Πάμε από τη βελόνα ζάχαρης! Υγιεινές συνταγές γλυκών

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Όλοι γνωρίζουμε πολύ καλά ότι τα επιδόρπια συχνότερα βλάπτουν τη σιλουέτα μας. Ωστόσο, καθισμένος σε δίαιτα, το χέρι απλώνει τα γλυκά. Και τότε οι μομφές, αρχίζουν οι βλάβες και όχι πάντα ένα φαγωμένο ντόνατ ή μπισκότο φέρνει χαρά. Ο αιώνιος αγώνας με τον εαυτό του είναι η κύρια μάστιγα όλων όσων έχουν γλυκό δόντι.

Ταυτόχρονα, υπάρχει μια εναλλακτική λύση - υγιεινά γλυκά που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι χωρίς φόβο για τη φιγούρα, φυσικά, με λογικές μερίδες, επειδή παρασκευάζονται με βάση ολόκληρα τρόφιμα, ξηρούς καρπούς, χουρμάδες και βιολογικά έλαια. Λεπτομέρειες και συνταγές με το "Cleo" κοινόχρηστο Yulia Smirnova, ειδικός στη σωστή και υγιεινή διατροφή.

Γιατί τα συνηθισμένα γλυκά είναι επιβλαβή για την υγεία;

Κατά την παρασκευή τους, χρησιμοποιούνται δύο επιβλαβή προϊόντα - λευκή ζάχαρη και αλεύρι. Πρόκειται για άδειους υδατάνθρακες που δεν παρέχουν κανένα απολύτως θρεπτικό όφελος στο σώμα. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί ότι η λευκή ζάχαρη προκαλεί εθισμό παρόμοιο με ναρκωτικό. Τώρα είναι σαφές γιατί, υποσχόμενοι στον εαυτό μας ότι θα φάμε μόνο ένα κομμάτι κέικ ή ζαχαροπλαστικής, φτάνουμε με δόλο το δεύτερο, το τρίτο - και τώρα ένα ολόκληρο πιάτο γλυκών έχει εξαφανιστεί χωρίς ίχνος.

123 RF / dolgachov

Τι γίνεται με το λευκό αλεύρι; Είναι πλούσιο σε γλουτένη, η οποία, κατά την κατάποση, επιβραδύνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, η οποία έχει επίσης αρνητική επίδραση στο μεταβολισμό εάν καταναλώνεται υπερβολικά.

Ωστόσο, ευτυχώς, αυτά τα προϊόντα είναι αντικαταστάσιμα. Υπάρχουν εναλλακτικά επιδόρπια - γλυκά βασισμένα σε ολόκληρα τρόφιμα, χωρίς αρτοσκευάσματα και χωρίς επεξεργασία υψηλής θερμοκρασίας. Τέτοια επιδόρπια παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, λάδια ψυχρής πίεσης. Και δεν πρόκειται για ασήμαντες μπάλες από αποξηραμένα φρούτα, αλλά για πραγματικές τούρτες και γλυκά, πουτίγκες, παγωτό! Στα γούστα τους, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα παραδοσιακά «σνακ». Αυτή είναι μια ολόκληρη μαγειρική τέχνη, η οποία μαθαίνει την οποία, μπορείτε να απολαύσετε γλυκά χωρίς βλάβη στην υγεία σας.

Ποια είναι τα εναλλακτικά γλυκά και πώς είναι χρήσιμα;

Ονομάζονται ωμά ή «ζωντανά» γλυκά γιατί κατά το μαγείρεμα το φαγητό είτε δεν ζεσταίνεται καθόλου, είτε δεν θερμαίνεται πάνω από 40-42 βαθμούς. Προετοιμάζοντας υγιεινά γλυκά, εξαλείφετε αυτόματα δύο τροφικά αλλεργιογόνα: το γάλα και τη γλουτένη (γλουτένη). Πολλοί άνθρωποι δεν υποψιάζονται καν ότι είναι αλλεργικοί σε αυτά τα τρόφιμα μέχρι να εξαλειφθούν εντελώς από τη διατροφή για λίγο και σύντομα αισθάνονται τεράστια διαφορά στη βελτίωση της ευημερίας τους.

Ταυτόχρονα, υγιεινά γλυκά δεν σημαίνουν μη βρώσιμα! Αντίθετα, τέτοια επιδόρπια έχουν υψηλή θρεπτική αξία και εξαιρετική σύνθεση βιταμινών λόγω του γεγονότος ότι κατά το μαγείρεμα τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε υψηλή θερμική επεξεργασία, διατηρούνται όλες οι φυσικές βιταμίνες σε αυτά. Όταν τρώμε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα, έχουμε καλύτερη πέψη, καλύτερη απόδοση και καλύτερο δέρμα και νύχια.

Είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες λόγω ολόκληρων τροφών - γρήγορα κορεστείτε με τέτοια γλυκά, οπότε είναι δύσκολο να φάτε πολλά από αυτά. Ταυτόχρονα, τα «ζωντανά» επιδόρπια μας παρέχουν πραγματικά ενέργεια και δύναμη, και όχι ανούσια βαρύτητα στο στομάχι και αίσθημα ενοχής για την επόμενη τούρτα που έχουμε φάει. Μπορούν να δοθούν με ασφάλεια στα παιδιά και να είστε σίγουροι για τη χρησιμότητά τους.

123 RF / dotshock

Ακολουθεί μια λίστα προϊόντων που βρίσκονται πιο συχνά σε συνταγές για "ζωντανά" γλυκά:

κάσιους, αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια, λάδι καρύδας, βούτυρο κακάο, χουρμάδες, διάφορα είδη urbecha, μούρα, μπανάνες, σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, υπερτροφές, πράσινο φαγόπυρο, μέλι, σπόροι chia, σπόροι κολοκύθας, σκόνη κακάο, φυτικό γάλα.

Συνταγές του συγγραφέα για "όχι άσχημα γλυκά"

Πουτίγκα κάσιους με μαρμελάδα βατόμουρου

Για την πουτίγκα:

• 1/2 φλιτζάνι άψητα κάσιους (μουλιάστε για 2 ώρες)
• 1 ώριμη μπανάνα
• 50 ml νερό
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπαςΣιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ ή υγρό μέλι

Για μαρμελάδα:

• 1 φλιτζάνι βατόμουρα (κατεψυγμένα)
• 6 χουρμάδες (εάν είναι απαραίτητο, προ-μουλιάστε για 30 λεπτά)
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

123 RF / zi 3000

Προετοιμασία της βάσης πουτίγκας:

Στραγγίστε το νερό με τα καρύδια. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Παρασκευή μαρμελάδας:

Συνδυάστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συλλογή πουτίγκας:

Ρίχνουμε τη βάση της πουτίγκας στο ποτήρι και την μαρμελάδα από πάνω.

Μους σοκολάτας:

Θα χρειαστείτε:

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
• 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι ή σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ
• 3 κουταλιές της σούπας γάλα καρύδας (λιπαρό μέρος)
• Μια πρέζα αλάτι

Παρασκευή:

1. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσαρμόστε τη γλύκα και το κακάο στη γεύση.
3. Προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα για επιπλέον ευχαρίστηση.