Απλές και νόστιμες συνταγές για τα Χριστούγεννα 2020

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

• Κατηγορία:

  Εορταστικά πιάτα

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1, 5 - 2 ώρες

Συστατικά

• κριθαρι μαργαριταριου
• νερό
• άλας
• καρύδια
• αποξηραμένα κράνμπερι
• σταφίδα
• παπαρούνα
• μέλι

Τα Χριστούγεννα γιορτάζονται σε πολλές χώρες του κόσμου και το καθένα έχει τα δικά του έθιμα και παραδόσεις, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας του μενού. Επομένως, ας δούμε συνταγές με φωτογραφίες από πιάτα που μπορούν να είναι νόστιμα και εύκολα να μαγειρευτούν για τις πιο μαγικές διακοπές του 2020.

Sochivo (kutia)

Το Sochivo ή kutia είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται την παραμονή των Χριστουγέννων και την ημέρα των Χριστουγέννων. Παλιά, ένα τέτοιο πιάτο παρασκευαζόταν από σιτάρι με την προσθήκη παπαρούνας, μέλι και λάδι. Πιστεύεται ότι όσο πιο πλούσια είναι, τόσο πιο γόνιμη θα είναι η επόμενη χρονιά. Σήμερα, όχι μόνο το σιτάρι χρησιμοποιείται για kutya, αλλά και άλλα δημητριακά. Για παράδειγμα, για τις διακοπές του 2020, μπορείτε απλά και νόστιμα να μαγειρέψετε ochivo από μαργαριτάρι κριθάρι. Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία θα πρέπει να συμπεριληφθεί στο χριστουγεννιάτικο μενού, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το κουτί.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια κριθάρι μαργαριτάρι?
• 600 ml νερό.
• 1 κουτ άλας;
• 50 γραμμάρια καρύδια?
• 50 γρ αποξηραμένα κράνμπερι
• 50 γρ σταφίδες?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. παπαρούνα;
• μέλι για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά το κριθάρι, το γεμίζουμε με δύο ποτήρια κρύο νερό και το αφήνουμε για 1 ώρα

Μετά από αυτό στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 3 ποτήρια νερό και το βάζουμε στη φωτιά

Αυτή τη στιγμή, γεμίστε την παπαρούνα με ένα ποτήρι βραστό νερό, τυλίξτε το και βράστε στον ατμό για 30 λεπτά

Επίσης, για ατμό, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα αποξηραμένα κράνμπερι και τις σταφίδες, αφήστε για 20 λεπτά

Μόλις βράσουν τα δημητριακά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν πλήρως, περίπου 25-30 λεπτά. Στεγνώστε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια

Στραγγίζουμε το υγρό από τις σταφίδες και τα κράνμπερι, στραγγίζουμε επίσης το νερό από την παπαρούνα και το αλέθουμε σε γουδί

Στραγγίστε το νερό από το τελειωμένο κριθάρι, προσθέστε μέλι και σπόρους παπαρούνας σε αυτό, ανακατέψτε καλά

Τώρα ρίξτε τα κράνμπερι με σταφίδες και ξηρούς καρπούς, αφήστε λίγο για διακόσμηση και ανακατέψτε τα πάντα ξανά

Άλλα αποξηραμένα φρούτα μπορούν επίσης να προστεθούν στο σότσιβο, αλλά πρέπει να υπάρχουν σπόροι παπαρούνας και μέλι. Εξάλλου, η παπαρούνα συμβολίζει τον πλούτο στο σπίτι και το μέλι θεωρείται σύμβολο υγείας και ευεξίας.

Χριστουγεννιάτικες τσάντες με ρέγγα

Στο μενού για τα Χριστούγεννα 2020, φροντίστε να συμπεριλάβετε μια συνταγή με φωτογραφία ενός τόσο εορταστικού σνακ όπως οι τσάντες ρέγγας Χριστουγέννων. Είναι πολύ απλά στην προετοιμασία, αποδεικνύεται νόστιμο, ασυνήθιστο και γιορτινό.

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια σπανάκι?
• 100 ml νερό.
• 3 αυγά?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 250 ml γάλα?
• 200 γρ αλεύρι?
• 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι.

Για γέμιση:

• 1 φιλέτο ρέγγας.
• 100 γραμμάρια τυρί κρέμα?
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μαγιονέζα;
• χόρτα για γεύση?
• κόκκινο χαβιάρι προαιρετικό.

Παρασκευή:

Ρίξτε φρέσκα φύλλα σπανάκι με βραστό νερό και μετά από μισό λεπτό στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε τα χόρτα κάτω από τρεχούμενο νερό

Μεταφέρουμε το σπανάκι σε ένα μπολ, ρίχνουμε σε αυτό 100 ml νερό και το διακόπτουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο

Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε τα αυγά με ένα συνηθισμένο σύρμα με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης

Ρίξτε λίγο από το γάλα στη μάζα των αυγών, ανακατέψτε και κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε καλά

Μην φοβάστε ότι η ζύμη αποδείχθηκε παχιά, γιατί τώρα προσθέτουμε σπανάκι και ανακατεύουμε τα πάντα

Εάν η ζύμη είναι ακόμα πηχτή, προσθέστε γάλα σε δόσεις. Στη συνέχεια, ρίξτε περισσότερο λάδι και ανακατέψτε ξανά όλα καλά. Δίνουμε λίγο χρόνο στη ζύμη να ξεκουραστεί και να ψήσουμε τηγανίτες σε ένα στεγνό τηγάνι

Όσο κρυώνουν οι τηγανίτες, ετοιμάστε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το φιλέτο ρέγγας σε μικρούς κύβους

Τώρα προσθέστε τυρί κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και μαγιονέζα στα κομμάτια ψαριού, ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο αν θέλετε

Βάλτε τη γέμιση στη μέση κάθε τηγανίτας, μαζέψτε τα όλα σε μια σακούλα, δέστε το με ένα κοτσάνι πράσινων κρεμμυδιών

Βάλτε τις τελικές σακούλες σε ένα πιάτο και, αν θέλετε, διακοσμήστε με κόκκινο χαβιάρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι για σνακ, δεν χρειάζεται να ρίξετε βραστό νερό από πάνω, απλώς ξεπαγώστε το.

Εορταστική σαλάτα "Χριστουγεννιάτικο στεφάνι"

Το μενού για τα Χριστούγεννα 2020 μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, αλλά κανένα τραπέζι διακοπών δεν είναι πλήρες χωρίς σαλάτες. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός πιάτου που μπορεί να προετοιμαστεί απλά και νόστιμα για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Η σαλάτα "Χριστουγεννιάτικο στεφάνι" αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, όμορφη και σίγουρα θα αρέσει σε όσους προτιμούν να μαγειρεύουν σνακ χωρίς μαγιονέζα.

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 350 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί.
• 250 γραμμάρια ανανά (σε κονσέρβα)
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού?
• 4 αυγά?
• 1 κρεμμύδι?
• άνηθο και κεράσι για διακόσμηση.

Για ανεφοδιασμό:

• 300 ml γιαούρτι (παχύ).
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. μουστάρδα.

Μαρινάδα για κρεμμύδια:

• 100 ml νερό.
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. ξύδι;
• 0,5 κουτ άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο. Σαχάρα.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να προ-τουρσίσετε τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, το κρεμμύδι πρέπει να ξεφλουδιστεί, να τεμαχιστεί και να αναμειχθεί με αλάτι και ζάχαρη. Αφού γεμίσετε με νερό και ξύδι, αφήστε για 10 λεπτά

Αυτή τη στιγμή, κόβουμε τα πικάντικα μανιτάρια, αν τα καπάκια είναι μικρά, τότε τα κόβουμε στη μέση ή σε 4 μέρη

Κόβουμε το φιλέτο πουλερικών βραστό με την προσθήκη αλατιού και άλλων μπαχαρικών σε μικρούς κύβους, αλλά μπορείτε απλά να αποσυναρμολογήσετε το κρέας σε ίνες

Βγάζουμε τους ανανά από το βάζο και τους κόβουμε επίσης σε μικρά κομμάτια

Τώρα βάζουμε το κρέας, τα μανιτάρια, το τριμμένο τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, καθώς και τα βραστά αυγά σε ένα μπολ, τα οποία επίσης αλέθουμε μόνο σε χοντρό τρίφτη

Στραγγίστε τη μαρινάδα από το κρεμμύδι, προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα

Για το σάλτσα, ανακατέψτε το παχύ γιαούρτι με μουστάρδα και ρίξτε στη σαλάτα, ανακατέψτε

Τώρα βάζουμε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος σε ένα πλατύ πιάτο, στο κέντρο ένα κανονικό βάζο με νερό. Και απλώστε τη σαλάτα γύρω από το γυάλινο δοχείο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τη φόρμα και το βάζο

Βάλτε λίγο γιαούρτι πάνω από τη σαλάτα, αλλά χωρίς μουστάρδα, απλώστε τα μισά κεράσια, μανιτάρια και κλαδάκια άνηθο. Για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε τη φόρμα και το βάζο, λιπάνετε τις πλευρές της φόρμας και το ίδιο το δοχείο με φυτικό έλαιο.

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με κερί

Η Χριστουγεννιάτικη Σαλάτα με Κεριά είναι επίσης στο μενού για τα Χριστούγεννα 2020. Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά, το ορεκτικό αποδεικνύεται χορταστικό και πικάντικο στη γεύση λόγω του συνδυασμού καπνιστού κοτόπουλου και αγγουριού τουρσί.

Συστατικά:

• 400 γραμμάρια καπνιστό κοτόπουλο?
• 2 κόνδυλοι πατάτας?
• 3 αυγά?
• 3 αγγουράκια τουρσί?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 20 γραμμάρια τυριού?
• Ανηθο;
• μαγιονέζα.

Παρασκευή:

Ξεχωρίστε το καπνιστό κρέας κοτόπουλου από το δέρμα και τα οστά, αποσυναρμολογήστε το σε κομμάτια με τα χέρια σας

Τρίβουμε πατάτες βρασμένες με στολή και ξεφλουδισμένες σε χοντρό τρίφτη, αμέσως τοποθετημένες σε ένα πιάτο

Πασπαλίζουμε μια στρώση πατάτες με κρεμμύδια, τα οποία κόβουμε σε κύβους και από πάνω βάζουμε ένα δίχτυ μαγιονέζα

Κόψτε τα αγγουράκια τουρσί σε αυθαίρετους, αλλά μικρούς κύβους και βάλτε τα πάνω από τα κρεμμύδια

Πάνω από τα αγγούρια κάνουμε μια στρώση κρέατος και λαδώνουμε με μαγιονέζα

Κάνουμε την τελευταία στρώση από βραστά αυγά, τα οποία τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη

Λαδώνουμε τη στρώση αυγών με μαγιονέζα και βάζουμε τα κλαδάκια άνηθο πάνω από τη σαλάτα

Διακοσμήστε την τελική σαλάτα με κεριά. Για να γίνει αυτό, κόψαμε τα ίδια τα κεριά από το τυρί χρησιμοποιώντας ένα σγουρό μαχαίρι. Κάνουμε μια μικρή τρύπα σε αυτά και εισάγουμε ένα ελαφρύ κομμένο καρότο.

Ασπικό κοτόπουλο για τα Χριστούγεννα - μια διαιτητική επιλογή

Το Aspic είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται από πόδια χοιρινού κρέατος και τύμπανα. Αλλά σήμερα υπάρχει μια ελαφρύτερη, απλούστερη και εξίσου νόστιμη επιλογή - με κοτόπουλο.

Συστατικά:

• 2 κιλά κοτόπουλο (στήθος ή τύμπανο).
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 50 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια?
• 10 g ζελατίνη.
• Δάφνη;
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Βάζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό, βάζουμε καθαρισμένα καρότα και κρεμμύδια. Και προσθέστε επίσης φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλάτι για γεύση και, αν θέλετε, αποξηραμένο σκόρδο

Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και σιγοβράστε το ζωμό στη χαμηλότερη φωτιά για 2 ώρες

Στη συνέχεια χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες

Ρίξτε ζελατίνη με νερό, ανακατέψτε και δώστε του χρόνο να διαλυθεί εντελώς

Αυτή τη στιγμή, απλώνουμε τα κομμάτια κρέατος σε σχήματα, πασπαλίζουμε πράσινα μπιζέλια από πάνω και απλώνουμε τις φιγούρες κομμένες από βραστά καρότα

Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζελατίνη στο ζωμό μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε

Γεμίστε τα καλούπια με ζελατίνη με ζωμό και στείλτε τα σε δροσερό μέρος για 8-10 ώρες

Αφού βγάλουμε τα καλούπια, τα βάζουμε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, απλώνουμε το πιάτο και το αναποδογυρίζουμε. Στολίζουμε το ζελέ κρέας με μυρωδικά, φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.

Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα

Είναι έθιμο σε κάθε αμερικανική οικογένεια να ψήνουν μια γαλοπούλα για τα Χριστούγεννα. Αυτό το πιάτο έχει ριζώσει σε πολλές ρωσικές οικογένειες. Και τώρα ας προσπαθήσουμε να μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε νόστιμα ένα τέτοιο πιάτο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.

Συστατικά:

• Τουρκία;
• 3 μήλα?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• μίσχοι σέλινου?
• 1 κρεμμύδι?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• λευκό πιπέρι?
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• άλας.

Παρασκευή:

Αρχικά, ετοιμάστε τη μαρινάδα και για αυτό, ρίξτε αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό. Βάλτε μισό λεμόνι, ένα πορτοκάλι κομμένο σε 4 μέρη και 2 κοτσάνια σέλινου σε 5 μέρη. Και επίσης χοντροκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο και μαϊντανό, λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι

Πλένουμε καλά τη γαλοπούλα, τη βάζουμε σε κατάλληλο δοχείο, τη γεμίζουμε με μαρινάδα και την αφήνουμε για 8 ώρες, ή καλύτερα για μια μέρα

Για τη γέμιση, κόψτε το πορτοκάλι και τα μήλα σε φέτες, και επίσης κόψτε τα υπόλοιπα κοτσάνια σέλινου σε μεγάλα κομμάτια

Ρίξτε λευκό πιπέρι στο μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε

Βγάζουμε τη γαλοπούλα από τη μαρινάδα, την στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες έξω και μέσα

Τώρα σπρώχνουμε απαλά το χέρι μας ανάμεσα στο δέρμα και το στήθος, κάνουμε μια τσέπη. Και στη συνέχεια λιπάνετε γενναιόδωρα το εσωτερικό της τσέπης με βούτυρο και στη συνέχεια ολόκληρη την επιφάνεια του σφαγίου

Βάλτε τα έτοιμα φρούτα, σέλινο μέσα και δέστε τα πόδια της γαλοπούλας

Βάλτε το σέλινο σε ένα βαθύ ταψί, τα υπόλοιπα φρούτα, το κρεμμύδι, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, βότανα, ρίξτε λίγο νερό και βάλτε μια σχάρα από πάνω

Βάζουμε το σφάγιο στη σχάρα, τυλίγουμε τα φτερά κάτω από την πλάτη και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C

Κάθε ώρα λαδώνουμε τη γαλοπούλα με το υπόλοιπο λάδι, 1-1,5 ώρες μετά την αποστολή της για να ψηθεί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανος ο χυμός. Αλλά ο ακριβής χρόνος μπορεί να υπολογιστεί από το βάρος του σφαγίου, οπότε χρειάζονται περίπου 40 λεπτά για 1 κιλό κρέατος.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο μενού για τα Χριστούγεννα 2020. Και, φυσικά, για τις γιορτές μπορείτε να ψήσετε το διάσημο χριστουγεννιάτικο κέικ Stollen ή να επιλέξετε μια απλή συνταγή μελοψωμάτων.