9 τρόφιμα που δεν χρειάζεται να καταψύξετε

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Είναι βολικό να τοποθετήσετε πολλά προϊόντα στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά υπάρχουν μερικά που είναι πολύ επιβλαβή για τον παγετό. Η κατάψυξη μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα, από την καταστροφή της υφής και της γεύσης του φαγητού έως τη μείωση των οφελών του για την υγεία.

Ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη, ακόμη και για μικρό χρονικό διάστημα. Παρακάτω είναι μια λίστα με τρόφιμα για τα οποία πρέπει να απαγορευτεί ο παγετός.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό

Πολλά λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν με ασφάλεια χωρίς να φοβούνται ότι θα βλάψουν αυτά ή τον εαυτό σας. Πρέπει όμως να αποφύγετε την κατάψυξη λαχανικών με πολύ νερό. Όταν τα ξεπαγώνετε, κινδυνεύουν να μετατραπούν σε μια απαλή, άμορφη μάζα με αλλοιωμένη γεύση. Επομένως, κρεμμύδια, ραπανάκια, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές, κουνουπίδι και άλλα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό δεν πρέπει ποτέ να καταψύχονται.

2. Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έφτασαν επίσης στη λίστα. Τα πάντα - από μαλακά τυριά και γιαούρτι μέχρι γάλα και τυρί cottage - μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο. Τα υγρά τρόφιμα κουλουριάζονται κατά την απόψυξη, ενώ τα μαλακά τρόφιμα (όπως το τυρί) δεν θα αλλάξουν την υφή τους με τον πιο ευχάριστο τρόπο. Μόνο οι σκληρές ποικιλίες τυριού μπορούν να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για σύντομο χρονικό διάστημα · δύσκολα θα αλλάξουν κατά την απόψυξη.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Φρούτα

Τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν μόνο εάν σκοπεύετε να τα αναμίξετε σε ένα μπλέντερ σέικ ή smoothie μετά την απόψυξη. Διαφορετικά, μην περιμένετε ότι τα κατεψυγμένα φρούτα θα αλλοιωθούν, αλλάζοντας υφή αφού βρεθείτε στην κατάψυξη.

Διαβάστε επίσης

Σπίτι | 2021-10-08 Σεληνιακό ημερολόγιο σποράς κηπουρού και κηπουρού για τον Ιούνιο του 2022

4. Αυγά

Τα ωμά ή βραστά, τα αυγά είναι σε κάθε περίπτωση στον κατάλογο των τροφίμων που απαγορεύεται η κατάψυξη. Τα φρέσκα αυγά στην κατάψυξη απλά θα σπάσουν, ενώ τα βραστά αυγά, όταν αποψυχθούν, θα μετατραπούν σε κάτι που μοιάζει περισσότερο με καουτσούκ. Εάν η κατάψυξη είναι αναπόφευκτη, χωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ωμά αυγά και καταψύξτε τα σε ξεχωριστά δοχεία.

5. Μαρούλι

Το λάχανο, το μαρούλι και οποιοδήποτε πράσινο μαρούλι δεν πρέπει επίσης να τοποθετείται στην κατάψυξη εάν θέλετε να διατηρήσετε την υφή τους άθικτη μετά την απόψυξη. Τα φύλλα όχι μόνο θα μαραθούν γρήγορα, αλλά και θα χάσουν πολύ τη γεύση τους.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Τηγανητό φαγητό

Τα τηγανητά - από πατάτες μέχρι κοτόπουλο - γίνονται απλώς μια υγρή μάζα μετά το ξεπάγωμα. Ωστόσο, αυτό εξακολουθεί να διορθώνεται - μπορούν να θερμανθούν στη σόμπα ή στο φούρνο. Αλλά η αρχική γεύση τέτοιων προϊόντων θα χαθεί ακόμα.

7. Σάλτσες

Οι σάλτσες και η μαγιονέζα δεν πρέπει να καταψύχονται. Κατά κανόνα, κατά την απόψυξη, κουλουριάζονται, καθιστώντας τα εντελώς άχρηστα. Οι σάλτσες που περιέχουν αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες στην κατάψυξη, αλλά δεν θα έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα με κατάψυξη κρέμας ή ασπράδια αυγών.

8. Ανθρακούχα ποτά

Η σόδα δεν πρέπει να καταψύχεται, έχοντας κατά νου ότι τα υγρά διαστέλλονται όταν στερεοποιούνται. Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι υπεύθυνο για τις φυσαλίδες, θα εξαφανιστεί μετά την κατάψυξη και η γεύση ενός αποψυγμένου ποτού μπορεί να αλλάξει δραματικά.

9. Αποψυγμένα τρόφιμα

Η κατάψυξη τροφίμων που έχουν ήδη αποψυχθεί αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για την υγεία. Η επαναψύξη προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Επομένως, εάν έχετε ήδη ξεπαγώσει το φαγητό, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε ούτως ή άλλως.