Συμβουλές για το πώς να βράσουν τα αυγά για να μην σπάσουν το Πάσχα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-18 00:11

Σήμερα προτείνουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά τα αυγά για το Πάσχα, έτσι ώστε να μην σπάσουν και να καθαριστούν καλά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος αυγών για διακοπές

Τα αυγά είναι ένα υγιεινό προϊόν. Η αφομοίωση από το σώμα είναι 98%. Η μοναδικότητα των αυγών έγκειται στην παρουσία μεγάλου αριθμού μικρο και μακρο στοιχείων που απαιτούνται για τη σωστή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Για το λόγο αυτό, το προϊόν προστίθεται σε πολλά πιάτα, καθώς και βαμμένο για ορθόδοξες διακοπές.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής αυγών: βραστά, σε σακούλα, μαλακά. Κάθε ένα από αυτά διαφέρει ως προς τη συνοχή της πρωτεΐνης ή του κρόκου. Εξαρτάται από το πώς αντιδρά ο κρόκος και το λευκό σε αύξηση της θερμοκρασίας.

ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ	Πρωτεΐνη
0 έως 63 μοίρες - σταδιακή πάχυνση	0 έως 60 μοίρες - αργή θέρμανση του προϊόντος
Σε 70 μοίρες - γίνεται σκληρό, αποκτά κίτρινη απόχρωση	Μετά από 3 λεπτά βρασμού στους 60 βαθμούς, η πρωτεΐνη είναι γαλακτώδης λευκή, σαν ζελέ
Σε 77 μοίρες - θρυμματίζεται, χλωμό	5 λεπτά μαγειρέματος στους 68 βαθμούς - ζελέ, πυκνή συνοχή
Πάνω από 80 μοίρες - μοιάζει με κιμωλία, υπάρχει γκρι χείλος	7-9 λεπτά στους 82 βαθμούς - λευκό χιόνι
	από 10 λεπτά και περισσότερο (82-100 μοίρες) - η συνοχή είναι πυκνή, σταθερή

Αν μιλάμε για αυγά ορτυκιού, τότε είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστούν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κελύφη τους είναι ισχυρότερα και δεν είναι επιρρεπή σε ρωγμές. Βράζουν για 2 λεπτά.

Μόνο με το σωστό μαγείρεμα η πρωτεΐνη θα γίνει ελαστική και ο κρόκος θα αποκτήσει μια λαμπερή και πλούσια γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Η γεύση και η εμφάνιση του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από την ορθότητα του βρασμού των αυγών. Προτείνουμε να εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε σωστά τα αυγά για το Πάσχα, ώστε να μην σπάσουν.

1. Βγάλτε φαγητό από το ψυγείο. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Τα αυγά δεν πρέπει να είναι παγωμένα. Λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας, το κέλυφος θα αρχίσει να σπάει.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά. Βρασμός.
3. Βάλτε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε βραστό υγρό.
4. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε αμέσως τη θερμοκρασία θέρμανσης και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
5. Βάλτε το δοχείο με το προϊόν κάτω από κρύο νερό για να κρυώσει.

Η περιγραφόμενη επιλογή θεωρείται σωστή. Τα αυγά δεν θα σπάσουν και θα ξεφλουδιστούν εύκολα. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τα μαγειρέψω;

Μέθοδος μαγειρέματος	Κατάστημα	Σπίτι
Ελαφρως βρασμενος	5 λεπτά	8 λεπτά
Μέσα στην τσάντα	6 λεπτά	6 λεπτά
Βραστά	10 λεπτά	13 λεπτά

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος

Η μέθοδος που περιγράφεται παραπάνω θεωρείται κλασική, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές.

1. Με αλάτι. Προστίθεται εάν χρησιμοποιούνται αυγά σε θερμοκρασία δωματίου. Αρκεί να ρίξετε 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. άλας. Το κέλυφος δεν σπάει και τα αυγά ξεφλουδίζονται εύκολα αργότερα.
2. Με σόδα. Το Yai πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να προσθέσετε 5 g μαγειρικής σόδας ως δίχτυ ασφαλείας. Αυτή η μέθοδος ισχύει ιδιαίτερα για τα πιο φρέσκα αυγά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά όχι μόνο στη σόμπα, αλλά και σε ένα πολυμαγειρικό. Εδώ πρέπει να διαβάσετε καλά τις οδηγίες για τη συσκευή για να ρυθμίσετε σωστά τη θερμοκρασία, την πίεση και το χρόνο μαγειρέματος.

Συνοψίζω

1. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψετε σωστά αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού έτσι ώστε να μην σπάσουν και είναι κατάλληλα για χρωματισμό για το Πάσχα: κλασικά, με σόδα και αλάτι.
2. Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού έχουν διαφορετικό χρόνο μαγειρέματος.
3. Χρησιμοποιώντας συμβουλές στην πράξη, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με όμορφες, πρωτότυπες βαφές.