Κομπόστα κεράσι με σπόρους για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  30 λεπτά

• Σχεδιασμένο για

  Μερίδες για οικογένεια 5 ατόμων

Συστατικά

• κεράσια
• κρυσταλλική ζάχαρη
• οξύ λεμονιού
• νερό

Μπορείτε να φτιάξετε μια κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με σπόρους σύμφωνα με διάφορες συνταγές, κάποιος προτιμά να μαγειρεύει ένα ποτό, άλλοι χρησιμοποιούν τη μέθοδο αποστείρωσης ή προσθέτουν κιτρικό οξύ. Τα γλυκά κεράσια χρησιμοποιούνται εδώ διαφόρων ποικιλιών, συνήθως προτιμούνται τα κόκκινα μούρα, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε κομπόστα από λευκά φρούτα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας · μούρα, κομμάτια φρούτων, διάφορα μπαχαρικά και κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθενται επιπλέον σε αυτό. Υπάρχουν συνταγές που καθιστούν δυνατή την προετοιμασία κομπόστα χωρίς ζάχαρη, ενώ με αρωματικά πρόσθετα που θα κάνουν το ποτό όχι λιγότερο εκλεπτυσμένο και νόστιμο. Αξίζει να πούμε λεπτομερέστερα για τους τρόπους με τους οποίους παρασκευάζεται μια τέτοια κομπόστα, η οποία χρησιμοποιείται ως πρόσθετα και ποιοι κανόνες πρέπει να τηρούνται κατά την παρασκευή της.

Αποχρώσεις μαγειρέματος

Οι σεφ έχουν επισημάνει αρκετές σημαντικές συμβουλές για την παρασκευή κομπόστα γλυκού κερασιού για το χειμώνα. Εάν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, μπορείτε να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο ποτό που θα διατηρήσει την ποιότητά του για μεγάλο χρονικό διάστημα:

• για να ετοιμάσετε μια πλούσια κομπόστα, αξίζει να επιλέξετε μόνο τα πιο ώριμα φρούτα ενός πλούσιου κόκκινου ή κίτρινου χρώματος, έχουν πιο έντονη γεύση και άρωμα.
• υπάρχουν διάφορες ποικιλίες μούρων και σε ένα ο σπόρος μπορεί να διαχωριστεί εύκολα, ενώ η άλλη ποικιλία έχει ένα κόκαλο που ταιριάζει σφιχτά στον πολτό, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την παρασκευή ενός ποτού.
• για την παρασκευή κομπόστα, συνιστάται να πάρετε ένα ώριμο, αλλά πυκνό μούρο, μαλακά φρούτα δεν θα λειτουργήσουν για το σκοπό αυτό. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα πολύ ώριμα και σάπια φρούτα.
• τα κεράσια ταιριάζουν με άλλους τύπους μούρων και φρούτων, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα ποτό με πρόσθετα.
• αυτό το μούρο είναι πιο γλυκό από τα κεράσια, επομένως, για να ετοιμάσετε λευκά από αυτό, προστίθεται λιγότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη, 350 γραμμάρια ζάχαρης είναι αρκετά ανά κιλό.
• για να προσθέσετε ξινίλα στο ποτό, προστίθεται κιτρικό οξύ · ένα γραμμάριο οξέος είναι αρκετό ανά λίτρο σιροπιού.

Κομπόστα με κεράσια και λεμόνι

Αυτή είναι μια εξαιρετική έκδοση κομπόστα κερασιού, η οποία παρασκευάζεται με σπόρους για το χειμώνα. Προστίθεται λίγο κιτρικό οξύ στο ποτό για να προσθέσει ξινίλα και μοναδικό άρωμα στο παρασκεύασμα. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λεμόνι, οπότε η κομπόστα θα αποδειχθεί πιο αρωματική και νόστιμη.

Συστατικά:

• ώριμα κεράσια - 700 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• μέτριο λεμόνι - 1/2 τεμάχιο.
• καθαρό νερό - όπως απαιτείται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα μούρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρονται σε καθαρά βάζα

Το λεμόνι ζεματίζεται με βραστό νερό, στη συνέχεια κόβεται σε φέτες ή κύκλους, απλώνεται πάνω από τα φρούτα κερασιού

Η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται σε βραστό νερό και στη συνέχεια χύνονται τα μούρα και το λεμόνι με το προκύπτον σιρόπι. Κλείστε με καπάκια

Η κομπόστα αποστειρώνεται για δεκαπέντε λεπτά, μετά την οποία τυλίγεται σφιχτά και καλύπτεται με μια κουβέρτα

Εάν υπάρχει επιθυμία, τότε ένας κύκλος πορτοκαλιού αποστέλλεται στο κενό, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να ξεφλουδίσετε καλά τη φλούδα με σόδα από τα εσπεριδοειδή και να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα

Κομπόστα γλυκού κερασιού χωρίς ζάχαρη

Οι νοικοκυρές συνήθως ετοιμάζουν κομπόστα με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα εξίσου νόστιμο ποτό αν δεν προσθέσετε καθόλου ζάχαρη σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιούνται διάφορα μπαχαρικά.

Συστατικά:

• γαρίφαλο - 3 τεμάχια.
• βανίλια σε λοβούς - για γεύση.
• μούρα κερασιού - 1, 2 κιλά.
• μπαχάρι - 2 μπιζέλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Η ποσότητα των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται υποδεικνύεται περίπου, αλλά σε γενικές γραμμές, η ποσότητα τους ελέγχεται από τη γεύση. Όταν επιλεγούν τα μούρα, τα ξεπλένετε καλά σε ένα σουρωτήρι

Δεν υπάρχει ανάγκη αποστείρωσης των βάζων, απλά πλένονται και στη συνέχεια γεμίζονται με τα δύο τρίτα του όγκου με μούρα

Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει, μόλις βράσει το υγρό, προστίθενται μπαχαρικά σε αυτό

Το κεράσι χύνεται με έτοιμο βραστό νερό, μετά το οποίο τα βάζα καλύπτονται με καπάκια

Τα τεμάχια εργασίας τυλίγονται και τυλίγονται με μια κουβέρτα, αφού κρυώσουν, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να μετακινηθούν σε μια θέση αποθήκευσης

Κομπόστα με μήλα

Για ένα τέτοιο κομπόστα από κεράσια με σπόρους για το χειμώνα, είναι καλύτερο να επιλέξετε περισσότερες ξινές ποικιλίες μήλων. Αυτό το κενό μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα, ενώ το ποτό έχει μεγάλα οφέλη.

Συστατικά:

• κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
• ξινά μήλα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• ώριμα κεράσια - 3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κατ 'αρχάς, τα μούρα ταξινομούνται προκειμένου να αφαιρεθούν τα χαλασμένα και τσαλακωμένα φρούτα, ενώ οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν

Μετά από αυτό, τα μήλα προετοιμάζονται, πλένονται σε νερό και κόβονται σε κομμάτια, αφαιρώντας τους σπόρους από τον πυρήνα

Λαμβάνεται ενάμισι λίτρο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται σε αυτά και προστίθεται κιτρικό οξύ. Αυτό το διάλυμα βράζει σε δυνατή φωτιά

Τα κομμένα μήλα και τα ώριμα κεράσια τοποθετούνται σε καθαρά δοχεία. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε με συστατικά περίπου το ένα τρίτο του όγκου του βάζου. Μετά από αυτό, τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό και ζάχαρη

Η κομπόστα αποστέλλεται για αποστείρωση, μισή ώρα είναι αρκετή εάν το δοχείο έχει όγκο τριών λίτρων

Στη συνέχεια, τα δοχεία σφραγίζονται και καλύπτονται με θερμότητα

Κομπόστα με διπλή γέμιση

Αυτή η συνταγή για κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με σπόρους περιλαμβάνει τη χρήση ζεστού σιροπιού για χύσιμο δύο φορές, ώστε να μην πραγματοποιηθεί η διαδικασία αποστείρωσης.

Συστατικά:

• ώριμα κεράσια - 2 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• κιτρικό οξύ σε κόκκους - 2 γραμμάρια.
• καθαρό νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα μούρα ταξινομούνται για να αφαιρεθούν τα σάπια, μετά τα οποία χύνονται σε καθαρά δοχεία, ενώ τα βάζα πρέπει να γεμίζουν σχεδόν μέχρι το τέλος

Εν τω μεταξύ, βράζει νερό, μόλις βράσει το υγρό, χύνονται μούρα σε αυτό και όλα κλείνουν με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα τεμάχια εργασίας αφήνονται για δώδεκα λεπτά

Στη συνέχεια, το νερό χύνεται ξανά στο τηγάνι. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα διάτρητο καπάκι ή γάζα

Κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ σε κόκκους προστίθενται στο νερό

Το σιρόπι θερμαίνεται μέχρι το δεύτερο σημείο βρασμού και αφήνεται να βράσει για ένα λεπτό

Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας με το σιρόπι που προκύπτει και στη συνέχεια τυλίξτε το

Κομπόστα κεράσι με κιτρικό οξύ

Αυτή η συνταγή για κομπόστα κερασιού με σπόρους για το χειμώνα χρησιμοποιείται συχνότερα, καθώς δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο λεμόνι εδώ, αρκεί να προετοιμάσετε κιτρικό οξύ.

Συστατικά:

• κιτρικό οξύ - 15 γραμμάρια.
• καθαρό νερό - 7 λίτρα.
• ώριμα κεράσια - 2 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα βάζα αποστειρώνονται και τα κεράσια πλένονται και στεγνώνουν

Μισό κιλό κεράσια τοποθετείται σε κάθε δοχείο

Επιπλέον, κάθε δοχείο είναι συσκευασμένο με πέντε γραμμάρια κιτρικού οξέος

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε, προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και περιμένετε να διαλυθεί εντελώς. Το βράσιμο για πέντε λεπτά είναι συνήθως αρκετό

Το προκύπτον σιρόπι χύνεται πάνω στα κεράσια μαζί με κιτρικό οξύ μέχρι τον λαιμό

Στη συνέχεια, τα κενά τυλίγονται με καπάκια. Αφήνεται να κρυώσει κάτω από μια ζεστή κουβέρτα και μόνο τότε αποστέλλεται για αποθήκευση

Ανάμεικτη κομπόστα με φράουλες

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα κεράσια ταιριάζουν με όλα τα είδη μούρων και φρούτων, απλά πρέπει να προετοιμάσετε σωστά την ποσότητα των συστατικών.

Συστατικά:

• ώριμες φράουλες - 500 γραμμάρια.
• κιτρικό οξύ σε κόκκους - 20 γραμμάρια.
• ώριμο κεράσι - 3 κιλά.
• φρέσκο δυόσμο - 1 κλαδάκι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να προετοιμάσετε μια κομπόστα από κεράσια με σπόρους για το χειμώνα, αρκεί να ξεπλύνετε όλα τα απαραίτητα μούρα και στη συνέχεια να τα μεταφέρετε σε βάζα. Επιπλέον, πολλά φύλλα μέντας προστίθενται σε καθένα από τα βάζα

Το νερό βράζει σε ξεχωριστή κατσαρόλα και μόλις βράσει το υγρό, χύνονται βάζα με φρούτα σε αυτό. Τα μούρα αφήνονται να εγχυθούν για δεκαπέντε λεπτά, μετά τα οποία το υγρό χύνεται πίσω

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο νερό, η ποσότητα του υπολογίζεται με ένα ποτήρι ανά λίτρο σιροπιού. Μόλις βράσει το σιρόπι, προστίθεται κιτρικό οξύ σε αυτό

Το έτοιμο διάλυμα χύνεται σε βάζα με φρούτα και σφραγίζεται με καπάκια

Κομπόστα με κεράσια και μουριά

Μια άλλη ενδιαφέρουσα έκδοση κομπόστα, η οποία παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αποκτώντας παράλληλα ένα νόστιμο και αρωματικό ποτό.

Συστατικά:

• μουριά - 1/2 φλιτζάνι.
• κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
• ώριμα κεράσια - 1 ποτήρι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Το πρώτο βήμα είναι να επεξεργαστείτε το δοχείο και επίσης να πλύνετε τα φρούτα. Μόνο μετά από αυτό, τα κεράσια και οι μουριές χύνονται στο δοχείο.
• Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και λίγο κιτρικό οξύ στο βάζο.
• Νερό χύνεται στο δοχείο, το οποίο έχει βράσει και όλα καλύπτονται με ένα καπάκι από πάνω.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γέμισμα δύο φορές ή μπορείτε αμέσως να φράξετε το δοχείο ποτών.

Κομπόστα χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να πάρετε μια πολύ νόστιμη κομπόστα κερασιού με σπόρους για το χειμώνα, χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο για την παρασκευή της. Τις περισσότερες φορές, τέτοια ποτά συνιστάται να κλείνονται σε δοχεία των 3 λίτρων.

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 γραμμάρια.
• καθαρισμένο νερό - όπως απαιτείται.
• ώριμα κεράσια - 500 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Εάν το κεράσι μαζευτεί ώριμο και πολύ γλυκό, τότε μπορείτε να πάρετε λιγότερη κοκκοποιημένη ζάχαρη από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή.
• Τα κεράσια πλένονται και αυτά που είναι σάπια ή ζαρωμένα αφαιρούνται. Μια νόστιμη κομπόστα μπορεί να ληφθεί μόνο από ένα ποιοτικό προϊόν.
• Όλα τα μούρα αποστέλλονται σε γυάλινα δοχεία, μετά τα οποία χύνονται με έτοιμο σιρόπι. Κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το ποτό να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.
• Υπάρχουν αρκετές δεκάδες άλλες επιλογές για να φτιάξετε μια τέτοια κομπόστα. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν γαρίφαλο και βανίλια ως πρόσθετα για να προσθέσουν γεύση στο τελικό ποτό.

Και για να κάνετε τη γεύση του κομπόστα πιο ασυνήθιστη, πρέπει να προσθέσετε αχλάδια, λίγο βατόμουρο, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα σε αυτό.

Μετά τη ραφή, δεν μπορείτε να αφήσετε τα δοχεία χωρίς μόνωση, μπορείτε να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και να τα αφήσετε για αποθήκευση μόνο αφού κρυώσουν.