Συνταγή χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα για το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  κενά

• Χρόνος μαγειρέματος:

  1 ώρα

Συστατικά

• χαβιάρι
• μαγιονέζα
• τοματοπολτός
• ζάχαρη
• φυτικό λάδι
• ξύδι
• πιπέρι

Το χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα είναι μια προετοιμασία για το χειμώνα, που πρέπει να έχει κάθε νοικοκυρά. Οι συνταγές για την προετοιμασία αυτής της συντήρησης δεν είναι δύσκολες και το τελικό πιάτο θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση του.

Χαβιάρι κολοκυθάκια για το χειμώνα με σκόρδο

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο είναι ένα πικάντικο πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Η συνταγή περιγράφεται με μεγάλη λεπτομέρεια και το σύνολο προϊόντων είναι αρκετά προσιτό, οπότε κάθε νοικοκυρά μπορεί να το χειριστεί.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• μαγιονέζα - 250 χιλιοστόλιτρα.
• πουρέ ντομάτας ή σάλτσα - 250 χιλιοστόλιτρα.
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινη πιπεριά αλεσμένη για γεύση.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια. Εάν είναι μεγάλα, τότε αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους

Μετακινήστε το λαχανικό σε μύλο κρέατος μαζί με τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα, πουρέ ντομάτας, ζάχαρη και βούτυρο. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ

Βράζουμε το τεμάχιο εργασίας. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες. Πριν από το τέλος του μαγειρέματος (περίπου 10 λεπτά), ρίξτε το ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά

Βάλτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε το. Σερβίρετε με ψωμί σίκαλης

Χαβιάρι κολοκυθάκι με τρυφερό σκόρδο

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και σκόρδο μπορείτε να ετοιμάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το χειμώνα. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και πικάντικο. Εάν θέλετε, μπορείτε να το φτιάξετε με βότανα για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και την υφή του σνακ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• σκόρδο - 15 σκελίδες.
• πάστα ντομάτας - 250 γραμμάρια.
• λιπαρή μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλεσμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια.
• ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τα κολοκυθάκια. Μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
• Προσθέστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και άλλα προϊόντα στη λίστα, εκτός από το ξύδι, στην προκύπτουσα μάζα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

• Ενώ το χαβιάρι βράζει, αποστειρώστε τα βάζα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
• Μόλις το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, προσθέστε την αναφερόμενη ποσότητα ξιδιού και αφαιρέστε το προϊόν από τη σόμπα.
• Τοποθετήστε το χαβιάρι σε βάζα και σφραγίστε. Η κάλυψη είναι προαιρετική.

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας

Αν θέλετε να δοκιμάσετε το πλούσιο σε γεύση χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της προετοιμασίας του για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
• πάστα ντομάτας - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2 πρέζες.
• φυτικό έλαιο - 100 γραμμάρια.
• ξύδι (9%) - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Πλύνετε τα κολοκυθάκια και ξεφλουδίστε τα καλά. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα δείγματα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά κομμάτια. Στείλτε σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, βάλτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο

• Βάλε φωτιά σε αργό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Μετά από αυτό, επεξεργαστείτε το προϊόν με ένα μπλέντερ για να έχετε μια λεπτή μάζα στη δομή.
• Προσθέστε όλα τα τρόφιμα που αναφέρονται εκτός από το ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα στη σόμπα. Σκουραίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 3 ώρες κάτω από κλειστό καπάκι, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.

Απλώστε το έτοιμο χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ξύδι. Κλείστε με καπάκια. Μέρος του προϊόντος μπορεί να αφεθεί να σερβιριστεί αμέσως

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς πάστα ντομάτας

Υπάρχει μια συνταγή για μαγείρεμα χαβιαριού σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα χωρίς πάστα ντομάτας. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός και το ορεκτικό βγαίνει ορεκτικό και τρυφερό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• καρότα - 1,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 500 γραμμάρια.
• ντομάτες - 200 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι (9%) - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 0,3 φλιτζάνια.
• κόκκους πιπεριού - 6 τεμάχια.
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Περάστε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στη λίστα προϊόντων (εκτός από τις ντομάτες) μέσω ενός μύλου κρέατος. Στείλτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες

Προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγιονέζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, βάλτε πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση. Κρατήστε τη σόμπα για άλλη μισή ώρα

Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε το έτοιμο χαβιάρι σε αυτά. Κρατήστε το ανάποδα για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια αποθηκεύστε το στο ντουλάπι. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το έτοιμο χαβιάρι με βότανα

Χαβιάρι κολοκυθιού σε βραστήρα

Για να διευκολυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, υπάρχει μια συνταγή για χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα για το χειμώνα σε αργή κουζίνα. Θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο με το συμβατικό μαγείρεμα, οπότε αξίζει να σημειωθεί αυτή η μέθοδος.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• κρεμμύδια - 500 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 250 γραμμάρια.
• πάστα ντομάτας - 200 γραμμάρια.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια. Αλέστε τα λαχανικά με ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα μάζα

Βάλτε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ πολλαπλής κουζίνας. Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας αλάτι, την καθορισμένη ποσότητα λαδιού. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν

• Κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 50 λεπτά εάν είναι διαθέσιμη η λειτουργία χύτρας. Εάν απουσιάζει, τότε θα πρέπει να οριστεί μια παρόμοια λειτουργία για 2 ώρες.
• Μόλις απενεργοποιηθεί το πρόγραμμα, ανοίξτε το multicooker, προσθέστε μαγιονέζα, πάστα ντομάτας και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

• Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μισή ώρα (ανεξάρτητα από τα χαρακτηριστικά του multicooker).
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξεφλουδισμένο σκόρδο και ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι στο χαβιάρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση".
• Απλώστε χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Νόστιμο χαβιάρι σκουός με καρότα

Το χαβιάρι σκουός με μαγιονέζα και καρότα είναι πολύ νόστιμο. Η συνταγή βήμα προς βήμα παρακάτω με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να την προετοιμάσετε για το χειμώνα.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• καρότα - 1,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 500 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 200 γραμμάρια.
• σάλτσα ντομάτας - 250 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 0,25 φλιτζάνια.
• ξύδι (6%) - 3 κουταλιές της σούπας.
• κόκκους πιπεριού - 7 τεμάχια.
• μπαχαρικά για γεύση.

Παρασκευή:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Chιλοκόψτε τα λαχανικά έτσι ώστε να είναι βολικό να τα κόψετε με ένα μύλο κρέατος

• Βάλτε την προκύπτουσα φυτική μάζα σε μια κατάλληλη κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνουμε με ζάχαρη και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Τοποθετήστε τα μαγειρικά σκεύη στη σόμπα και θερμαίνετε σε μέτρια. Βρασμός. Μόλις βράσει το τεμάχιο εργασίας, μειώστε τη φλόγα και συνεχίστε να σβήνετε τη μάζα για δύο ώρες, θυμηθείτε να ανακατέψετε.

Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε μαγιονέζα, σάλτσα ντομάτας, ξύδι και μπαχαρικά στο προϊόν κατά την κρίση σας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σκουρύνετε το τεμάχιο εργασίας για άλλη μισή ώρα

Απλώστε το προετοιμασμένο χαβιάρι σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύψτε με καπάκια, αναποδογυρίστε, ψύξτε. Διατηρείται στο ψυγείο

Χαβιάρι κολοκυθιού, όπως στο κατάστημα

Εάν θέλετε να δοκιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα, όπως σε ένα κατάστημα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή συντήρησης για το χειμώνα. Το ορεκτικό θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρεμμύδια - 250 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο - 100 χιλιοστόλιτρα.
• πάστα ντομάτας - 120 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 130 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• φύλλα δάφνης - 1 τεμάχιο.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε το δέρμα εάν είναι πολύ σκληρό. Αφαιρέστε επίσης τους σπόρους που μπορεί να εμποδίσουν το τελικό πιάτο

Αλέστε το λαχανικό με μύλο κρέατος. Τοποθετήστε σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέστε αλάτι. Αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια απορρίψτε το σε κόσκινο και πιέστε λίγο

Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λαχανικό μέχρι να γίνει διάφανο. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα

Προσθέστε κολοκυθάκια, πάστα ντομάτας, μαγιονέζα και υπόλοιπο φυτικό έλαιο στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στείλτε τα στη σόμπα. Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς

Προσθέστε ζάχαρη, φύλλα δάφνης και αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μια ώρα. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα προϊόν με ευχάριστη συνοχή

• Πλύνετε και αποστειρώστε τα δοχεία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
• Μόλις βγει το χαβιάρι, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από αυτό. Χωρίστε το προϊόν σε έτοιμα βάζα, καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε το στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, καλυμμένο με μια παχιά πετσέτα. Γεμίστε με νερό έτσι ώστε να φτάσει τα μισά δοχεία. Βράζουμε και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.

Τυλίξτε τα δοχεία, αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Όταν το χαβιάρι κρυώσει, το βάζουμε στο κρύο

Χαβιάρι κολοκυθιού με μαγιονέζα στο φούρνο για το χειμώνα

Υπάρχει μια συνταγή βήμα προς βήμα για χαβιάρι χειμερινής σκουός με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας για μαγείρεμα στο φούρνο. Βγαίνει ένα απίστευτα νόστιμο ορεκτικό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1, 7 κιλά.
• κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα 67% - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλα δάφνης - 4 τεμάχια.
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια με κρύο νερό. Μπορείτε να πάρετε λαχανικά οποιουδήποτε μεγέθους και βαθμού ωριμότητας. Κόψτε σε μικρούς κύβους. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι απαραίτητο

• Ρίξτε ηλιέλαιο στο ψητό και λιπάνετε προσεκτικά τα τοιχώματα του δοχείου. Στείλτε φέτες λαχανικών εκεί.
• Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, πλύνετε και επίσης κόψτε σε κύβους. Πασπαλίστε τα κολοκυθάκια.

• Καλύψτε το ψητό με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι από το ψητό, ρίξτε τα λαχανικά με πάστα ντομάτας, μαγιονέζα. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα στη λίστα.

• Ανακατέψτε το περιεχόμενο του ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια επεξεργαστείτε το προϊόν με ένα μπλέντερ, ρίξτε το ξύδι και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά.
• Αποστειρώστε τα βάζα και βάλτε το τελειωμένο χαβιάρι μέσα. Τυλίξτε αμέσως, τυλίξτε και περιμένετε να κρυώσει. Φυλάσσετε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Δεν υπάρχει πραγματικά τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή χαβιαριού σκουός. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε διαφορετικά συστατικά στη γεύση σας για να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο σνακ σας. Το τελικό πιάτο σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο τους επισκέπτες όσο και τα νοικοκυριά.