Πώς να φτιάξετε μπισκότα τυρί cottage

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Τα μπισκότα τυριού Cottage είναι απίστευτα νόστιμα. Θα μοιραστούμε τις πιο απλές και εκπληκτικές συνταγές βήμα προς βήμα για ένα τέτοιο ψήσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage (κατά προτίμηση ομοιογενές) - 350 γραμμάρια.
• βούτυρο - 250 γραμμάρια (θα πρέπει να μαλακώσει).
• αλεύρι - 400-450 γραμμάρια.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• γραμμάριο βανιλίνης.
• κανέλα προαιρετικά?
• ζάχαρη για πασπάλισμα.

Πρώτα, πολτοποιήστε το τυρί cottage, προσθέστε βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και βανιλίνη σε αυτό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι στο μείγμα του τυροπήγματος και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα χρειαστεί να φτιάξετε μια μπάλα από αυτό, να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το βάλετε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Μετά από ένα χρονικό διάστημα, η ζύμη πρέπει να αφαιρεθεί και να αφεθεί να ξαπλώσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Το πάχος του στρώματος εξαρτάται από το πώς θέλετε να διαμορφώσετε το συκώτι σας.

Εάν θέλετε να το κάνετε σε κύκλους, κομμένο με ειδικό σχήμα ή με ένα συνηθισμένο γυαλί, τότε το στρώμα πρέπει να γίνει παχύτερο.

Εάν διπλώσετε τον κύκλο στο μισό, κάντε το στρώμα λίγο πιο λεπτό. Και αν θέλετε να κυλήσετε τους κύκλους 3 φορές για να γίνουν τρίγωνα, τότε η ζύμη πρέπει να ανοίξει πολύ λεπτά.

Τυλίξτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους, δώστε το σχήμα που θέλετε και στη συνέχεια βουτήξτε τα προϊόντα που προκύπτουν σε ζάχαρη από τη μία πλευρά και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με ένα ταψί.

Στη συνέχεια, στείλτε τα μπισκότα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για 20 λεπτά.

Τα τελειωμένα αρτοσκευάσματα πρέπει να είναι χρυσοκάστανα. Όταν τα μπισκότα είναι έτοιμα, μην τα βγάλετε αμέσως, αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα όμορφο πιάτο. Απολαμβάνω!

Απλά μπισκότα από τυρόπηγμα

Προϊόντα (για 10 μερίδες):

• Αλεύρι σίτου - 360 g (2 φλιτζάνια χωρητικότητας 250 ml με διαφάνεια)
• Τυρί Cottage - 250 g
• Βούτυρο (μαλακωμένο) - 100 γρ
• Ζάχαρη - 100 g (0,5 φλιτζάνια των 250 ml)
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - 1 πρέζα
• Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά:

• Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι
• Αλέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα σύρμα.

• Χτυπήστε σε ένα αυγό. Μπορεί να μείνει 1 κουταλάκι του γλυκού κρόκος για να λιπαίνει η επιφάνεια των μπισκότων.
• Προσθέτουμε το τυρόπηγμα και ανακατεύουμε.
• (Εάν το τυρόπηγμα είναι στεγνό, είναι καλύτερο να σπάσετε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ βύθισης πριν προσθέσετε.)

• Προσθέστε 1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και μαγειρική σόδα στη ζύμη. Ταραχή.
• Προσθέστε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη τυρόπηγματος. Είναι καλύτερα να τελειώσετε την παρτίδα σε μια επίπεδη επιφάνεια τραπεζιού.

• Ενεργοποιήστε το φούρνο να προθερμανθεί στους 170 βαθμούς.
• Σκεπάζουμε το ταψί με περγαμηνή.
• Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη μισή ζύμη σε μια στρώση πάχους 0,5-0,7 εκατοστών.
• Χρησιμοποιήστε κόφτες μπισκότων για να κόψετε ειδώλια από τη ζύμη.

• Τοποθετήστε τους κόφτες μπισκότων στο ταψί.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε 1 κουταλάκι του γλυκού κρόκο και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρέματος, αλείψτε την επιφάνεια των μπισκότων με το μείγμα.

• Bήστε την πρώτη παρτίδα μπισκότων τυριού cottage στο φούρνο για 20 λεπτά.
• Ενώ ψήνεται η πρώτη παρτίδα μπισκότων, ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και κόψτε τα κενά.
• Τα υπολείμματα ζύμης μπορούν να συλλεχθούν σε ένα κομμάτι και να ξανακυληθούν.
• Τα μπισκότα από τυρόπηγμα μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από την περγαμηνή. Το μεταφέρουμε σε μια ωραία πιατέλα σερβιρίσματος.
• Ένα ποτήρι ζεστό γάλα είναι ο τέλειος σύντροφος σε τέτοια μπισκότα ζύμης από τυρί cottage.
• Τραγανή στις άκρες και απαλή στο εσωτερικό, μέτρια γλυκιά και πολύ αρωματική - η γνωστή γεύση από την παιδική ηλικία δεν απογοήτευσε ούτε αυτή τη φορά!
• Βοήθα τον εαυτό σου!

Ενδιαφέρων! Σπιτική συνταγή για κέικ σοκολάτας

Μπισκότα τυρί Cottage "Κοχύλια"

Συστατικά:

• Τυρί Cottage - 250 g
• Βούτυρο - 100 γρ
• Αλεύρι σίτου / αλεύρι - 250 γρ
• Ζύμη ψησίματος - 10 g
• Ζάχαρη (για εργασία με ζύμη)

1. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
2. Αριθμός μερίδων: 12

Αλέστε τυρί cottage με μαλακωμένο βούτυρο

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στη μάζα του τυροπήγματος. Ζυμώνουμε μια λεία, μη κολλώδη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι, όλα εξαρτώνται από το τυρί cottage

Στείλτε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αφού η ζύμη «ξεκουραστεί», την τυλίγω σε μια στρώση πάχους 0,5 εκ., Την έβγαλα λίγο πιο λεπτή. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, κόψτε τους κύκλους

Ρίξτε ζάχαρη σε ένα πιάτο και κυλήστε σε κύκλο σε ζάχαρη, διπλώστε στη μέση, με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα

Τυλίξτε ξανά τη μία πλευρά σε ζάχαρη και διπλώστε την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα. Τώρα κυλήστε και από τις δύο πλευρές

Εάν θέλετε, προσθέστε κανέλα στη ζάχαρη. Σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, απλώστε τα "κελύφη", κρατώντας την απόσταση και στείλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά

Γεμιστά ρολά τυριού cottage

Συστατικά:

Τυρί Cottage - 200 γραμμάρια

Βούτυρο - 180 γραμμάρια

Αλεύρι - 2 φλιτζάνια (250 ml)

Αυγό - 1 κομμάτι

Ζάχαρη - 50 γραμμάρια

Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού

Παστίλα - 250 γραμμάρια (ή μαρμελάδα)

Ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια (για πασπάλισμα)

Παρασκευή:

• Γυρίστε το φούρνο στους 180 ° C. Ετοιμάστε το φαγητό που χρειάζεστε.
• Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο εκ των προτέρων.
• Συνδυάστε το πολύ μαλακό βούτυρο με το τυρόπηγμα και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

• Προσθέτουμε το αυγό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε μια πολύ μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.

• Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερις μερίδες. Τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό κύκλο. Χωρίστε το σε 8 τομείς.
• Τοποθετήστε τη γέμιση (καραμέλα φρούτων ή μαρμελάδα) στην ευρεία άκρη του τομέα και κυλήστε σε ένα κουλούρι, ξεκινώντας από το φαρδύ άκρο.

• Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με στρώμα σιλικόνης ή περγαμηνή ψησίματος.
• Bήστε τα μπέιγκελ σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά χρησιμοποιώντας το φούρνο σας.
• Πασπαλίστε τα τελειωμένα bagels με ζάχαρη άχνη, ψύξτε, σερβίρετε με τσάι. Καλή όρεξη!

Μπισκότα τυρί Cottage "Goose feet"

Απαιτούμενα συστατικά:

• Τυρί Cottage - 500 gr.
• Βούτυρο - 250 γρ.
• Αλεύρι σίτου 350 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Σκόνη ψησίματος - 10 g.
• Ξύσμα μισού λεμονιού (προαιρετικό).
• Κανέλα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Βάζουμε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αυγό, ζάχαρη βανίλιας, κανέλα, αλάτι και ξύσμα ψιλοκομμένο. Σκοτώστε τα πάντα με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε το πρώτο βήμα είναι να αλέσετε το τυρί cottage μέσω κόσκινου και στη συνέχεια να αναμίξετε με τα υπόλοιπα συστατικά.

2. Ανακατέψτε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το με κόσκινο. Στη συνέχεια, σε ένα μπολ με αλεύρι σε χοντρό τρίφτη, τρίψτε το παγωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά για να γίνει ένα ψίχουλο.

3. Προσθέστε το βούτυρο και την ψίχα αλευριού στη μάζα του τυροπήγματος και ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να εργαστείτε γρήγορα, έτσι ώστε το λάδι να μην λιώσει πολύ. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστική μεμβράνη ή σακούλα και ψύξτε για 20-30 λεπτά.

4. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και χωρίστε περίπου το 1/3 του μέρους, βάλτε το υπόλοιπο ξανά στο ψυγείο.

5. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και τυλίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 3 mm και κόψτε κύκλους σε στρογγυλό σχήμα ή ποτήρι.

6. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα ρηχό πλατύ πιάτο. Βουτήξτε ένα μικρό ρολό ζύμης σε ζάχαρη από τη μία πλευρά και διπλώστε στο μισό με ζάχαρη μέσα.

7. Βυθίστε ξανά τον μισοδιπλωμένο κύκλο ζύμης σε ζάχαρη από τη μία πλευρά και διπλώστε ξανά στη μέση για να σχηματιστεί τρίγωνο.

8. Βουτήξτε το τρίγωνο που προκύπτει σε ζάχαρη από τη μία πλευρά και βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, με τη ζάχαρη προς τα πάνω.

9. Κάντε περικοπές στην κάτω πλευρά του τριγώνου με ένα μαχαίρι, μιμούμενοι τα πόδια του κόρακα.

10. Bήνουμε στους 190º μέχρι να ροδίσουν.