Πώς να μαγειρέψετε χρένο για το χειμώνα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το χρένο είναι ένα κλασικό σνακ που λατρεύουν πολλοί άνθρωποι. Μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας συνταγή. Περιγράφει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψετε χρένο για το χειμώνα στο σπίτι.

Με την προσθήκη κιτρικού οξέος

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή και είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το κιτρικό οξύ κάνει ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει με άλλα πιάτα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να αντιμετωπίσει τη δουλειά.

Συστατικά:

• χρένο - 1 κιλό.
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι, ζάχαρη - 30 g το καθένα.
• κιτρικό οξύ - 20 g.

Παρασκευή:

1. Η ρίζα πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί η βρωμιά.
2. Εάν το χρένο είναι στεγνό, το βάζετε σε νερό για 24 ώρες και το φρεσκοσκαμμένο λαχανικό δεν απαιτεί μούλιασμα.
3. Το άνω δέρμα αφαιρείται από τον καρπό, αφαιρούνται μικρές διαδικασίες.
4. Η ρίζα πρέπει να τρίβεται.
5. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε νερό με αλάτι και ζάχαρη.
6. Αφού σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ.
7. Ρίξτε το τριμμένο προϊόν με τη μαρινάδα που προκύπτει.
8. Το καρύκευμα τοποθετείται σε έτοιμα βάζα.

Για να κάνετε το τεμάχιο εργασίας κοφτερό, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το εγκαταλείψετε εντελώς. Τότε το καρύκευμα του κιτρικού οξέος θα είναι εξαιρετικό.

Ενδιαφέρων! Τουρσί μανιτάρια στο σπίτι για το χειμώνα

Με ξύδι

Συχνά, μια συνταγή με ξύδι χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του λαχανικού ρίζας. Το λαχανικό τρίβεται ή περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο καρύκευμα με εξαιρετική γεύση.

Συστατικά:

• χρένο - 1 κιλό.
• γαρύφαλλο - 4 ταξιανθίες.
• κανέλα - 2/3 μπαστούνια.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ουσία - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• νερό - 400 ml.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Όλα βράζουν, ψύχονται και προστίθεται οξύ. Σκεπάζουμε το τηγάνι, αφήνουμε για μια μέρα.
2. Η ρίζα πρέπει να πλυθεί, να ξεφλουδίσει, να κόψει στα επιθυμητά κομμάτια. Στη συνέχεια, θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων. Το προϊόν τοποθετείται σε δοχείο και αναμειγνύεται με τη μαρινάδα.
3. Απομένει να τοποθετήσετε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Με ξύδι, παίρνετε μια νόστιμη προετοιμασία που μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο. Για να διατηρήσετε το καρύκευμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή μαγιονέζας

Το λαχανικό με καυτή ρίζα μπορεί να συγκομιστεί με τη μορφή σαλτσών. Το ντύσιμο με μαγιονέζα είναι σε απόλυτη αρμονία με κρέας, ψάρι, λαχανικά. Το μαγείρεμα δεν θα αργήσει.

Συστατικά:

• χρένο - 400 γρ.
• μαγιονέζα - 800 γρ.

Παρασκευή:

1. Η ρίζα πρέπει να πλυθεί. Το δέρμα αποκόπτεται από αυτό και στη συνέχεια τρίβεται.
2. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο, αναμεμειγμένα με μαγιονέζα. Μετά την ανάμειξη, καλύψτε τα πιάτα, αφήστε για 15 λεπτά.
3. Το ντρέσινγκ πρέπει να τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το κενό με μαγιονέζα όχι περισσότερο από 3-4 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διατηρεί τέλεια τη γεύση και το άρωμά του.

Με ντομάτες

Τα πικάντικα καρυκεύματα με ντομάτες ταιριάζουν με πιάτα με κρέας. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να είναι μια αξιόπιστη προστασία από κρυολογήματα.

Συστατικά:

• χρένο - 350 g.
• ντομάτες - 2 κιλά.
• σκόρδο - 50 g?
• αλάτι - 30 g.
• νερό.

Παρασκευή:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν. Χωρίστε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίστε.
2. Το χρένο ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κομμάτια.
3. Τα κοτσάνια κόβονται από τις ντομάτες και στη συνέχεια χωρίζονται σε 4 μέρη.
4. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το πολύ σκληρό δέρμα. Για να γίνει αυτό πιο εύκολο, γίνονται μικρές κοπές στα φρούτα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βραστό νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
5. Όλα τα συστατικά περνούν μέσω ενός μύλου κρέατος, αναμειγνύονται, προστίθεται αλάτι. Εάν πάρετε μια παχιά μάζα, προσθέστε λίγο βραστό νερό.
6. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί σε τράπεζες.

Το καρύκευμα ντομάτας μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα. Έχει καλή γεύση, οπότε θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο.

Με παντζάρια

Το λαχανικό ρίζας είναι σε καλή αρμονία με τα παντζάρια. Αυτό δίνει στην καρύκευμα ένα βαθύ ροζ χρώμα. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι πολύ αναμονή.

Συστατικά:

• χρένο - 400 γρ.
• τεύτλα - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 20 g.
• αλάτι - 30 g.
• ξύδι - 150 ml.
• νερό.

Παρασκευή:

1. Το χρένο καθαρίζεται, εμποτίζεται με νερό.
2. Τα παντζάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τρίβονται. Στη συνέχεια, ο χυμός πιέζεται έξω από αυτό χρησιμοποιώντας γάζα. Είναι σημαντικό να πάρετε ¼ γυαλί.
3. Το χρένο συνθλίβεται, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη.
4. Λίγο νερό, χυμός τεύτλων, ξύδι προστίθενται στη μάζα. Οποιαδήποτε συνοχή μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας νερό.
5. Η σάλτσα τοποθετείται σε μικρά βάζα. Φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Αυτό το κενό φαίνεται όμορφο σε ένα εορταστικό και καθημερινό τραπέζι. Αρκεί να το μεταφέρετε σε διαφανή πιάτα ή μπολ.

Με μέλι και κράνμπερι

Αυτή η σάλτσα μπορεί να μείνει σε δροσερό μέρος για αρκετούς μήνες. Χάρη στα γλυκόξινα πρόσθετα, επιτυγχάνεται μια ευχάριστη γεύση. Η συνταγή βήμα προς βήμα είναι χρήσιμη για όσους θέλουν να ετοιμάσουν εξαιρετικά σνακ για το χειμώνα.

Συστατικά:

• χρένο - 200 g.
• νερό - 200 ml.
• μέλι - 50 γρ.
• αλάτι - 10 g.
• κράνμπερι - 50 γρ.

Παρασκευή:

1. Η ρίζα πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί, να τεμαχιστεί με ένα μύλο κρέατος.
2. Στη συνέχεια, τα βακκίνια περνούν μέσω αυτής της συσκευής.
3. Το μέλι διαλύεται σε κρύο βραστό νερό.
4. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε όλα τα συστατικά, να αλατίσετε το τεμάχιο εργασίας.
5. Απομένει να τοποθετήσετε το καρύκευμα σε έτοιμα βάζα και να το στείλετε στο ψυγείο.

Αυτή η σάλτσα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η χρήση του μπαχαρικού βοηθά στην πρόληψη των εποχικών κρυολογημάτων.

Μυστικά έμπειρων νοικοκυρών

Πριν μαγειρέψετε χρένο για το χειμώνα στο σπίτι, οι αρχάριες νοικοκυρές μπορεί να έχουν πολλές ερωτήσεις. Δώστε προσοχή σε αυτές τις συστάσεις:

1. Εάν τα κενά είναι κατασκευασμένα σε μεγάλες ποσότητες, συνιστάται να βάλετε μια σακούλα στο μύλο κρέατος, να το στερεώσετε με μια ελαστική ταινία. Τότε τα φυτοκτόνα της ρίζας δεν θα προκαλέσουν αίσθηση καψίματος στα μάτια.
2. Συνιστάται να κάνετε κενά στο δρόμο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τα παράθυρα πρέπει να ανοίγουν στο δωμάτιο, ο ανεμιστήρας πρέπει να είναι ενεργοποιημένος.
3. Το χρένο μπορεί να τεμαχιστεί όχι μόνο με ένα μύλο κρέατος. Επεξεργάζεται σε τρίφτη ή σε μπλέντερ. Μόνο πρώτα πρέπει να τοποθετήσετε τη ρίζα στην κατάψυξη. Αυτό θα προστατεύσει από έντονο κάψιμο στα μάτια.
4. Όταν επιλέγετε χρένο, για κενά είναι καλύτερα να ριζώσετε με μια λεία επιφάνεια φωτός.
5. Οι ξηρές ρίζες πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για μερικές ώρες. Τα φρούτα θα παραμείνουν κοφτά αλλά ζουμερά.
6. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το στριφτό χρένο με ξύδι πρέπει να παραμείνει σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Η καλύτερη επιλογή είναι το ξύδι 9%.

Με παρατεταμένη επαφή με το δέρμα, το χρένο οδηγεί σε εγκαύματα. Για να προετοιμάσετε μεγάλη ποσότητα καρυκευμάτων χρησιμοποιώντας τρίφτη, θα πρέπει να φοράτε λαστιχένια γάντια για να προστατεύετε τα χέρια σας.

Το χρένο μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα όχι μόνο ως καρύκευμα, αλλά και στο ψυγείο, στην κατάψυξη. Σε οποιαδήποτε μορφή, το λαχανικό ρίζας διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Το χρένο που συλλέγεται για το χειμώνα μπορεί να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό και γιορτινό σας τραπέζι. Θα σας βοηθήσει να κάνετε τα οικεία πιάτα πολύ πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.

Αποτελέσματα

1. Το χρένο συγκομίζεται με διαφορετικά προϊόντα.
2. Η συγκομιδή με λαχανικά ρίζας αποδεικνύεται πικάντικη, επομένως, συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με κρέας, ψάρι, λαχανικά.
3. Μερικά απλά μυστικά θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα υπέροχο καρύκευμα.