Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα Olivier

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  Σαλάτες

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• βραστό λουκάνικο
• αυγά
• πατάτα
• μπιζέλια σε κονσέρβα
• καρότο
• πίκλα
• κρεμμύδι
• μαγιονέζα
• αλάτι πιπέρι

Πολλοί γνωρίζουν τη γεύση της σαλάτας Olivier από την παιδική ηλικία, παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο εφευρέθηκε από έναν Γάλλο σεφ. Η κλασική συνταγή σαλάτας παραμένει ακόμα μυστικό, αλλά η ρωσική κουζίνα έχει τις δικές της συνταγές βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία ενός τόσο νόστιμου εορταστικού πιάτου.

Σαλάτα Olivier με λουκάνικο

Σήμερα υπάρχουν αρκετές παραλλαγές στην παρασκευή της σαλάτας Olivier, αλλά θα ξεκινήσουμε με την κλασική συνταγή με λουκάνικο, πατάτες και μαγιονέζα. Παρά την τόσο απλή σύνθεση, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό και λαχταριστό, όπως στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια βραστό λουκάνικο.
• 2 αυγα;
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 καρότο?
• 150 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• 2 αγγουράκια τουρσί?
• 1 κρεμμύδι?
• μαγιονέζα για γεύση?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Βράζουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για τη σαλάτα. Και μόλις κρυώσουν, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το πιάτο και κόβουμε πρώτα τις πατάτες σε κύβους

Κόψτε τα καρότα σε ελαφρώς μικρότερους κύβους

Επίσης θρυμματίζουμε τα αυγά σε κύβους

Μην ξεχνάτε τα τουρσιά, τα αλέθουμε επίσης σε μικρά φλιτζάνια

Τώρα κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και για να μην χαλάσει το τελικό πιάτο με την πικρή γεύση του, ζεματίζουμε το λαχανικό με βραστό νερό

Στη συνέχεια, παίρνουμε το λουκάνικο του γιατρού, ήταν με τέτοιο λουκάνικο που η σαλάτα παρασκευάστηκε στα σοβιετικά χρόνια. Κόψτε σε όμορφους κύβους, έτσι αυτό είναι το πιο σημαντικό συστατικό

Στη συνέχεια στέλνουμε όλα τα προετοιμασμένα υλικά στη σαλατιέρα μαζί με κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια

Ρίξτε αλάτι και πιπέρι για γεύση, βάλτε μαγιονέζα, ανακατέψτε, διακοσμήστε με φρέσκα βότανα αν θέλετε και σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι

Ενδιαφέρων! Τα πιο πρωτότυπα πιάτα για το νέο έτος 2020

Για το ντύσιμο, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο μαγιονέζα, μπορείτε να πάρετε ξινή κρέμα ή να τα αναμίξετε σε ίσες αναλογίες, μπορείτε ακόμη και να κάνετε την αγαπημένη σας σάλτσα. Είναι καλύτερα να καρυκεύσετε μια τέτοια σαλάτα λίγο πριν τη σερβίρετε, έτσι θα διατηρήσει καλύτερα τη φρεσκάδα της.

Μαγείρεμα "Olivier" με κοτόπουλο

Η συνταγή Chicken Olivier είναι επίσης μια από τις επιλογές για την προετοιμασία μιας κλασικής σαλάτας. Το πιάτο αποδεικνύεται χαμηλό σε λιπαρά, αλλά ταυτόχρονα πιο χορταστικό και λεπτό στη γεύση. Η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία δεν διαφέρει πολύ από την έκδοση με λουκάνικο · τόσο η μαγιονέζα όσο και η κρέμα γάλακτος είναι κατάλληλα για ντύσιμο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 500 γραμμάρια πατάτες?
• 1 καρότο?
• 3-4 τουρσιά?
• 180 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
• 2 αυγα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• μαγιονέζα για γεύση.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις βραστές και αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους

Αλέστε βραστά καρότα σε μικρούς κύβους

Γυρίζουμε στο φιλέτο πουλερικών, το οποίο προ-βράζουμε μέχρι να μαλακώσει, το κόβουμε στις ίνες και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια

Weιλοκόβουμε βραστά αυγά

Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε μικρούς κύβους

Τώρα στέλνουμε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των κονσερβοποιημένων μπιζελιών, στη σαλατιέρα

Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε και το νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής της σαλάτας, αλατοπιπερώστε την λίγο πριν τη σερβίρετε. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με φρέσκα βότανα. Και για να σερβίρετε πιάτα στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερίδες, έτσι ώστε η σαλάτα να φαίνεται πιο ευπαρουσίαστη.

Συνταγή με λουκάνικο και φρέσκο αγγούρι

Η κλασική συνταγή σαλάτας Olivier παρασκευάζεται συνήθως με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί, αλλά ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να σερβιριστεί με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών. Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μιας τέτοιας απόλαυσης είναι εξίσου απλή, το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια λουκάνικο?
• 270 γρ αρακάς
• 5 αυγά?
• 2 καρότα?
• 4 πατάτες?
• 1 αγγούρι?
• 6 κουταλιές της σούπας μεγάλο.μαγιονέζα;
• μαϊντανός;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Όπως πάντα, ξεκινάμε βράζοντας πατάτες, αυγά και καρότα. Coolύχουμε και καθαρίζουμε τα πάντα. Αλέστε το φρέσκο αγγούρι σε μικρούς κύβους. Δεν πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό από τη φλούδα, διαφορετικά θα δώσει πολύ χυμό και η σαλάτα θα αποδειχθεί υδαρής

Βρασμένο λουκάνικο ή μπορείτε να πάρετε ζαμπόν, κομμένο σε μικρούς κύβους

Τώρα το επόμενο βήμα είναι τα καρότα, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους

Στη συνέχεια, μένει επίσης να κόψουμε τις πατάτες σε κύβους και να κόψουμε τα βραστά αυγά

Chopιλοκόβουμε τον μαϊντανό

Τώρα βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα κοινό μπολ, ρίξτε πράσινα μπιζέλια

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα

Ενδιαφέρων! Νόστιμες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα για το νέο έτος 2020

Πριν σερβίρετε, αφήστε το πιάτο να βράσει λίγο σε δροσερό μέρος. Μπορείτε να σερβίρετε τον Olivier σε ένα κοινό πιάτο ή σε μερίδες, χρησιμοποιώντας ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος για διακόσμηση.

Συνταγή φρέσκου αγγουριού και κρέατος

Η σαλάτα Olivier με φρέσκο αγγούρι μπορεί να γίνει με λουκάνικο ή κρέας. Το προϊόν κρέατος για μια κλασική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία μπορεί να ληφθεί με τη μορφή μοσχαριού ή βοείου κρέατος, αλλά πολλές νοικοκυρές σημειώνουν ότι το φιλέτο κοτόπουλου ταιριάζει καλύτερα σε ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 4 πατάτες?
• 2 καρότα?
• 5 αυγά?
• 1-2 φρέσκα αγγούρια.
• 1 κουτί πράσινο μπιζέλι?
• πράσινα κρεμμύδια;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους, τις μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ

Τώρα παίρνουμε το έτοιμο φιλέτο πουλερικών, κομμένο σε μικρά κομμάτια και στέλνουμε το κρέας στις πατάτες

Στη συνέχεια, στρώνουμε τα καρότα, τα οποία αλέθουμε σε μικρούς κύβους

Αλέστε φρέσκα αγγούρια σε μικρούς κύβους, προσθέστε στα υπόλοιπα συστατικά

Και τώρα ρίξτε τα κομμένα αυγά στη συνολική μάζα

Στη συνέχεια, προσθέστε πράσινο μπιζέλι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια

Ανακατέψτε όλα τα υλικά προσθέτοντας λίγο αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα

Η νόστιμη σαλάτα λοιπόν είναι έτοιμη, μένει να σκεφτούμε να το σερβίρουμε και να το διακοσμήσουμε, αλλά εδώ η επιλογή είναι μόνο δική σας.

Σαλάτα ζελέ Olivier

Ο Ολιβιέ είναι συχνά προετοιμασμένος για διακοπές, αλλά αν έχετε βαρεθεί να προετοιμάζετε συνεχώς μια σαλάτα με λουκάνικο και πατάτες, τότε σας προτείνουμε να επαναλάβετε την κλασική συνταγή και να την κάνετε σε μορφή ζελέ. Και πώς να αποκτήσετε ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο, μπορείτε να μάθετε από την προτεινόμενη συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• 5 αυγά?
• 200 γραμμάρια ζαμπόν?
• 2-3 γραμμάρια πατάτες?
• 1 μεγάλο καρότο?
• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• 100 γρ ελιές.

Για τη σάλτσα ζελέ:

• 3-4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. μαγιονέζα;
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 κουτ μουστάρδα σιτηρών?
• 150 ml άλμης μπιζελιού.
• 15 γρ ζελατίνη.

Παρασκευή:

Ανοίγουμε ένα βάζο αρακά, ρίχνουμε το υγρό σε ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε τη ζελατίνη μέσα, το αφήνουμε να φουσκώσει στην άκρη

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε μαγιονέζα με ξινή κρέμα και μουστάρδα

Κόψτε τις ελιές, οι οποίες μπορούν να αντικατασταθούν με αγγούρια τουρσί, σε μικρά κομμάτια. Κόψτε σε κύβους και άλλα υλικά για τη σαλάτα - πατάτες, καρότα και ζαμπόν

Λιώστε τη διογκωμένη ζελατίνη στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ψύξτε και ρίξτε στη σάλτσα, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο

Τώρα βάλτε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά σε ένα κοινό μπολ, ρίξτε τον αρακά, προσθέστε αλάτι και ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε

Παίρνουμε ένα ορθογώνιο σχήμα, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο, απλώνουμε ένα λεπτό στρώμα μαρούλι, βάζουμε ολόκληρα βραστά αυγά σε όλο το μήκος στο κέντρο

Στη συνέχεια, καλύψτε το προϊόν κοτόπουλου με την υπόλοιπη σαλάτα, καλύψτε τη φόρμα με μια μεμβράνη, αν θέλετε, βάλτε μια σανίδα από πάνω και βάλτε την καταπίεση, στείλτε την στο ψυγείο

Αφού βγάλουμε τη σαλάτα, απλώς την αναποδογυρίζουμε σε ένα επίπεδο πιάτο, αφαιρούμε τη φόρμα με την μεμβράνη και κόβουμε το τελειωμένο «Olivier» σε μερίδες, στολίζουμε όπως επιθυμούμε.

Olivier με γαρίδες

Εάν η οικογένειά σας λατρεύει πολύ τα θαλασσινά, τότε σίγουρα θα σας αρέσει η συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία του "Olivier" με γαρίδες. Αλλά εκτός από λιχουδιές με θαλασσινά, η συνταγή χρησιμοποιεί κρέας γαλοπούλας, αλλά το κοτόπουλο είναι επίσης κατάλληλο για μαγείρεμα.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας 150 γρ.
• 100 γραμμάρια γαρίδες?
• 2 πατάτες?
• 2 αυγα;
• 1 καρότο?
• 3-4 τουρσιά?
• 100 γραμμάρια μπιζέλια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

Βράζουμε κρέας γαλοπούλας, πατάτες, καρότα και αυγά. Coolύχουμε τα πάντα και ό, τι πρέπει να καθαριστεί

Ρίξτε τις γαρίδες στο ήδη βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρέψτε τις για λίγα μόνο λεπτά. Αφού βγάλουμε τα θαλασσινά, δροσερά και καθαρά

Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις μεταφέρουμε αμέσως σε μια μεγάλη σαλατιέρα

Κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύβους και περιχύστε τις πατάτες

Κόβουμε τα αυγά σε κύβους, τα στέλνουμε και στα υπόλοιπα υλικά

Τώρα ρίχνουμε τα τουρσιά στη σαλατιέρα, την οποία αλευρώνουμε όπως και άλλα υλικά

Κόψτε τα βραστά πουλερικά σε μικρά κομμάτια

Αφήνουμε λίγες γαρίδες για διακόσμηση, προσθέτουμε τις υπόλοιπες στη σαλάτα

Ρίχνουμε τα πράσινα μπιζέλια

Αλατίζουμε την σχεδόν τελειωμένη σαλάτα, πιπέρι για γεύση και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα. Σερβίρετε σε μερίδες, διακοσμώντας το πιάτο με γαρίδες και, αν θέλετε, κλωναράκια μαϊντανό ή άνηθο.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της κλασική και πιο νόστιμη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της προετοιμασίας μιας τόσο διάσημης σαλάτας όπως ο Olivier. Αλλά ελπίζουμε ότι σε αυτό το άρθρο καταφέρατε να ανακαλύψετε άλλες συνταγές για το πιάτο με το οποίο θα ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας και θα εκπλήξετε τους επισκέπτες.