Πώς να ψήσετε μάφιν στο φούρνο: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  φούρνος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

• Σχεδιασμένο για

  Μερίδες για οικογένεια 5 ατόμων

Συστατικά

• κεφίρ
• βούτυρο
• αυγό
• κρυσταλλική ζάχαρη
• αλεύρι
• μπέικιν πάουντερ
• ζάχαρη βανίλιας

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μάφιν σύμφωνα με απλές συνταγές. Τα cupcakes μερίδας είναι πολύ ευαίσθητα και ευάερα, μπορούν να διακοσμηθούν με ένα κρεμώδες καπάκι ή να λαδωθούν με φοντάν. Ως γέμιση, χρησιμοποιούνται διάφορα αποξηραμένα φρούτα, βραστό συμπυκνωμένο γάλα, φρέσκα μούρα και φρούτα, λιωμένη σοκολάτα και άλλα πρόσθετα. Θα περιγράψουμε αρκετές επιλογές για να φτιάξουμε ένα τέτοιο γλυκό με τα χέρια μας.

Λεπτά κεκάκια κεφίρ

Στο κεφίρ τα cupcakes αποδεικνύονται πιο τρυφερά και αφράτα. Η ξινή βάση δίνει στη ζύμη ευελιξία και ελαφρότητα, η οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητη κατά το ψήσιμο τμηματικών γλυκών.

Συστατικά:

• λίπος κεφίρ - 250 ml.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• αυγό κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 φλιτζάνια.
• αλεύρι 1ης τάξης - 250 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 2 συσκευασίες.
• μπέικιν πάουντερ - 2 πακέτα.

Παρασκευή:

Η ζάχαρη βανίλιας αναμιγνύεται με την κανονική ζάχαρη και στη συνέχεια συνδυάζεται με χτυπημένα αυγά.

Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το χρόνο να ξαπλώσει για λίγο, έτσι ώστε να γίνει μαλακό, μπορείτε να λιώσετε ελαφρώς το προϊόν στο φούρνο μικροκυμάτων. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε χτυπημένα αυγά και ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπάμε καλά.

Λιπαρό κεφίρ προστίθεται στο μείγμα και όλα τα συστατικά ξαναχτυπιούνται για να ληφθεί η πιο ομοιογενής σύνθεση.

Στο μέλλον, το αλεύρι εισάγεται σε μερίδες, το οποίο προηγουμένως αναμιγνύεται με μπέικιν πάουντερ.

Όταν τελειώσει η διαδικασία ζυμώματος, θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή και ελαφρώς λεπτή ζύμη.

Μια μικρή ποσότητα ζύμης χύνεται σε κάθε φόρμα, αρκεί να γεμίσει τη φόρμα στα δύο τρίτα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-190 βαθμούς περίπου, τοποθετούνται φόρμες σε αυτό και το γλυκό ψήνεται για περίπου είκοσι λεπτά.

Έτοιμα απλά muffins σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία βγαίνουν από το φούρνο και πασπαλίζονται με σκόνη ζάχαρης. Αν θέλετε, κάθε cupcake μπορεί να καλυφθεί με κρέμα. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια τέτοια λιχουδιά στο φούρνο στο σπίτι.

Αρτοσκευάσματα μήλου και κανέλας

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ σε αυτή τη συνταγή φωτογραφιών, οπότε η παρασκευή απλών cupcakes στο σπίτι απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Δεν θα χρειαστούν περισσότερα από είκοσι πέντε λεπτά για να ψήσετε τα μάφιν στο φούρνο και θα χρειαστούν περίπου δέκα λεπτά για να ζυμώσετε τη ζύμη.

Συστατικά:

• βούτυρο - 300 γραμμάρια.
• αλεύρι της 1ης τάξης - 600 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• αυγό κοτόπουλου - 8 τεμάχια.
• γλυκά μήλα - 2 τεμάχια.
• μπέικιν πάουντερ - 30 γραμμάρια.
• κανέλα αλεσμένη - 10 γραμμάρια.

Παρασκευή:

Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει μαλακό, μετά από το οποίο το προϊόν αναμιγνύεται με ζάχαρη.

Τα αυγά κοτόπουλου εισάγονται στην προκύπτουσα μάζα και όλα αναμιγνύονται καλά με ένα σύρμα για να αποκτήσουν μια ομοιογενή σύσταση.

Όταν η σύνθεση γίνει ομοιογενής, εισάγεται αλεύρι σε αυτό, το οποίο προηγουμένως συνδυάστηκε με μπέικιν πάουντερ.

Τα φρέσκα μήλα ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και πασπαλίζονται με σκόνη κανέλας.

Μια μικρή ποσότητα ζύμης τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης, λίγη γέμιση μήλου από πάνω και στη συνέχεια μια άλλη στρώση ζύμης.

Τα τεμάχια εργασίας αποστέλλονται για ψήσιμο για είκοσι πέντε λεπτά, η θερμοκρασία ρυθμίζεται σε περίπου 190 μοίρες.

Κέικ σοκολάτας

Αυτά είναι αρκετά απλά αλλά νόστιμα muffins. Για να αποκτήσετε μια αρωματική λιχουδιά στο σπίτι, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή και τη διαδικασία παρασκευής muffins.

Συστατικά:

• αλεύρι της 1ης τάξης - 300 γραμμάρια.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• γάλα 3, 2% - 100 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα.
• ψιλοκομμένη σοκολάτα - 60 γραμμάρια.
• καστανή ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι.

Παρασκευή:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, προσθέστε βανίλια και καστανή ζάχαρη στα υλικά και στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
2. Στη συνέχεια, ψιλοκομμένη σοκολάτα προστίθεται στη σύνθεση. Εάν δεν υπάρχει σοκολάτα, χρησιμοποιούνται ειδικές σταγόνες σοκολάτας.
3. Σε ένα άλλο δοχείο, τα υγρά συστατικά αναμιγνύονται. Το βούτυρο λιώνει και ψύχεται, μετά το οποίο αναμιγνύεται με γάλα και αυγά κοτόπουλου.
4. Τα δύο συστατικά αναμιγνύονται με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, ως αποτέλεσμα, πρέπει να ληφθεί μια ομοιογενής ζύμη. Δεν αξίζει να χτυπήσετε το τεμάχιο εργασίας.
5. Ετοιμάστε μάφιν για να ψήσετε μάφιν. Η ζύμη απλώνεται σε αυτά τα δύο τρίτα του όγκου και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι περίπου 180 μοίρες, η διαδικασία ψησίματος διαρκεί από 20 έως 25 λεπτά.

"Γαλλικά" muffins με ξινή κρέμα

Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα κέικ, θα περιλαμβάνει ξινή κρέμα, η οποία θα κάνει τη γλυκύτητα πλούσια και πολύ τρυφερή. Τα έτοιμα ψητά είναι ζουμερά και αέρινα, ταιριάζουν με γέμιση μούρων ή φρούτων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο γάλα για τη γέμιση. Αλλά θα περιγράψουμε μια παραλλαγή της γέμισης από ξηρούς καρπούς και σταφίδες.

Συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι.
• αλεύρι της 1ης τάξης - 200 γραμμάρια.
• σκόνη βανίλιας - 1 συσκευασία.
• μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.
• μαγειρική σόδα - 5 γραμμάρια.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• καρύδια - 80 γραμμάρια.
• σταφίδες - 50 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Για να φτιάξετε μάφιν χρησιμοποιώντας μια τόσο απλή συνταγή με μια φωτογραφία, θα πρέπει να μαλακώσετε τη μαργαρίνη και να ετοιμάσετε το αλεύρι. Δεδομένου ότι το γλυκό ψήνεται στο σπίτι στο φούρνο, ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί.
2. Τα καρύδια ψιλοκόβονται αρκετά με ένα μαχαίρι και οι σταφίδες χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσουν και να αχνιστούν.
3. Βάζουμε μαλακή μαργαρίνη σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και βάζουμε αυγά κοτόπουλου. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ για μερικά λεπτά.
4. Σκόνη βανίλιας και μαγειρική σόδα αποστέλλονται επίσης εκεί, σταφίδες στον ατμό και ψιλοκομμένα καρύδια προστίθενται στο μείγμα.
5. Το τελευταίο βήμα είναι να εισαγάγουμε λιπαρή ξινή κρέμα και αλεύρι. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να χρειαστεί λίγο λιγότερο, θα πρέπει να κοιτάξετε τη συνοχή της ζύμης.
6. Κάθε φόρμα λιπαίνεται με βούτυρο και η ζύμη τοποθετείται εκεί. Τα μάφιν ψήνονται για περίπου είκοσι πέντε λεπτά, μετά τα οποία σερβίρονται με τσάι, πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Cupcakes με αποξηραμένα βερίκοκα

Εδώ, τα αποξηραμένα βερίκοκα θα προστεθούν στα muffins σύμφωνα με μια απλή συνταγή με μια φωτογραφία. Το ψήσιμο παρασκευάζεται στο σπίτι στο φούρνο, επομένως συνιστάται να ζεσταθεί αμέσως το ντουλάπι στους 180-190 μοίρες.

Συστατικά:

• αλεύρι 1ης τάξης - 250 γραμμάρια.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• σκόνη βανιλίνης - 1 συσκευασία.
• βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μπέικιν πάουντερ - 1 πακέτο.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
• λιπαρό κεφίρ - 100 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα.
• μεγάλα αποξηραμένα βερίκοκα - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, στη συνέχεια λιώστε το χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο και αφήστε το προϊόν να κρυώσει καλά.
2. Σταδιακά ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο παρασκευασμένο λάδι και χτυπήστε τη σύνθεση με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Η διαδικασία του χτυπήματος συνεχίζεται μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κόκκοι.
3. Δύο αυγά κοτόπουλου σπάνε σε ένα τέτοιο μείγμα και η μάζα χτυπά ξανά, η συσκευή χρησιμοποιείται μέχρι τα συστατικά να σχηματίσουν ένα παχύ αφρό.
4. Ένα ποτήρι λιπαρό κεφίρ προστίθεται στο μπολ, όλα αναμιγνύονται με ένα σύρμα ή κουτάλι.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα χύνονται με βραστό νερό και εγχύονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου τα φρούτα θα έχουν χρόνο να μαλακώσουν.

1. Όταν λήξει ο καθορισμένος χρόνος, το νερό αποστραγγίζεται και τα αποξηραμένα βερίκοκα στεγνώνουν με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα μούρα σε μικρά κομμάτια.
2. Αλάτι και αλεύρι αναμειγνύονται σε ξεχωριστό μπολ, αποστέλλονται εκεί σκόνη βανίλιας και ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι και ρίχνουμε μέσα στα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε μια λεία και ελαφρώς λεπτή ζύμη.
3. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε σκεύη ψησίματος σιλικόνης, λιπαίνονται ελαφρά με λάδι και γεμίζονται με ζύμη.