Πώς να μαγειρέψετε την πιο νόστιμη εκκλησία στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  επιδόρπια

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 μέρες

• Σχεδιασμένο για

  Σερβίρει για 3 άτομα

Συστατικά

• ψιλοκομμένα φουντούκια
• αλεύρι
• χυμός σταφύλι

Το Churchkhela είναι μια λιχουδιά που παρασκευάζεται με βάση ολόκληρους και σπασμένους ξηρούς καρπούς. Συνήθως χρησιμοποιούνται φουντούκια ή καρύδια, είναι στριμωγμένα σε ένα πυκνό νήμα και στη συνέχεια καλύπτονται με ένα πυκνό γλάσο από χυμό σταφυλιού ή ροδιού. Το επιδόρπιο αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα μικρά παιδιά, επιπλέον, είναι απολύτως φυσικό και πολύ υγιεινό.

Στην αρχική παράσταση της γεωργιανής λιχουδιάς, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούσαν καρύδια, μόνο που μπορούσαν να είναι μέρος της εκκλησίας. Αλλά αργότερα η συνταγή για το γλυκό έγινε γνωστή σε άλλες χώρες και έγιναν αλλαγές στη συνταγή, τότε άρχισαν να χρησιμοποιούν αμύγδαλα και φουντούκια.

Αργότερα, οι σεφ χρησιμοποίησαν ένα μείγμα ξηρών καρπών ως γέμιση και επιπλέον σπόρους κολοκύθας, λίγες σταφίδες και δαμάσκηνα σε κλωστές. Θα σας πούμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές Churchchhela και επίσης θα περιγράψουμε πώς να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα.

Churchchhela με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς

Εάν ψήνετε καρύδια, θα αρχίσουν να σπάνε, γεγονός που καθιστά δύσκολο να τα κορδονίσετε σε νήματα.

Για το λόγο αυτό, συνιστάται η χρήση φουντουκιών. Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε τα φουντούκια, να τα ρίξετε σε ένα τηγάνι και να τα ανάψετε ελαφρά μέχρι να μαλακώσουν. Ως αποτέλεσμα, οι ξηροί καρποί πρέπει να έχουν καφέ απόχρωση και πολύ πλούσιο άρωμα.

Συστατικά:

• τηγανητά φουντούκια - 220 γραμμάρια.
• αλεύρι της 1ης τάξης - 120 γραμμάρια.
• χυμός σταφυλιών - 1 λίτρο.

Παρασκευή:

Αρχικά, λαμβάνεται ένα λίτρο χυμού από σταφύλια, η ποσότητα αυτή μειώνεται στο μισό και χύνεται μισό λίτρο σε μια κατσαρόλα. Το δοχείο τίθεται σε φωτιά και ο χυμός αφήνεται να μαγειρευτεί για δεκαπέντε λεπτά.

Στο άλλο μισό λίτρο, το αλεύρι είναι καλά αραιωμένο, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα σύρμα, ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε μια κατσαρόλα με βραστό χυμό και μαγειρεύεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Οι προετοιμασμένοι ξηροί καρποί στριμώχνονται σε πυκνά νήματα, με αποτέλεσμα να λαμβάνονται "χάντρες" ξηρών καρπών. Ένας βρόχος πρέπει να γίνει από πάνω και ένας κόμπος πρέπει να είναι δεμένος από κάτω. Ένας βρόχος χρειάζεται για να κρεμάσει τη γλυκύτητα για το στέγνωμα.

Κάθε Churchkhela βυθίζεται στο έτοιμο ζελέ χυμού, μετά την πρώτη φορά, η λιχουδιά αφήνεται να στεγνώσει για περίπου τριάντα δευτερόλεπτα και η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Έτσι, είναι απαραίτητο να βουτήξετε το γλυκό στο χυμό τρεις φορές.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η Churchkhela κλείνει και ο υπόλοιπος χυμός αφήνεται να στραγγίσει από το σπιτικό παρασκεύασμα. Στις φωτογραφίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να δείτε πώς πηγαίνει αυτή η διαδικασία.

Όταν στραγγίσει ο χυμός, η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι η λιχουδιά να έχει το επιθυμητό πάχος.

Το επιδόρπιο μεταφέρεται σε σκοτεινό μέρος, σε δύο εβδομάδες η λιχουδιά θα έχει χρόνο να στεγνώσει καλά και να αποκτήσει βάση. Μπορείτε να δοκιμάσετε το γλυκό.

Μια απλή συνταγή για εκκλησία στο σπίτι

Παρόλο που η συνταγή είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση, πρέπει να ξοδέψετε πολύ χρόνο για να φτιάξετε εκκλησία στο σπίτι. Βήμα-βήμα φωτογραφίες θα καταστήσουν δυνατή την κατανόηση του τρόπου παρασκευής όλων των προϊόντων, καθώς και τον τρόπο με τον οποίο η ίδια η λιχουδιά προετοιμάζεται άμεσα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 110 γραμμάρια.
• κανέλα αλεσμένη - 3 γραμμάρια.
• φρέσκα σταφύλια 0 3 κιλά.
• αλεύρι καλαμποκιού - 110 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουτάλι.
• ξεφλουδισμένα καρύδια - 360 γραμμάρια.
• γαρίφαλο - 4 τεμάχια.

Παρασκευή:

Τα καρύδια ξεφλουδίζονται από το κέλυφος, αυτό πρέπει να γίνει όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά για να μην καταστραφούν ολόκληροι οι πυρήνες. Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μισά ή τέταρτα καρυδιών, μικρότεροι πυρήνες θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν για άλλο πιάτο.

Το νήμα είναι προετοιμασμένο, μόνο πολύ πυκνά νήματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ, το χρώμα δεν έχει σημασία. Το μήκος ενός κλώνου είναι συνήθως περίπου 90 εκατοστά. Το νήμα περνά μέσα από τη βελόνα, διπλώνει έτσι στο μισό, έτσι θα είναι πιο ανθεκτικό.

Με τη βοήθεια μιας βελόνας, κομμάτια καρυδιών είναι στριμωγμένα σε ένα νήμα · το κάνουν αυτό πολύ προσεκτικά για να μην σπάσουν οι πυρήνες. Κάντε ένα βρόχο στο τέλος του νήματος, στο οποίο θα κρεμαστεί το κέρασμα για να στεγνώσει.

Οι προετοιμασμένες δέσμες ξηρών καρπών αποστέλλονται στον καθαρό αέρα, όπου στεγνώνουν για τουλάχιστον δύο ημέρες. Μόλις στεγνώσουν αρκετά τα καρύδια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της κατσαρόλας. Οι σπόροι αφαιρούνται από κάθε σταφύλι και στη συνέχεια τα μούρα περνούν μέσα από έναν αποχυμωτή για να πάρουν χυμό.

Εκατό χιλιοστόλιτρα διαχωρίζονται από την προκύπτουσα ποσότητα ποτού, προστίθεται αλεύρι εκεί. Για να πάρετε ένα ποιοτικό μούστο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρι σίτου.

Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής μάζα για την παρασκευή της εκκλησίας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες. Στο σπίτι, αλέστε τα λουλούδια του γαρίφαλου και προσθέστε τα στην προκύπτουσα μάζα, και η σκόνη κανέλας αποστέλλεται επίσης εκεί.

Το μεγαλύτερο μέρος του χυμού από τα σταφύλια τίθεται σε φωτιά και βράζει, εάν εμφανιστεί αφρός στην επιφάνεια, τότε αφαιρείται. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί δεκαπέντε λεπτά. Η μάζα αλευριού προστίθεται στον χυμό που βράζει και μαγειρεύεται για περίπου είκοσι λεπτά για να γίνει ένα ζελέ.

Όταν τελειώσει ο βρασμός του μούστου, προστίθεται ζάχαρη σε αυτό. Για να απαλλαγείτε από τυχόν σβώλους στο μείγμα, στραγγίστε το χυμό μέσα από το πανί.

Οι προετοιμασμένοι ξηροί καρποί βυθίζονται στο ακόμη ζεστό μείγμα, μετά από το οποίο κάθε δέσμη εναιωρείται και ο χυμός αφήνεται να στραγγίσει, μετά από τριάντα πέντε λεπτά η διαδικασία επαναλαμβάνεται και η λιχουδιά αφήνεται να στεγνώσει.

Το στέγνωμα το καλοκαίρι μπορεί να γίνει στον καθαρό αέρα, ενώ το χειμώνα το γλυκό τοποθετείται κοντά στην μπαταρία. Η ξήρανση διαρκεί από πέντε έως επτά ημέρες.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία, μπορείτε να συσκευάσετε το Churchkhela σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα από την τσάντα και να το αποθηκεύσετε στο σπίτι στο θάλαμο του ψυγείου. Σε θερμοκρασία δωματίου, η λιχουδιά αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες.

Χρήσιμες συμβουλές

Το Churchkhela παρασκευάζεται συνήθως με βάση χυμό σταφυλιού ή ροδιού, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποτό μήλου ή βερίκοκου. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο καρύδια ή φουντούκια για να φτιάξετε ένα γλυκό, αμύγδαλα, βερίκοκα ή ροδάκινα, καθώς και άλλα είδη ξηρών καρπών μπορούν να χρησιμοποιηθούν εδώ.

Κατά το μαγείρεμα του χυμού, πρέπει να αναδεύεται και όταν εισάγετε μάζα αλευριού, πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα σύρμα έτσι ώστε οι συνθέσεις να αναμιγνύονται εύκολα και να μην σχηματίζονται σβώλοι στο μούστο.

Το Churchkhela μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από ένα έτος. Η ξήρανση είναι ευκολότερη στο φως του ήλιου, οπότε η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από τρεις ημέρες.