Συνταγή μαρμελάδας βασιλικού βερίκοκου

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι μια νόστιμη απόλαυση που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα αν ακολουθήσετε τη συνταγή ακριβώς. Οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν αυτό το γλυκό με και χωρίς σπόρους, η καλύτερη γλυκύτητα λαμβάνεται χωρίς σπόρους, αφού τα μισά βερίκοκα διατηρούν την όμορφη εμφάνισή τους και η ίδια η μαρμελάδα είναι πολύ νόστιμη.

Η τελειωμένη λιχουδιά βγαίνει πολύ αρωματική και θυμίζει ένα ζεστό καλοκαίρι. Θα σας πούμε πώς να φτιάξετε αρωματική μαρμελάδα βερίκοκο χωρίς σπόρους χρησιμοποιώντας τη βασιλική συνταγή.

Συμβουλές μαγειρικής

Υπάρχουν αρκετοί αρκετά απλοί κανόνες που πρέπει να τηρούνται για να γίνει η μαρμελάδα γλυκιά και πολύ νόστιμη:

• για να ετοιμάσετε μια λιχουδιά, αξίζει να χρησιμοποιήσετε μεγάλα και ώριμα μούρα, ενώ είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα πολύ ώριμα και σάπια φρούτα, θα χαλάσουν τη γεύση της μαρμελάδας, ούτε πολύ μαλακά φρούτα δεν θα λειτουργήσουν. μπορείτε να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τα φρούτα συνολικά, τότε το κόκκαλο μπορεί να αφαιρεθεί με ένα σουβλάκι ή μολύβι.
• είναι ακόμα πιο βολικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα από τις φέτες των μούρων, αρκεί να χωρίσετε κάθε φρούτο στη μέση και να αφαιρέσετε την πέτρα.
• για να αποθηκευτεί η μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα βάζα πρέπει να πλένονται καλά και να αποστειρώνονται, διαφορετικά η λιχουδιά θα επιδεινωθεί.
• η λιχουδιά μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά και σε διάφορα στάδια, καθιστά δυνατή την καύση με τη μαρμελάδα και διατηρεί επίσης την ακεραιότητα των μούρων.
• έτσι ώστε το γλυκό να μην ζαχαρωθεί μετά από λίγο, συνιστάται να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ σε αυτό.

Συνταγή μαρμελάδας βασιλικού βερίκοκου

Ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό, ενώ η διαδικασία παρασκευής μιας λιχουδιάς είναι απλή. Εάν ακολουθείτε ακριβώς τις συστάσεις για την παρασκευή γλυκών, τότε το αποτέλεσμα είναι μια όμορφη και νόστιμη μαρμελάδα.

Συστατικά:

• νερό - 600 ml.
• φρέσκα βερίκοκα - 4 κιλά.
• κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά σε νερό και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι σπόροι από τα μούρα. Για να γίνει αυτό, γίνεται μια τρύπα με ένα ραβδί και το κόκκαλο αφαιρείται προσεκτικά. Αυτή η μέθοδος βοηθά να διατηρηθούν τα βερίκοκα άθικτα και ολόκληρο το μούρο θα υπάρχει στην μαρμελάδα

Οι σπόροι πρέπει να σπάσουν προσεκτικά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν οι πυρήνες από αυτούς, θα είναι επίσης απαραίτητοι για την παρασκευή της μαρμελάδας. Κάθε πυρήνας τοποθετείται μέσα στο βερίκοκο

Στη συνέχεια, ξεκινά η διαδικασία παρασκευής σιροπιού ζάχαρης. Για την παρασκευή του, χρησιμοποιείται νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη στην απαιτούμενη ποσότητα, τα προϊόντα συνδυάζονται και μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το σιρόπι, αφήνεται να μαγειρευτεί για άλλα δέκα λεπτά, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς

Τα έτοιμα βερίκοκα αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με σιρόπι ζάχαρης. Η μαρμελάδα βράζει για περίπου δύο λεπτά μετά το βρασμό, αφαιρείται ο αφρός από αυτήν και απομακρύνεται από τη φωτιά. Εγχύστε το κέρασμα για δέκα ώρες ή περισσότερο

• Μετά από αυτό, η γλυκύτητα τίθεται ξανά στη φωτιά, βράζεται, ο αφρός αφαιρείται και αφαιρείται από τη φωτιά.
• Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε βάζα και να κλείσει με καπάκια. Το κέρασμα θα διατηρείται στο ντουλάπι όλο το χειμώνα και το φθινόπωρο.

Μαρμελάδα βερίκοκο με κονιάκ

Αυτή η συνταγή είναι πολύ πρωτότυπη και απλή στην εκτέλεση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε καλό κονιάκ, καθώς και να μαζέψετε ώριμα αλλά πυκνά βερίκοκα.

Συστατικά:

• ποιοτικό κονιάκ - 110 ml.
• φρέσκα βερίκοκα - 1, 2 κιλά.
• καθαρισμένο νερό - 210 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
• σκόνη κανέλας - 3 γραμμάρια.
• λεμόνι - 12 τεμάχια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, παρασκευάζεται σιρόπι ζάχαρης, για αυτό το σάκχαρο χύνεται σε νερό και ανακατεύονται όλα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι, μετά από το οποίο βάζουν τη σύνθεση στη φωτιά και περιμένουν να βράσει.
2. Τα βερίκοκα χωρίζονται σε δύο μέρη, μετά τα οποία αφαιρούνται οι σπόροι. Οι προετοιμασμένες φέτες αποστέλλονται στο σιρόπι που βράζει και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Το κέρασμα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
3. Μετά το μαγείρεμα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κέρασμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το οποίο η μαρμελάδα αποστέλλεται στο ψυγείο για μία νύχτα.
4. Όταν τελειώσει ο διαθέσιμος χρόνος, το γλυκό τοποθετείται ξανά στη σόμπα και σιγοβράζει μέχρι να βράσει, στη συνέχεια χύνεται μπράντι στο επιδόρπιο, προστίθεται μια επιπλέον πρέζα κανέλα σε σκόνη και σιγοβράζει για περίπου 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα βερίκοκο θα έχει χρόνο να πήξει καλά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται χυμός λεμονιού.

Μαρμελάδα με πυρήνες

Αυτή είναι μια εξαιρετική έκδοση μαρμελάδας κατάλληλη για τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να μαγειρεύουν και να ετοιμάζουν επιδόρπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να πετάξετε τα κόκαλα, χρειαζόμαστε πυρήνες από αυτά για να μαγειρέψετε τη γλυκύτητα. Επιπλέον, η σύνθεση περιλαμβάνει μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών, η μαρμελάδα μας θα γίνει μόνο από κρυσταλλική ζάχαρη και βερίκοκα.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για μια τέτοια συνταγή, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να επιλέξετε τα πιο ώριμα, αλλά πυκνά φρούτα. Τα βερίκοκα κόβονται σε δύο μέρη και στη συνέχεια αφαιρούνται οι σπόροι από αυτά. Τα οστά δεν πετάγονται, αλλά σπάνε και οι πυρήνες αφαιρούνται από αυτά

Όταν τα φρούτα ξεφλουδίζονται και πλένονται, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίζονται με κρυσταλλική ζάχαρη από πάνω. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε τα φρούτα να σταθούν για αρκετές ώρες

• Μόλις τα μούρα απελευθερώσουν την απαιτούμενη ποσότητα χυμού, μπορείτε να τοποθετήσετε την κατσαρόλα στη σόμπα και να ανάψετε μια αργή φωτιά.
• Όταν η μαρμελάδα βράζει, βράζεται για πέντε λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό που προκύπτει, στη συνέχεια η φωτιά σβήνει και το γλυκό αφήνεται να παρασκευαστεί.

Μόλις κρυώσει το σιρόπι, τα κομμάτια βερίκοκου πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά, αυτό θα επιτρέψει τη διατήρησή τους όμορφα και ολόκληρα

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του σιροπιού. Ανάβουμε ξανά τη φωτιά στη σόμπα, μόλις βράσει το σιρόπι, βράζεται για άλλα δεκαπέντε λεπτά και αφαιρείται ο αφρός. Κομμάτια βερίκοκα τοποθετούνται στη ζάχαρη και βράζονται για μερικά λεπτά

Μετά από δύο λεπτά, οι πυρήνες χύνονται στη μαρμελάδα, ανακατεύονται τα πάντα και το γλυκό αφαιρείται από τη φωτιά.

Μαρμελάδα Τσάρου με καρύδια

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκο θα αρέσει σε πολλές νοικοκυρές, επειδή η λιχουδιά θα έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Τα καρύδια ταιριάζουν καλύτερα σε αυτό το γλυκό, αλλά μπορείτε να πάρετε φουντούκια ή αμύγδαλα.

Συστατικά:

• ώριμα βερίκοκα - 1, 2 κιλά.
• καρύδια ή αμύγδαλα - 1 ποτήρι.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 γραμμάρια.
• καθαρό νερό - 1 ποτήρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτον, θα πρέπει να ταξινομήσετε τους καρπούς των βερίκοκων, μόνο τα ώριμα και πυκνά μούρα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, τα υπερβολικά και μαλακά βερίκοκα θα χάσουν γρήγορα την εμφάνισή τους.
2. Τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν από τα βερίκοκα · αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους, κόβοντας τα μούρα ή κάνοντας μια τρύπα σε αυτά. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να αφαιρέσετε το δέρμα από τα βερίκοκα.
3. Σύμφωνα με την παράδοση, ένα τέτοιο επιδόρπιο παρασκευάζεται με κουκούτσια βερίκοκου, για το λόγο αυτό οι σπόροι δεν πετιούνται, αλλά αναφλέγονται σε προθερμασμένο φούρνο για πέντε λεπτά, οι πυρήνες χωρίζονται και αφαιρούνται. Εάν δεν επιθυμείτε να πραγματοποιήσετε αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να κάνετε μόνο με ξηρούς καρπούς.
4. Μερικοί ξηροί καρποί και έτοιμοι πυρήνες τοποθετούνται σε βερίκοκα, μετά τα οποία τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ.
5. Ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίξτε ένα ποτήρι νερό, τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά και περιμένετε να βράσει η σύνθεση. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Εάν το σιρόπι αρχίσει να καίγεται, προσθέστε λίγο νερό σε αυτό.
6. Το σιρόπι που βράζει χύνεται σε ένα μπολ με βερίκοκα και αφήνεται σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει η σύνθεση.
7. Μετά από αυτό, το σιρόπι χωρίς βερίκοκο χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά. Τα βερίκοκα χύνονται με μια γλυκιά γλυκιά σύνθεση που βράζει. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί τουλάχιστον τρεις φορές, μετά την οποία το γλυκό μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Διάφοροι τύποι ξηρών καρπών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα στη μαρμελάδα, αλλά το καρύδι δίνει την πιο έντονη γεύση και άρωμα. Εάν ένα τέτοιο καρύδι δεν είναι στο σπίτι, αντικαθίσταται με αμύγδαλα ή φουντούκια.

Αξίζει να δοθεί προσοχή σε πρόσθετα όπως κανέλα και βανιλίνη, θα κάνουν το άρωμα της τελικής λιχουδιάς πλούσιο και φωτεινό. Το κιτρικό οξύ θα επιτρέψει τον αποκλεισμό της ζάχαρης του γλυκού βερίκοκου.

Μπορείτε να μαγειρέψετε βασιλική μαρμελάδα όχι μόνο από βερίκοκα, αν προσθέσετε επιπλέον μούρα ή φρούτα στη λιχουδιά, τότε η γεύση του γλυκού θα είναι πιο ενδιαφέρουσα και πλούσια.

Το ακτινίδιο και οι φράουλες χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα, αυτά τα προϊόντα συνδυάζονται καλύτερα με βερίκοκα. Μπορείτε να βρείτε μερικές πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για το πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο, αλλά οι επιλογές για την προετοιμασία λιχουδιών που περιγράφονται παραπάνω είναι αυτές που καθιστούν δυνατή την απόκτηση μιας πολύ νόστιμης και αρωματικής γλυκύτητας.