Τι χρειάζεστε για να μαγειρέψετε για το νέο έτος του αρουραίου 2020

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  θερμότερος

• Χρόνος μαγειρέματος:

  2 ώρες

Συστατικά

• χοιρινό λαιμό
• δαμάσκηνα
• πατάτα
• βούτυρο
• Προβηγκιανά βότανα
• μπαχαρικά
• μουστάρδα
• μέλι
• σκόρδο
• πάπρικα

Για το νέο έτος 2020, θα παρασκευάσουμε παραδοσιακά νόστιμα πιάτα σύμφωνα με τις καλύτερες, νέες και ενδιαφέρουσες συνταγές με βήμα προς βήμα φωτογραφίες. Τη χρονιά του παμφάγου αρουραίου, στο γιορτινό τραπέζι πρέπει να υπάρχει πληθώρα πιάτων, έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας.

Βιβλίο κρέατος σε μαρινάδα μελιού για ζεστό

Για το νέο έτος 2020 του αρουραίου, θα μαγειρέψουμε κάτι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό σύμφωνα με μια απλή συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες.

Συστατικά:

• χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
• δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι - 150 g.
• πατάτες - 1 κιλό.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Προβηγκιανά βότανα - μερικές πρέζες.
• αλάτι, πιπέρι για πατάτες - για γεύση.

Για τη μαρινάδα:

• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• μουστάρδα σιτηρών - 2 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα τραπεζιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• πάπρικα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Πλένουμε το κρέας, κομμένο σε φαρδιά πιάτα σε μια λεπτή κοινή βάση (μην το κόψετε μέχρι το τέλος)

Προετοιμάστε τη μαρινάδα από τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή, συνθλίβοντας το σκόρδο εκ των προτέρων. Ζυμώνουμε τα πάντα καλά και τα απλώνουμε στο κρέας, προσπαθώντας να λιπάνουμε γενναιόδωρα τις περικοπές

Βάζουμε τα πλυμένα δαμάσκηνα (επιλέξτε ένα μεγάλο μαλακό και σαρκώδες) στις τομές

Βάλτε το έτοιμο κρέας σε μαρινάδα μελιού στο μανίκι ψησίματος, μην το τραβάτε πολύ. Δένουμε τις άκρες των μανικιών και στέλνουμε το κρέας στο ψυγείο για μία ημέρα ή περισσότερο, κατά την κρίση σας

• Την κατάλληλη στιγμή, αφαιρέστε το κρέας, βάλτε το σε ένα ταψί.
• Στέλνουμε το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, για μια ώρα.
• Μαζί με το κρέας, βάζουμε πατάτες στο φούρνο, όχι κομμένες σε λωρίδες μέχρι το τέλος και εμποτισμένες με ελαιόλαδο με βότανα της Προβηγκίας και αλάτι.

Μεταφέρουμε το ζεστό κρέας σε ένα πιάτο, απλώνουμε τις μαγειρεμένες πατάτες, διακοσμούμε και σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Φιλέτο ψαριού σε σφολιάτα

Σκεπτόμενοι τι να μαγειρέψουμε για το νέο, έτος 2020 του αρουραίου, ας δώσουμε προσοχή σε μία από τις καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία ενός πολυτελούς πιάτου με ψάρι με λεπτομερή περιγραφή και φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• φιλέτο ψαριού - 600 g.
• σφολιάτα - 600 γρ.
• σπανάκι - 250 g.
• τυρί κρέμα - 200 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Ξεφλουδίζουμε προσεκτικά το φιλέτο ψαριού και αφαιρούμε το δέρμα

• Ρίξτε το σπανάκι με βραστό νερό για μερικά λεπτά, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία.
• Κόψτε το έτοιμο σπανάκι σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με τυρί κρέμα, αφήστε σε ετοιμότητα.

• Εάν η σφολιάτα είναι πολύ λεπτή, τότε βάλτε τις δύο στρώσεις μαζί.
• Απλώνουμε ελαφρά τη διπλή σφολιάτα σε επιφάνεια εργασίας με αλεύρι.
• Βάλτε το φιλέτο ψαριού στη μέση της ζύμης, βάλτε τη γέμιση από σπανάκι και τυρί.

• Λιπάνετε την ελεύθερη επιφάνεια της ζύμης με ένα ανακατεμένο αυγό.
• Τυλίγουμε τα πάντα σε ένα φάκελο, λυγίζοντας τις άκρες, το βάζουμε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, ραφή προς τα κάτω.

Λιπάνετε τη ζύμη με το υπόλοιπο αυγό, κάντε ρηχές περικοπές, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι

• Στέλνουμε το ψάρι στη ζύμη στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς, για 30 λεπτά.
• Σερβίρουμε ένα πολύ εντυπωσιακό και απίστευτα νόστιμο ζεστό πιάτο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Από την καθορισμένη ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται δύο φάκελοι ζύμης φιλέτου ψαριού.

Μελιτζάνα κορεατικού στιλ

Ένα απίστευτα νόστιμο σνακ, έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας, μπορεί να ετοιμαστεί για το νέο έτος 2020 του αρουραίου σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι (διαφορετικά χρώματα) - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.
• κόλιαντρο - ένα μάτσο.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι 7% - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• σπόροι κόλιανδρου;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύκλους, τις βάζουμε σε ένα δοχείο κατάλληλο για τον όγκο, προσθέτουμε στη γεύση και ανακατεύουμε

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, βάλτε το σε ένα μπολ, ρίξτε το ξύδι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε

Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους, κόψτε σε λωρίδες, βάλτε το σε μια σαλατιέρα

Προσθέστε καυτερή πιπεριά, κομμένη σε λεπτούς δακτυλίους και ψιλοκομμένο σκόρδο στην πιπεριά

• Στραγγίστε το χυμό από τη μελιτζάνα, πιέστε το ελαφρά, ρίξτε το φυτικό έλαιο, ανακατέψτε τα πάντα.
• Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, να στρώσουν και να κρυώσουν.

• Μέχρι αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι έχει ήδη μαριναριστεί αρκετά, το αφαιρούμε από τη μαρινάδα και το στέλνουμε στα συλλεγμένα συστατικά.
• Προσθέστε σπόρους κόλιανδρου, περασμένους από το μύλο, περιχύστε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε τα πάντα.

Στρώνουμε τις μελιτζάνες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος σε στρώσεις, εναλλάσσοντας την έτοιμη σαλάτα και πασπαλίζοντας κάθε διπλή στρώση (μελιτζάνα, σαλάτα) με ψιλοκομμένα μυρωδικά

Σερβίρουμε ένα υπέροχο πολύχρωμο ορεκτικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Νέα σαλάτα με φιλέτο κοτόπουλου και αποξηραμένα φρούτα

Σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα, θα ετοιμάσουμε μια τόσο νόστιμη σαλάτα για το νέο, έτος 2020 του αρουραίου, που είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσει.

Συστατικά:

• καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 500 g.
• αποξηραμένα βερίκοκα - 100 g.
• δαμάσκηνα (μεγάλα, μαλακά, σαρκώδη) - 100 g.
• φύλλα μαρουλιού - μεσαίο μάτσο.
• μαγιονέζα για γεύση?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα και γεμίστε με βραστό νερό, αφήστε μέχρι να μαλακώσουν (ελαφρύ).
2. Κόψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε μεγάλα κομμάτια, βάλτε το σε ένα δοχείο προετοιμασμένο για τα συστατικά της σαλάτας.
3. Απλώνουμε τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα στο κρέας κοτόπουλου.
4. Κόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα ή σκίστε τα με το χέρι.
5. Προσθέστε ελαφρά τη σαλάτα, το πιπέρι, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα για γεύση και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Απλώνουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο ή σε μια διαφανή σαλατιέρα, τη σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Φιλέτο κοτόπουλο και φασόλια σαλάτα χωρίς μαγιονέζα

Αποφασίζοντας τι θα μαγειρέψουμε για το νέο, έτος 2020 του αρουραίου, επιλέγουμε συνταγές για ελαφριές σαλάτες χωρίς μαγιονέζα σύμφωνα με τις νέες γαστρονομικές προτιμήσεις.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• κονσέρβα καλαμπόκι - 200 g.
• κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια - 1 β.
• βουλγαρική κίτρινη πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ.
• μαϊντανός - ένα μικρό μάτσο.
• μοβ κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου.

Για τη σάλτσα:

• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• Γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή:

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεσαίους κύβους, πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κοτόπουλου. Τρίβουμε τα πάντα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν σε θερμοκρασία δωματίου

• Μετά από 20-30 λεπτά, τηγανίζουμε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαλακώσει σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά.
• Ετοιμάζουμε τα λαχανικά, κόβουμε το πιπέρι σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι σε τέταρτα, το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
• Κόβουμε επίσης τις ντομάτες τυχαία σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τις στέλνουμε στα ήδη θερισμένα συστατικά της σαλάτας.

Προσθέστε φασόλια, τηγανητό στήθος κοτόπουλου μαζί με το βούτυρο στο οποίο τηγανίστηκε και καλαμπόκι στη σαλατιέρα

• Πασπαλίστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, περιχύστε την προετοιμασμένη σάλτσα.
• Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή.

"Εορταστική" σαλάτα με γαρίδες

Μια πολύ ορεκτική, όμορφη και ελαφριά σαλάτα, έτσι ώστε να γλείφετε τα δάχτυλά σας, μπορεί να ετοιμαστεί για το νέο έτος 2020 του αρουραίου σύμφωνα με μια απλή συνταγή με φωτογραφία.

Συστατικά:

• γαρίδες - 500 g.
• κεράσι - 300 g.
• μίνι μπάλες μοτσαρέλα - 200 γρ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• φύλλα μαρουλιού - 200 g.
• κουκουνάρι - 50 g.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για ανεφοδιασμό:

• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χόρτα;
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε προθερμασμένο τηγάνι με ελαιόλαδο για μερικά λεπτά, αφαιρούμε. Βάλτε τις γαρίδες στο αρωματικό λάδι, τηγανίστε σε μέγιστη φωτιά, επίσης για δύο έως τρία λεπτά

Σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, ανακατέψτε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη και θρυμματισμένο σκόρδο στο έτοιμο ντρέσινγκ, ανακατέψτε τα πάντα καλά

• Τα κομμένα χόρτα μπορούν να προστεθούν στο ντρέσινγκ, ή μπορείτε να τα πασπαλίσετε ξεχωριστά στη σαλάτα.
• Απλώστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο ή πιάτο, απλώστε τα μισά κεράσια από πάνω με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Στρώνουμε τις ντομάτες κομμένες.

• Τοποθετήστε τις μπάλες μοτσαρέλα ανάμεσα στις ντομάτες.
• Με το τελικό στρώμα, απλώστε ομοιόμορφα τις κρύες γαρίδες σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, περιχύστε το ντρέσινγκ.

Πασπαλίστε άφθονα τη σαλάτα με προψημένα κουκουνάρια, σερβίρετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Κέικ σνακ σολομού

Σκεπτόμενοι τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος 2020 του αρουραίου, θυμόμαστε την απίστευτη δημοτικότητα των κέικ σνακ στο γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με μία από τις καλύτερες και απλούστερες συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 g.
• τυρί τυρόπηγμα - 150 γρ.
• κρέμα - 100 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά).
• έτοιμες τηγανίτες (μπορείτε να ψήσετε μόνοι σας)-3-4 τεμ.
• ο άνηθος είναι μια μικρή δέσμη.

Παρασκευή:

1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα προετοιμασμένο δοχείο, προσθέστε τυρί τυρόπηγμα, τριμμένο σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.
2. Βάλτε σολομό (ή άλλο κόκκινο ψάρι) προ-κομμένο σε μεγάλα κομμάτια στο προετοιμασμένο μείγμα υλικών, ζυμώστε τα πάντα καλά.
3. Στρώνουμε κάθε τηγανίτα με την προκύπτουσα κρέμα σνακ με γέμιση ψαριού, συλλέγουμε με τη μορφή κέικ.
4. Πασπαλίστε το κέικ σνακ γενναιόδωρα με ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Δίνουμε το κέικ να μουλιάσει και το σερβίρουμε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε να το μαγειρέψετε την προηγούμενη μέρα, απελευθερώνοντας χρόνο για να ετοιμάσετε άλλα πιάτα για το γιορτινό τραπέζι.

Πορτοκαλί κέικ σοκολάτας

Για το νέο έτος 2020 των αρουραίων, σίγουρα θα φτιάξουμε ένα σπιτικό κέικ με τα χέρια μας, έτσι ώστε να μην είναι πιο νόστιμο, σύμφωνα με την καλύτερη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αυγά - 3 τεμ.
• βούτυρο - 100 g?
• γάλα - 100 ml.
• αλεύρι - 200 g.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύσμα ½ πορτοκαλιού?
• αλάτι - μια πρέζα.

Για εμποτισμό:

• χυμός από 1 πορτοκάλι?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• νερό - 100 ml.

Για την κρέμα:

• βούτυρο - 200 g?
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 π.
• ξινή κρέμα - 200 g?
• ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.

Παρασκευή:

1. Weήνουμε ένα κέικ από τα αναφερόμενα συστατικά, κάνουμε μικρές αλλαγές για το δεύτερο κέικ στη σύνθεση, αντικαθιστώντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο.
2. Χωρίζοντας τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη μάζα του κρόκου, συνεχίστε το χτύπημα.
3. Προσθέστε τη φλούδα πορτοκαλιού και το γάλα, ζεσταμένο σε ελαφρώς ζεστή κατάσταση, στη ζύμη για το κέικ, ανακατέψτε.
4. Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ και αλάτι στη ζύμη σε μερίδες, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη.
5. Weήνουμε το κέικ για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.
6. Ομοίως, ετοιμάζουμε τη ζύμη για το κέικ σοκολάτας, κάνοντας την υποδεικνυόμενη αντικατάσταση.
7. Κόβουμε τα κρυωμένα κέικ το καθένα σε δύο κέικ, κόβοντας τις κορυφές.
8. Τα ποτίζουμε με τον προετοιμασμένο εμποτισμό, για τον οποίο μαγειρεύουμε ένα μείγμα των συστατικών που αναφέρονται για αυτό για 2-3 λεπτά.
9. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, χτυπήστε χωριστά δύο μάζες: μαλακωμένο βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος με ζάχαρη. Δεν μπορείς να τα χτυπήσεις όλα μαζί.
10. Ανακατέψτε απαλά και τις δύο πλούσιες μάζες, καλύψτε τα κέικ με την προκύπτουσα κρέμα.
11. Συλλέγουμε το κέικ, τοποθετώντας τα κέικ με κρέμα το ένα πάνω στο άλλο, εναλλάσσοντας το σκοτάδι στο φως.
12. Αλέστε τις κορυφές των κέικ σε ψίχουλα, πασπαλίστε το τελικό κέικ, διακοσμήστε όπως θέλετε.
13. Σερβίρουμε μια όμορφη και νόστιμη τούρτα στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Αυτή η επιλογή συνταγών μπορεί να ληφθεί ως βάση για το μενού διακοπών της Πρωτοχρονιάς προσθέτοντας πιάτα και σνακ που δεν περιλαμβάνονται εδώ.