Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα για το νέο έτος 2022

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς είναι πάντα μια αφθονία από διάφορα χορταστικά πιάτα, έτσι μερικές νοικοκυρές προσπαθούν να ετοιμάσουν σαλάτες χωρίς μαγιονέζα. Για όσους προσπαθούν επίσης να τηρούν τη σωστή διατροφή, προσφέρουμε απλές αλλά νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες ελαφρών πιάτων για το νέο έτος 2022.

Κομψή σαλάτα χωρίς μαγιονέζα για το νέο έτος 2022

Αν σας αρέσουν οι σαλάτες χωρίς μαγιονέζα, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε το πρωτότυπο πιάτο με ένα νόστιμο, ισορροπημένο ντρέσινγκ. Η σαλάτα αποδεικνύεται ελαφριά και ζουμερή - μια ιδανική επιλογή για ένα γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος 2022.

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια πιπεριά?
• 100 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι.
• 20 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια.
• 1 αβοκάντο
• 200 γραμμάρια μείγματος σαλάτας.
• 200 γραμμάρια παστό κόκκινο ψάρι.
• 10 γραμμάρια σουσάμι.

Για ανεφοδιασμό:

• 1 κουτ μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μουστάρδα Ντιζόν;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας.

Μαρινάδα για κρεμμύδια:

• ¼ ηλ. Λ. μηλόξυδο;
• μια πρέζα ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή:

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι με λεπτά φτερά, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι μήλου και ανακατέψτε

Ενώ το κρεμμύδι μαρινάρεται, ετοιμάστε άλλα υλικά: κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το γλυκό πιπέρι, ξεφλουδισμένο από τους σπόρους

Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το λάκκο, ξεφλουδίστε και κόψτε κάθε μισό σε λεπτές φέτες

Κόβουμε επίσης το κόκκινο ψάρι σε λεπτές φέτες

• Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε λάδι με σάλτσα σόγιας, μουστάρδα Ντιζόν και μέλι.
• Στέλνουμε το μείγμα σαλάτας στο μπολ μαζί με αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια τουρσί. Ρίχνουμε λίγο ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.

• Βάλτε το μείγμα βοτάνων και λαχανικών σε ένα επίπεδο πιάτο, απλώστε κομμάτια ψαριού και αβοκάντο από πάνω.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σερβίρουμε αμέσως.

Τα αβοκάντο πρέπει να είναι ώριμα, τα πράσινα φρούτα είναι σκληρά και φρέσκα στη γεύση. Επομένως, είναι καλύτερο να αγοράσετε τα φρούτα εκ των προτέρων, έτσι ώστε να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα - 5 συνταγές για εορταστικά πιάτα

Εάν δεν ξέρετε τι σαλάτες να μαγειρέψετε για το νέο έτος 2022, έτσι ώστε να είναι νόστιμες και ελαφριές, προσφέρουμε πολλές συνταγές ταυτόχρονα με φωτογραφίες από εορταστικά πιάτα χωρίς μαγιονέζα. Για να προετοιμάσετε σαλάτες, θα χρειαστείτε τα πιο απλά και πιο προσιτά υλικά, αλλά ταυτόχρονα, τα πιάτα αποδεικνύονται πραγματικά πολύ νόστιμα και γιορτινά.

MUSHROOM LUKOSHKO

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε απλά προϊόντα - μανιτάρια και μερικά λαχανικά. Το ξύσμα του πιάτου είναι το ντρέσινγκ, το οποίο κάνει τη σαλάτα ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα στη γεύση.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια?
• 3 κρεμμύδια?
• 6 αυγά?
• 250 γραμμάρια κεράσι?
• 200 γρ γλυκό καλαμπόκι?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Για ανεφοδιασμό:

• 6 κρόκοι αυγών?
• 1 κουτ χυμό λεμονιού?
• 1 κουτ κοκκώδης μουστάρδα?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Κόψτε το κρεμμύδι στα τέσσερα, στείλτε το στο τηγάνι με λίγο λάδι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
• Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, βάλτε τα στα κρεμμύδια, ανακατέψτε τα όλα, αλάτι, πιπέρι και κρατήστε τα στη φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως τα μανιτάρια.

Αυτή τη στιγμή, κόψτε πράσινα κρεμμύδια, κόψτε γλυκές πιπεριές σε λεπτές λωρίδες - για φωτεινότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων

• Μόλις κόψαμε το κεράσι στη μέση. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε σε τέταρτα.
• Κόβουμε τα ασπράδια σε λεπτές λωρίδες.

• Για το ντύσιμο, βάλτε τους κρόκους σε ένα μπολ, ζυμώστε τους με ένα κανονικό πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέστε χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Τώρα στέλνουμε λαχανικά, μανιτάρια με κρεμμύδια, πρωτεΐνες, καλαμπόκι στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε τα πάντα. Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με φέτες κερασιού και μυρωδικά.

Για μια σαλάτα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα μανιτάρια - τα κατεψυγμένα και ακόμη και τα κονσερβοποιημένα είναι κατάλληλα, δηλαδή όλα όσα μπορείτε να βρείτε στο ψυγείο.

Σαλάτα κόκκινου λάχανου

Το κόκκινο λάχανο, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, είναι πιο χρήσιμο, όμορφο και έχει πικάντικη γεύση, οπότε μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια σαλάτες από αυτό χωρίς μαγιονέζα ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι για το νέο έτος 2022.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια κόκκινο λάχανο.
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 250 γρ καλαμπόκι.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουτ μουστάρδα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε λεπτές λωρίδες, βάλτε το σε μια σαλατιέρα, περιχύστε το με σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε το με τα χέρια σας. Έτσι θα γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό.
• Προσθέστε μουστάρδα και λάδι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά καλά.

• Ενώ το λάχανο μαγειρεύεται, κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια.
• Κόψτε γλυκές πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων σε μικρούς κύβους.

Στέλνουμε τις πιπεριές μαζί με βότανα και γλυκό καλαμπόκι σε μια σαλατιέρα με λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα και πασπαλίστε με σουσάμι

Εάν το λάχανο είναι πολύ πικρό και σκληρό, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες, περιχύστε με βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 20 λεπτά.

Με συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου είναι ένα προσιτό και υγιές υποπροϊόν που χρησιμοποιείται στην παρασκευή όχι μόνο δεύτερων πιάτων, αλλά και σαλατών. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το ορεκτικό, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Ενδιαφέρων! Κρύα σνακ για το νέο έτος 2022: οι πιο νόστιμες συνταγές

Συστατικά:

• 300 γρ συκώτι κοτόπουλου?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 250 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί.
• 250 γραμμάρια τυρί.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουτ μέλι;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Στέλνουμε κομμάτια συκωτιού σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, τηγανίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.
• Αναποδογυρίζουμε, πασπαλίζουμε με πιπέρι, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως τα εντόσθια.

• Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι με λεπτούς δακτυλίους, προσθέστε χυμό λεμονιού, μέλι και ανακατέψτε τα πάντα.
• Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε λεπτές φέτες.
• Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους.

• Κόψτε το έτοιμο και κρυωμένο συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
• Τώρα στέλνουμε συκώτι, αγγούρια και τυρί στο κρεμμύδι. Ρίξτε λάδι και το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το τηγάνισμα του συκωτιού, ανακατέψτε - η σαλάτα είναι έτοιμη.

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι να παραβράσετε το συκώτι του κοτόπουλου, διαφορετικά θα γίνει σκληρό και άγευστο. Αρκεί να το κρατήσετε στη φωτιά για 6-8 λεπτά.

Με τόνο

Για το νέο έτος 2022, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα τόνου που ταιριάζει με διάφορα λαχανικά. Το πιάτο παρασκευάζεται επίσης χωρίς μαγιονέζα, το ντρέσινγκ έχει πολύ ασυνήθιστη γεύση, καθώς θα περιέχει αβοκάντο.

Συστατικά:

• 1 κουτί τόνο
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 1 αγγούρι.

Για ανεφοδιασμό:

• 1 αβοκάντο
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

• Chιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια με λεπτούς δακτυλίους.
• Κόψτε το γλυκό πιπέρι σε 4 μέρη και στη συνέχεια κάθε τέταρτο σε λεπτές λωρίδες.

• Κόψτε το αγγούρι σε λωρίδες και στείλτε το μαζί με το πιπέρι και το κρεμμύδι στη σαλατιέρα. Προσθέστε κομμάτια κονσέρβας τόνου στα λαχανικά.
• Για ντρέσινγκ, βάλτε τον πολτό ενός ώριμου αβοκάντο σε ένα μπολ μπλέντερ, ρίξτε σάλτσα σόγιας μαζί με χυμό λεμονιού. Ρίξτε λίγο πιπέρι και αλέστε τα όλα σε μια ομοιογενή σύσταση.

Γεμίζουμε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα και την βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος

Για ένα γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα με τόνο και καλαμπόκι, αγγούρι και αυγά, τυρί, κινέζικο λάχανο, σαλάτα δίαιτας με τόνο, καρότα και μήλα.

Με κοτόπουλο και δαμάσκηνα

Σε ένα τέτοιο πιάτο, το κρέας συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα. Η σαλάτα αποδεικνύεται νόστιμη, αρκετά ικανοποιητική, αλλά ταυτόχρονα ελαφριά λόγω του γεγονότος ότι μια ειδική σάλτσα βασισμένη σε ξινή κρέμα παρασκευάζεται για το ντρέσινγκ της.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?
• 150 γραμμάρια δαμάσκηνα?
• μαρούλι άισμπεργκ;
• 250 γρ κεράσι.

Για τη μαρινάδα:

• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. σάλτσα τεριγιάκι.

Για ανεφοδιασμό:

• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια καρύδια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας με την προσθήκη τεριγιάκι. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Στη διαδικασία μαγειρέματος, αλατίζετε το κρέας

• Ενώ το κοτόπουλο τηγανίζεται, κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια σε ροδέλες.
• Κόψτε τη σαλάτα παγόβουνου σε μεγάλα κομμάτια.
• Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, τα μεγάλα φρούτα στα τέταρτα.
• Κόψτε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά.

Για ντύσιμο στο μπολ του μπλέντερ, στείλτε ξινή κρέμα μαζί με τριμμένο σκόρδο και καρύδια. Χτυπάμε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνοχή

• Κόψτε το κρύο κρέας κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια.
• Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα κοινό μπολ, προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε τα πάντα.

Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα όμορφο πιάτο και μπορούμε να σερβίρουμε στο τραπέζι

Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το κρέας μπορεί να καρυκευτεί με κάρυ, θα δώσει ένα όμορφο χρώμα και πικάντικη γεύση.

Καλαμάρι σαλάτα χωρίς μαγιονέζα

Οι σαλάτες με θαλασσινά χωρίς μαγιονέζα είναι πολύ δημοφιλείς. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές με φωτογραφίες της παρασκευής τους, όλες είναι απλές και νόστιμες. Για το νέο έτος 2022, προσφέρουμε να περιποιηθείτε τους καλεσμένους σας με μια πολύ ορεκτική, ζουμερή και ελαφριά σαλάτα με καλαμάρι.

Συστατικά:

• 2 σφάγια καλαμαριού?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• 1 κόκκινο κρεμμύδι?
• 5 ντοματίνια?
• 35 γρ ελιές (χωρίς κουκούτσι).
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκο μαϊντανό?
• φύλλα μαρουλιού?
• 30 ml ελαιόλαδο?
• 35 ml χυμό λεμονιού.
• 1 κουτ αποξηραμένος βασιλικός?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Βυθίστε τα παρασκευασμένα σφάγια καλαμαριών σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 2 λεπτά

Τρίψτε το σκόρδο σε ένα μπολ με βούτυρο σε ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια προσθέστε αποξηραμένο βασιλικό, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Κόψτε τα ψυχρά καλαμάρια σε δαχτυλίδια, βάλτε τα στο ντρέσινγκ και ανακατέψτε απαλά

• Κόψτε γλυκές πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια και ελιές σε λεπτούς δακτυλίους.
• Κόβουμε τα ντοματίνια σε λεπτές φέτες.
• Προσθέστε όλα τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα μπολ με καλαμάρι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα.

Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, μπορείτε να τα σπάσετε σε κομμάτια. Βάλτε την ίδια τη σαλάτα στα χόρτα και περιχύστε την με το υπόλοιπο ντρέσινγκ

Τα καλαμάρια πρέπει να βράσουν όχι περισσότερο από 2 λεπτά, το κρέας τους είναι πολύ τρυφερό. Η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία θα τους προκαλέσει «ελαστικότητα».

Ελαφρές σαλάτες για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Η επιλογή των εορταστικών πιάτων είναι πολύ μεγάλη. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε σαλάτες για το νέο έτος 2020 χωρίς μαγιονέζα - με κοτόπουλο και ρόδι, καθώς και με κινέζικο λάχανο και πορτοκάλι. Τα πιάτα αποδεικνύονται πολύ ασυνήθιστα, ενδιαφέροντα και ακόμη και νόστιμα στη γεύση.

Υλικά για σαλάτα κοτόπουλου:

• 2 πόδια κοτόπουλου.
• 1 ρόδι?
• 1 μάτσο μαϊντανό?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. χυμό λεμονιού?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Για τη σαλάτα με λάχανο και πορτοκάλι:

• 2-3 καρότα?
• 400 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
• 1 πορτοκάλι?
• 3 μήλα?
• μισό λεμόνι?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα πόδια του κοτόπουλου, αφαιρείτε το δέρμα από αυτά και χωρίζετε το κρέας από τα κόκαλα.
2. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε κομμάτια ή απλά σκίστε το με τα χέρια σας.
3. Τρίψτε τους βολβούς σε μισούς δακτυλίους και σοτάρετε σε λάδι μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
4. Αποσυναρμολογούμε ένα νόστιμο και ώριμο ρόδι σε κόκκους.
5. Chιλοκόβουμε μια μικρή δέσμη μαϊντανό.
6. Βάζουμε ψιλοκομμένο κρέας σε μια σαλατιέρα, ρίχνουμε ρόδι, προσθέτουμε μαϊντανό και κρύα τηγανητά κρεμμύδια μαζί με βούτυρο.
7. Πιπέρι τη σαλάτα, αλάτι για γεύση και αλατοπιπερώνουμε με χυμό λεμονιού. Πριν σερβίρετε, αφήστε το να βράσει για αρκετές ώρες, έτσι θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο.
8. Για την επόμενη σαλάτα, πάρτε λάχανο Πεκίνου και ψιλοκόψτε το.
9. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε το φιλμ από τις φέτες και κόψτε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.
10. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα πορτοκάλια σε ένα μπολ λάχανο.
11. Κόψτε τα μήλα σε 4 κομμάτια. Καθαρίζουμε κάθε τέταρτο σπόρων και ξεφλουδίζουμε, κομμένα σε λωρίδες.
12. Μεταφέρουμε τα φρούτα σε ξεχωριστό μπολ και, για να μην σκουρύνουν τα μήλα, τα ρίχνουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε καλά.
13. Προσθέστε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα μήλα στα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε τα πάντα, αλατίστε λίγο τη σαλάτα και αλατοπιπερώστε με φυτικό έλαιο.

Αν σας αρέσουν οι σαλάτες ροδιού, σας συνιστούμε να φτιάξετε ένα άλλο πιάτο με λάχανο Πεκίνου και κόκκινο λάχανο, καθώς και βότανα, σκόρδο και ένα ντρέσινγκ με φυτικό έλαιο και μηλόξιδο.

Οι σαλάτες χωρίς μαγιονέζα είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνους που τους αρέσει να μαγειρεύουν απλά, ελαφριά, αλλά νόστιμα πιάτα. Όλες οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες είναι πολύ ενδιαφέρουσες. Τέτοια πιάτα μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο μενού για το νέο έτος 2022, με αυτά κάθε τραπέζι θα γίνει φωτεινό, ποικίλο και πραγματικά εορταστικό.