Πώς να μαγειρέψετε υπέροχο χαβιάρι παντζαριών για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• παντζάρι
• κρεμμύδι
• σκόρδο
• τοματοπολτός
• φυτικό λίπος
• Προβηγκιανά βότανα
• μπαχαρικά
• ουσία ξύδι

Το χαβιάρι παντζαριού ήταν γνωστό στις νοικοκυρές από τη σοβιετική εποχή, τότε αυτό το ορεκτικό πωλήθηκε στα καταστήματα και η προετοιμασία ήταν πραγματικά πολύ νόστιμη. Σήμερα, υπάρχουν αρκετές εκατοντάδες επιλογές για την παρασκευή τέτοιου χαβιαριού και σε κάθε συνταγή προστίθεται ένα προϊόν που δίνει στο ορεκτικό ένα ξεχωριστό άρωμα και γεύση. Μπορείτε να μαγειρέψετε χαβιάρι παντζαριού πολύ νόστιμο αν ακολουθήσετε τις συνταγές που περιγράφονται. Ως αποτέλεσμα, για το χειμώνα, η οικοδέσποινα παίρνει ένα εξαιρετικό σνακ, το οποίο παλαιότερα ονομαζόταν χαβιάρι "γλείψε τα δάχτυλά σου".

Θα γλείψεις τα δάχτυλά σου

Αυτή η έκδοση της προετοιμασίας του λευκού ονομάζεται "γλείψε τα δάχτυλά σου" και για καλό λόγο, επειδή το τελικό σνακ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μπαχαρικά για γεύση?
• Βότανα της Προβηγκίας - 5 γραμμάρια.
• νεαρό σκόρδο - 5 σκελίδες.
• τεύτλα - 1,5 κιλά.
• ουσία ξιδιού - 5 ml.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 50 ml.
• πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα παντζάρια πρέπει να βράσουν, προσθέτοντας τα απαραίτητα μπαχαρικά στο νερό, βράστε το λαχανικό μέχρι να γίνει πολύ μαλακό

Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται και αποστέλλονται σε καυτό λάδι, το λαχανικό τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, μετά από το οποίο τοποθετούνται τα παντζάρια, κομμένα με τρίφτη. Αφήστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον είκοσι λεπτά

• Όταν παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπαίνουν μπαχαρικά και τέσσερις κουταλιές πάστα ντομάτας στο ορεκτικό. Εάν δεν είναι στο σπίτι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες. Αφήστε το τεμάχιο στη φωτιά για άλλα οκτώ λεπτά.
• Απομένει να προσθέσετε λίγο σκόρδο και ξίδι στο πιάτο. Μόλις κρυώσει το χαβιάρι, μεταφέρεται σε βάζα και φελλώνεται.

Με χρένο

Αυτή είναι μια άλλη επιλογή για να φτιάξετε χαβιάρι παντζαριού "γλείψτε τα δάχτυλά σας". Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σνακ και να αποθηκεύσετε τα παντζάρια για το χειμώνα. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα πικάντικο και ελαφρώς πικάντικο ορεκτικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλάτι για γεύση?
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• φρέσκα τεύτλα - 4 τεμάχια.
• τριμμένο χρένο - για γεύση.
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ουσία ξύδι - 5 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα παντζάρια δεν ξεφλουδίζονται, αλλά απλά πλένονται και στη συνέχεια βράζονται για μια ώρα. Μόνο μετά την ψύξη, το λαχανικό καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε λεπτό τρίφτη.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε φυτικό λίπος, μετά από το οποίο τα τεμαχισμένα τεύτλα μεταφέρονται σε αυτό. Τα υλικά μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά με την προσθήκη αλατιού και μπαχαρικών.
3. Όταν το σνακ "γλείψτε τα δάχτυλά σας" είναι έτοιμο, προσθέστε ψιλοκομμένο χρένο και οξικό οξύ σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο για πικάντικο και άρωμα.
4. Δίνεται λίγο χρόνο στο κομμάτι εργασίας να κρυώσει και στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Συγκομιδή με σκόρδο

Αυτή η συνταγή χαβιάρι παντζαριού δεν χρησιμοποιεί κρεμμύδια και καρότα, οπότε δεν θα χρειαστεί να τηγανίσετε το ορεκτικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρέσκα τεύτλα - 600 γραμμάρια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
• φυτικό λίπος - 3 κουταλιές της σούπας.
• νεαρό σκόρδο - 2 σκελίδες.
• χυμός λεμονιού - 1 κουτάλι?
• επιτραπέζιο αλάτι - 5 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

Τα παντζάρια βράζουν μέχρι να μαλακώσουν και το λαχανικό αφήνεται να κρυώσει, μετά το οποίο το προϊόν τεμαχίζεται με ένα μπλέντερ

Το φυτικό λίπος χύνεται σε ένα τηγάνι και θερμαίνεται, μετά από το οποίο τα τεύτλα αποστέλλονται εκεί

Προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού στο τεμάχιο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε το να σιγοβράσει για δεκαπέντε λεπτά για να πάρει χαβιάρι της επιθυμητής συνοχής

Όταν μείνουν μερικά λεπτά μέχρι να ψηθεί, το τεμαχισμένο σκόρδο προστίθεται στα τεύτλα

Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε βάζα και αποστέλλεται για αποθήκευση στο ψυγείο.

Συγκομιδή με κρεμμύδια

Εδώ, το κρεμμύδι θα χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο, αυτό το προϊόν έχει ιδιότητες για να βελτιώσει τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου, επομένως χρησιμοποιείται ιδιαίτερα συχνά σε χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βραστά τεύτλα - 4 τεμάχια.
• φυτικό λίπος - 50 ml.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• πάστα ντομάτας - 30 γραμμάρια.
• χόρτα μαϊντανό - 1 μάτσο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πρέπει να προετοιμάσετε το κρεμμύδι, να αφαιρέσετε το φλοιό από αυτό και να το κόψετε πολύ ψιλά με ένα μαχαίρι.
2. Τα ξεφλουδισμένα και παρασκευασμένα τεύτλα συνθλίβονται με τρίφτη.
3. Το φυτικό λίπος χύνεται σε ένα τηγάνι και θερμαίνεται, μετά από το οποίο τοποθετούνται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το λαχανικό τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.
4. Μετά από αυτό, τα τεύτλα προστίθενται στο κρεμμύδι και συνεχίζουν να μαγειρεύουν τα πάντα σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά, μόνο μετά από αυτό το πιάτο καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται να σιγοβράσει για περίπου δέκα λεπτά.
5. Μετά το διαθέσιμο χρονικό διάστημα, αρκετές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας τοποθετούνται στη φυτική μάζα, όλα αναμειγνύονται και καλύπτονται ξανά με ένα καπάκι. Βράζουμε τα λαχανικά για δέκα λεπτά, προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Όταν το χαβιάρι κρυώσει, προστίθεται ψιλοκομμένος μαϊντανός.

Το τεμάχιο εργασίας είναι αιχμηρό

Αυτή η συνταγή για χαβιάρι παντζαριού είναι πιο κατάλληλη για εκείνες τις νοικοκυρές που αγαπούν τα πικάντικα και νόστιμα σνακ για το χειμώνα. Η σύνθεση θα περιέχει καυτερές πιπεριές, καθώς και πιπεριές για να εξισορροπήσει τη γεύση του χαβιαριού.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βραστά τεύτλα - 2 τεμάχια.
• πιπεριά σαλάτας - 2 τεμάχια.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 λοβό.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• πάστα ντομάτας - 150 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λίπος - 100 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα βραστά τεύτλα συνθλίβονται με τρίφτη, δεν μπορείτε να βράσετε, αλλά ψήνετε το λαχανικό ρίζας σε αλουμινόχαρτο, τότε θα είναι πιο χρήσιμο.
2. Εν τω μεταξύ, οι κεφαλές κρεμμυδιού ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους με ένα μαχαίρι.
3. Οι πιπεριές και το ζεστό λαχανικό αποξηραίνονται και στη συνέχεια πολτοποιούνται και τα δύο με μπλέντερ.
4. Λίγο φυτικό λίπος χύνεται σε ένα τηγάνι, μετά από το οποίο αποστέλλονται λευκά κρεμμύδια, τηγανίζονται για δύο λεπτά και προστίθεται πιπεριά. Τηγανίζουμε τα υλικά για πέντε λεπτά.
5. Μετά από πέντε λεπτά, βάλτε πάστα ντομάτας και ψιλοκομμένα τεύτλα στη φυτική μάζα. Οι πουρέ πατάτας μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για περίπου επτά λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται αλάτι στο τυρί για γεύση, χυμός λεμονιού και πουρές καυτερής πιπεριάς. Βράζουμε τη σύνθεση για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Το τελικό σνακ αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να σταθεί για μερικές ώρες. Μόλις κρυώσει το χαβιάρι, τοποθετείται σε βάζα και τα δοχεία σφραγίζονται.

Ορεκτικό καρότου

Μια τέτοια συνταγή είναι αρκετά απλή στην εκτέλεση, κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει χαβιάρι παντζαριού για το χειμώνα, ακόμη και την πρώτη φορά. Είναι πολύ νόστιμο να προσθέσετε καυτερές πιπεριές σε ένα ορεκτικό, αλλά αν οι σπιτικοί σας δεν αγαπούν τα ζεστά σνακ, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό στη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βραστά τεύτλα - 2 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• νεαρό σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• ξύδι 9% - 70 ml.
• φρέσκα καρότα - 1 κιλό.
• φρέσκες ντομάτες - 750 γραμμάρια.
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• λευκά κρεμμύδια - 1 κιλό.
• μπαχαρικά και βότανα για γεύση.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λίπος - 300 ml.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Για να αποκτήσουν μια πιο ομοιόμορφη συνοχή, τα τεύτλα τεμαχίζονται σε λεπτό τρίφτη και συνοδεύονται επίσης με φρέσκα καρότα.
2. Οι φλούδες αφαιρούνται από το κρεμμύδι και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Φρέσκες ντομάτες και καυτερές πιπεριές αποστέλλονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να πάρουν πουρέ από λαχανικά.
4. Το φυτικό λάδι θερμαίνεται σε ένα τηγάνι, μετά το οποίο τα κρεμμύδια και τα καρότα αποστέλλονται στο δοχείο.
5. Τηγανίζουμε τη σύνθεση λαχανικών για αρκετά λεπτά. Προσθέστε αμέσως στο τηγάνι τον πουρέ ντομάτας και καυτερής πιπεριάς. Ανακατέψτε τη σύνθεση και αφήστε τη μάζα να βράσει.
6. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να βράζουν, τοποθετούνται παντζάρια δίπλα τους και το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι. Βράζουμε το ορεκτικό κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου μιάμιση ώρα.
7. Μόνο τότε προσθέστε λίγη ζάχαρη, αλάτι για γεύση, διάφορα μπαχαρικά και οξικό οξύ.
8. Μόλις διαλυθούν τα υλικά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο σνακ. Το τελικό τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Χαβιάρι με σιμιγδάλι

Απαιτούμενα συστατικά:

• βραστά τεύτλα - 1 κιλό.
• ουσία ξιδιού - 15 ml.
• σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• φρέσκες ντομάτες - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• φυτικό λίπος - 300 ml.
• καρότα - 2 κιλά.
• μπαχαρικά και βότανα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα συστατικά λαχανικών τεμαχίζονται με ένα μύλο κρέατος, οι πουρέ πατάτας τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται φυτικό λίπος εκεί, προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για δύο ώρες κάτω από το καπάκι.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε προσεκτικά σιμιγδάλι, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Προσθέτουμε οξικό οξύ και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε τα βάζα πριν κλείσετε αυτό το ορεκτικό σε αυτά, αφού το χαβιάρι μαγειρεύτηκε για δυόμιση ώρες.

Συνιστάται να προσθέσετε λίγο κόκκινο αλεσμένο πιπέρι στη συνταγή για να προσθέσετε μπαχαρικό στο τεμάχιο εργασίας.