Πώς να παγώσετε τα τεύτλα στην κατάψυξη για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Τα παντζάρια είναι μια από εκείνες τις καλλιέργειες λαχανικών που μπορούν να καταψυχθούν στην κατάψυξη για το χειμώνα. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί τρόποι να παγώσετε. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή.

Επιλογή και προετοιμασία τεύτλων για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε τα τεύτλα στην κατάψυξη για το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε ποια ρίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τέτοιους σκοπούς. Είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα νεαρά φρούτα, τα οποία είναι μπορντό ή σκούρο κόκκινο. Ταυτόχρονα, ο καρπός δεν πρέπει να είναι πολύ μικρός και, κυρίως, δεν πρέπει να έχει ελαττώματα και σημάδια ότι έχει ήδη αρχίσει να σαπίζει.

Οι όψιμες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα. Έχει πιο πλούσια γεύση και χρώμα. τέτοια λαχανικά είναι ανθεκτικά σε ξαφνικές πτώσεις της θερμοκρασίας.

Η προκαταρκτική προετοιμασία της καλλιέργειας λαχανικών είναι ότι οι ρίζες πρέπει να πλυθούν καλά με ένα πινέλο και να ξεφλουδιστούν. Σε αυτή την περίπτωση, το αφαιρεμένο στρώμα του δέρματος πρέπει να είναι πολύ λεπτό, οπότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών παρά ένα μαχαίρι.

Ενδιαφέρων! Οι καλύτεροι τρόποι για να παγώσετε το μπρόκολο για το χειμώνα

Τα τεύτλα με τρίχες στην επιφάνεια δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη, μια τέτοια καλλιέργεια ρίζας είναι πολύ σκληρή.

Μέθοδοι κατάψυξης

Οι διαφορές στις μεθόδους κατάψυξης των τεύτλων είναι σε ποια μορφή βρίσκεται το λαχανικό. Έτσι, η ρίζα μπορεί να σταλεί σε ολόκληρο τον κρύο χειμώνα. Στη συνέχεια, για κάθε λαχανικό πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ξεχωριστή σακούλα ή δοχείο. Αυτό θα διατηρήσει τη γεύση και το σχήμα.

Πριν από τη χρήση, τέτοια τεύτλα πρέπει να αποψυχθούν εντελώς, καθώς εάν είναι κατεψυγμένα, τότε τρίψτε ή κόψτε τα δεν θα λειτουργήσουν.

Για μπορς

Εάν πρέπει να παγώσετε τα παντζάρια για το χειμώνα στην κατάψυξη μπορς, τότε είναι καλύτερα να τα πάρετε ωμά. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε λωρίδες, κομμάτια ή να χρησιμοποιήσετε τρίφτη.

Η μέθοδος είναι απλή: συσκευάζουμε τη ρίζα σε σακούλες ή δοχεία και την βάζουμε στην κατάψυξη. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπαγώσετε το λαχανικό πριν από τη χρήση.

Ένας άλλος τρόπος που θα σας επιτρέψει να φτιάξετε ένα τέτοιο ημιτελές προϊόν με το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο μπορς:

1. Αλέστε τα ωμά παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
2. Στέλνουμε το λαχανικό σε ένα ζεστό τηγάνι (με βούτυρο).
3. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα φρούτο.
4. Ρίξτε νερό, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Cύξτε το τεμάχιο εργασίας, μοιράστε το σε βάζα μαζί με άλμη και βάλτε το στην κατάψυξη.

Για τα πρώτα μαθήματα, ένα τέτοιο κενό πρέπει να ξεπαγώσει εντελώς, οπότε το βγάζουμε σε 12 ώρες.

Για βινεγκρέτ

Η βινεγκρέτ είναι μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που παρασκευάζεται κυρίως το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα παντζάρια για να το φτιάξετε.

Για να γίνει αυτό, παίρνουμε μια ρίζα από ένα όμορφο μπορντό χρώμα, το καθαρίζουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και το βράζουμε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αφού κρυώσει εντελώς το λαχανικό, ξεφλουδίστε τη φλούδα.

Για να διευκολύνουμε τη διαδικασία παρασκευής σαλάτας στο μέλλον, κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους. Συσκευάζουμε σε δοχεία και βάζουμε στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε τα παντζάρια πριν από τη χρήση, ωστόσο, μερικές νοικοκυρές τα προσθέτουν στη σαλάτα απευθείας σε παγωμένη μορφή.

Τα τεύτλα πρέπει να αποψυχθούν μόνο σε θερμοκρασία δωματίου, η γρήγορη απόψυξη θα σκοτώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό και το ίδιο το λαχανικό θα γίνει άθλιο.

Βρασμένος

Για το χειμώνα, τα παντζάρια μπορούν να καταψυχθούν τόσο φρέσκα όσο και βραστά. Το βραστό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορες σαλάτες.

Πρώτον, τα παντζάρια πρέπει να βράσουν μαζί με τη φλούδα και ολόκληρο το ρίζωμα, αλλιώς θα χάσει το πλούσιο χρώμα του. Στη συνέχεια, η ρίζα πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό και να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει (περίπου 2-3 ώρες). Τα παλιά παντζάρια μαγειρεύουν περισσότερο.

Στη συνέχεια, το λαχανικό πρέπει να κρυώσει και να ξεφλουδίσει και για να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα στο μέλλον, σε αυτό το στάδιο μπορεί να τεμαχιστεί με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Αφού το παρασκεύασμα συσκευαστεί σε δοχεία ή σακούλες, καταψύξτε.

Μαζί με τα τεύτλα, μπορείτε να παγώσετε αμέσως τα καρότα και, στη συνέχεια, να τα χρησιμοποιήσετε ως παρασκεύασμα για μπορς.

Πουρές

Μπορείτε να αποθηκεύσετε λαχανικά για το χειμώνα με τη μορφή πουρέ παντζαριού. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για οικογένειες με μικρά παιδιά. Και αν προσθέσετε λίγο σκόρδο στον πουρέ, αλλά ούτε οι ενήλικες θα αρνηθούν ένα τέτοιο σνακ.

Για να το κάνετε αυτό, βράστε τη σοδειά, ψύξτε, καθαρίστε και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Βάζουμε τον πουρέ σε δοχεία και παγώνουμε.

Ενδιαφέρων! Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες με μανιτάρια: νέα προϊόντα του 2021

Πώς να παγώσετε τις κορυφές τεύτλων

Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι μπορείτε να παγώσετε όχι μόνο την ίδια τη ρίζα, αλλά και τις πράσινες κορυφές της, οι οποίες περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπορς από τις κορυφές, να ετοιμάσετε μια σαλάτα, κατσαρόλα, στρούντελ και πολλά άλλα πιάτα.

Στάδια κατάψυξης:

1. Επιλέγουμε καλά ζουμερά φύλλα και τα καθαρίζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και μετά τα στεγνώνουμε.
2. Αλέστε τα βότανα, αλλά όχι πολύ καλά.
3. Συσκευάζουμε σε φακελάκια και παγώνουμε.

Κατάψυξη τεύτλων - τι άλλο είναι καλό να γνωρίζουμε

Για μεγαλύτερη ασφάλεια, είναι καλύτερο να παγώνετε τα τεύτλα σε μερίδες - με αυτόν τον τρόπο δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε και να παγώσετε το λαχανικό αρκετές φορές, λόγω του οποίου θα χάσει τα θρεπτικά του συστατικά. Είναι επίσης καλύτερο να στείλετε το λαχανικό ρίζας στην κατάψυξη αμέσως μετά τη συγκομιδή. Όσο πιο γρήγορα μπαίνει σε χειμερινή αποθήκευση, τόσο το καλύτερο.

Όσον αφορά την επιλογή της συσκευασίας, τότε τα δοχεία τροφίμων ή οι κανονικές σακούλες θα κάνουν, πράγμα που θα εξοικονομήσει σημαντικά χώρο στην κατάψυξη.

Οι απόψεις διίστανται σχετικά με την αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος. Κάποιοι πιστεύουν ότι μπορεί να αποθηκευτεί για 4 μήνες, άλλοι ότι τίποτα δεν θα συμβεί με το σκεύασμα σε ένα χρόνο. Η βέλτιστη περίοδος είναι από 6 έως 8 μήνες.

Πρέπει επίσης να εξοικειωθείτε με τη σωστή διαδικασία απόψυξης. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πρέπει να καταψύξετε γρήγορα το λαχανικό και να το ξεπαγώσετε αργά για να διατηρήσετε τις πολύτιμες ουσίες.

Συμβουλή:

• το δοχείο κατάψυξης μπορεί να τοποθετηθεί στο κάτω ράφι του ψυγείου.
• μπορεί να αφεθεί στο τραπέζι της κουζίνας σε θερμοκρασία +18 ° C.
• επιτρέπεται η χρήση τεύτλων χωρίς απόψυξη, ειδικά αν το λαχανικό έχει ήδη κοπεί.
• εάν τα τεύτλα πρέπει να βράσουν, τότε η απόψυξη είναι επίσης προαιρετική, σε αυτή τη μορφή θα μαγειρευτεί γρηγορότερα.

Ενδιαφέρων! Πώς να αλατίσετε σολομό στο σπίτι

Είναι απαράδεκτο να ξεπαγώνετε ένα λαχανικό στο φούρνο μικροκυμάτων ή κάτω από ζεστό νερό.

Μπορείτε να παγώσετε παντζάρια για το χειμώνα στην κατάψυξη σε οποιαδήποτε μορφή και ακόμη και σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά - η μέθοδος εξαρτάται από τις επιθυμίες της οικοδέσποινας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα και νεαρά φρούτα επιτραπέζιων ποικιλιών.

+

Αποτελέσματα

1. Μπορείτε να παγώσετε τα παντζάρια σε οποιαδήποτε μορφή: ωμά, βραστά, ολόκληρα, σε κομμάτια, τριμμένα.
2. Τα νεαρά φρούτα επιτραπέζιων ποικιλιών χωρίς ελαττώματα και σημάδια σήψης είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
3. Είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε τα παντζάρια στο κάτω ράφι του χώρου του ψυγείου ή στο τραπέζι της κουζίνας, αλλά όχι κάτω από ζεστό νερό ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
4. Άλλα λαχανικά, όπως τα καρότα, μπορούν να καταψυχθούν μαζί με τα παντζάρια. Αυτό θα δημιουργήσει ένα έτοιμο ντύσιμο για μπορς.