Χοντρή μαρμελάδα βατόμουρο για το χειμώνα με ολόκληρα μούρα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενό

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• σμέουρα
• ζάχαρη

Τα σμέουρα εκτιμώνται όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για την ικανότητά τους να βοηθούν στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Ως εκ τούτου, ορισμένες νοικοκυρές παγώνουν ένα τέτοιο μούρο για το χειμώνα, άλλες προετοιμάζουν μια παχιά και πολύ νόστιμη μαρμελάδα πέντε λεπτών από αυτό με ολόκληρα μούρα.

Μαρμελάδα βατόμουρο - μια απλή συνταγή

Ακόμα και η πιο απλή συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια παχιά, νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα βατόμουρου "πέντε λεπτά" για το χειμώνα. Για να γίνει το επιδόρπιο με ολόκληρα μούρα, πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα αμέσως μετά το μάζεμα των σμέουρων, διαφορετικά θα βγάλει το χυμό και θα μαλακώσει γρήγορα.

Συστατικά:

• 700 γρ σμέουρα?
• 500 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

• Εάν τα μούρα είναι από τον δικό σας κήπο, τότε δεν πρέπει να τα πλένετε, αφού τα σμέουρα δεν τους αρέσει πολύ το νερό. Εάν αγοράσατε σμέουρα από την αγορά, τότε τα βάζουμε σε κόσκινο και τα ξεπλένουμε κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια αφήνουμε όλο το περιττό υγρό στο ποτήρι.
• Τώρα ρίξτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήνουμε τα σμέουρα για 2-3 ώρες έτσι ώστε τα μούρα να αφήσουν το χυμό να αρχίσει και η ζάχαρη να λιώσει λίγο.

• Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Αλλά δεδομένου ότι τα βατόμουρα είναι ένα πολύ λεπτό μούρο, και για να διατηρήσετε την ακεραιότητά του, μπορείτε να επιλέξετε έναν διαφορετικό τρόπο προετοιμασίας του γλυκού.
• Μόλις λιώσει εντελώς η ζάχαρη, βγάζουμε τα μούρα από αυτό και βράζουμε το σιρόπι στη χαμηλότερη φωτιά για 10 λεπτά.

• Στη συνέχεια επιστρέφουμε τα μούρα στο σιρόπι, δεν ανακατεύουμε τίποτα και ζεσταίνουμε κυριολεκτικά για 3 λεπτά.
• Τώρα βάζουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα, σφίγγουμε τα καπάκια και, αφού κρυώσουν, την βάζουμε στην αποθήκευση.

Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα αμέσως μετά τη συλλογή των μούρων, τότε ρίξτε τα σμέουρα με ζάχαρη και βάλτε τα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα βατόμουρο με χυμό λεμονιού

Η μαρμελάδα βατόμουρου πέντε λεπτών μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα με χυμό λεμονιού, ο οποίος θα ενισχύσει το χρώμα του γλυκού και θα του δώσει μια ευχάριστη ξινότητα. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται όμορφη, παχιά, με ολόκληρα μούρα και πολύ νόστιμη.

Συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 800 γρ ζάχαρη?
• 2 κουτ χυμό λεμονιού?
• 200 ml νερό.

Παρασκευή:

• Τα σμέουρα πλένονται προσεκτικά κάτω από κρύο νερό, προσπαθώντας να διατηρήσουν τα μούρα άθικτα. Στη συνέχεια το στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα.
• Ρίξτε όλη τη ζάχαρη στο τηγάνι, ρίξτε νερό, βάλτε στη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι από τη στιγμή του βρασμού για 3 λεπτά.

Ρίξτε βατόμουρα με ζεστό σιρόπι, αφήστε τα μούρα σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες

Αφού τα σμέουρα πεταχτούν σε κόσκινο, τα μούρα επιστρέφονται στο τηγάνι και το σιρόπι τίθεται στη φωτιά και αφού βράσει, μαγειρεύετε για 10 λεπτά

• Ρίχνουμε σμέουρα με ζεστό σιρόπι και αφήνουμε για 6 ώρες.
• Μετά από αυτό, στραγγίστε ξανά το σιρόπι από τα μούρα, προσθέστε χυμό λεμονιού σε αυτό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε αφού βράσει για 15 λεπτά.

• Γεμίστε τα μούρα με ζεστό σιρόπι, αφήστε για 6 ώρες και στη συνέχεια βάλτε στη φωτιά. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα κυριολεκτικά για 5 λεπτά.
• Βάλτε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα, σφίξτε τα καπάκια, τυλίξτε το και, αφού κρυώσει, τοποθετήστε το στην αποθήκη.

Το πάχος της μαρμελάδας μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα ζάχαρης. Αν σας αρέσει μια πιο υγρή σύσταση, τότε προσθέστε λιγότερη ζάχαρη από αυτή που αναφέρεται στη συνταγή. Και αν θέλετε να πάρετε ένα πολύ παχύ επιδόρπιο, τότε περισσότερο από τον καθορισμένο κανόνα

Με κιτρικό οξύ

Με κιτρικό οξύ, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μια παχιά και νόστιμη μαρμελάδα πέντε λεπτών με ολόκληρα μούρα από σμέουρα για το χειμώνα. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ, αλλά χάρη σε αυτό, η διάρκεια ζωής του γλυκού αυξάνεται. Τα σμέουρα, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, δεν χάνουν το πλούσιο χρώμα τους.

Συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 800 γρ ζάχαρη?
• 0,5 κουτ κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

Βάζουμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα (κάθε νοικοκυρά αποφασίζει αν θα πλύνει ή όχι τα μούρα)

• Ρίξτε ζάχαρη στα βατόμουρα και προσθέστε αμέσως κιτρικό οξύ.
• Τα μούρα μπορούν τώρα να παραμείνουν άθικτα, αλλά μπορούν επίσης να πολτοποιηθούν με έναν κανονικό πουρέ πατάτας. Αυτή η μαρμελάδα είναι καλό να σερβίρεται όχι μόνο για τσάι, αλλά και ως σάλτσα για τηγανίτες, τηγανίτες και άλλα γλυκά.

• Αφήνουμε τα μούρα για μισή ώρα και στη συνέχεια βάζουμε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, αλλά αν χρησιμοποιούνται περισσότερα μούρα, τότε αυξάνουμε το χρόνο στα 10 λεπτά.
• Βάζουμε την τελική μαρμελάδα ζεστή απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα, τη σφραγίζουμε σφιχτά με καπάκια.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, τότε πρέπει να τα πλύνετε σωστά. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα σμέουρα σε μια λεκάνη, γεμίστε τα με κρύο νερό, αφαιρέστε όλα τα μικρά συντρίμμια που έχουν βγει από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, βγάζουμε προσεκτικά τα ίδια τα μούρα με τα χέρια μας.

Σμέουρα για το χειμώνα στο δικό τους χυμό

Τα σμέουρα στον δικό τους χυμό είναι η πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα πέντε λεπτών για το χειμώνα. Τα μούρα παραμένουν άθικτα και το επιδόρπιο αποδεικνύεται παχύ και πολύ νόστιμο.

Συστατικά:

• σμέουρα?
• 100 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή:

• Τακτοποιούμε τα μούρα, αφήνοντας μόνο ολόκληρα τα φρούτα. Εάν τα σμέουρα προέρχονται από τον δικό σας κήπο, τότε δεν πρέπει να πλένετε τα μούρα.
• Βάλτε τα βατόμουρα σε καθαρά βάζα και πασπαλίστε με ζάχαρη.

Μετά από αυτό, αφήνουμε τα βάζα με μούρα για 2-3 ώρες, έτσι ώστε τα σμέουρα να βγάλουν το χυμό

Τώρα βάζουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και καλύπτουμε τον πάτο του δοχείου με κάποιο ύφασμα

• Σκεπάζουμε τα βάζα με καπάκια, στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά και, αφού βράσει, αποστειρώνουμε για 10 λεπτά.
• Στη συνέχεια στρίβουμε σφιχτά τα βάζα μαρμελάδας με καπάκια, το τυλίγουμε σε θερμότητα και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή ποτών φρούτων, κομπόστες, που χρησιμοποιούνται για ψήσιμο, διάφορα επιδόρπια. Και μόνο με το τσάι θα είναι πολύ νόστιμο επίσης.

Πολωνική μαρμελάδα βατόμουρο

Η πολωνική μαρμελάδα βατόμουρου είναι μια απλή συνταγή για μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα, η οποία θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση και το έντονο χρώμα βατόμουρου. Ταυτόχρονα, το επιδόρπιο αποδεικνύεται παχύ και τα μούρα παραμένουν άθικτα. Είναι πολύ απλό και γρήγορο να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα, είναι πρακτικά μια συνταγή για "πέντε λεπτά".

Συστατικά:

• 5 φλιτζάνια σμέουρα
• 5 ποτήρια ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό.

Παρασκευή:

• Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά και προσθέστε 1 ποτήρι ζάχαρη.
• Αφού βράσει, στέλνουμε 1 ποτήρι σμέουρα στο σιρόπι.

Αφήστε τα μούρα να βράσουν και, στη συνέχεια, προσθέστε ξανά 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι σμέουρα. Εναλλάσσουμε μερίδες ζάχαρης και μούρα. Έτσι, τα βατόμουρα δεν θα βράσουν και τα μούρα θα παραμείνουν άθικτα

Αφού προσθέσετε το τελευταίο ποτήρι σμέουρα, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα στη χαμηλότερη φωτιά για 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος του γλυκού

Cύξτε την τελική μαρμελάδα και βάλτε την σε βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε με ασφάλεια το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου

Είναι καλύτερα να μαζεύετε σμέουρα για μαρμελάδα νωρίς το πρωί ή το βράδυ, καθώς τα μούρα που θερμαίνονται από τον λαμπερό ήλιο θα δώσουν γρήγορα χυμό και θα γίνουν λιπαρά. Χρησιμοποιούμε επίσης ώριμα μούρα για επιδόρπιο. Είναι πολύ απλό να προσδιοριστεί η ωριμότητα - τέτοια σμέουρα αφαιρούνται εύκολα από τα κλαδιά, χωρίς σέπαλα.

Μαρμελάδα βατόμουρο με μπανάνα

Για το χειμώνα, μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα βατόμουρο με μια μπανάνα. Φυσικά, αυτό το γλυκό δεν μπορεί να μαγειρευτεί με ολόκληρα μούρα, αλλά αυτή η μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμη που όλοι πρέπει οπωσδήποτε να τη δοκιμάσουν.

Συστατικά:

• 1 κιλό σμέουρα?
• 2 μπανάνες?
• 800 γρ ζάχαρη?
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας?
• 30 ml κονιάκ.

Παρασκευή:

Βάλτε τα προετοιμασμένα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και αλέστε τα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης

Κόψτε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε κομμάτια και στείλτε τις στα τριμμένα μούρα μαζί με τη ζάχαρη

• Ανακατεύουμε και βάζουμε φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και κονιάκ, ανακατέψτε.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε την σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια.

Για μαρμελάδα, επιλέγουμε μόνο δυνατά και ώριμα μούρα, καθώς τα φρούτα χαμηλής ποιότητας όχι μόνο θα χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας, αλλά μπορούν επίσης να προκαλέσουν τη διαδικασία ζύμωσης

Μαρμελάδα βατόμουρου και μαύρης σταφίδας

Τα σμέουρα ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα, γι 'αυτό προτείνουμε την προετοιμασία μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα με την προσθήκη ενός άλλου πολύ χρήσιμου μούρου - μαύρης σταφίδας. Το γλυκό αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο, επειδή τα μούρα στη μαρμελάδα παραμένουν άθικτα.

Συστατικά:

• σμέουρα?
• μαύρη σταφίδα?
• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη (για βάζο 0,5 λίτρων).

Παρασκευή:

1. Τακτοποιούμε τα σμέουρα, αφήνουμε ολόκληρα τα μούρα. Πλένουμε τις σταφίδες, αφαιρούμε τις ουρές.
2. Τώρα παίρνουμε ένα αποστειρωμένο βάζο και απλώνουμε ένα στρώμα σταφίδας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, στη συνέχεια μια στρώση σμέουρα και πάλι ζάχαρη.
3. Έτσι εναλλάσσουμε σμέουρα και μαύρες σταφίδες μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι το βάζο να γεμίσει εντελώς με μούρα.
4. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τα δοχεία με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα, έτσι ώστε τα μούρα να δώσουν χυμό.
5. Μετά από 30 λεπτά, βάζουμε τα βάζα με το περιεχόμενο σε μια κατσαρόλα με νερό και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια σφίγγουμε καλά τα καπάκια.
6. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μόνο μια μαρμελάδα βατόμουρο, προσθέστε πουρέ κόκκινης σταφίδας, η οποία θα ενισχύσει μόνο τη γεύση του βατόμουρου και το οξύ σταφίδας θα αποτρέψει το γλυκό να ζαχαρωθεί.

Είναι τόσο απλό και εύκολο να ετοιμάσετε για το χειμώνα την πιο νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρου, την οποία οι νοικοκυρές αποκαλούν «πέντε λεπτά». Αλλά αν θέλετε να αποθηκεύσετε καλά τη μαρμελάδα βατόμουρου, τότε δεν πρέπει να βάλετε περισσότερα από 2 κιλά μούρα για μαγείρεμα. Είναι από αυτήν την ποσότητα προϊόντος που η μαρμελάδα θα αποδειχθεί παχιά, αρωματική και με ολόκληρα μούρα.