Πώς να αποθηκεύσετε τα βακκίνια στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν ότι οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία των μούρων οδηγεί στην απώλεια χρήσιμων συστατικών. Ο χρόνος αποθήκευσης παίζει επίσης ρόλο. Τα κράνμπερις είναι ένα δημοφιλές και πολύ υγιές μούρο. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Συχνά η μαρμελάδα παρασκευάζεται από κράνμπερι, η κομπόστα βράζεται. Νόστιμο, αλλά οι βιταμίνες εξαφανίζονται από το βράσιμο.

Προκειμένου τα κράνμπερι να διατηρήσουν χρήσιμες ουσίες από μόνα τους, πρέπει να τηρήσετε ορισμένους κανόνες αποθήκευσης. Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για τον τρόπο αποθήκευσης των βακκίνιων στο σπίτι χωρίς ψυγείο.

Πώς να προετοιμάσετε τα μούρα για μακροχρόνια αποθήκευση

Όλοι οι διατροφολόγοι συνιστούν να το καταναλώνετε φρέσκο. Αλλά, η κονσερβοποίηση, η προσθήκη σε διάφορα πιάτα είναι επίσης χρήσιμη. Ταιριάζει με συνταγές κρέατος. Είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά να γνωρίζει υπό ποιες συνθήκες αυτό το μούρο διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Όλοι που αγαπούν τη συλλογή - συγκομίζουν τα βακκίνια το κάνουν το φθινόπωρο, όταν μόλις αρχίζει να ωριμάζει. Έχει λίγο ξινή γεύση, αλλά υπάρχει ένα καλό πλεονέκτημα: καθαρίζεται τέλεια από συντρίμμια και πλένεται καλά. Είναι καλύτερο να βάλετε τα πλυμένα μούρα σε ξύλινα κουτιά.

Μη χρησιμοποιείτε πλαστικά δοχεία για αποθήκευση (αν και όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα).

Η καλύτερη περίοδος για τη συλλογή μούρων για αποθήκευση εκτός ψυγείου είναι στα τέλη του φθινοπώρου. Είναι αρκετά ζουμερά, όμορφα και έχουν εξαιρετικά πλούσια γεύση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερα από τις αρχές Σεπτεμβρίου. Είναι καλό να διατηρείτε άγουρα μούρα, να μαγειρεύετε μαρμελάδα ή κομπόστα από αυτά. Μπορείτε να παγώσετε αυτήν την καλλιέργεια στο ψυγείο.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κράνμπερι

Τα βακκίνια είναι τέτοια μούρα που μπορούν να αποθηκευτούν έξω από το ψυγείο ή κουτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γεγονός είναι ότι αυτό το θαυματουργό μούρο περιέχει ένα φυσικό και ισχυρό συντηρητικό σε θείο - βενζοϊκό οξύ. Εάν ήταν ήδη στο ψυγείο, ένα τέτοιο μούρο δεν είναι πλέον κατάλληλο για συνηθισμένη αποθήκευση. Κρύψτε το ξανά στην κατάψυξη.

Τώρα, όσον αφορά το βενζοϊκό οξύ, αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό όλων των ειδών μικροοργανισμών που καταστρέφουν τη μούρη. Λόγω της παρουσίας αυτού του χημικού συστατικού, τα κράνμπερι διατηρούνται καλά χωρίς θερμική επεξεργασία. Δεν χρειάζεται να το βράσετε, να το διατηρήσετε ή να το καταψύξετε.

Τα Lingonberry έχουν επίσης τέτοιο οξύ. Οι φράουλες και τα βατόμουρα δεν έχουν αυτό το φυσικό συντηρητικό. Πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε κράνμπερι στο σπίτι χωρίς ψυγείο.

Προετοιμασία του μούρου για αποθήκευση

Καθαρίζουμε τα συγκομιδή άγουρα κράνμπερι από τυχόν συντρίμμια και βρωμιά. Αφαιρούμε τα τσαλακωμένα μούρα για να τα χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή ποτών φρούτων (πολύ χρήσιμο). Τα άγουρα κράνμπερι δεν είναι επίσης καλά. Όλα πρέπει να τακτοποιηθούν.

Αποθηκεύουμε όλα τα ολόκληρα και ώριμα κράνμπερι ως εξής:

1. Χωρίς διαχείριση, ολόκληρα τα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν σε κανονικές συνθήκες σπιτιού για αρκετούς μήνες. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό μέρος που αερίζεται καλά και είναι δροσερό σε αυτό. Εάν το δωμάτιο δεν αερίζεται αρκετά, τότε τα κράνμπερι θα αρχίσουν σταδιακά να αλλοιώνονται λόγω της συσσώρευσης διοξειδίου του άνθρακα.
2. Το μούρο μπορεί να χυθεί σε ειδικά ξύλινα κουτιά ή πολυαιθυλένιο. Μη χρησιμοποιείτε χοντρές πλαστικές σακούλες. Αποθηκεύουμε επίσης σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο.
3. Προσπαθήστε να επιλέξετε χαλασμένα μούρα ακόμη και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης σε σκοτεινό μέρος. Μαζέψτε ώριμα κράνμπερι.

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Το βενζοϊκό οξύ θα σώσει το προϊόν από σάπια διεργασίες.

Μέθοδοι αποθήκευσης κράνμπερι

Σε γυάλινο βάζο

Υπάρχει ένας άλλος ενδιαφέρων τρόπος αποθήκευσης των βακκίνιων στο σπίτι χωρίς ψυγείο. Για σωστή αποθήκευση των μούρων, ετοιμάζουμε γυάλινα βάζα. Σε ένα τέτοιο πιάτο, τα κράνμπερι θα αισθάνονται επίσης φυσιολογικά.

Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα μπολ με σμάλτο. Τέτοια τηγάνια πρέπει να είναι χωρίς φυσικά ελαττώματα. Το σμάλτο πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές.

Στη συνέχεια, παίρνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, το βράζουμε, το αφαιρούμε από τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Ρίξτε το προετοιμασμένο νερό στο μούρο που είναι έτοιμο για αποθήκευση, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος. Τώρα δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλεια του πολύτιμου προϊόντος σας.

Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν θα την βλάψει. Το μόνο που μπορεί να συμβεί είναι ότι είναι «κορεσμένο» με λίγο νερό, η γεύση μπορεί επίσης να μειωθεί. Σε αυτήν τη μορφή, μπορεί να διατηρηθεί καλά μέχρι την επόμενη εκστρατεία γι 'αυτό.

Cranberries με ζάχαρη

Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την παρακάτω μέθοδο για πολύ καιρό. Για καλύτερη διατήρηση, τα κράνμπερις αλέθονται μαζί με τη ζάχαρη. Είναι, φυσικά, πολύ νόστιμο, αλλά θα πρέπει να προειδοποιήσετε για ένα μειονέκτημα αυτής της μεθόδου.

Η ζάχαρη καταστρέφει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και άλλων ευεργετικών χημικών ενώσεων. Αλλά, πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτήν την επιλογή για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η προκαταρκτική προετοιμασία του μούρου είναι η ίδια όπως και σε άλλες μεθόδους - το κύριο πράγμα είναι ο καθαρισμός από ξένα συντρίμμια και βρωμιά. Στη συνέχεια, πρέπει να στεγνώσει σε καθαρή βάση από ύφασμα ή σε ίνες γάζας. Πασπαλίστε με ζάχαρη και στη συνέχεια αλέστε με μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.

Τώρα για την ποσότητα της ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση, δεν υπάρχει ποτέ πολλά - 1: 1. Τα γλυκά δόντια θα το λατρέψουν.

Για κρυολογήματα στην κρύα χειμερινή περίοδο - ένα καλό φάρμακο με ένα πλήρες σύνολο βιταμινών. Για τη γρίπη και άλλες ιογενείς ασθένειες, ένα τέτοιο μείγμα μούρων είναι επίσης πολύ χρήσιμο. Και είναι απλώς ωραίο να πίνεις ζεστό τσάι με τέτοια κράνμπερι στην κρύα εποχή. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό. Γενικά, το κράνμπερι ενισχύει καλά το ανοσοποιητικό σύστημα.

Εν κατακλείδι - σχετικά με τη θερμική αποθήκευση. Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν μούρα στην κατάψυξη του ψυγείου τους. Η μέθοδος είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί καμία δεξιότητα και γαστρονομική εκπαίδευση. Τα βακκίνια καθαρίζονται επίσης, πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε μια σακούλα. Όλα είναι έτοιμα. Η μόνη συμβουλή είναι να μην ξεπαγώσετε όλα τα κράνμπερι που έχετε.

Πάρτε τόσα κατεψυγμένα μούρα όσα σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Συνιστάται η προετοιμασία αρχικά σε μικρές μερίδες. Εάν το παγώσετε ξανά, θα καταστεί άχρηστο.

Ξήρανση

Ένας άλλος τρόπος για να το αποθηκεύσετε στο σπίτι είναι να το στεγνώσετε. Το μούρο ξεφλουδίζεται και πλένεται. Στη συνέχεια, το ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζετε με νερό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τα κράνμπερι με το ένα δάχτυλό τους. Τώρα βγάζουμε τη μούρη. Βράστε το νερό και ρίξτε το μούρο εκεί.

Όταν σκάσει, αφαιρέστε το από το νερό και τοποθετήστε το σε ένα ταψί σε μια υφασμάτινη βάση. Εάν υπάρχει χαρτί ψησίματος, αυτή είναι ακόμη και η καλύτερη επιλογή.

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε:

1. Το μούρο πρέπει να μαζευτεί εγκαίρως.
2. Πλήρως καθαρισμένο, ταξινομημένο (τα χαλασμένα μούρα πρέπει να αφαιρεθούν).
3. Τα βακκίνια αγαπούν τη δροσιά, μια συνεχή παροχή καθαρού αέρα.
4. Αποθηκεύστε τα βακκίνια σε σκοτεινό μέρος για να αποφύγετε την αλλοίωση.

Εάν ακολουθήσετε τις συμβουλές, κάντε τα πάντα σωστά, τότε το μούρο που έχετε συλλέξει θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί τώρα ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε στο σπίτι. Και θα σας ευχαριστήσει με γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες.