Πίνακας περιεχομένων:

Συνταγές κέικ Πάσχας με τυρί cottage
Συνταγές κέικ Πάσχας με τυρί cottage

Βίντεο: Συνταγές κέικ Πάσχας με τυρί cottage

Βίντεο: Curd Cupcake Η πιο νόστιμη συνταγή 🥧 Όλα τα έξυπνα είναι απλά ✧ IrinaCooking 2022, Οκτώβριος
Anonim
  • Κατηγορία:

    φούρνος

  • Χρόνος μαγειρέματος:

    1 ώρα

Συστατικά

  • αλεύρι
  • τυρί cottage
  • αυγά
  • γάλα
  • σταφίδα
  • μαγιά
  • βανιλλίνη
  • φυτικό λάδι
  • στιλβώ

Πολύ νόστιμα και όμορφα πασχαλινά κέικ μπορούν να ετοιμαστούν για το Πάσχα με τυρί cottage σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Πασχαλινό κέικ τυριού

Η παρασκευή νόστιμων κέικ Πάσχας με τυρί cottage είναι εύκολη και απλή σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 700 g.
  • σπιτικό λιπαρό τυρί cottage - 150 g.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • γάλα - 100 ml.
  • σταφίδες b / c - 100 g.
  • ξηρή μαγιά - 8 g.
  • βανιλίνη - 1 φακελάκι.
  • φυτικό λάδι;
  • γάνωμα, πασπαλίζοντας.

Παρασκευή:

Ενεργοποιούμε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και αλεύρι, ανακατεύουμε

Ανακατέψτε το γάλα με το τυρί cottage, το αλάτι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Για να αποκτήσετε ένα πιο ομοιογενές μείγμα, χτυπήστε όλη τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στην υγρή βάση ζύμης που προκύπτει (μπορείτε απλά να το μαλακώσετε για να προσθέσετε λιγότερο αλεύρι)

Προσθέτοντας αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε έτοιμη (πλυμένη και αποξηραμένη σταφίδα) στην πορεία. Ολοκληρώνουμε τη διαδικασία χειροκίνητα στην επιφάνεια εργασίας, λιπαίνοντας τα χέρια μας με φυτικό έλαιο

  • Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μιάμιση με δύο ώρες, τοποθετώντας την σε κατάλληλο δοχείο με πλευρές και καλύπτοντάς την.
  • Στρώνουμε σε λαδωμένες φόρμες, τα γεμίζουμε κατά το ένα τρίτο, αφήνουμε για μισή ώρα και ψήνουμε στους 180 ° C, 30 λεπτά.

Στολίζουμε τα κέικ με γλάσο και πασπαλίζουμε με γλυκά

Κέικ ζύμης από τυρόπηγμα με γεύση εσπεριδοειδών

Τα πασχαλινά κέικ με τυρί cottage, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες, είναι πολύ νόστιμα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 350 g.
  • γάλα - 80 ml.
  • τυρί cottage - 250 g?
  • βούτυρο - 80 g?
  • αυγά - 3 τεμ.
  • φρέσκια μαγιά - 15 g.
  • ζάχαρη άχνη - 100 g.
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
  • ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.
  • κουρκούμη - ½ κουταλάκι του γλυκού?
  • φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • πασπαλίζοντας ζαχαροπλαστική.

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τη ζύμη, ως συνήθως για τη ζύμη μαγιάς, ανακατεύοντας ζεστό γάλα με θρυμματισμένη μαγιά, λίγη ζάχαρη και αλεύρι. Προσθέτουμε επίσης αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα

  • Σπάμε τα αυγά στο προετοιμασμένο δοχείο, χωρίζοντας ένα ασπράδι αυγού για το γλάσο, το βάζουμε στο ψυγείο (το χρειαζόμαστε παγωμένο).
  • Προσθέστε σκέτη και ζάχαρη βανίλιας στα αυγά, ανακατέψτε με σύρμα ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, βάλτε το τυρί cottage στη μάζα του γλυκού αυγού.
  • Αρωματίστε τη υγρή βάση ζύμης με ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέστε κουρκουμά για φωτεινότητα και πικάντικη γεύση.
  • Ανακατέψτε το μείγμα αυγού-τυρόπηγματος και τη ζύμη, προσθέστε αλεύρι σε μερίδες, ζυμώστε τη ζύμη ως συνήθως.
  • Απλώστε τη ζύμη που έχει εμφανιστεί μέσα σε λίγες ώρες σε λαδωμένες φόρμες. Αφού σηκώσουμε τη ζύμη, ψήνουμε επίσης σε φόρμες στους 190 ° C για 30 λεπτά.
  • Χτυπήστε την πρωτεΐνη με άχνη ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και εφαρμόστε άφθονα, σαν κρέμα, στα κέικ.

Χρησιμοποιώντας μια ποικιλία γαστρονομικής διακόσμησης, δίνουμε στα κέικ μια ιδιαίτερη γοητεία στο γούστο μας

Πασχαλινό κέικ τυρί cottage με αποξηραμένα βερίκοκα και ζαχαρωμένα φρούτα

Σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα ετοιμάσουμε νόστιμα πασχαλινά κέικ με ζαχαρωμένο τυρί cottage και αποξηραμένα βερίκοκα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 2, 5 κουταλιές της σούπας.
  • τυρί cottage - 300 g.
  • βούτυρο - 150 g?
  • αυγά - 2 τεμ.
  • ζάχαρη - 200 g.
  • τυρί cottage - 300 g.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ξύδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα αυγά που έχουν κρυώσει με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε υψηλές ταχύτητες. Χτυπάμε μέχρι να ληφθεί μια αφράτη κρεμώδης μάζα

  • Προσθέστε εδώ λίγο λιωμένο (όχι ζεστό) ή απλώς μαλακωμένο βούτυρο, ανακατέψτε.
  • Βάλτε τυρί cottage (προηγουμένως πολτοποιημένο με ένα πιρούνι) και σόδα σβησμένα με ξύδι σε μια ομοιογενή μάζα. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα ή μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Προχωράμε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης - προσθέτουμε αλεύρι σε δόσεις, προσπαθώντας να μην προσθέσουμε υπερβολική ποσότητα

  • Ενώ η ζύμη δεν έχει αποκτήσει ακόμη την τελική πυκνή σύσταση, προσθέτουμε επίσης ζαχαρωμένα φρούτα (κομμένα, αν είναι μεγάλα) και πλυμένα, αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
  • Η ζύμη μαγειρικής σόδας δεν χρειάζεται να σταθεί (κάτι που είναι πολύ βολικό), το στρώνουμε αμέσως σε φόρμες και ψήνουμε στους 170 ° C για 35-40 λεπτά.

Ετοιμάζουμε οποιοδήποτε γλάσο, διακοσμούμε νόστιμα κέικ τυριού cottage κατά την κρίση μας

Υγρό μαλακό κέικ Πάσχας στη ζύμη τυροπήγματος

Ιδιαίτερα τρυφερά, με υγρή απαλή δομή, τα πασχαλινά κέικ με τυρί cottage λαμβάνονται σύμφωνα με μία από τις καλύτερες απλές συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 400 g.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • τυρί cottage - 250 g?
  • φρέσκια μαγιά - 25 g.
  • νερό - 50 ml.
  • βούτυρο - 100 g?
  • ζάχαρη - 125 g.
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
  • ζαχαρωμένα φρούτα, σταφίδες - για γεύση.
  • αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού?
  • ντύσιμο ζαχαροπλαστικής.

Παρασκευή:

  1. Κόψτε τη μαγιά σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ανακατέψτε με ζάχαρη και αλεύρι (λαμβάνονται σε δύο κουταλιές της σούπας), ρίξτε ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα υλικά, τοποθετούμε σε ζεστό μέρος, αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
  2. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τυρί cottage για κέικ, λιπαρά και μαλακά χωρίς σβώλους, σε κάθε περίπτωση το σκουπίζουμε μέσω κόσκινου.
  3. Αλέστε το έτοιμο τυρί cottage με ομοιογενή δομή με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε αλάτι, αυγά και μαλακωμένο βούτυρο.
  4. Ζυμώνουμε όλα καλά, προσθέτουμε τη ζύμη, ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη μαλακή, κολλώδη ζύμη.
  5. Αφού φουσκώσει (μέσα σε μιάμιση έως δύο ώρες), βάλτε το στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε ξανά, χωρίς να προσθέσετε αλεύρι, αλλά χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι για να λιπάνετε τα χέρια. Ταυτόχρονα προσθέτουμε ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες (πλυμένες και αποξηραμένες) στη ζύμη.
  6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των καλουπιών (είναι σημαντικό η ζύμη να μην γεμίζει περισσότερο από το ένα τέταρτο του όγκου).
  7. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει αρκετά στις φόρμες (μετά από περίπου 30 λεπτά), ψήνουμε τα κέικ στους 190 ° C για 30-40 λεπτά.
  8. Χτυπήστε τα συστατικά γλάσο σε μια αφράτη λευκή μάζα, διακοσμήστε τα κέικ, χρησιμοποιώντας επίσης πασπαλισμούς ζαχαροπλαστικής.

Κέικ τυρί σε ξινή κρέμα με ξύσμα λεμονιού

Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ Πάσχας με τυρί cottage σύμφωνα με μία από τις καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα σε ξινή κρέμα.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 250 g.
  • τυρί cottage - 400 g.
  • ξινή κρέμα - 200 g?
  • ζάχαρη - 100 g.
  • αυγά - 4 τεμ.
  • σταφίδες - 200 g.
  • άμυλο καλαμποκιού - 40 g.
  • σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • ξύσμα από 1 λεμόνι?
  • χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες για μαγειρική σόδα.

Παρασκευή:

Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ανακατέψτε τυρί cottage, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και ξύσμα λεμονιού

Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Στέλνουμε τους κρόκους στο μείγμα των υλικών, κρυώνουμε τα ασπράδια

Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα όλα τα προϊόντα που συλλέγονται σε ένα δοχείο, προσθέτοντας σόδα (αφού ρίξετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού)

Χτυπάμε τα ασπράδια σε αφράτο αφρό, ανακατεύουμε σε δόσεις και προσεκτικά στην προκύπτουσα ομοιογενή μάζα για τη ζύμη

Προσθέτουμε πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στην υγρή βάση της ζύμης. Ζυμώνουμε μαλακή, πλαστική ζύμη προσθέτοντας ένα κοσκινισμένο μείγμα αλευριού και αμύλου

  • Απλώνουμε τη ζύμη με τη συνοχή της παχιάς κρέμας γάλακτος σε μικρές λαδωμένες φόρμες, γεμίζοντας τον μισό όγκο.
  • Bήνουμε πασχαλινά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 25 λεπτά.

Δεν αφαιρούμε αμέσως τα κέικ από το φούρνο, απλώς απενεργοποιούμε τη θέρμανση. Μετά από 10 λεπτά βγάζουμε τα αρτοσκευάσματα, τα βάζουμε στο συρμάτινο πλαϊνό και τα αφήνουμε να κρυώσουν

Βουτήξτε στο γλάσο που ετοιμάσατε με τον συνηθισμένο τρόπο, διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, σερβίρετε

Μολδαβική τούρτα τυρόπηγμα

Σύμφωνα με τη μολδαβική συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, έχουμε πολύ νόστιμα πασχαλινά κέικ γεμάτα με τυρί cottage.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 700 g.
  • αυγά - 4 τεμ.
  • ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
  • λάδι - 30 g.
  • ξύσμα από ένα λεμόνι.

Για ζύμη:

  • γάλα - 170 ml.
  • ξηρή μαγιά - 2 φακελάκια.
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για γέμιση:

  • τυρί cottage - 300 g.
  • αυγό - 1 τεμ.
  • σταφίδες - μια χούφτα?
  • ζάχαρη βανίλιας.

Παρασκευή:

Ρίξτε ζεστό γάλα σε ένα βαθύ ευρύχωρο δοχείο και διαλύστε τη μαγιά, τη ζάχαρη, αραιώστε το αλεύρι στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή. Αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα ή ώρα

  • Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν λεία και αφράτα, προσθέστε βούτυρο μαλακωμένο σε υγρή κατάσταση (όχι ζεστό αν λιώσει).
  • Ανακατέψτε και τα δύο μείγματα, προσθέστε ξύσμα λεμονιού, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και σταφίδες, πλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
  • Εισάγουμε αλεύρι σε μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε, την αφήνουμε για μια ώρα, κάνουμε μερικές βουτιές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Χωρίστε την τελική ζύμη σε δύο άνισα μέρη, ανοίξτε τη μεγάλη για να χωρέσει στον πάτο ενός μεγάλου ταψιού

  • Κόψτε πέντε κομμάτια από την υπόλοιπη ζύμη. Τυλίγουμε τρεις μακριές δέσμες σε μια επιφάνεια εργασίας λαδωμένη με φυτικό έλαιο. Πλέκουμε τις κοτσίδες σε μια πλεξίδα, τις βάζουμε σε σχήμα σε όλη την περιφέρεια.
  • Κάνουμε επίσης στριφτά σκέλη από την υπόλοιπη ζύμη και τα βάζουμε σταυρωτά, αφήνοντας 4 κοιλότητες για τη γέμιση.
  • Γεμίζουμε τις κοιλότητες με γέμιση από τυρόπηγμα ανακατεύοντας μαλακό τυρόπηγμα (μπορείτε να περάσετε από κόσκινο) με ένα αυγό, σταφίδες και ζάχαρη βανίλιας.
  • Αφήστε το κέικ με τυρί cottage να σταθεί για μισή ώρα, λαδώστε με κρόκο, ψήστε στους 190-200 ° C για 30 λεπτά.

Υγρό πασχαλινό κέικ - τυρόπιτα

Νόστιμα, υγρά κέικ Πάσχας με τυρί cottage μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με μια συνταγή με λεπτομερή περιγραφή και φωτογραφία.

Συστατικά:

  • αλεύρι - 370 γρ.
  • ζάχαρη - 100 g.
  • ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι.
  • φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • γάλα - 100 ml.
  • αυγά - 2 τεμ. + κρόκος για λίπανση.
  • βούτυρο - 70 g?
  • φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
  • ζάχαρη άχνη - 100 g.

Για γέμιση:

  • τυρί cottage - 300 g.
  • ζάχαρη - 70 g.
  • ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
  • κρόκος - 1 τεμ.
  • σταφίδες - 60 γρ.

Παρασκευή:

  • Ζυμώνουμε τη ζύμη στο γάλα, διαλύουμε τη μαγιά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλεύρι σε μια κουταλιά της σούπας, την αφήνουμε ζεστή για μισή ώρα.
  • Ανακατέψτε τα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη στη ζύμη και προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
  • Συνεχίζοντας τη διαδικασία μαγειρέματος της ζύμης, προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, μεταβείτε σε φυτικό έλαιο, συνεχίζοντας το ζύμωμα.
  • Αφού η ζύμη έχει μείνει για μιάμιση ώρα, ανοίξτε την σε ένα λεπτό ορθογώνιο στρώμα, αλείψτε τη με γέμιση από τυρόπηγμα.
  • Προετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή.
  • Τυλίγουμε τα πάντα με ένα ρολό, στερεώνουμε τις άκρες, κόβουμε στη μέση, χωρίς να το κόψουμε μέχρι το τέλος. Πλέκουμε σε κοτσίδα, κόβουμε.

Βάζουμε το προϊόν σε λαδωμένη μορφή, το αφήνουμε να φουσκώσει και το λαδώνουμε με κρόκο

  • Weήνουμε ένα κέικ-κέικ στους 170 ° C για 25 λεπτά, καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 150 ° C και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, αφαιρώντας το αλουμινόχαρτο.
  • Πασπαλίστε το κρυωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Τα κέικ του Πάσχα είναι παραδοσιακά δημοφιλή και απαιτούνται στο γιορτινό τραπέζι. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, κυριαρχήστε σε αυτήν την απλή διαδικασία και ετοιμάστε τα πιο νόστιμα πασχαλινά κέικ για το Πάσχα σύμφωνα με τις καλύτερες απλές συνταγές.

Δημοφιλή από το θέμα