Νόστιμα και απλά κύρια πιάτα κολοκυθιού

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  δεύτερα μαθήματα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  45 λεπτά

Συστατικά

• κολοκύθι
• αυγό
• γάλα
• αλεύρι
• μπαχαρικά
• φυτικό λάδι
• μαγιονέζα
• κρέμα γάλακτος
• σκόρδο
• Ανηθο

Από τα κολοκυθάκια, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα για το δεύτερο πιάτο σύμφωνα με απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Τηγανίτες κολοκυθάκια

Νόστιμες τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να ετοιμαστούν για το δεύτερο πιάτο σύμφωνα με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• γάλα - 1 τεμ.
• αλεύρι - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι πιπέρι;
• φυτικό λάδι.

Για γέμιση:

• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• Ανηθο.

Παρασκευή:

• Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτό τρίφτη (εάν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε το δέρμα δεν μπορεί να ξεφλουδίσει).
• Προσθέστε το αυγό, το γάλα και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο στα κολοκυθάκια, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.

Αφού λάβετε μια ομοιογενή μάζα κολοκυθιού, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, συνεχίζοντας το ζύμωμα. Η ζύμη τηγανίτας πρέπει να είναι πιο λεπτή από τη ζύμη τηγανίτας

Weήνουμε τις τηγανίτες ως συνήθως, τις βάζουμε σε προετοιμασμένο πιάτο, τις λαδώνουμε με γέμιση και τις τυλίγουμε σε φακέλους

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή, αφού ψιλοκόψετε τον άνηθο.

Κολοκυθάκια ψητά με κρέας και λαχανικά

Ένα πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια με κρέας στο φούρνο σύμφωνα με μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• κιμά - 300 γρ.
• ντομάτα - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέτουμε τριμμένα καρότα και φέτες ντομάτας

Αφού μαγειρέψετε λαχανικά για πέντε έως επτά λεπτά, βάλτε τον κιμά σε ένα τηγάνι, αλάτι, πάγκο, ανακατέψτε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα στη γέμιση κρέατος

Τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά σε δυνατή φωτιά

Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κύκλους 1, πλάτους 5-2 cm, απλώστε σε λαδωμένο ταψί, προσθέστε ελαφρά

• Βάλτε τη γέμιση πάνω από κάθε κούπα κολοκυθιού, αλείψτε τη με μαγιονέζα ανακατεμένη με σκόρδο, θρυμματισμένη κάτω από την πρέσα.
• Πασπαλίζουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο στους 200 ° C για 30 λεπτά.

Κατσαρόλα κρέατος με κολοκυθάκια

Χρησιμοποιώντας πολύ απλές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα μαγειρέψουμε νόστιμα δεύτερα πιάτα από κολοκυθάκια στο φούρνο.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• κιμά - 350 γρ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• χόρτα;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• τυρί - 80 - 100 g.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα καρότα τριμμένα με λίγο λάδι, κρυώνουν ελαφρώς

Ανακατέψτε το τηγάνισμα με κιμά, προ-αλατίστε και πιπερώστε το

Απλώνουμε τον έτοιμο κιμά σε λαδωμένο τηγάνι σε ομοιόμορφη στρώση

Από πάνω, τοποθετούμε υπέροχα ντομάτες και κολοκυθάκια προ-κομμένα σε λεπτούς κύκλους

Στέλνουμε τη φόρμα με το πιάτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C για 25 λεπτά

Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο, λιπαίνουμε γενναιόδωρα με ξινή κρέμα με σκόρδο και πιπέρι. Πασπαλίστε επίσης την κατσαρόλα με κολοκυθάκια με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί, κρατήστε το στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά.

Ενδιαφέρων! Η κλασική συνταγή για κατσαρόλα με τυρί cottage στο φούρνο

Κολοκυθάκια ψήγματα

Θα ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο δεύτερο κολοκυθάκι σύμφωνα με μια απλή συνταγή.

Συστατικά:

• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• τυρί - 30 g.
• αυγό;
• φυτικό λάδι;
• αλάτι πιπέρι.

Για τη σάλτσα:

• μαγιονέζα - 100 ml.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο.
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε ένα νεαρό κολοκυθάκι, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Προσθέστε αλάτι, αφήστε το έτοιμο

Ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με το ψιλοκομμένο τυρί και τοποθετήστε το δίπλα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι

Βάζουμε επίσης δύο δοχεία δίπλα - με αλεύρι και χτυπημένο αυγό

Βουτάμε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι, αυγό και πανάρισμα. Απλώνουμε για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, αφού ρίξουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού

Τηγανίστε κολοκυθάκια από τρεις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, σερβίρετε με σάλτσα. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή για αυτήν

Κολοκυθάκια φούρνου με φιλέτο κοτόπουλο και τυρί

Από τα κολοκυθάκια μπορείτε να φτιάξετε ένα από τα πολύ νόστιμα δεύτερα πιάτα σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ντομάτα - 1 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• χόρτα;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά;
• φιλέτο κοτόπουλου ή λουκάνικο - 550 γρ.
• ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Πιέζουμε όλη τη μάζα με το σχηματισμένο χυμό με τα χέρια μας, τη βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο

Προσθέστε αυγά, κρέμα γάλακτος, φιλέτο κοτόπουλου και ψιλοκομμένα μυρωδικά στη μάζα της κολοκύθας. Αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα συστατικά που συλλέχθηκαν μέχρι να ομογενοποιηθούν

Προσθέτοντας αλεύρι εδώ, ζυμώνουμε μια λεπτή ζύμη. Το βάζουμε σε αποσπώμενη μορφή, λαδωμένο με λάδι

Στρώνουμε τις φέτες ντομάτας από πάνω και τις πασπαλίζουμε με τυρί. Στέλνουμε τη φόρμα με ζύμη κολοκυθιού στο φούρνο για 25 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° C

Ένα υπέροχο πιάτο κολοκυθάκια μαγειρεμένο στο φούρνο σερβίρεται στο τραπέζι, κομμένο σε κομμάτια

Απλή και νόστιμη κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί cottage

Για το δεύτερο, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα πολύ νόστιμο πιάτο κολοκυθιού σύμφωνα με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 γραμμάρια.
• τυρί cottage - 100 g.
• τυρί - 30 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά) σε χοντρό τρίφτη, πιέζουμε το χυμό, το βάζουμε σε προετοιμασμένο δοχείο

Στέλνουμε επίσης τυρί cottage εκεί, έχοντας τρίψει προηγουμένως με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει λείο

Βάζουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά σε ένα δοχείο με υλικά

Χτυπήστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε στη ζύμη για την κατσαρόλα κολοκυθιού με τυρί cottage

Απλώνουμε τη μάζα των κολοκυθιών σε λαδωμένη μορφή, ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180 ° C

Κόψτε την κατσαρόλα σε μερίδες, σερβίρετε με οποιαδήποτε σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.

Τηγανίτες κολοκυθάκια

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια για το δεύτερο, χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.
• άνηθο, πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο.
• πόσο αλεύρι θα πάρει η ζύμη?
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Εάν τα κολοκυθάκια δεν είναι η πρώτη νεολαία, τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά και να τα ξεφλουδίσετε από σπόρους (εάν υπάρχουν). Τρίβουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλάτι και ανακατεύουμε. Πιέζουμε ελαφρά όλη τη μάζα με τα χέρια μας στην άκρη του δοχείου, πιέζοντας έξω την υπερβολική υγρασία

Αλέστε τα πλυμένα χόρτα, προσθέστε αυγά ελαφρώς ανακατεμένα με ένα πιρούνι, απλώστε στα κολοκυθάκια. Πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά και αλεύρι κατά βούληση, ζυμώστε τη ζύμη κολοκυθιού για τηγανίτες

Βάζουμε ένα κουτάλι και το βάζουμε σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά το καθένα

• Όταν τοποθετείτε την επόμενη παρτίδα τηγανίσματος για τηγάνισμα, ζυμώνετε καλά τη ζύμη (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλεύρι), καθώς γίνεται υδαρή με την πάροδο του χρόνου.
• Σερβίρετε τηγανίτες κολοκυθιών με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.

Ουγγρικά κολοκυθάκια

Ένα υπέροχο πιάτο κολοκυθάκια για το δεύτερο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια απλή ουγγρική συνταγή.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ανηθο;
• ξινή κρέμα - 250 g?
• ρίγανη;
• βασιλικός;
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στα τέσσερα, βάλτε τα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ρίξτε το με χυμό συμπιεσμένο από ένα λεμόνι, ανακατέψτε το, αφήστε το έτοιμο

• Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, βάλτε το σε ένα δοχείο που θερμαίνεται με λάδι, στο οποίο θα μαγειρέψουμε το πιάτο.
• Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μαζί με τριμμένα καρότα μέχρι να ροδίσουν, απλώνουμε τα κολοκυθάκια μαριναρισμένα σε χυμό λεμονιού. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι, μαγειρεύουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα, πάρτε ένα δείγμα. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε τη γεύση προσθέτοντας ρίγανη, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά

Αφού σβήσετε τα κολοκυθάκια για άλλα πέντε λεπτά, προσθέτοντας ψιλοκομμένο άνηθο, ανακατέψτε.

Ρολά κολοκυθάκια με γέμιση τυριού

Ένα πολύ νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια για το δεύτερο, τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και για τις γιορτές, σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• επεξεργασμένο τυρί - 2 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ντομάτες - 3 τεμ.
• μαγιονέζα για γεύση?
• χόρτα;
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτά πιάτα, περίπου 2-3 mm το καθένα

Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια που έχουμε ετοιμάσει, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν

• Όσο τα κολοκυθάκια κρυώνουν, ας ξεκινήσουμε τη γέμιση. Πριν χρησιμοποιήσετε το επεξεργασμένο τυρί, πρέπει να τα κρατήσετε στην κατάψυξη για μισή ώρα, στη συνέχεια τρίψτε.
• Προσθέστε σκόρδο θρυμματισμένο κάτω από την πρέσα, μαγιονέζα και ψιλοκομμένα βότανα στο δοχείο με τη μάζα του τυριού, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις βάζουμε μία κάθε φορά στα πιάτα με τα κολοκυθάκια λαδωμένα με γέμιση

Τυλίγουμε τα κολοκυθάκια σε ρολά, στρώνουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Αν θέλετε μια εορταστική επιλογή, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φύλλα μαρουλιού.

Ζυμαρικά κολοκυθάκια

Ένα νόστιμο, θεαματικό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια απλή συνταγή για ζύμες κολοκυθιού.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400 γραμμάρια.
• κιμά - 150 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγό - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι πιπέρι;
• κεφίρ - 100 ml.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
• αλεύρι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

• Από κολοκυθάκια τριμμένα σε χοντρό τρίφτη με αυγό, κρέμα γάλακτος, κεφίρ και αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως στις τηγανίτες.
• Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη ζύμη και να ανακατέψετε τα πάντα καλά.

Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι, επίσης ζυμώστε καλά, αφήστε σε ετοιμότητα

Βάλτε δύο κουταλιές ζύμης σε προθερμασμένο τηγάνι μικρής διαμέτρου, ισιώστε το. Βάλτε τον κιμά σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα από τα μισά, καλύψτε με το άλλο μισό του κέικ κολοκύθας

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, αναποδογυρίζοντας πολλές φορές

Σερβίρετε ζεστά chebureks με σάλτσα, μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Ρατατούι με κολοκυθάκια

Μπορείτε να μαγειρέψετε το αγαπημένο υγιεινό πιάτο όλων από κολοκυθάκια για το δεύτερο σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• μελιτζάνα - 1 τεμ.
• πατάτες - 4 τεμ.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• τυρί - 150 g.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγά - 2 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε πολύ λεπτούς κύκλους, βάλτε τα σε λαδωμένο ταψί

Έχοντας γεμίσει όλη τη φόρμα σφιχτά με πολύχρωμα λαχανικά, τα πασπαλίζετε με πιπέρι και αλάτι, περιχύνετε με την έτοιμη σάλτσα τυριού

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε τριμμένο τυρί, χτυπημένα αυγά και γάλα, προσθέστε μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο

Bήνουμε ρατατούιγ από κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά στο φούρνο για 40-45 λεπτά στους 200 ° C

Ένα τόσο νόστιμο και δημοφιλές λαχανικό όπως τα κολοκυθάκια μπορεί να υπάρχει στα τραπέζια μας όλο το χρόνο. Επομένως, θα δοκιμάσουμε τολμηρά όλες τις συνταγές που μας αρέσουν, τρώμε ποικίλα και υγιεινά.