Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα σε βάζα 3 λίτρων

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι ένα υπέροχο ποτό που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Οι συνταγές για κομπόστα δαμάσκηνου για βάζο 3 λίτρων είναι πολύ απλές και μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο από μερικά δαμάσκηνα ή σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα - μια απλή συνταγή

Ακόμη και σύμφωνα με την πιο απλή συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη και αρωματική κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα. Η προτεινόμενη ποσότητα συστατικών είναι για βάζο 3 λίτρων.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 200-250 γρ ζάχαρη.
• 2,5 λίτρα νερό.

Παρασκευή:

1. Για κομπόστα, επιλέγουμε ώριμα και πυκνά δαμάσκηνα, όχι χαλασμένα ή θρυμματισμένα. Πλένουμε καλά τα φρούτα, δεν αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Στέλνουμε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και προχωρούμε στην προετοιμασία του σιροπιού.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα με το νερό στη φωτιά, συμπληρώνουμε αμέσως όλη την κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Με συνεχή ανάδευση, αφήστε το σιρόπι να βράσει, μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 1-2 λεπτά.
5. Ρίξτε δαμάσκηνα μέχρι το λαιμό με ζεστό σιρόπι, τυλίξτε αμέσως το βάζο με ένα καπάκι. Μπορείτε να αποθηκεύσετε μια τέτοια κομπόστα σε θερμοκρασία δωματίου.

Οποιαδήποτε ποικιλία δαμάσκηνων είναι κατάλληλη για κομπόστα, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα όψιμα. Η σάρκα τους είναι πυκνή, διατηρούν το σχήμα τους καλύτερα και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κομπόστα δαμάσκηνου με πολτό

Η κομπόστα δαμάσκηνου με πολτό είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη επιλογή για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο ποτό για το χειμώνα, το οποίο μοιάζει περισσότερο με χυμό στην εμφάνιση.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά δαμάσκηνα.
• 300 γρ ζάχαρη?
• 3 λίτρα νερό.

Παρασκευή:

• Στέλνουμε τα έτοιμα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
• Αφού βράσει ξανά, απενεργοποιήστε τη θέρμανση, βάλτε τα φρούτα σε κόσκινο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο.

• Ρίξτε ζάχαρη στο ζωμό δαμάσκηνου και αφήστε το για λίγο.
• Ξεφλουδίστε τα δαμάσκηνα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, αλέστε τον πολτό με ένα υποβρύχιο μπλέντερ σε μορφή πουρέ.

Στη συνέχεια, ρίξτε τον πουρέ δαμάσκηνου σε μια κατσαρόλα με σιρόπι

Μόλις βράσει η κομπόστα, ρίξτε την αμέσως σε ένα αποστειρωμένο βάζο και σφίξτε καλά το καπάκι

Σε αντίθεση με τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, η κομπόστα δαμάσκηνου μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 χρόνια.

Κομπόστα δαμάσκηνου με κανέλα

Η κανέλα ταιριάζει όχι μόνο με τα μήλα, αλλά και με τα δαμάσκηνα. Προτείνουμε να δώσετε προσοχή σε μια ασυνήθιστη συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με κανέλα. Το ποτό είναι νόστιμο, γλυκό και αρωματικό. Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται επίσης για ένα δοχείο 3 λίτρων.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 400 γρ ζάχαρη?
• ½ κουτ κιτρικό οξύ;
• ¼ ηλ. Λ. κανέλα.

Παρασκευή:

Στέλνουμε τα δαμάσκηνα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και γεμίζουμε τα φρούτα με ζεστό νερό μέχρι τον αυχένα (όχι βραστό νερό, διαφορετικά τα δαμάσκηνα θα σκάσουν)

• Αφήστε τα δαμάσκηνα για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα ζεσταθούν και εάν υπάρχουν σκουλήκια σε αυτά, θα επιπλέουν στην επιφάνεια.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κανέλα και κιτρικό οξύ στα δαμάσκηνα.

• Ρίξτε ζάχαρη στο νερό που αποστραγγίστηκε από τα φρούτα, μαγειρέψτε το σιρόπι για 5 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού).
• Γεμίστε τα βάζα με σιρόπι που βράζει μέχρι το λαιμό και σφίξτε αμέσως τα καπάκια.

Για να κάνετε την κομπόστα όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη, επιλέξτε πυκνά, ίσως ελαφρώς άγουρα δαμάσκηνα. Δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες ή βαθουλώματα στα φρούτα.

Κομπόστα δαμάσκηνου και μήλου

Για το χειμώνα, μπορείτε να κλείσετε την κομπόστα όχι μόνο από μερικά δαμάσκηνα, αλλά και με την προσθήκη άλλων φρούτων. Πολλές νοικοκυρές έχουν μια πολύ δημοφιλή συνταγή για ένα ποτό δαμάσκηνου με μήλα.

Συστατικά:

• 8-10 δαμάσκηνα?
• 3 μήλα?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα, τα χωρίζουμε στα μισά και βγάζουμε τους σπόρους

Πλένω επίσης τα μήλα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα κόβω στη μέση, κόβω τον πυρήνα με σπόρους και στη συνέχεια κόβω τα φρούτα σε μικρές φέτες

• Βάλτε δαμάσκηνα με μήλα σε ένα καθαρό βάζο και προσθέστε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε και να στεγνώσετε το βάζο.
• Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα φρούτα μέχρι το λαιμό και τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
• Ανακινήστε λίγο το περιεχόμενο του βάζου έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί πιο γρήγορα. Το βάζουμε στο καπάκι και, τυλιγμένο με κάτι ζεστό, το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Για να μην χάσουν το σχήμα τους τα δαμάσκηνα, είναι καλύτερα να τα διατηρήσουμε σε κρύο νερό πριν τα τοποθετήσουμε σε ένα βάζο.

Κομπόστα δαμάσκηνου και ροδάκινου

Αν σας αρέσουν πολύ τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η προτεινόμενη συνταγή για ένα ποτό για το χειμώνα. Πρόκειται για μια κομπόστα δαμάσκηνων και ροδάκινων σε ένα βάζο 3 λίτρων. Τα ροδάκινα διατηρούν τέλεια τη γεύση, το άρωμα και το σχήμα τους και τα δαμάσκηνα δίνουν στο ποτό ένα όμορφο χρώμα και μια μικρή ξινίλα.

Συστατικά:

• 150 γρ ζάχαρη?
• ροδάκινα?
• δαμάσκηνα.

Παρασκευή:

Επιλέγουμε όμορφα, ώριμα δαμάσκηνα και τα ίδια ροδάκινα, στα οποία η πέτρα θα χωριστεί εύκολα από τον πολτό. Η ποσότητα φρούτων μπορεί να ληφθεί εξίσου ή περισσότερα ροδάκινα, ή, αντίστροφα, περισσότερα δαμάσκηνα. Είναι θέμα γούστου

• Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κάνουμε το ίδιο με τα ροδάκινα, και αν το επιθυμούμε, μπορούν να ξεφλουδιστούν.
• Μεταφέρουμε τα φρούτα σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό νερό και, σκεπασμένο με μια κουβέρτα, αφήνουμε για 20-30 λεπτά για να ζεσταθούν τα δαμάσκηνα με ροδάκινα.

Μετά από αυτό, ρίξτε το νερό από τα δοχεία σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μέσα ζάχαρη και περιμένετε να βράσει

Ρίξτε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι και τυλίξτε τα βάζα με καπάκια

Εάν δεν σας αρέσουν οι κονσερβοποιημένες κομπόστες, τότε το δαμάσκηνο μπορεί να παγώσει και το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη φρέσκια κομπόστα.

Κομπόστα δαμάσκηνου και βερίκοκου

Μια άλλη επιλογή για ένα υπέροχο ποτό για το χειμώνα είναι η κομπόστα δαμάσκηνου με βερίκοκα. Μια τέτοια προετοιμασία είναι πολύ απλή, ακόμη και αρχάριες νοικοκυρές μπορούν να το χειριστούν.

Συστατικά:

• 7 βερίκοκα?
• 7 δαμάσκηνα?
• 170-200 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Μουλιάστε δαμάσκηνα και βερίκοκα σε κρύο νερό και αφαιρέστε απαλά την πλάκα από αυτά με ένα σφουγγάρι.
2. Τρυπήστε τα δαμάσκηνα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα και βάλτε τα αμέσως σε αποστειρωμένο βάζο.
3. Στέλνουμε βερίκοκα στα δαμάσκηνα, γεμίζουμε περίπου το ένα τρίτο του βάζου.
4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε σε βραστό νερό.
5. Το στρίβουμε με ένα βρασμένο καπάκι, στρίβουμε λίγο το βάζο ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη και το αφήνουμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μπορείτε να βάλετε περισσότερα φρούτα στο βάζο, τότε η κομπόστα θα αποδειχθεί πιο συμπυκνωμένη.

Κομπόστα δαμάσκηνου, βερίκοκου και μήλου

Για το χειμώνα, μπορείτε να διατηρήσετε δαμάσκηνα με μήλα ή δαμάσκηνα με βερίκοκα ή να κάνετε μια ποικιλία. Η κομπόστα δαμάσκηνου με μήλα και βερίκοκα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη, αρωματική και αρωματική.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• 200 γραμμάρια βερίκοκα?
• 200 γραμμάρια μήλα?
• 250 γρ ζάχαρη?
• 2,5 λίτρα νερό.

Παρασκευή:

• Βάλτε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό στη φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει.
• Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα, κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τους σπόρους.
• Καθαρίζουμε τα μήλα από τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
• Βάλτε όλα τα έτοιμα φρούτα σε ένα καθαρό βάζο, γεμίστε τα με βραστό νερό, αφήστε για 10-15 λεπτά.

• Μετά από αυτό, ρίχνουμε το νερό ξανά στο τηγάνι, το επιστρέφουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει ξανά.
• Ρίξτε ζάχαρη στο βάζο στα φρούτα.

Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό και σφίξτε το αμέσως με ένα βρασμένο καπάκι

Η ακριβής ποσότητα ζάχαρης θα εξαρτηθεί από την οξύτητα του καρπού και τη διάρκεια αποθήκευσης. Η χειμωνιάτικη κομπόστα πρέπει πάντα να είναι πιο γλυκιά: για 1 κιλό φρούτων, πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Κομπόστα δαμάσκηνου με εσπεριδοειδή

Εάν θέλετε να τυλίξετε μια ασυνήθιστη κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα, τότε δώστε προσοχή στην ακόλουθη συνταγή. Για το ποτό, θα χρειαστείτε όχι μόνο δαμάσκηνα, αλλά και άλλα φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός γεύσεων.

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό αχλάδια?
• Δαμάσκηνα 900 γρ.
• 1 λεμόνι?
• 1 πορτοκάλι?
• 2-3 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

• Κόψτε τα έτοιμα αχλάδια σε φέτες, αφού τα έχετε καθαρίσει προηγουμένως από σπόρους.
• Πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα: απλά χωρίζουμε τα φρούτα σε μισά.
• Κάνουμε το ίδιο με τα μήλα όπως και με τα αχλάδια, δηλαδή τα καθαρίζουμε από τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες.

• Τώρα στέλνουμε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο και στη συνέχεια βάζουμε το πορτοκάλι, το οποίο κόβουμε σε φέτες ακριβώς με τη φλούδα.
• Στη συνέχεια βάζουμε επίσης το λεμόνι κομμένο σε κύβους στο βάζο.

• Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστό νερό και αφήστε το για 10-15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το νερό, βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ, ανακατεύουμε καλά.

Μόλις βράσει ξανά το σιρόπι, το ρίχνουμε στο φρούτο. Σφίγγουμε καλά το καπάκι

Ακόμα και πικρά δαμάσκηνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή, καθώς τα φρούτα μαγειρεύονται.

Κομπόστα δαμάσκηνου και κολοκυθιού

Η κομπόστα δαμάσκηνου με κολοκυθάκια μπορεί να ονομαστεί η πιο ασυνήθιστη συνταγή για χειμερινή συγκομιδή. Και μην φοβάστε ότι η συνταγή χρησιμοποιεί λαχανικά σε συνδυασμό με μούρα, δίνουν ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα. Τα κολοκυθάκια είναι εμποτισμένα με τη γεύση και το άρωμα των φρούτων, γίνονται σαν ανανάδες.

Συστατικά:

• κεράσι δαμάσκηνο?
• κολοκύθι;
• 300 γραμμάρια ζάχαρης (ανά 1 λίτρο νερού).

Παρασκευή:

1. Με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.
2. Αυτή τη στιγμή, πλένουμε καλά το ώριμο δαμάσκηνο κεράσι, το στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια (δεν έχει σημασία αν είναι μικρά ή μεγάλα).
3. Κόψτε το λαχανικό σε κύβους, ή μπορείτε να το κόψετε σε δαχτυλίδια, όπως ο ανανάς.
4. Γεμίζουμε το βάζο με δαμάσκηνο κεράσι και κολοκυθάκια κατά τα 2/3 του όγκου.
5. Γεμίστε το περιεχόμενο του βάζου με βραστό νερό, αφήστε το δαμάσκηνο με κολοκυθάκια να ζεσταθεί για 10-15 λεπτά.
6. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και επιστρέφουμε στη φωτιά, αλλά με την προσθήκη ζάχαρης. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει.
7. Ρίξτε λίγο κιτρικό οξύ στα φρούτα και ρίξτε το σιρόπι που βράζει στην κορυφή. Σφίγγουμε αμέσως τα αποστειρωμένα καπάκια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά σε ένα τέτοιο ποτό, για παράδειγμα, ένα ξυλάκι κανέλας ή μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι νόστιμη, αρωματική και όμορφη. Ένα ποτό για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί σε βάζο 3 λίτρων με διαφορετικές γεύσεις και υπάρχουν πολλοί συνδυασμοί. Εάν προσθέσετε κομπόστα με κανέλα, γλυκάνισο και βανίλια, θα προσθέσει αμέσως ένα ιδιαίτερο άρωμα στο ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αχλάδι στο δαμάσκηνο, το οποίο θα κάνει την κομπόστα ελαφριά και φρέσκια και εσπεριδοειδή (λάιμ, λεμόνι, πορτοκάλι) - έχετε μια εξωτική γεύση.