορείτε να πάρετε ένα πιάτο που θα αρέσει στους επισκέπτες σε μια μεγάλη γιορτή ή ένα βραδινό δείπνο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο ή κρέας - 860 γραμμάρια.
• σκληρό τυρί οποιουδήποτε είδους - 145 γραμμάρια.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ώριμη ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• Ιταλικά βότανα - 3 γραμμάρια.
• ρύζι - 12 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αρχικά, ξεφλουδίστε την ντομάτα από το δέρμα, το κεφάλι του κρεμμυδιού ξεφλουδίζεται επίσης, και τα δύο λαχανικά ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει επίσης να στρίψετε το φιλέτο κοτόπουλου με μύλο κρέατος

Αλάτι και τα απαραίτητα καρυκεύματα προστίθενται στα συστατικά που προκύπτουν, ξινή κρέμα προστίθεται στο τελευταίο. Η γέμιση αναμειγνύεται καλά και αφαιρείται στο πλάι

Το ρύζι πλένεται σε νερό αρκετές φορές και στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μαλακώσει. Στη γέμιση προστίθενται έτοιμα πλιγούρια και όλα ανακατεύονται ξανά

Οι γλυκές πιπεριές πλένονται σε νερό, στη συνέχεια κόβονται σε δύο μισά και αφαιρούνται οι σπόροι. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τις αλογοουρές

Τα λαχανικά γεμίζουν με έτοιμη γέμιση και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα ταψί, το οποίο έχει καλυφθεί με περγαμηνή

Τέτοιες πιπεριές πρέπει να μαγειρεύονται για μισή ώρα, μερικές φορές χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Πέντε λεπτά πριν μαγειρευτεί εντελώς το πιάτο, πασπαλίζουμε τις πιπεριές με τριμμένο τυρί

Μόλις λιώσει και ροδίσει το τυρί, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο πιπέρι γεμιστό με κρέας και ρύζι, μαγειρεμένο σύμφωνα με τη συνταγή με τη φωτογραφία

Γεμιστές πιπεριές σε σάλτσα ξινή κρέμα

Η γέμιση θα περιέχει μπαχαρικά και αρωματικά βότανα που προσθέτουν γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση του πιάτου χρησιμοποιώντας μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Συστατικά:

• χοιρινό κιμά - 330 γραμμάρια.
• λιπαρή κρέμα γάλακτος - 1500 γραμμάρια.
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμάχια.
• φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• πάστα ντομάτας - 12 φλιτζάνια.
• ρύζι μακρών κόκκων - 12 φλιτζάνια.
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, οι πιπεριές πλένονται καλά και καθαρίζονται από σπόρους και κοτσάνια.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό κιμά με ξεπλυμένο ρύζι. Τα καρότα, κομμένα με τρίφτη, προστίθενται επίσης εκεί. Εκτός από τον κιμά, προστίθενται φρέσκα βότανα και μπαχαρικά, αλατισμένο και αλεσμένο πιπέρι στο μείγμα. Μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα προστίθεται τελευταία και την ίδια ποσότητα πάστα ντομάτας. Τα υλικά αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ο κιμάς που προκύπτει γεμίζει με πιπέρι, μετά από το οποίο τα τεμάχια εργασίας μεταφέρονται σε ένα καζάνι ή γκοσιατνίτσα. Στο μεταξύ, ετοιμάζεται μια σάλτσα ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, επιπλέον προστίθεται λίγο κιτρικό οξύ εκεί. Μπορείτε να πάρετε περισσότερα ζυμαρικά και ξινή κρέμα από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή.
4. Πρέπει να πάρετε πολλή σάλτσα, το μείγμα πρέπει να γεμίσει το δοχείο περισσότερο από το μισό. Επιπλέον, χύνεται σε ένα δοχείο με πιπεριές και σάλτσα, μισό ποτήρι νερό. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερά μπαχαρικά τοποθετούνται στο καζάνι εάν η οικοδέσποινα θέλει να πάρει ένα αρωματικό και πικάντικο πιάτο.
5. Οι πιπεριές μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για σαράντα λεπτά ή περισσότερο, καλύπτονται με ένα καπάκι. Το αποτέλεσμα είναι πολύ αρωματικές πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι. Η συνταγή με μια φωτογραφία καθιστά δυνατή την κατανόηση της διαδικασίας μαγειρέματος για να αποκτήσετε νόστιμες πιπεριές.

Πιπέρι με λαχανικά

Μία από τις καλύτερες επιλογές για την παρασκευή πιπεριού, η οποία γεμίζεται όχι μόνο με κρέας, αλλά και με λαχανικά, επιπλέον, τα μανιτάρια θα συμπεριληφθούν στη γέμιση.

Συστατικά:

• φρέσκα καρότα - 2 τεμάχια.
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό.
• φρέσκα μανιτάρια - 320 γραμμάρια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• πλιγούρια ρυζιού - 150 γραμμάρια.
• καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο.
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο πιπέρι - 5 γραμμάρια.
• χοντρό αλάτι - για γεύση.
• φρέσκα βότανα - 1 δέσμη.
• ηλιέλαιο άοσμο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κιμάς - 430 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να μαγειρέψετε πιπεριές γεμιστές με κρέας και ρύζι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή από τη φωτογραφία, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία λαχανικών. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και πλένονται και στη συνέχεια κόβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι, πρέπει επίσης να ξεφλουδίσετε τα καρότα και να τα τρίψετε.
2. Τα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια, μετά τα οποία στέλνονται στο τηγάνι και τηγανίζονται για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα αποστέλλονται εκεί, όλα μαγειρεύονται για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
3. Το ρύζι βράζεται μέχρι να μισοψηθεί, τα χόρτα πλένονται και κόβονται πολύ λεπτά. Τα λαχανικά με μανιτάρια πρέπει να συνδυαστούν με βότανα, να προσθέσετε κιμά και ρύζι, που αποτελούν τα γάντια και να προσθέσετε αλάτι εκεί. Όλα αναμιγνύονται καλά για να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
4. Εν τω μεταξύ, οι πιπεριές προετοιμάζονται, πλένονται, καθαρίζονται από σπόρους και στη συνέχεια γεμίζονται με γέμιση κρέατος. Τα κενά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και αφήνονται για λίγο, στο μεταξύ, ετοιμάζεται η γέμιση ντομάτας.
5. Η πάστα ντομάτας αραιώνεται σε ένα λίτρο ζεστού νερού, μετά την οποία προστίθεται αλάτι και αλεσμένο πιπέρι εκεί. Ρίχνουμε τις πιπεριές με τη σάλτσα που προκύπτει και τις βάζουμε στη φωτιά, αφού προηγουμένως κλείσουμε το δοχείο με ένα καπάκι. Οι πιπεριές βράζουν για περίπου μισή ώρα, αν τα κομμάτια είναι μεγάλα, μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο.

Για διαιτητική διατροφή, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας γαλοπούλας για τη γέμιση. Αυτά τα τρόφιμα δεν περιέχουν λίπος και ως εκ τούτου είναι χαμηλά σε θερμίδες. Σκόρδο, αρωματικά βότανα και καυτερά μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο ως αρωματικά πρόσθετα. Και για να απογειώσετε τη γεύση της σάλτσας, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα.