Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα λαχανικά στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα περισσότερα λαχανικά είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε υπόγειο σε χαμηλή θερμοκρασία. Τι γίνεται όμως αν μένετε σε πολυώροφο κτίριο και δεν έχετε υπόγειο και η θερμοκρασία στο μπαλκόνι παγώνει το χειμώνα; Τότε τίθεται το ερώτημα: πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά σε ένα διαμέρισμα, έτσι ώστε να παραμείνουν φρέσκα περισσότερο;

Προπαρασκευαστικό στάδιο

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν συρτάρια επίπλων κουζίνας για να αποθηκεύουν λαχανικά. Αλλά αν το επιτρέπει ο χώρος, τότε είναι καλύτερο να κανονίσετε ένα ξεχωριστό ράφι με ξύλινα ή πλαστικά κουτιά που θα αερίζονται καλά. Wάθινα καλάθια ή υφασμάτινες τσάντες είναι επίσης καλές επιλογές.

Είναι καλύτερα να μην πλένετε τα λαχανικά που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε.

Τα λαχανικά πρέπει να ταξινομηθούν ξανά πριν τα αποθηκεύσετε. Είναι καλύτερα να πετάξετε αμέσως σάπια και απελπιστικά κατεστραμμένα, και μερικώς ζαρωμένα ή χαλασμένα - αφήστε τα στην άκρη και χρησιμοποιήστε τα για μαγείρεμα. Είναι καλύτερο να μην πλένετε τα λαχανικά που σκοπεύετε να αποθηκεύσετε, γιατί ακόμη και μια μικρή βλάβη στο δέρμα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των τροφίμων. Αντίθετα, πρέπει να στεγνώσουν πριν από την τοποθέτηση.

Όλα έχουν τη θέση τους

Ο κύριος κανόνας είναι ότι όλα τα λαχανικά πρέπει να αποθηκεύονται ξεχωριστά, χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο.

Ριζικές καλλιέργειες - ραπανάκι, παντζάρια - φυλάσσετε σωστά σε αεριζόμενα κουτιά, κατά προτίμηση ξύλινα ή χαρτόνια, από το μηδέν έως τη θερμοκρασία δωματίου. Πριν από τον παγετό, μπορούν να διατηρηθούν στο μπαλκόνι και μετά από αυτό, μπορείτε να βρείτε το πιο δροσερό μέρος στο διαμέρισμα μακριά από συστήματα θέρμανσης.

Πατάτα ιδανικά αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία + 5 … + 10 μοίρες. Με ζεστασιά, αρχίζει να φυτρώνει και στο φως γίνεται πράσινο και χάνει τη θρεπτική του αξία. Σε θερμοκρασίες κοντά στο μηδέν, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη, γεγονός που καθιστά τις πατάτες δυσάρεστες στη γεύση.

Καλύτερος χώρος αποθήκευσης καρότα - κουτί με ξηρή άμμο. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε μπορείτε να το συσκευάσετε σε χαρτί και μια πλαστική σακούλα και να το βάλετε στο ψυγείο ή στο μπαλκόνι. Αυτό θα διατηρήσει τα καρότα φρέσκα για δύο έως τρεις μήνες.

Λάχανο κατά την αποθήκευση, εξατμίζεται έντονα η υγρασία, επομένως είναι σκόπιμο να το αποθηκεύσετε κρεμώντας το από ένα κούτσουρο ή σε ένα δίχτυ. Μην μαζεύετε τα πάνω φύλλα - θα στεγνώσουν και θα προστατεύσουν το κεφάλι του λάχανου από την απώλεια υγρασίας. Μπορείτε να τυλίξετε κάθε πιρούνι σε χαρτί, το κύριο πράγμα είναι τότε να μην ξεχάσετε να το αλλάζετε περιοδικά σε καθαρό και στεγνό.

Εάν δέσετε τα φύλλα σε μια πλεξούδα και κρεμάσετε τους βολβούς στον τοίχο, τότε αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει επίσης στη διακόσμηση του δωματίου.

Κρεμμύδι και σκόρδο Πριν την αποθήκευση, στεγνώστε καλά στον ήλιο ή κοντά σε μπαταρία. Μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά είναι επίσης καλύτερο να τα κρεμάσετε σε ένα δίχτυ για καλό αερισμό. Εάν δέσετε τα φύλλα σε μια πλεξούδα και κρεμάσετε τους βολβούς στον τοίχο, τότε αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει επίσης στη διακόσμηση του δωματίου.

Να σώσω ντομάτες φρέσκα μέχρι τον Ιανουάριο, πρέπει να επιλέξετε πράσινα άθικτα φρούτα, να τυλίξετε καθένα από αυτά σε χαρτί, να τα βάλετε σε ένα κουτί ή καλάθι και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μετά από λίγο, θα ωριμάσουν και θα κοκκινίσουν.

Φρέσκα αγγούρια και πιπεριές αποθηκεύστε καλά στο ψυγείο σε μια καλά κλειστή κατσαρόλα, πλαστικό κουτί ή βάζο. Μελιτζάνα και κολοκύθα μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο στη θήκη λαχανικών.

Προς το μαϊντανό ή άνηθο διατηρούνται όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να στεγνώσουν καλά και να κρυφτούν στο ψυγείο σε λεπτή σακούλα πολυαιθυλενίου ή πλαστικό κουτί. Πράσινα κρεμμύδια είναι επίσης καλύτερο να το διατηρείτε στο ψυγείο, αλλά είναι σημαντικό να το διαχωρίσετε πρώτα από τους βολβούς - δεν του αρέσει όταν οι ρίζες έρχονται σε επαφή με τα φτερά.

Τα χόρτα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν κατεψυγμένα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ψιλοκόψετε και να το τοποθετήσετε στην κατάψυξη σε μια πλαστική σακούλα. Είναι καλύτερα να χωρίσετε τα βότανα σε μικρές μερίδες, ώστε να μην ξεπαγώσετε ολόκληρο τον όγκο κάθε φορά που χρειάζεται να πάρετε λίγο για μαγείρεμα.

Τα λαχανικά όπως τα καρότα, τα παντζάρια ή οι πιπεριές μπορούν επίσης να καταψυχθούν για το χειμώνα, αλλά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά πριν το κάνετε. Μπορούν να αποθηκευτούν στο σύνολό τους ή να κοπούν - για να παρασκευάσουν ένα είδος ημιτελών προϊόντων.