Μαγείρεμα γκουλάς βοδινού με σάλτσα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  γκούλας

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1,5 ώρα

• Σχεδιασμένο για

  5 μερίδες

Συστατικά

• βοδινό κρέας
• εξευγενισμένο λάδι
• ντομάτα
• κρεμμύδι
• αλεύρι σίτου
• νερό

Δεν είναι τόσο δύσκολο τώρα να βρείτε μια ενδιαφέρουσα συνταγή φωτογραφιών που όλη η οικογένεια θα χαρεί να δοκιμάσει. Και αναμφίβολα περιλαμβάνουν μοσχάρι γκούλας με σάλτσα, καθώς αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ ορεκτικό, έχει μια ασυνήθιστη μυρωδιά και μια αξέχαστη γεύση.

Υπάρχει ένα ακόμη αναμφισβήτητο πλεονέκτημα - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το κρέας γίνεται απίστευτα μαλακό, τρυφερό και παίρνει τη γεύση των λαχανικών. Μετά από ένα τέτοιο δείπνο, κανένα από τα μέλη της οικογένειας δεν μπορεί να μείνει αδιάφορο.

Γκούλας κρέατος με σάλτσα

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε πολύ απλά υλικά σε προσιτή τιμή. Και συγκεκριμένα:

• 0,5 κιλά φρέσκο μοσχαρίσιο φιλέτο?
• 6-7 Τέχνη. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• 1-2 κρεμμύδια (ανάλογα με το μέγεθος).
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• 1 ποτήρι καθαρό νερό (περίπου).
• επιτραπέζιο αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και αλεσμένο φύλλο δάφνης προστίθενται στη γεύση.

Τα κύρια στάδια προετοιμασίας:

Το κρέας πλένεται καλά κάτω από κρύο νερό και στεγνώνει σε μια πετσέτα κουζίνας ή σε ένα ξύλο κοπής. Μετά από αυτό, όλες οι φλέβες, η μεμβράνη και τα μικρά οστά αφαιρούνται από το βόειο κρέας με μια κοφτερή λεπίδα μαχαιριού

Απομένει μόνο να κόψετε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή λωρίδες 1 εκ. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η λεπίδα πρέπει να καθοδηγείται στις ίνες

Ένα μεγάλο κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, πλένεται με νερό και σκουπίζεται με μια πετσέτα. Πρέπει να τεμαχιστεί με ένα καθαρό μαχαίρι σε λωρίδες ή λεπτούς μισούς δακτυλίους

• Όλες οι φέτες που προκύπτουν τοποθετούνται σε διαφορετικά δοχεία για μεγαλύτερη ευκολία.
• Ένα βαθύ καζάνι ή ένα τηγάνι με χοντρό πάτο τοποθετείται σε μέτρια άνεση και θερμαίνεται με λίγο ηλιέλαιο.

• Μετά από αυτό, τοποθετούνται φέτες βοδινού και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
• Αξίζει να ανακατεύετε συνεχώς το κρέας με μια ξύλινη σπάτουλα, ώστε να μην καεί τίποτα.
• Δεδομένου ότι το βόειο κρέας πρέπει να παραμείνει μισό ωμό σε αυτό το στάδιο, η όλη διαδικασία δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 6-8 λεπτά.

• Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια προστίθενται στο καζάνι. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει. Τα υλικά είναι καρυκευμένα με πάστα ντομάτας και καρυκευμένα για γεύση.
• Ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, το μελλοντικό γκουλάς μοσχαρίσιου με σάλτσα πρέπει να χυθεί με αρκετό νερό που μπορεί να καλύψει πλήρως τα κομμάτια του κρέατος.

• Όλα αυτά φέρονται σε μια ομοιογενή σύσταση και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι αφού βράσουν για περίπου μία ώρα. Για τα επόμενα 40-45 λεπτά, είναι καλύτερα να μην κοιτάξετε το καζάνι για να διατηρήσετε τη γεύση και τη συνοχή.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μια μεγάλη κουταλιά αλεύρι σίτου κοσκινίζεται στα κύρια συστατικά. Ρίχνουμε πάλι τα πάντα καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.

Στο τέλος του πιάτου, αφαιρέστε από τη φωτιά και εγχύστε για 15-20 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μετά από αυτό, το γκουλάς απλώνεται σε όμορφα πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Η προτεινόμενη συνταγή για κρέας με σάλτσα σερβίρεται ως δεύτερο κύριο πιάτο, το οποίο μπορεί να συμπληρωθεί με ελαφριά συνοδευτικά με τη μορφή δημητριακών, μακαρόνι, κοχύλια, ατμό ρύζι, πατάτες μπουφάν ή πουρέ πατάτας. Μια σαλάτα λαχανικών μπορεί επίσης να είναι κατάλληλη και, φυσικά, το ψωμί είναι απαραίτητο εδώ.

Νόστιμο γκουλάς με λαχανικά

Η επόμενη συνταγή φωτογραφιών για μοσχάρι γκούλας με σάλτσα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και αρωματική. Και το καλύτερο μέρος είναι ότι ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.

Και το φαγητό που χρειάζεστε μπορείτε να το βρείτε σχεδόν σε κάθε ψυγείο. Και μιλάμε για:

• 450 γραμμάρια βοδινού ώμου (διατηρημένα με απλή ψύξη).
• 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.ελαιόλαδο;
• 2 κρεμμύδια?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 0,5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό;
• καρύκευμα "Khmeli"?
• άλας;
• φρέσκα βότανα.

Τα κύρια στάδια προετοιμασίας:

Ο φλοιός αφαιρείται προσεκτικά από το κρεμμύδι, μετά το οποίο το ίδιο το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρά τετράγωνα. Για να μην πονάτε στα μάτια, συνιστάται να χαμηλώνετε τη λεπίδα αρκετές φορές σε κρύο νερό

• Ένα τηγάνι με χοντρό πάτο ζεσταίνεται πάνω από τη φωτιά με ελαιόλαδο. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ανακατεύετε συχνά το φαγητό με ξύλινη σπάτουλα για να μην καεί.
• Τα καρότα πλένονται πολύ γρήγορα, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε να πάρετε αρκετά καρότα αν δεν είναι πολύ μεγάλα.

• Τα παρασκευασμένα λαχανικά αποστέλλονται στα κρεμμύδια και σοτάρονται μαζί για περίπου 6 λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά.
• Το βόειο κρέας πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό και βουτάει απαλά σε χαρτί κουζίνας. Για να αποδειχθεί το γκουλάς μοσχαρίσιου με σάλτσα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία, το κρέας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια 3-4 cm.
• Σε ένα καθαρό τηγάνι, το λάδι θερμαίνεται και το μοσχάρι τηγανίζεται και από τις δύο πλευρές για 4-8 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το προϊόν πρέπει να κρυώσει ελαφρώς.

Το υπόλοιπο ελαιόλαδο χύνεται στον πάτο της κατσαρόλας με λεπτά τοιχώματα. Σε ένα λεπτό, τηγανητά λαχανικά, βόειο κρέας και μπαχαρικά στέλνονται εκεί. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε μερικές ακόμη ζεστές σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες σε πρέσα σκόρδου)

• Όλα αναμιγνύονται καλά και χύνονται με μισό ποτήρι καθαρό νερό. Η κατσαρόλα καλύπτεται σφιχτά με ένα καπάκι, έτσι ώστε το γκούλας να μαγειρεύεται καλά τα επόμενα 50-60 λεπτά. Όλο αυτό το διάστημα, η άνεση πρέπει να λειτουργεί στο ελάχιστο.
• Το τελικό πιάτο απλώνεται σε πιάτα, διακοσμείται με βότανα και σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι μαζί με ένα συνοδευτικό.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Όποια και αν είναι η συνταγή με τη φωτογραφία που χρησιμοποιείται και για να γίνει το γκουλάς μοσχαρίσιου με σάλτσα πολύ νόστιμο, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συστάσεις:

• μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο. Το λιωμένο χοιρινό λίπος είναι επίσης τέλειο αν ένα άτομο δεν ενδιαφέρεται πολύ για τη σιλουέτα του.
• η πάστα ντομάτας αντικαθίσταται εύκολα με φρέσκες τριμμένες ντομάτες ή, σε ακραίες περιπτώσεις, με κέτσαπ.
• Για να πάρετε μια πιο πλούσια γεύση σάλτσα, πολύ συχνά το γκουλάς βοείου κρέατος μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών (κρέατος), αν και αυτό δεν φαίνεται στις συνταγές με τη φωτογραφία.
• πριν τηγανίσετε το κρέας, μπορείτε να το βράσετε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
• Εκτός από το μαύρο πιπέρι και το τριμμένο φύλλο δάφνης, οι σεφ συνιστούν να προσθέσετε μπαχαρικά κατάλληλα για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας.
• πριν το σερβίρετε, κάθε μερίδα πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί (το καλύτερο από όλα παρμεζάνα). Τότε αξίζει να περιμένετε να λιώσει λίγο και μετά ξεκινήστε το γεύμα σας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το να φτιάξετε γκούλας μοσχαρίσιου κρέατος με νόστιμο σάλτσα είναι ένα σναπ. Αρκεί μόνο να τηρήσετε τις συστάσεις της συνταγής και, για ευκολία, μερικές φορές να ρίξετε μια ματιά στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Εάν το επιθυμείτε, δεν απαγορεύεται να προσθέσετε κάτι δικό σας στην κλασική συνταγή για να αλλάξετε τη γεύση και να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με τα θαύματα του αυτοσχεδιασμού. Το κύριο πράγμα είναι απλώς να μην το παρακάνετε και να δώσετε προσοχή σε ποια προϊόντα ταιριάζουν καλά (ή άσχημα) μεταξύ τους.