Νόστιμη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  σαλάτες

• Χρόνος μαγειρέματος:

  45 λεπτά

Συστατικά

• Γαρίδες τίγρης
• κεράσι
• παγόβουνο μαρούλι
• Σαλάτα Romano
• παρμεζάνα
• σκόρδο
• Σάλτσα Καίσαρα
• κροτίδες
• φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο

Η αμερικανική σαλάτα Caesar με γαρίδες ήταν από καιρό αγαπημένη στο κοινό του εστιατορίου. Εν τω μεταξύ, η προετοιμασία ενός εξαιρετικού πιάτου δεν είναι δύσκολη στο σπίτι σύμφωνα με συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες που παρουσιάζονται παρακάτω.

Κλασική παραλλαγή πιάτων

Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε τη σωστή φυλλωτή σαλάτα, έτσι ώστε ο Καίσαρας να μην έχει πικρή γεύση. Ένα λαχανικό που δεν εκπέμπει χυμό γάλακτος όταν σπάσει είναι κατάλληλο για συνθήκες σπιτιού στην κουζίνα.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια γαρίδες τίγρης.
• 100 γραμμάρια ντοματίνια?
• 100 γραμμάρια φύλλων μαρουλιού παγόβουνου.
• 50 γραμμάρια σαλάτα romano?
• 20 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 60 g σάλτσα Caesar.
• 15 γραμμάρια κρουτόν λευκού ψωμιού.
• 5 γρ. Φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο.

Παρασκευή:

Καθαρίζουμε προηγουμένως αποψυγμένα θαλασσινά από φλέβες και κοχύλια

Σε πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες, κόψτε τα σημεία στερέωσης των μίσχων και χωρίστε τις ντομάτες στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι. Εάν υπάρχουν μόνο συνηθισμένες ντομάτες στο σπίτι, δεν πειράζει, μπορούν να τεμαχιστούν σε μεγάλες φέτες

Τρίψτε την παρμεζάνα σε λεπτό τρίφτη

Ξεπλένουμε καλά τα φύλλα και των δύο σαλατών κάτω από τη βρύση και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα ή τα βάζουμε σε κόσκινο έτσι ώστε το πλεονάζον υγρό να είναι γυαλί μόνοι μας. Σκίζουμε τα φύλλα σε μεγάλα κομμάτια, χωρίς να αγγίζουμε τους σκληρούς μίσχους

• Συνθλίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, στείλτε το στο τηγάνι με μια μικρή ποσότητα θερμαινόμενου ελαιολάδου. Ζεσταίνουμε ελαφρώς, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και το σκόρδο με μια τρυπητή κουτάλα.
• Στέλνουμε γαρίδες σε αρωματικό λάδι και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις οι αλογοουρές γίνουν διαφανείς, κλείστε τη σόμπα.
• Σε μια σαλατιέρα με ψηλές πλευρές, στέλνουμε σαλάτα, γαρίδες μαζί με το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Προσθέστε κρουτόν, ντομάτες, σάλτσα εδώ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τη σπιτική σαλάτα Caesar με γαρίδες με τριμμένη παρμεζάνα

Με γαρίδες και σολομό

Και τα δύο είδη θαλασσινών ταιριάζουν καλά στη σπιτική σαλάτα Caesar. Και σε μια παρέα με φρέσκα λαχανικά και πρωτότυπη σάλτσα, οι γαρίδες και ο σολομός είναι απλά νόστιμες.

Υλικά για τη σαλάτα:

• 180 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
• 50 γραμμάρια γαρίδες?
• 1 μεγάλη ντομάτα ή αρκετές μικρές.
• 2 αυγά ορτυκιού.
• 100 γραμμάρια μαρούλι.

Υλικά για το ντύσιμο:

• 50-70 ml σάλτσας σόγιας.
• 20 ml χυμό λεμονιού.
• 20 γραμμάρια υγρό μέλι.

Παρασκευή:

Πλένουμε μαρούλι και φύλλα λάχανου Πεκίνου σε τρεχούμενο νερό, στεγνά. Κόψτε σε μεγάλες λωρίδες

Σε ένα ψηλό ποτήρι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, προσαρμόστε την ποσότητα των συστατικών για το ντρέσινγκ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

• Κόβουμε βραστά και ξεφλουδισμένα αυγά σε μεγάλα κομμάτια, στέλνουμε μεγάλες φέτες ντομάτας εδώ.
• Κόψτε τα ψάρια σε φέτες μεσαίου πάχους, αλείψτε τα με λάδι και προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τον σολομό μέχρι να ροδίσει. Στέλνουμε έτοιμες γαρίδες στα ψάρια

Ρίξτε τη σάλτσα σαλάτας σε ένα βαθύ μπολ, στείλτε ζεστά θαλασσινά εδώ και αφήστε τα να μουλιάσουν. Ανακατέψτε τον σολομό και τις γαρίδες με τα υπόλοιπα υλικά

Σερβίρετε γαρνιρισμένο με μυρωδικά και τριμμένο τυρί (προαιρετικά).

Με καπνιστό ψάρι

Μπορείτε να φτιάξετε μόνο μια βασιλική λιχουδιά στο σπίτι εάν προσθέσετε λίγο κρύο καπνιστό ψάρι στην παραδοσιακή σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες.

Ένα τέτοιο προϊόν είναι αυτάρκης και σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα συστατικά, θα συμπληρώσει τέλεια τα φρέσκα λαχανικά και τα τρυφερά οστρακοειδή.

Συστατικά:

• 250 γραμμάρια μαρούλι.
• 450 γραμμάρια γαρίδες.
• 200-250 γραμμάρια πέστροφας ή σολομού.
• 100 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα?
• 15-20 κομμάτια ντοματίνια?
• 12-16 αυγά ορτυκιού.
• 100-120 ml μαγιονέζα.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• 3-4 φέτες λευκό ψωμί.
• επιτραπέζιο αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

• Μαγειρέψτε τα αυγά ορτυκιού σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για περίπου 6 λεπτά. Το βγάζουμε, το στέλνουμε σε παγωμένο νερό.
• Βουτάμε επίσης τις αποψυγμένες γαρίδες σε αλατισμένο βραστό νερό για 2 λεπτά, τις πετάμε σε κόσκινο και τις καθαρίζουμε.
• Κόψτε το καπνιστό ψάρι σε λεπτές φέτες.

• Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, ανακατέψτε. Στέλνουμε τη μάζα στο τηγάνι.
• Κόβουμε το ψωμί σε κύβους. Προσθέστε το στο θερμαινόμενο λάδι, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, μαγιονέζα, ελαιόλαδο και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ψιλοτριμμένο τυρί. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε 1 σκελίδα σκόρδο στο ντρέσινγκ

• Στέλνουμε λωρίδες σαλάτας στον πάτο ενός μεγάλου επίπεδου μπολ.
• Στη συνέχεια - κράκερ και ψάρια.

Τώρα θα χρησιμοποιηθούν μισά αυγά ορτυκιού και γαρίδες

Το τελευταίο στρώμα είναι φέτες ντομάτας και σάλτσα. Για να κατανέμετε ομοιόμορφα το ντρέσινγκ σε όλο το πιάτο, μεταφέρετέ το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή μια σφιχτή σακούλα με κομμένη άκρη και εφαρμόστε την με ένα δίχτυ

Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε τα υπόλοιπα τριμμένα τυριά στο πιάτο.

Σύνθετος ανεφοδιασμός

Μια ανεπιτήδευτη σαλάτα του Καίσαρα με γαρίδες θα λάμψει με εντελώς νέα χρώματα χάρη σε μια περίπλοκη σάλτσα. Μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό ντύσιμο στο σπίτι.

Ενδιαφέρων! Μαγειρεύοντας μια ζεστή σαλάτα με θαλασσινά

Συστατικά:

• 100 g μαρούλι (είναι καλύτερο να πάρετε ένα παγόβουνο).
• 1 μεγάλη ντομάτα?
• 4 γαρίδες τίγρης?
• 50 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα?
• 50 γραμμάρια κρουτόν σίτου.
• 200 ml ελαιόλαδο?
• 35 ml το καθένα κρασί και βαλσαμικό ξύδι.
• 50 γραμμάρια σκόρδο θρυμματισμένο.
• 5 γρ ζάχαρη?
• 7 γρ αλάτι?
• 5 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
• 20 ml φρέσκο χυμό λεμονιού.
• 50 γρ μουστάρδα.

Παρασκευή:

• Ανακατεύουμε ξύδι κρασιού, ξύδι μπαλσάμικο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο σε ένα βαθύ μπολ.
• Τρίψτε την παρμεζάνα σε ένα λεπτό τρίφτη εδώ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι το μείγμα.

Chopιλοκόβουμε το σκόρδο, το στέλνουμε στη σάλτσα. Ανακατέψτε καλά το ντρέσινγκ, αφήστε το στην άκρη

Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Κόψτε το παγόβουνο σε μικρά κομμάτια σε μια βαθιά σαλατιέρα. Στέλνουμε επίσης χοντροκομμένη ντομάτα εδώ

• Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με σάλτσα, προσθέτουμε κρουτόν και ανακατεύουμε.
• Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τις φλέβες και το κέλυφος.

• Συνθλίβουμε τη σκελίδα σκόρδου με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, την στέλνουμε στο τηγάνι. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο σε αυτό, θερμάνετε το.
• Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε αρωματισμένο μείγμα και από τις δύο πλευρές μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Απλώνουμε τα θαλασσινά στη σαλάτα. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα

Όταν επιλέγετε μια σαλάτα για το "Caesar", πρέπει να δώσετε προσοχή στα φύλλα του λαχανικού - δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρά.

Με πιπέρι και αγγούρια

Για να αποφύγετε την εναπόθεση περιττών θερμίδων στη μέση, συνιστούμε να ετοιμάσετε σαλάτα Caesar με γαρίδες στο σπίτι σύμφωνα με ειδική συνταγή. Σε συνδυασμό με φρέσκα λαχανικά, τα θαλασσινά γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά και αρωματικά.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια μαρούλι παγόβουνο.
• 400 γραμμάρια αποφλοιωμένες γαρίδες.
• 200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού (είναι καλύτερο να πάρετε κίτρινο).
• 130-150 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι.
• 100 γραμμάρια ντοματίνια?
• 1 πακέτο κράκερ σίτου.
• 200 γραμμάρια μαγιονέζα χωρίς λιπαρά.
• επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε τις γαρίδες από τη συσκευασία σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τις στην άκρη.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού και στεγνώστε τα με μια πετσέτα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια σε μια σαλατιέρα με ψηλές πλευρές.
3. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες από το κέλυφος και τις φλέβες, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα λυκίσκου-σουνέλι για το σκοπό αυτό.
4. Κόψτε το αγγούρι και το πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε τα σε ξεχωριστά πιάτα.
5. Προσθέτουμε τις ντομάτες ολόκληρες. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ντοματίνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικές ντομάτες για γεύση.
6. Ανακατέψτε τα φύλλα μαρουλιού με μαγιονέζα και βάλτε τη μάζα σε μια βαθιά σαλατιέρα (κατά προτίμηση ένα ποτήρι).
7. Προσθέτουμε πιπέρι, αγγούρια, κρουτόν και ντομάτες ένα προς ένα.
8. Το τελευταίο στρώμα της λιχουδιάς είναι θαλασσινά.

Σερβίρουμε "Caesar" με γαρίδες στο τραπέζι, καλύπτοντάς το με ένα ελαφρύ πλέγμα μαγιονέζας.