Πασχαλινό κέικ με τυρί cottage χωρίς μαγιά το 2021

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Αναζητώντας την πιο νόστιμη συνταγή για πασχαλινά τυριά cottage το 2021, δοκιμάστε τη ζύμη χωρίς μαγιά. Το ζύμωμα της ζύμης δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, τα ψητά είναι μαλακά και υγρά, με μια ορεκτική τραγανή κρούστα.

Κλασική συνταγή

Η ζύμη φουσκώνει καλά κατά το ψήσιμο. Ένα ευχάριστο άρωμα απλώνεται σε όλη την κουζίνα.

Υλικά για τη ζύμη:

• τυρί cottage 9% λιπαρά - 300 g.
• αλεύρι - 300 g.
• βούτυρο - 200 g?
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 200 g.
• σταφίδες - 100 g.
• μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη - 1 φακελάκι (10 g).
• πούδρα για διακόσμηση.

Για γάνωμα:

• ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 150 g.

Παρασκευή:

• Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο και τη σκόνη με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ανοιχτόχρωμη μάζα.
• Οδηγούμε τα αυγά, ανακατεύουμε ξανά καλά.

• Αλέστε το τυρί cottage μέσω κόσκινου, προσθέστε σε ένα κοινό μπολ, συνεχίζοντας το χτύπημα με τα υπόλοιπα υλικά.
• Στέλνουμε επίσης μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη βανίλιας και αλεύρι εκεί. Εισάγουμε το τελευταίο συστατικό σε μικρές μερίδες, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε.
• Πλένουμε τις σταφίδες, μουλιάζουμε σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στραγγίστε το νερό, στεγνώστε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα και ρίξτε στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά για ομοιόμορφη κατανομή.

Γεμίζουμε τις χάρτινες φόρμες με τη φρεσκομαγειρεμένη ζύμη στη μέση. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Ο χρόνος κατά προσέγγιση είναι 30-40 λεπτά

• Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα σουβλάκι. Εάν είναι καθαρό, μπορείτε να σβήσετε τον φούρνο.
• It'sρθε η ώρα να φτιάξετε το γλάσο. Ξεχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, χτυπήστε την με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος λευκός αφρός. Χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία, προσθέστε ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε για 2 λεπτά.

Βουτάμε ακόμα ζεστά πασχαλινά κέικ με τυρί cottage χωρίς μαγιά στο γλάσο. Πασπαλίστε με ροκανίδια ζαχαροπλαστικής από πάνω

Αντί για σταφίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα ή ζαχαρωμένα φρούτα.

Κέικ τυροπήγματος

Υπάρχουν πολλές από τις πιο νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε πασχαλινά αρτοσκευάσματα. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια ζύμη χωρίς μαγιά.

Υλικά για τη ζύμη:

• αλεύρι σίτου - 300 g.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• βούτυρο - 100 g?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
• τυρί cottage 9% - 360 g.
• σταφίδες - 150 g.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.

Για γάνωμα:

• ζάχαρη άχνη - 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• χυμός λεμονιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Αλέστε καλά το τυρί cottage με ζάχαρη

• Πλένουμε τα αποξηραμένα σταφύλια, ατμού σε βραστό νερό.
• Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε ελαφρά, συνδυάζουμε με χτυπημένα αυγά.

Όλα αυτά τα συνδυάζουμε με ένα μείγμα τυροπήγματος-ζάχαρης, ρίχνουμε βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε

• Σβήνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (χωρίς διαφάνεια) με χυμό λεμονιού. Προσθέστε στη μάζα, ανακατέψτε καλά.
• Χωρίς διακοπή, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες.
• Προσθέστε αποξηραμένες σταφίδες εκεί, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γεμίστε τα καλούπια τα δύο τρίτα με ζύμη. Αφήνουμε να «ξεκουραστούμε» για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, το στέλνουμε στο φούρνο (δεν χρειάζεται να το προθερμάνετε), ρυθμίστε τη θέρμανση στους 180 ° C

• Για να μην καεί η κορυφή, μετά από 40 λεπτά, καλύψτε τα προϊόντα με αλουμινόχαρτο, συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου και το μέγεθος των κέικ. Όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα αποδειχθεί.
• Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει ψηθεί καλά μέσα, τρυπήστε τα κέικ με ένα σπίρτο. Πρέπει να είναι στεγνό και καθαρό.
• Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν λίγο, στο μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό λεμονιού, χτυπήστε και καλύψτε αμέσως τα ψημένα προϊόντα.

Για να φουσκώσει καλά η ζύμη, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γι 'αυτό τα βγάζουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων.

Πασχαλινή τούρτα χωρίς μαγιά

Αυτή η συνταγή χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ με τυρί cottage χωρίς μαγιά παραμένει απαλό και αρωματικό ακόμη και την τρίτη μέρα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 160 g.
• βούτυρο - 160 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
• νιφάδες καρύδας - 50 g.
• σταφίδες - 70 g.
• μπέικιν πάουντερ - 3 g.
• φυτικό λάδι.

Για γάνωμα:

• ζάχαρη άχνη - 100 g.
• γάλα - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

• Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας.
• Χτυπήστε τα αυγά (προσθέστε τα ένα ένα) και το βούτυρο (το προϊόν πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου), χτυπήστε με ένα μίξερ. Υπάρχει ένα κόλπο εδώ: κάθε φορά που προσθέτετε ένα αυγό, χτυπάτε τη μάζα σε μέτρια ταχύτητα για τουλάχιστον τρία λεπτά.

Προσθέστε μπέικιν πάουντερ στο μαλακό μείγμα και κοσκινίστε το αλεύρι σε μέρη. Ζυμώνουμε με μια σπάτουλα, διπλώνοντας, ανακατεύοντας όλη την ώρα προς μία κατεύθυνση. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να έχουμε χρησιμοποιήσει όλο το αλεύρι

Προσθέστε σταφίδες και νιφάδες καρύδας στο μείγμα με πλούσια σύσταση, ανακατέψτε τις ίδιες κινήσεις

• Στις περισσότερες συνταγές, αφήστε τη ζύμη να βράσει. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό δεν απαιτείται. Στα καλούπια, το κάτω μέρος του οποίου λαδώνουμε με φυτικό λάδι, βάζουμε ειδικό χαρτί ψησίματος, αυξάνοντας έτσι το ύψος.
• Γεμίστε τα ομοιόμορφα με ζύμη, γεμίζοντας όχι περισσότερο από 70%. Για να κάνετε την κορυφή να φαίνεται όμορφη, ισιώστε την με μια σπάτουλα.
• Το βάζουμε σε ένα ταψί και το στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 170 ° C για 40-50 λεπτά, μην ξεχάσετε να το κοιτάξετε. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Βγάζουμε τα κέικ. Όσο κρυώνουν, ετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με μισή μερίδα γάλα και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε με μια σπάτουλα, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, αλέστε μέχρι να γίνει λείο

Απλώστε αμέσως το παχύρρευστο μείγμα με ένα κουτάλι στην επιφάνεια των χλιαρών φούρνων. Εάν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή με πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής

Στη λειτουργία "Convection" με ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, τα ψημένα προϊόντα ψήνονται τέλεια από πάνω και κάτω.

Ένα νόστιμο κέικ στη βιασύνη

Λόγω της απασχόλησης, δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για μαγείρεμα. Σημειώστε στις νοικοκυρές μια συνταγή χωρίς μαγιά για το πιο νόστιμο κέικ Πάσχα με τυρί cottage. Σίγουρα θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο γαστρονομικό κουμπαρά του 2021.

Συστατικά:

• τυρί cottage και αλεύρι - 400 g το καθένα.
• βούτυρο και σταφίδες - 150 g το καθένα.
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για γάνωμα:

• η πρωτεΐνη ενός αυγού?
• ζάχαρη άχνη - 150 g.

Παρασκευή:

• Αφού πλύνετε τις σταφίδες, ρίξτε βραστό νερό για να γίνει πιο μαλακό, αφήστε το για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, βάλτε το σε μια πετσέτα να στεγνώσει.
• Συνδυάστε αυγά, ζάχαρη, βανιλίνη, χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.

• Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα συνηθισμένο σουρωτήρι, αλέστε το τυρί cottage, συνδυάστε το με ένα μείγμα αυγού-ζάχαρης.
• Λιώνουμε ελαφρώς το βούτυρο, ρίχνουμε σε ένα μπολ με φαγητό. Προσθέστε σόδα σβησμένη σε χυμό λεμονιού εκεί.

• Κοιμόμαστε σταφίδες, ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι.

Λιπάνετε το κάτω μέρος και τα τοιχώματα των καλουπιών με μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου. Το γεμίζουμε με 1/2 ζύμη. Βάζουμε στο φούρνο, ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε αφαιρώντας τη συσκευασία

Συνδυάστε 150 γραμμάρια ζάχαρης και την πρωτεΐνη ενός αυγού, χτυπήστε. Καλύψτε τα κρυωμένα κέικ με το τελικό γλάσο

Για να μην κολλήσουν οι σταφίδες και να κατανέμονται ομοιόμορφα πάνω στο τεμάχιο εργασίας, ανακατέψτε το με μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ. Σε αυτή τη μορφή, προσθέστε στη ζύμη.

Πασχαλινό τυρί cottage χωρίς ψήσιμο

Όλα όσα απαιτούνται για το μαγείρεμα: ανακατεύουμε όλα τα υλικά, πλάθουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 800 g.
• βούτυρο - 100 g?
• ξινή κρέμα - 130 g?
• ζάχαρη άχνη - 150 g.
• σκοτεινές και ελαφριές σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, καρύδια - 100 g το καθένα.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

• Πλένουμε τις σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα, ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά, στραγγίζουμε το νερό.
• Περάστε το τυρί cottage μέσω ενός μύλου κρέατος ή ζυμώστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
• Μαλακωμένο βούτυρο (βγαλμένο από το ψυγείο εκ των προτέρων ή λιωμένο και κρυωμένο), ανακατέψτε με ξινή κρέμα, ζάχαρη άχνη και βανίλια.

Ρίξτε μέσα τα μαλακωμένα αποξηραμένα φρούτα, ανακατέψτε

Καλύπτουμε τη φόρμα με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα, γεμίζουμε προσεκτικά με μάζα τυρόπηγματος. Το χτυπάμε έτσι ώστε να μην μείνουν κενά

• Για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από το κύριο συστατικό, καλύψτε με ένα καθαρό πανί ή χαρτί, βάλτε ένα φορτίο από πάνω (για παράδειγμα, ένα βάζο γεμάτο με νερό).
• Βάζουμε γλυκό στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί το αναποδογυρίζουμε, το βγάζουμε από τη φόρμα.

Για ένα πασχαλινό κέικ που φτιάχνεται χωρίς ψήσιμο ή μαγιά σύμφωνα με μια από τις πιο νόστιμες συνταγές το 2021, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικό τυρί cottage. Απαιτείται η αποθήκευση του γλυκού στο ψυγείο.

"Βασιλικό" Πάσχα (χωρίς ψήσιμο)

Χαρείτε το νοικοκυριό σας με ένα ευάερο, λεπτό γλυκό με μέτρια γλυκιά γεύση. Μια χορταστική λιχουδιά που ικανοποιεί τέλεια την πείνα και δυναμώνει για όλη την ημέρα.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 1 κιλό.
• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
• βούτυρο - 100 g?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
• ξινή κρέμα - 200 g?
• αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα - 25 g το καθένα

Παρασκευή:

1. Επεξεργαζόμαστε προσεκτικά το τυρί cottage με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, εξαλείφοντας τους σβώλους όσο το δυνατόν περισσότερο.
2. Προσθέστε αυγά, βούτυρο, κοκκοποιημένη ζάχαρη και ξινή κρέμα στην προκύπτουσα λεία μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μεταφέρουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε ένα τηγάνι με αντικολλητική επίστρωση. Ζεσταίνουμε σε φωτιά με συνεχή ανάδευση. Όταν εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, απενεργοποιήστε τη θέρμανση.
4. Κρυώνουμε τη μάζα χαμηλώνοντας το τηγάνι σε ένα δοχείο με κρύο νερό. Προσθέτουμε γεύση στο πιάτο προσθέτοντας θρυμματισμένα αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα.
5. Καλύπτουμε το κουτί πάστας με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα. Γεμίστε με το έτοιμο μείγμα. Τυλίγουμε τις άκρες του υφάσματος.
6. Για να αφαιρέσουμε την περίσσεια ορού γάλακτος, βάζουμε καταπίεση. Στέλνουμε τη φόρμα με κρέμα Πάσχα στο ψυγείο για 5 ώρες, ή καλύτερα το βράδυ.
7. Αφαιρούμε το τελειωμένο Πάσχα από τη φόρμα. Η τελευταία πινελιά παραμένει - για να σχεδιάσετε το πιάτο. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ψεκασμοί, νιφάδες καρύδας, ξηροί καρποί. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης σας.

Η απουσία ειδικού καλουπιού δεν είναι λόγος απογοήτευσης. Εναλλακτικά, ένα κόσκινο είναι κατάλληλο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πασχαλινών κέικ με τυρί cottage με και χωρίς μαγιά. Κάθε ζύμη μπορεί να ειπωθεί ότι είναι η πιο νόστιμη. Το κύριο μυστικό είναι απλό - πρέπει να το κάνετε με ψυχή και φωτεινές σκέψεις.