Οφέλη από το σπανάκι για το σώμα και βλάβη

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το σπανάκι είναι ένα πολύτιμο βότανο για την υγεία. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και υψηλή σε φυτικές ίνες. Η γεύση μπορεί να περιγραφεί ως ευπροσάρμοστη, οπότε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό. Θα μάθουμε ποιες χρήσιμες ιδιότητες είναι το σπανάκι και σε ποιους συνιστάται περισσότερο.

Τι είναι αυτό το φυτό

Οι ευεργετικές ιδιότητες και η βλάβη του σπανακιού για το σώμα αξίζουν μια πιο λεπτομερή εξέταση. Προέρχεται από την οικογένεια του Αμάρανθου. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, λόγω των οποίων έχει ευεργετική επίδραση σε διάφορα όργανα και συστήματα του ατόμου.

Το πράσινο σπανάκι είναι πολύ χαμηλό σε θερμίδες: 100 γραμμάρια ωμών φύλλων περιέχουν περίπου 20 kcal και σχεδόν 3 g φυτικών ινών, 0,5 g λίπους, 3 g πρωτεΐνης, 3,6 g υδατανθράκων.

Από που είναι αυτός

Το σπανάκι ήταν γνωστό ήδη από τον Μεσαίωνα μεταξύ των Αράβων, οι οποίοι το έφεραν από την αποστολή τους στην Περσία. Του πήρε πολύ χρόνο για να φτάσει στις χώρες της Ευρώπης, όπου εξαπλώθηκε τον 11ο αιώνα. Τα πράσινα φύλλα οφείλουν τη δημοτικότητά τους σε νοσοκόμες που έδωσαν βάμματα με σπανάκι σε εξασθενημένα άτομα με χαμηλή ανοσία εκείνες τις μέρες.

Ενδιαφέρων! Σπαράγγια - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Θρεπτική αξία του σπανακιού

Το σπανάκι περιέχει πολλά πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Κ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Περιέχει πολύ ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στο σκελετικό σύστημα.

Είναι επίσης πλούσιο σε φολικό οξύ, βήτα-καροτίνη και βιταμίνη C. Ο συνδυασμός του τελευταίου με φυτικό σίδηρο είναι ιδιαίτερα πολύτιμος. Έτσι, η απορρόφηση του σιδήρου που λαμβάνεται από το σπανάκι αυξάνεται κατά περίπου 20%.

Η βιταμίνη C στα φυλλώδη λαχανικά μειώνεται σημαντικά κατά τη μετέπειτα αποθήκευση (έως και 100%), επομένως το σπανάκι συνιστάται να καταναλώνεται λίγο μετά τη συγκομιδή και κατά προτίμηση ωμό.

Οφέλη για την όραση

Το σπανάκι θα έρθει στη διάσωση όσων έχουν προβλήματα όρασης. Είναι εξίσου ευεργετικό τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Τα λαχανικά περιέχουν μια ποικιλία ενώσεων από την οικογένεια των καροτενοειδών. Η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Και οι δύο αυτές ενώσεις έχουν θετική επίδραση στην υγεία των ματιών, ειδικά στην ωχρά κηλίδα.

Ο αμφιβληστροειδής υποβαθμίζεται με την ηλικία, οδηγώντας σε τύφλωση. Η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη που λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά θα το αποτρέψουν. Αυτές οι ενώσεις πιστεύεται ότι βοηθούν επίσης στην πρόληψη του καταρράκτη.

Ενδιαφέρων! Χρήσιμες ιδιότητες του σουσαμιού για τις γυναίκες και πόσο να τρώνε την ημέρα

Δράση κατά των όγκων

Τα οφέλη για την υγεία του σπανακιού εκτιμώνται ιδιαίτερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου έχει δηλωθεί ως ισχυρό αντικαρκινικό βότανο. Λόγω της περιεκτικότητας σε βήτα-καροτένιο και άλλες ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες, το σπανάκι έχει μεγάλη σημασία στην πρόληψη των όγκων.

Είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για νεοπλάσματα στο ήπαρ, την ουροδόχο κύστη, το κόλον, το στήθος, τον προστάτη, τον τράχηλο.

Για το αίμα και τη διατήρηση της αρμονίας

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυλλικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο, το σπανάκι έχει ευεργετική επίδραση στα ερυθρά και λευκά αιμοσφαίρια στο αίμα, γεγονός που αυξάνει την αντίσταση όλου του σώματος. Αυτά τα χόρτα μπορούν να προταθούν σε γυναίκες που ονειρεύονται να γίνουν αδύνατες.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το σπανάκι χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες απώλειας βάρους. Ταιριάζει όχι μόνο με άλλα λαχανικά, αλλά και με φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια λεπτή, αλλά πολύ νόστιμη και ελαφριά σάλτσα ζυμαρικών.

Οφέλη για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση φυλλωδών λαχανικών για έγκυες γυναίκες. Συνιστάται να τρώτε σπανάκι καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι γυναίκες συχνά υποφέρουν από αναιμία κατά την περίοδο της κύησης και το βότανο βοηθά στην πρόληψη της.

Το σπανάκι μπορεί να καταναλωθεί από την αρχή της γαλουχίας. Χωνεύεται εύκολα και είναι πλούσιο σε πολλές πολύτιμες ουσίες. Στους πρώτους 3 μήνες του θηλασμού, είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε σούπες, τότε επιτρέπεται να το φάτε ωμό.

Ενδιαφέρων! Mango - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Για τα μωρά, το σπανάκι μπορεί να εισαχθεί ως συμπληρωματική τροφή μετά από 6 μήνες. Αλλά είναι σημαντικό τα χόρτα να καλλιεργούνται με φιλικό προς το περιβάλλον τρόπο. Τα φυλλώδη λαχανικά συχνά συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα νιτρικών και νιτρωδών, τα οποία δεν πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή.

Σπανάκι στο μενού

Θα πρέπει να βρίσκεται στα μενού των περισσότερων ανθρώπων. Ένα λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Έχει ουδέτερη γεύση και για το λόγο αυτό, είναι ενδιαφέρον να συνδυαστεί με συστατικά που έχουν λαμπερή και πλούσια γεύση.

Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτούς τους συνδυασμούς:

• φρέσκο σπανάκι + κατσικίσιο τυρί + αχλάδι + καρύδια + σάλτσα μουστάρδας μέλι.
• φρέσκο σπανάκι + φρέσκια φράουλα + αγγούρι + κόκκινο κρεμμύδι + ελαιόλαδο.
• ένα κοκτέιλ από φρέσκο σπανάκι, μπανάνα και κεράσια ανακατεμένα σε ένα μπλέντερ, γλυκασμένο με μέλι.
• τηγανίτες γεμιστές με σπανάκι.

Όποτε είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αγοράζετε βιολογικό σπανάκι από αγρότες στην αγορά παρά να το αγοράζετε από το σούπερ μάρκετ.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει σπανάκι

Εκτός από τα οφέλη, υπάρχει πιθανή βλάβη από τη λήψη σπανάκι. Δυστυχώς, αυτό το προϊόν δεν είναι για όλους.

Τα άτομα με πέτρες στα νεφρά ή με τάση να εναποθέτουν πέτρες στα νεφρά (ακόμη και με τη μορφή άμμου) θα πρέπει να εξαλείψουν τα χόρτα από τη διατροφή τους. Το σπανάκι περιέχει οξαλικά, τα οποία μαζί με το ασβέστιο μπορούν να καθιζάνουν στα νεφρά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις πέτρες που σχηματίζονται στον άνθρωπο με τη μορφή οξαλικού ασβεστίου και φωσφορικού ασβεστίου.

Τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα πρέπει επίσης να περιορίσουν την πρόσληψη σπανάκι. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εκείνους που βρίσκονται σε οξεία φάση με επώδυνες κρίσεις. Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι το οξαλικό οξύ (ένα φυσικό συστατικό του σπανάκι) παρεμβαίνει στην απορρόφηση ασβεστίου από το σώμα. Επομένως, τα άτομα με οστεοπόρωση πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν αυτό το προϊόν.

Αποτελέσματα

1. Η σύνθεση του σπανακιού εξηγεί τη θρεπτική του αξία. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
2. Το σπανάκι είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Ε, Β6 και Κ. Οι βιταμίνες Α και Ε καταστέλλουν τη διαδικασία γήρανσης, οι βιταμίνες Β μειώνουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης και η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες που σχετίζονται με την πήξη του αίματος.
3. Το σπανάκι συνιστάται σε άτομα με προβλήματα όρασης λόγω της περιεκτικότητάς του σε ενώσεις από την οικογένεια καροτενοειδών.
4. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε οξαλικό, το σπανάκι θα πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή σας για άτομα με ή έχουν τάση για πέτρες στα νεφρά.