Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Όπως γνωρίζετε, τα τρόφιμα υφίστανται αλλοίωση κατά την αποθήκευση υπό την επίδραση οξυγόνου και ηλιακού φωτός, ανεπαρκούς ή πολύ υψηλής υγρασίας. Επομένως, το ψυγείο του σπιτιού είναι ένα εξαιρετικό μέρος για αποθήκευση: είναι κρύο, στεγνό και σκοτεινό σε αυτό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να τηρείτε τις συνθήκες αποθήκευσης και να κατανοείτε ποιο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για πόσο καιρό.

Αυτό που είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Τα προϊόντα που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία (τυρί, λουκάνικο, βούτυρο) δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με ωμό κρέας, ψάρι, λαχανικά, αυγά. Τα ημιτελή τρόφιμα πρέπει επίσης να διατηρούνται χωριστά από τα μαγειρεμένα τρόφιμα.

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται ανοιχτά, αλλά μάλλον να τυλίγονται σε μεμβράνη, να τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα, πλαστικό δοχείο ή να τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο. Η συσκευασία θα παρέχει προστασία από ανεπιθύμητες οσμές και στέγνωμα και θα βοηθήσει για μεγαλύτερη αποθήκευση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα ψυγεία με το σύστημα No Frost.

Υπάρχει μια σειρά τροφίμων που δεν χρειάζεται να καταψυχθούν κατά την αποθήκευση, όπως τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Διαβάστε τις συνθήκες αποθήκευσης πριν τοποθετήσετε το βάζο στο ψυγείο. Τα περισσότερα κλειστά κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να διατηρούνται σε ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.

Επιπλέον, η φόρτωση του ψυγείου με όλους στη σειρά μπορεί να οδηγήσει σε υπερκατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας και να εμποδίσει την κυκλοφορία του αέρα, επιδεινώνοντας τις συνθήκες αποθήκευσης για άλλα προϊόντα.

Συνήθως, ένα ψυγείο έχει πολλές ζώνες με διαφορετικές θερμοκρασίες, οι οποίες αναφέρονται στο εγχειρίδιο για το ψυγείο. Προσπαθήστε να επιλέξετε τις καλύτερες θέσεις αποθήκευσης για διάφορα τρόφιμα.

Κανόνες αποθήκευσης

Η χαμηλότερη θερμοκρασία διατηρείται στο ανώτερο ράφι - περίπου + 1-3 ° C, οπότε η μεγαλύτερη φθαρτό φαγητό όπως τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί, βούτυρο, κρέμα, κρέμα, κέικ. Αλλαντικά - λουκάνικο, φιλέτο, βραστό χοιρινό κρέας, καπνιστά κρέατα - είναι επίσης καλύτερο να το αποθηκεύσετε ψηλότερα, αφού προηγουμένως το έχετε συσκευάσει σε σελοφάν. Και εδώ τυρί cottage μην συσκευάζετε σε πολυαιθυλένιο, αλλά είναι καλύτερο να το μεταφέρετε σε γυάλινο, κεραμικό ή σμάλτο δοχείο. Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα διατηρούνται καλύτερα σε θερμοκρασία + 3-6 ° C, επομένως δεν μπορούν να διατηρηθούν στην πόρτα, αφού κατά το άνοιγμα και το κλείσιμο, η θερμοκρασία σε αυτήν αλλάζει συνεχώς.

Μαγειρεμένα γεύματα μπορεί να αποθηκευτεί στα μεσαία και κάτω ράφια του ψυγείου για μία έως δύο ημέρες. Είναι αλήθεια ότι πολλά πιάτα δεν αντέχουν σε μακροχρόνια αποθήκευση, οπότε θυμηθείτε ότι μόνο η φρεσκομαγειρεμένη σούπα είναι καλή, ο χυλός που βράζεται σε νερό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες και το γάλα να διατηρηθεί για όχι περισσότερο από 24 ώρες.

Ωμό κρέας είναι καλύτερα να μην παγώσει για άλλη μια φορά - εξαιτίας αυτού, χάνει τη γεύση και τη ζουμερότητά του. Επομένως, εάν δεν πρόκειται να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά σκοπεύετε να το μαγειρέψετε στο εγγύς μέλλον, βάλτε το σε ένα δίσκο κάτω από την ίδια την κατάψυξη.

Λαχανικά αποθηκεύστε μόνο σε ειδικά δοχεία που βρίσκονται στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για την αποφυγή μούχλας, δεν πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή να πλένονται. Για να αυξήσετε την περίοδο αποθήκευσης, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε δοχεία με ειδικό καπάκι που διατηρεί την απαραίτητη υγρασία. Αλλά οι ντομάτες πρέπει να διατηρούνται ξεχωριστά - απελευθερώνουν ουσίες από τις οποίες άλλα λαχανικά μπορούν να αλλοιωθούν. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το κούτσουρο λάχανου προς τα πάνω, όπως απαιτείται, όχι να κόβετε την ποσότητα που απαιτείται για το μαγείρεμα, αλλά να σκίζετε τα φύλλα και να τυλίγετε το υπόλοιπο σε εξωτερικά φύλλα. Αλλά δεν πρέπει να βάζετε ωμές πατάτες στο ψυγείο - η γεύση του μπορεί να επιδεινωθεί από αυτό.

Μούρα και φρούτα καλύτερα αποθηκευμένο άπλυτο και σε δοχείο ανθεκτικό στην υγρασία με ενδιάμεσα σκελίδες σκόρδου. Η εξαίρεση είναι μπανάνες, ανανάδες, χειροβομβίδες - αλλοιώνονται από το κρύο.

Χόρτα αποθηκεύεται στο κάτω ράφι. Εάν τυλίξετε τη δέσμη σε μια υγρή πετσέτα και στη συνέχεια χαλαρά σε πλαστικό, μπορείτε να την αποθηκεύσετε για δύο έως τρεις εβδομάδες. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα φύλλα πρέπει να ξεπλυθούν, να τεμαχιστούν, να διπλωθούν σε ένα πλαστικό δοχείο και να καταψυχθούν.

Τουρσιά και τουρσιά κρατήστε καλά στο κάτω ράφι.

Αυγά αποθηκεύστε σε ειδικές υποδοχές στην πόρτα με το αμβλύ τέλος. Η διάρκεια ζωής των αυγών στο ψυγείο είναι 3-4 εβδομάδες. Εκεί, στην πόρτα, μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα απαιτούν θερμοκρασίες κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Τα ράφια στην πόρτα είναι επίσης βολικά για την αποθήκευση φαρμάκων (σε ερμητικά κλειστό δοχείο) και ποτών.

Σοκολάτα το ψυγείο αντενδείκνυται: όταν κρυώσει, εμφανίζεται συμπύκνωση στην επιφάνειά του, η οποία στη συνέχεια στεγνώνει και καλύπτει την επιφάνεια με λευκή άνθηση.

Μικρές συμβουλές

• Μην βάζετε ποτέ ζεστό φαγητό στο ψυγείο! Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
• Πριν συσκευάσετε το φαγητό, είναι καλύτερα να τα φυλάξετε και το δοχείο ξεχωριστά στο ψυγείο για να κρυώσει. Διαφορετικά, σύντομα θα εμφανιστεί συμπυκνωμένη υγρασία μέσα στη συσκευασία, ειδικά στα λαχανικά, και είναι πιο πιθανό να αλλοιωθούν.
• Εάν το ψυγείο σας δεν διαθέτει αυτόματο σύστημα απόψυξης, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα δοχείο με ζεστό νερό κάτω από τον καταψύκτη για να επιταχύνετε την απόψυξη του πάγου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται μεταλλικά αντικείμενα για την αφαίρεση του πάγου.
• Το ψωμί διατηρείται τέλεια στην κατάψυξη, καθώς και πίτες, μάφιν, ρολά που περίσσεψαν από τις διακοπές.