Μενού για λαϊκούς για Σαρακοστή κατά ημέρες για 40 ημέρες του 2020

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Η Σαρακοστή είναι μια εποχή προσευχής, ταπείνωσης των επιθυμιών και προσπάθειας για έναν απομονωμένο τρόπο ζωής. Και από τις τέσσερις πολυήμερες νηστείες, η Σαρακοστή είναι η μεγαλύτερη για τους λαϊκούς, επομένως, για να μην βλάψετε την υγεία σας, πρέπει να νηστεύετε σωστά και να σκέφτεστε το μενού κάθε μέρα για 40 ημέρες.

Νηστίσιμο μενού: απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα

Η Μεγάλη Σαρακοστή 2020 για τους λαϊκούς είναι η καταπολέμηση των πειρασμών και των πειρασμών, επομένως για όλες τις 40 ημέρες από το μενού κάθε μέρα θα πρέπει να αποκλείσετε όλα τα ζωικά προϊόντα, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, γλυκά, γλυκά, συμπεριλαμβανομένου του λευκού ψωμιού, καθώς και καφέ και αλκοολούχα ποτά.

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν στο ημερήσιο μενού για τη Σαρακοστή 2020 για 40 ημέρες περιλαμβάνουν όλα τα είδη δημητριακών και ξηρών καρπών, αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα, λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών τουρσί, αλατισμένα και τουρσί. Και επίσης τσάι, κομπόστες, ζελέ, φυσικό κουβάς.

Τις ημέρες χαλάρωσης, καθώς και τις ορθόδοξες διακοπές, μπορείτε να φάτε ψάρι, θαλασσινά και λίγο κόκκινο κρασί.

Οι λαϊκοί που επιθυμούν να τηρήσουν τη Μεγάλη Σαρακοστή 2020 σύμφωνα με όλους τους κανόνες της εκκλησίας, όταν συντάσσουν ένα μενού για 40 ημέρες κάθε μέρα, πρέπει να γνωρίζουν ότι η πρώτη εβδομάδα νηστείας είναι η πιο αυστηρή. Την πρώτη μέρα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το φαγητό, τις άλλες ημέρες μπορείτε να φάτε ωμά τρόφιμα χωρίς λάδι και θερμική επεξεργασία, αλλά την τελευταία ημέρα της πρώτης εβδομάδας, μπορείτε να μαγειρέψετε τρόφιμα στη φωτιά με λάδι, ακόμη και ποτό κρασί.

Η δεύτερη, η τρίτη, η τέταρτη και η πέμπτη εβδομάδα δεν είναι πλέον τόσο αυστηρές, σε ορισμένες ημέρες μπορείτε να φάτε ζεστό φαγητό με βούτυρο, σε άλλες - μόνο ωμό. Η τελευταία εβδομάδα, όπως και η πρώτη, είναι αυστηρή. Τις πρώτες τρεις ημέρες, μόνο ωμό φαγητό, την Πέμπτη - ζεστό, την Παρασκευή - πλήρη άρνηση για φαγητό, το Σάββατο - λίγο βραστό φαγητό, την Κυριακή - το Πάσχα.

Οι ορθόδοξες γιορτές όπως ο Ευαγγελισμός, το Σάββατο του Λαζάρεφ και η Κυριακή των Βαΐων πέφτουν στη Μεγάλη Σαρακοστή 2020, πράγμα που σημαίνει ότι το μενού για 40 ημέρες για λαϊκούς μπορεί να διαφοροποιηθεί με πιάτα με ψάρι και θαλασσινά.

Νηστίσιμες συνταγές

Η Μεγάλη Σαρακοστή 2020 για τους λαϊκούς είναι η άρνηση άφθονης τροφής, αλλά όχι η εξάντληση του σώματος, επομένως το μενού για 40 ημέρες θα πρέπει να είναι χρήσιμο και ποικίλο κάθε μέρα. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές με φωτογραφίες που δεν θα σας επιτρέψουν να παραβείτε τους κανόνες νηστείας. αλλά επίσης δεν θα αφήσει το σώμα να αποδυναμωθεί.

Τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγά και αλεύρι

Πολύ νόστιμες και τρυφερές τηγανίτες μπορούν να γίνουν από συνηθισμένες πατάτες. Η συνταγή με τη φωτογραφία είναι απλή, οπότε αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί γρήγορα για πρωινό ή δείπνο.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 1-2 κρεμμύδια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή:

Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε πρώτα το κρεμμύδι και στη συνέχεια τις πατάτες. Εάν το σπίτι διαθέτει επεξεργαστή τροφίμων με ειδικά εξαρτήματα, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια τεχνική για να αλέσετε τα συστατικά

Μεταφέρετε τη λαδόκολλα που προκύπτει σε κόσκινο και αφήστε για 5 λεπτά για να στραγγίξει το περιττό υγρό από αυτό

• Τώρα προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βγάζουμε τη ζύμη πατάτας και τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

• Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από αυτές.
• Οι τηγανίτες πατάτας είναι πολύ νόστιμες, αλλά όλα εξαρτώνται από τις ίδιες τις πατάτες, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις αμυλούχες ποικιλίες.

Βρώμη με γάλα καρύδας

Στο μενού για τη Μεγάλη Σαρακοστή 2020, ανά ημέρες για λαϊκούς για 40 ημέρες, μπορείτε να συμπεριλάβετε διαφορετικά πιάτα από δημητριακά. Για παράδειγμα, βράστε χυλό σε οποιοδήποτε φυτικό γάλα. Προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία από πολύ νόστιμο και υγιεινό πλιγούρι βρώμης με φρούτα και φρέσκα μούρα.

Συστατικά:

• 150 γραμμάρια τυλιγμένης βρώμης.
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
• 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα.
• 50 γρ σταφίδες?
• 1 μπανάνα?
• 25 γρ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
• μούρα;
• ξυλάκι κανέλας?
• ζάχαρη άχνη.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
2. Βάλτε σταφίδες, ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε βραστό νερό και βάλτε ένα ξυλάκι κανέλας.
3. Στη συνέχεια κοιμόμαστε τη τυλιγμένη βρώμη και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε μια μπανάνα στον σχεδόν έτοιμο χυλό, τον οποίο αλέθουμε σε χοντρό τρίφτη, και ρίχνουμε σε γάλα καρύδας, μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
5. Βάλτε τον τελικό χυλό σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με οποιαδήποτε μούρα και, αν θέλετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Για τη συνταγή, δεν πρέπει να αγοράσετε γάλα καρύδας, το οποίο είναι ακριβό στην τιμή, αλλά να αγοράσετε την ίδια την καρύδα. Ξεχωρίστε τη σάρκα από το κέλυφος, τρίψτε το, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε το τελικό γάλα με γάζες ή βαμβακερές χαρτοπετσέτες. Από μισή καρύδα, μπορείτε να πάρετε 200 ml γάλα.

Ρύζι με λαχανικά

Κατά τη διάρκεια της νηστείας, μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε χυλό από ρύζι, αλλά και να μαγειρέψετε άλλα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ρύζι με λαχανικά. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο, όπως στις προτεινόμενες φωτογραφίες. Και το ρύζι παρασκευάζεται πολύ απλά, για τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ρύζι?
• 1 πιπεριά?
• 1 καρότο?
• 0,5 φλιτζάνια γλυκό καλαμπόκι?
• 0,5 φλιτζάνια πράσινα μπιζέλια.
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση?
• 150-200 ml νερό.

Παρασκευή:

• Κόψτε γλυκές πιπεριές και καρότα σε μικρούς κύβους και ρίξτε αμέσως σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, τηγανίστε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά.
• Τώρα ρίξτε τα πράσινα μπιζέλια με καλαμπόκι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.

Μετά τα λαχανικά, αλάτι και προσθέστε τυχόν μπαχαρικά για γεύση, ρίξτε νερό, σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά

• Στη συνέχεια, προσθέστε ρύζι προψημένο σε αλατισμένο νερό στα λαχανικά, ανακατέψτε.
• Σιγοβράζουμε το ρύζι με λαχανικά για άλλα 10 λεπτά.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι, αλλά αφού τα λαχανικά τηγανιστούν, ρίξτε τα δημητριακά, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε το ρύζι με λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιλάφι λαχανικών

Σούπα πουρέ καρότου με τζίντζερ

Το μενού της ημέρας για τη Σαρακοστή 2020 για λαϊκούς για 40 ημέρες πρέπει επίσης να περιλαμβάνει τα πρώτα ζεστά πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε μια τόσο ορεκτική και όμορφη, όπως στη φωτογραφία, σούπα πουρέ καρότου με τζίντζερ. Το πιάτο αποδεικνύεται τόσο ορεκτικό που θα θέλετε να το μαγειρέψετε όχι μόνο κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά και στις συνηθισμένες ημέρες.

Συστατικά:

• 600 γρ καρότα?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• φρέσκο τζίντζερ?
• 0,5 κουτ κάρι.

Παρασκευή:

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα καρότα σε αυθαίρετα κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό, τα βάζουμε στη φωτιά και φέρνουμε το λαχανικό σε απαλότητα

Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου και ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ σε λεπτό τρίφτη

Σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τζίντζερ και σκόρδο σε αυτό, τηγανίστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με λαχανικά κάρυ, ρίξτε λίγο νερό και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά

Τώρα στέλνουμε λαχανικά στα έτοιμα καρότα και αλέθουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης

• Σερβίρετε την τελική σούπα με φρέσκα μυρωδικά.
• Εάν τα καρότα είναι γλυκά, τότε δεν μπορείτε να αλατίσετε τη σούπα, αλλά να προσθέσετε χυμό λεμονιού για γεύση. Τα κρουτόν είναι επίσης κατάλληλα για ένα τέτοιο πιάτο, τις συνηθισμένες ημέρες - από ψωμί σίτου και τις άπαχες μέρες - από σίκαλη.

Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια τουρσί

Είναι πολύ καλό να ετοιμάζετε σαλάτες κατά τη διάρκεια της νηστείας, ειδικά από φρέσκα λαχανικά, γιατί έχουν πολλές βιταμίνες. Προσφέρουμε μια συνταγή με μια φωτογραφία μιας πολύ νόστιμης και θρεπτικής σαλάτας με λάχανο και μανιτάρια τουρσί.

Συστατικά:

• 1, 2 κιλά λάχανο (λευκό λάχανο).
• ένα μεγάλο μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
• 1 καρότο?
• ένα μεγάλο μάτσο φρέσκο μαϊντανό?
• 2 φρέσκα αγγούρια.
• 1 βάζο πράσινα μπιζέλια?
• 1 βάζο μανιτάρια μελιού τουρσί.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5 κουταλιές της σούπας μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. μηλόξυδο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Παρασκευή:

• Chopιλοκόβουμε το λευκό λάχανο, ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
• Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τον μαϊντανό.
• Βάλτε λάχανο, πράσινα κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανό σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπιζέλια, βάλτε αγγούρια και μανιτάρια τουρσί, τα οποία μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μανιτάρια.
• Πιέστε το σκόρδο σε ένα μπολ με το περιεχόμενο μέσω μιας πρέσας, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
• Ρίξτε επίσης το λάδι και το ξύδι, ανακατέψτε και αφήστε τη σαλάτα να εγχυθεί για λίγο.
• Οι σαλάτες μπορούν να γίνουν με μια ποικιλία ωμών λαχανικών και το ξύδι φρούτων ή ο χυμός λεμονιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ντύσιμο. Τέτοια πιάτα είναι κατάλληλα για τόσο γρήγορες μέρες, όταν χρειάζεται μόνο να τρώτε ωμή τροφή χωρίς να προσθέτετε λάδι.

Κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια

Τις μέρες νηστείας, πρέπει να μαγειρεύετε όχι μόνο υγιεινά, αλλά και χορταστικά τρόφιμα, έτσι ώστε ένα άτομο να μην σκέφτεται μόνο το φαγητό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε μια κατσαρόλα πατάτας με μανιτάρια. Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• 800 γραμμάρια πατάτες?
• 400 γραμμάρια φρέσκα σαμπιόνια?
• 1-2 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• άνηθο, αλάτι, πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, έτσι ώστε το λαχανικό στην κατσαρόλα να μην τσακίσει

• Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους, τα στέλνουμε στο λαχανικό κρεμμυδιού, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
• Αλέστε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε χοντρό τρίφτη, γεμίστε με βραστό νερό, αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το ρίχνουμε ξανά σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να φύγει το περιττό υγρό.

Επιστρέψτε τις τριμμένες πατάτες στο μπολ, προσθέστε άμυλο, αλάτι, πιπέρι, άλλα μπαχαρικά και μυρωδικά όπως θέλετε

Καλύψτε τη φόρμα με λαδωμένη περγαμηνή, απλώστε λίγη μάζα πατάτας, από πάνω - το μισό γέμισμα μανιταριών, και πάλι πατάτες. Μετά πάλι τα υπόλοιπα μανιτάρια και πατάτες

Στέλνουμε την κατσαρόλα στο φούρνο και την ψήνουμε για 45-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C

Η κατσαρόλα πατάτας μπορεί να γίνει με μια ποικιλία γεμισμάτων, ακόμη και φακών. Για να το κάνετε αυτό, τηγανίστε τα κρεμμύδια με καρότα και στη συνέχεια σιγοβράστε μαζί με τις βρασμένες φακές με την προσθήκη μπαχαρικών και πάστα ντομάτας.

Άπαχο κέικ καρότου με αλεύρι φαγόπυρου

Δεν μπορείτε να φάτε αρτοσκευάσματα κατά τη διάρκεια της νηστείας, αλλά δεν θα χρειαστεί να εγκαταλείψετε εντελώς το ψήσιμο. Μετά από όλα, υπάρχει μια συνταγή με μια φωτογραφία ενός κέικ καρότου, η ιδιαιτερότητα της οποίας είναι ότι το αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται εδώ, οπότε τα ψημένα προϊόντα είναι νόστιμα και υγιεινά.

Υλικά για τη ζύμη:

• 300 γρ αλεύρι φαγόπυρου?
• 50 γρ αλεύρι σίτου.
• 200 γραμμάρια καστανή ζάχαρη?
• 200 γραμμάρια καρότα τριμμένα?
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 100 γρ σταφίδες?
• χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι.
• 1 κουτ κανέλα;
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ.
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• μια πρέζα αλάτι;
• βανιλίνη για γεύση.

Για γάνωμα:

• 200 γρ ζάχαρη άχνη?
• ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε φαγόπυρο και αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, προσθέστε βανιλίνη με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Ρίξτε μαύρη ζάχαρη, κανέλα σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε το ξύσμα και το χυμό ενός λεμονιού, ρίξτε λάδι και νερό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τώρα ρίξτε καλά πλυμένες και αποξηραμένες σταφίδες στο πικάντικο μείγμα. Στη συνέχεια, απλώστε τα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε το ξηρό μείγμα σε ένα μπολ με υγρά προϊόντα και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη.
5. Βάζουμε τη ζύμη σε μια φόρμα με περγαμηνή και την βάζουμε στο φούρνο για 40-50 λεπτά, θερμοκρασία 180 ° С.
6. Βγάζουμε το τελικό κέικ και το κρυώνουμε εντελώς. Για το γλάσο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με το χυμό και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Η συνοχή του γλάσου πρέπει να μοιάζει με συμπυκνωμένο γάλα.
7. Αφαιρέστε το κρυωμένο κέικ από τη φόρμα, περιχύστε το με γλάσο και ψύξτε για 20-30 λεπτά για να παγώσει το φουντάκι.
8. Παρά την εμφάνιση, τα ψητά είναι τρυφερά και εύθρυπτα, επειδή δεν υπάρχει γλουτένη στο αλεύρι του φαγόπυρου. Για να κάνετε το κέικ πιο αρωματικό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό μασάλα, αν δεν υπάρχει τέτοιο μείγμα μπαχαρικών, τότε πάρτε μια πρέζα μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, τζίντζερ και γαρύφαλλο.

Η Μεγάλη Σαρακοστή 2020 για τους λαϊκούς τελειώνει τη Λαμπρή Κυριακή. Την ημέρα αυτή, μπορείτε να ξεχάσετε όλες τις απαγορεύσεις και το μενού των Νηστειών για 40 ημέρες, που κάθε ορθόδοξος χριστιανός σκεφτόταν μέρα με τη μέρα. Αλλά πρέπει επίσης να βγείτε σωστά από τη θέση, δεν πρέπει να στηρίζεστε αμέσως σε βαριά τρόφιμα. Έτσι, το Πάσχα, μπορείτε να δοκιμάσετε λίγο τυρί, κρέας, να πιείτε κρασί, φροντίστε να βάλετε πασχαλινά κέικ και αυγά στο γιορτινό τραπέζι. Και από την επόμενη μέρα, μπορείτε σταδιακά να επιστρέψετε στη δίαιτα που απαγορεύτηκε κατά τη διάρκεια της νηστείας.