Πώς να φτιάξετε φυσική σπιτική μαγιονέζα χωρίς χημικά;

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Φυσική υγιεινή μαγιονέζα μπορεί να γίνει στο σπίτι. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα θα αντιμετωπίσει το καθορισμένο γαστρονομικό έργο. Μια συνταγή με μια φωτογραφία σπιτικής μαγιονέζας θα σας επιτρέψει να καταλάβετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο προϊόν βήμα προς βήμα με ένα μπλέντερ. Η επιλογή μιας κατάλληλης συνταγής βασίζεται συχνά στα χαρακτηριστικά της σύνθεσης, η οποία πρέπει να είναι υγιεινή, θρεπτική.

Κλασική συνταγή

Μια τέτοια συνταγή μαγιονέζας με μια φωτογραφία θα εξηγήσει βήμα προς βήμα πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό προϊόν, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 400 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου (ηλίανθος + ελιά).
• ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, 2 αυγά σπάζονται σε ένα βαθύ δοχείο από ένα μπλέντερ ή σε ένα μπολ μίξερ. Χτυπώ πολύ.
2. Αλάτι, χυμός λεμονιού, μουστάρδα προστίθενται στο μείγμα αυγών. Εάν είναι επιθυμητό, η ποσότητα των προστιθέμενων συστατικών μπορεί να αλλάξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης σας. Χτυπάμε τα αυγά με επιπλέον υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τώρα προστίθεται σταδιακά εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Ως αποτέλεσμα, το υγρό θα μετατραπεί σε λευκοκίτρινο γαλάκτωμα. Η σάλτσα θα αρχίσει να γίνεται παχιά, λευκή. Εάν προσθέσετε περισσότερο φυτικό έλαιο, μπορείτε να φτιάξετε μια αρκετά παχιά σάλτσα μαγιονέζας. Συνιστάται να παρακολουθείτε τη συνοχή του προϊόντος. Σταματούν να προσθέτουν φυτικό έλαιο, λίγο πριν φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιείται εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, καθώς αυτό το λάδι θα δώσει μια πικάντικη γεύση στο προϊόν.
4. Στο τέλος, το προϊόν είναι σίγουρο ότι θα δοκιμάσει. Εάν αισθάνεστε τη γεύση του λαδιού, μπορείτε να αραιώσετε το προϊόν με χυμό λεμονιού, μουστάρδα. Εάν το τελικό προϊόν είναι ξινό, προσθέστε ζάχαρη. Εάν το προϊόν είναι αλμυρό, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Το κύριο καθήκον είναι να εστιάσετε στις προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.

Αυτή η σπιτική μαγιονέζα θεωρείται από τις πιο χρήσιμες και νόστιμες.

Μαγιονέζα με βάση τον κρόκο αυγού

Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται με κρόκους αυγού. Συνιστάται να χτυπήσετε τους κρόκους με ένα μίξερ για να αποκτήσετε μια λεπτή συνοχή μαγιονέζας.

Συστατικά:

• 1 κρόκος αυγού?
• μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα?
• μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού φυσικό χυμό λεμονιού.
• 100 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο πρώτο στάδιο, χτυπήστε έναν κρόκο αυγού με ένα σύρμα. Είναι χτυπημένο με μουστάρδα, αλάτι, ζάχαρη.
2. Το ελαιόλαδο χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα. Συνιστάται να ρίχνετε σταδιακά το λάδι. Συνιστάται να παρακολουθείτε στενά τη συνοχή της μαγιονέζας. Το προϊόν θα είναι έτοιμο όταν η μάζα κολλήσει στο σύρμα.
3. Η σάλτσα μαγιονέζας μπορεί να γίνει ελαφριά, αλλά όχι λευκή. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, μπαλσάμικο ή μηλόξιδο.

Αυτή η σάλτσα μαγιονέζας αξίζει την προσοχή των λάτρων της σωστής διατροφής. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε υψηλής ποιότητας υγιεινή μαγιονέζα.

Συνταγή χωρίς μουστάρδα

Μερικές φορές μπορείτε να φτιάξετε μαγιονέζα χωρίς μουστάρδα. Το κύριο καθήκον είναι να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να εστιάσετε στη συνέπεια του προϊόντος.

Συστατικά:

• 125 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδου.
• 1 ωμό κρόκο αυγού ή 4 κρόκους αυγών ορτυκιών.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι κρασιού ή χυμό λεμονιού.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, παίρνουν πιάτα από πορσελάνη. Ρίχνω τον κρόκο αυγού σε αυτό, τον αλατίζω. Χτυπάμε τον κρόκο με ένα σύρμα.
2. Στη συνέχεια συνεχίζουν να ανακατεύονται συνεχώς. Προσθέστε ελαιόλαδο σταδιακά (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού). Κάθε φορά που χτυπάτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Αφού η μάζα γίνει παχιά, προσθέστε ξύδι ή χυμό λεμονιού, ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύονται καλά. Αυτή η μαγιονέζα μπορεί να μαγειρευτεί με αυγά ορτυκιού. Θα αποδειχθεί ακόμη πιο χρήσιμο από ό, τι αρχικά.

Άπαχη σάλτσα μαγιονέζας

Αυτή η μαγιονέζα παρασκευάζεται χωρίς αυγά. Όλα τα τρόφιμα επιτρέπονται για νηστεία.

Συστατικά:

• μισό ποτήρι γάλα σόγιας και φυτικό έλαιο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μουστάρδα, χυμό λεμονιού.
• μια πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα υλικά σε μπλέντερ, μίξερ ή σύρμα. Αρχικά, το γάλα αναμειγνύεται με ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα.
2. Στο επόμενο βήμα, σταδιακά προστίθεται φυτικό έλαιο.
3. Στο τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
4. Αυτή η σπιτική μαγιονέζα μουστάρδας μπορεί να γίνει σύμφωνα με τη συνταγή. Ως αποτέλεσμα, η μαγιονέζα θα είναι άπαχη και νόστιμη ταυτόχρονα.

Σάλτσα μαγιονέζα γάλακτος

Μια τέτοια μαγιονέζα χωρίς λεμόνι και αυγά προετοιμάζεται. Το γάλα αντικαθιστά τα αυγά. Επιπλέον, δεν υπάρχει επίγευση λεμονιού, οπότε το προϊόν είναι τρυφερό και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μαγιονέζα με ξύδι και γάλα είναι σίγουρο ότι θα προσθέσει στη λίστα με τα καλύτερα χορτοφαγικά τρόφιμα.

Συστατικά:

μισό ποτήρι γάλα?

• 150 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο.
• 5 γραμμάρια μουστάρδας.
• 10 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• άλας;
• λίγο ξύδι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, το φρέσκο γάλα αναμειγνύεται με αλάτι και ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια συνεχίζουν να χτυπάνε και να ρίχνουν μέσα το λάδι.
2. Αφού λάβετε ένα παχύ ομοιογενές μείγμα, προσθέστε μουστάρδα, ξύδι.
3. Μια τέτοια εύκολη συνταγή μπορεί να εκτιμηθεί από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Βασικές συμβουλές μαγειρέματος

Η μαγιονέζα μπορεί να γίνει με επιτυχία στο σπίτι. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να λάβετε υπόψη τις βασικές αρχές για την παρασκευή μαγιονέζας:

1. Χρησιμοποιήστε φρέσκο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου για να φτιάξετε μαγιονέζα.
2. Η πικάντικη μαγιονέζα γίνεται χρησιμοποιώντας σκόνη μουστάρδας αντί για παραδοσιακή μουστάρδα.
3. Το ελαιόλαδο μπορεί να συνδυαστεί με ηλιέλαιο για να μειωθεί το κόστος του προϊόντος και να αποφευχθεί η ανεπιθύμητη πικρία.
4. Η πυκνότητα της μαγιονέζας εξαρτάται από την ποσότητα ηλιέλαιου. Εάν το προϊόν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό.
5. Η μαγιονέζα μπορεί να αποθηκευτεί για 3-5 ημέρες στο ψυγείο. Κάθε μέρα οι ευεργετικές ιδιότητες θα χάνονται και η ποιότητα του προϊόντος θα επιδεινώνεται. Για το λόγο αυτό, συνιστάται να κάνετε μικρές μερίδες του προϊόντος.

Η σπιτική μαγιονέζα μπορεί να είναι θρεπτική και υγιεινή. Επιπλέον, η ευκολία προετοιμασίας θα εκτιμηθεί ακόμη και από αρχάριους και πολυάσχολες νοικοκυρές.