Νόστιμα κορεάτικα αγγούρια

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

• Κατηγορία:

  σαλάτες

• Χρόνος μαγειρέματος:

  30 λεπτά

Συστατικά

• αγγούρι
• καρότο
• σκόρδο
• ξύδι
• ζάχαρη
• άλας
• φυτικό λάδι
• καρύκευμα για τα καρότα της Κορέας

Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε σίγουρα θα σας αρέσουν τα αγγούρια Κορέας - ένα αλμυρό σνακ που μπορείτε να φάτε αμέσως ή μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Ας ρίξουμε μια ματιά στην πιο νόστιμη κορεάτικη συνταγή στιγμιαίου αγγουριού.

Συμβουλές μαγειρικής

Προσπαθήστε να επιλέξετε μακρόστενα αγγούρια με μικρούς σπόρους, λεπτό δέρμα και γεύση χωρίς πικρία. Θυμηθείτε ότι, παρά την παρουσία ξιδιού, η σαλάτα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (μόνο αν δεν την τυλίξετε): σε δροσερό μέρος, ένα σνακ μπορεί να σταθεί για δύο ή τρεις ημέρες, όχι περισσότερο.

Παρά το γεγονός ότι αυτό είναι ένα εθνικό κορεατικό πιάτο, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τον βαθμό της πικάντικης. Έτσι, εάν δεν μπορείτε να φάτε πικάντικο, δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου πιπέρι - το πιάτο δεν θα χάσει τίποτα από αυτό.

Εναλλακτικά, μπορείτε να μαλακώσετε τα αγγούρια και να προσθέσετε το πικάντικο μείγμα καθώς τα τρώτε.

Ένα τέτοιο μείγμα γίνεται από σκόρδο και αλεσμένο πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πολύ ζεστά πιάτα, τότε μπορείτε να προσθέσετε χοντροτριμμένο τσίλι.

Συνήθως, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα προστίθενται σε μια σαλάτα με αγγούρια Κορέας. Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε αλλάζοντας τη συνταγή με τον τρόπο που σας αρέσει, προσθέτοντας υλικά για πιο περίπλοκες σαλάτες.

Κορεατική σαλάτα με αγγούρια και καρότα

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• καρότα - 200 γρ.
• ζάχαρη - 50 g.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• ξύδι 9% - 150 ml.
• καρύκευμα για κορεατικά καρότα - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• φυτικό έλαιο - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα αγγούρια και στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες

• Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα. Στην ιδανική περίπτωση, θα χρειαστείτε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου για αυτή τη σαλάτα.
• Ανακατέψτε τα λαχανικά. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε.
• Προσθέστε καρύκευμα, ζάχαρη και αλάτι.

• Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το ντρέσινγκ - ξύδι και φυτικό έλαιο.
• Τα κορεατικά αγγούρια είναι έτοιμα! Βάζουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 24 ώρες έτσι ώστε τα αγγούρια να μαριναριστούν καλά.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή δεν είναι μόνο η πιο νόστιμη συνταγή γρήγορου μαγειρέματος για πικάντικα αγγούρια, αλλά και η πιο απλή.

Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως και αν κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, μπορείτε να την τυλίξετε. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε την άλμη που εμφανίζεται ενώ τα αγγούρια είναι τουρσί, καλύψτε με καπάκια. Αποστειρώστε μέσα σε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα καπάκια.

Κορεατικά αγγούρια με σάλτσα σόγιας

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας ως σάλτσα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 0,5 κιλά.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας λ.?
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλεσμένο πιπέρι (κόκκινο και μαύρο) - 1/3 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια, κόψτε τα άκρα με ένα μαχαίρι.
• Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν. Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, κόψτε τα όχι σε λεπτές λωρίδες, αλλά σε μεγάλα κομμάτια: πρώτα κόψτε κατά μήκος σε δύο μισά, στη συνέχεια το κάθε μισό σε δύο μέρη. Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, τότε κόψτε κάθε μέρος σε μικρότερα.

• Αλατίζουμε καλά τα αγγούρια, για τα οποία τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με αλάτι. Η ποσότητα αλατιού εξαρτάται από το πόσο σας αρέσουν τα τουρσιά. Ανακατέψτε τα λαχανικά, αφήστε τα να αλατίσουν για μισή ώρα.
• Εν τω μεταξύ, ενώ τα αγγούρια μαγειρεύουν, ετοιμάστε το σκόρδο. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε μπορείτε να πάρετε περισσότερο σκόρδο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε τις φέτες κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Μην κόβετε ή συνθλίβετε τα γαρίφαλα, αλλά τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια.

• Επιστρέφουμε ξανά στα αγγούρια, τα οποία έπρεπε να έχουν αλατιστεί αυτό το διάστημα. Στραγγίστε όλα τα υγρά από το τηγάνι.
• Προσθέστε κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι στα αγγούρια (η ποσότητα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το πόσο πιπεράτα πιάτα σας αρέσουν), στη συνέχεια σάλτσα σόγιας και ξύδι.
• Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά.
• Τώρα ας ετοιμάσουμε το σουσάμι. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

• Προσθέστε φρυγανισμένο σουσάμι μαζί με λάδι σε αγγούρια.
• Προσθέστε το σκόρδο στο τελευταίο βήμα.

Κορεάτικα αγγούρια με σάλτσα σόγιας και πικάντικο άρωμα σουσαμιού είναι έτοιμα. Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή για στιγμιαίο μαγείρεμα πικάντικων καυτερών αγγουριών!

Κορεατική σαλάτα κρέατος με αγγούρια

Έχουμε καλύψει τον τρόπο παρασκευής αγγουριού τύπου Κορέας ως σνακ λαχανικών. Μια άλλη πιο νόστιμη συνταγή για στιγμιαία ζεστά αγγούρια είναι με μοσχάρι. Αυτή είναι επίσης μια πολύ γνωστή συνταγή για την εθνική κορεατική κουζίνα: στην Κορέα, η σαλάτα ονομάζεται "Ve-cha". Χάρη στο βόειο κρέας, η σαλάτα είναι πολύ ικανοποιητική. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως σαλάτα όσο και ως ορεκτικό με κρέας. Μπορείτε να φάτε αυτή τη σαλάτα τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 400 γρ.
• αγγούρια - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κόκκινη πιπεριά αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - μισή κουταλιά της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας λ.?
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• κόλιανδρο αλεσμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα αγγούρια. Εάν ο φλοιός είναι λεπτός, δεν χρειάζεται να τον κόψετε.
2. Κόψτε σε λωρίδες, βάλτε σε ένα μπολ, αλάτι. Αφήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά για μισή ώρα έτσι ώστε να αλατιστούν σωστά.
3. Κόβουμε επίσης το βόειο κρέας σε λεπτές λωρίδες. Λάβετε υπόψη ότι εάν το κρέας είναι ελαφρώς παγωμένο, τότε θα είναι ευκολότερο για σας να το κόψετε.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Όταν αλατιστούν τα αγγούρια, αδειάστε την περίσσεια νερού από αυτά. Στη συνέχεια, προσθέστε καυτερή πιπεριά, ζάχαρη, κόλιανδρο σε αυτά.
6. Chιλοκόβουμε το σκόρδο και το στέλνουμε εκεί.
7. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας, για το οποίο το βάζουμε σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέστε το κρεμμύδι και τη σάλτσα σόγιας σε αυτό. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν.
8. Μεταφέρουμε το κρέας στα αγγούρια, βάζουμε την πιπεριά κομμένη σε λωρίδες από πάνω.
9. Ρίξτε ξύδι, αφήστε το να εγχυθεί για 5-7 λεπτά.

Κορεατικά αγγούρια με κρέας είναι έτοιμα! Αυτή είναι η πιο νόστιμη στιγμιαία κορεατική συνταγή για ένα πρωτότυπο πιάτο με κρέας!