Ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" - οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι μια δημοφιλής χειμερινή προετοιμασία στη ρωσική κουζίνα. Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν τυλίγονται με σκόρδο. Πράγματι, χάρη σε αυτό το προϊόν, γίνονται πολύ πιο αρωματικά, πιο υγιεινά και πιο νόστιμα. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα «Γλείψε τα δάχτυλά σου».

Ντομάτες με σκόρδο ανά λίτρο βάζο

Τα λαχανικά είναι απίστευτα νόστιμα, αρωματικά και γλυκά και το σκόρδο θα προσθέσει λίγο μπαχαρικό σε αυτό το πιάτο. Μη διστάσετε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο για την οικογένειά σας - να είστε σίγουροι, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η συνταγή είναι για ένα βάζο λίτρων.

Συστατικά:

• ντομάτες - 600 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι 70% - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόροι μουστάρδας - για γεύση.
• μπαχάρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
2. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις σε ένα βάζο, ώστε να μην είναι πάνω από το επίπεδο του λαιμού.
3. Βράζουμε νερό και γεμίζουμε το βάζο με ντομάτες. Μετά από 10 δευτερόλεπτα, στραγγίστε το νερό.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό, βράστε.
5. Χρησιμοποιήστε ένα πιεστήριο σκόρδου για να κόψετε το σκόρδο, ανακατέψτε με μουστάρδα και τοποθετήστε το σε ένα βάζο.
6. Ανακατέψτε την τελική μαρινάδα με ξύδι και γεμίστε το βάζο.
7. Καλύψτε με ένα αποστειρωμένο καπάκι και τυλίξτε το. Καλύψτε με μια πετσέτα ή ζεστό ρούχο. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στην αποθήκευση.

Για να αποφύγετε την έκρηξη των λαχανικών κατά τη διάρκεια του βρασίματος νερού, πρέπει να τρυπήσετε τη βάση με μια οδοντογλυφίδα ή να κάνετε μια μικρή τομή με ένα μαχαίρι.

Ντομάτες με σκόρδο σε βάζο 1,5 λίτρων

Αυτή η συνταγή είναι από τις πιο γρήγορες και νόστιμες. Η διατήρηση δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 30 λεπτά. Η γεύση της τελικής συστροφής θα εκπλήξει ευχάριστα όλους.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα προσελκύσουν ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσει αυτός ο συνδυασμός. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως προσθήκη στο δεύτερο ή ως ξεχωριστό πιάτο. Η συντήρηση πηγαίνει καλά με πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο.

Συστατικά:

• ντομάτες - 900 γρ.
• νερό - 3 λίτρα.
• ουσία ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 12 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σκόρδο - ανάλογα με τον αριθμό των ντοματών.
• μπαχάρι - 4 τεμ.
• μουστάρδα - 1 ώρα λ.?
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ.
• γαρίφαλο - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, κάντε μια τομή στη βάση, έτσι ώστε να χωρέσει μια σκελίδα σκόρδο.
• Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδιστεί και στη συνέχεια να τοποθετηθεί μία σκελίδα σε κάθε ντομάτα.

Ενδιαφέρων! Κεχριμπαρένια μαρμελάδα μήλου με φέτες σύμφωνα με νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

• Βάλτε γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, μπαχάρι στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
• Βάλτε τις ντομάτες σε ένα βάζο έτσι ώστε να είναι ακριβώς μέχρι το λαιμό.
• Βράζουμε το έτοιμο νερό και περιχύνουμε τις ντομάτες για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε αυτό το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά.

• Περιχύνουμε τις ντομάτες για 10 λεπτά και τις στραγγίζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ουσία ξιδιού σε αυτό, βράστε.
• Ρίξτε την άλμη που προκύπτει πάνω από τις ντομάτες και, στη συνέχεια, προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας.
• Ρολάρετε. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να κάνετε τις ντομάτες πιο τρυφερές και η άλμη έχει πλούσια γεύση, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες. Ωστόσο, πρέπει να προσέχετε όταν ρίχνετε βραστό νερό πάνω τους.

Για να μην διαλυθούν οι ντομάτες και το σκόρδο δεν πέσει από αυτές, πρέπει να ρίξετε σταδιακά βραστό νερό, γεμίζοντας το βάζο με νερό στη μέση κάθε σειράς ντομάτας. Για να μαγειρέψετε ντομάτες χωρίς το δέρμα, πρέπει να τις βάλετε σε ένα βάζο έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος.

Ντομάτες με σκόρδο και μαϊντανό σε βάζο 3 λίτρων

Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι ένα άξιο σνακ το χειμώνα. Η συνταγή για ντομάτες με σκόρδο και μαϊντανό για το χειμώνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" θα αρέσει σε όλους.

Ενδιαφέρων! Ανάμεικτα λαχανικά για το χειμώνα με και χωρίς αποστείρωση

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• νερό - 3 λίτρα.
• μαϊντανός - 7 κλαδιά.
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• ντομάτες - 1 κιλό.
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι 9% - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τοποθετήστε το στον πάτο του δοχείου μαζί με τα κλωνάρια μαϊντανού.
3. Για πιο πικάντικο γεύμα, προσθέστε μαύρο πιπέρι για γεύση.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τις σε ένα βάζο.
5. Βράζουμε 3 λίτρα νερό και περιχύνουμε τις ντομάτες.
6. Στραγγίστε τις ντομάτες, βράστε ξανά. Ρίξτε ξανά τα λαχανικά και στραγγίστε το νερό στην κατσαρόλα.
7. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά και μετά βράζουμε.
8. Περιχύνουμε με τις ντομάτες και σκεπάζουμε. Ρολάρετε.
9. Γυρίστε το βάζο ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν διατηρείτε τις ντομάτες με μαϊντανό, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τα χόρτα - εάν βρωμιά ή χώμα μπει στο σνακ, τότε η συντήρηση θα χαλάσει απελπιστικά. Επομένως, πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ρίξετε τον μαϊντανό με ατμό ή βραστό νερό.

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα ντομάτας με σκόρδο

Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί όχι περισσότερο από 25 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα σνακ. Οι ντομάτες παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα και η γεύση θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Η συνταγή είναι για ένα βάζο λίτρων.

Συστατικά:

• ντομάτες - 0,6 κιλά.
• νερό - 1 λίτρο.
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μαύρο πιπέρι για γεύση?
• μαϊντανός και άνηθος - 4 κλαδιά.
• ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. λ.?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα βότανα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στη βάση των ντοματών.
3. Βάλτε λαχανικά και βότανα σε ένα βάζο. Στη συνέχεια προσθέστε ρίζα μαϊντανού, μαύρο πιπέρι και σκόρδο.
4. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 λίτρο νερό με ζάχαρη, αλάτι. Βρασμός.
5. Ρίξτε την άλμη πάνω στις ντομάτες. Περιμένετε 10 δευτερόλεπτα και στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
6. Βράζουμε ξανά τη μαρινάδα. Περιχύνουμε με τις ντομάτες. Προσθέστε ξύδι και βιδώστε ξανά το καπάκι.
7. Αναποδογυρίστε το βάζο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος, ρίξτε το τουρσί στις ντομάτες μέχρι την άκρη του, έτσι ώστε να μην υπάρχει ελεύθερος χώρος.

Κονσέρβες ντομάτες με σκόρδο και μπαχαρικά

Οι ντομάτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα νόστιμες, λιώνουν στο στόμα σας και έχουν ευχάριστο άρωμα. Η προετοιμασία είναι πολύ απλή. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δοχείο ενάμισι λίτρου.

Ενδιαφέρων! Ανάμεικτα λαχανικά για το χειμώνα με και χωρίς αποστείρωση

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 7 τεμ.
• μαϊντανός - 5 κλαδιά.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• μπαχάρι για γεύση?
• ουσία ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Οι ντομάτες πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να κοπούν στη μέση ή σε μικρές φέτες

Ξεπλύνετε καλά τα βότανα και ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Κόψτε το μισό κρεμμύδι και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια

• Βάλτε σκόρδο, κλωνάρια βότανα, μαύρο μπαχάρι, μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου.
• Τοποθετήστε προσεκτικά τις ντομάτες στο βάζο έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος.

• Βράζουμε νερό και ρίχνουμε ντομάτες μέχρι πάνω. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε.
• Ρίχνουμε τις ντομάτες με τη μαρινάδα που προκύπτει και προσθέτουμε το ξύδι.
• Τυλίξτε το βάζο και καλύψτε με μια παχιά πετσέτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μην τυλίγετε ντομάτες διαφορετικής ωριμότητας ή διαφορετικών ποικιλιών στο ίδιο βάζο. Για τα κενά, επιλέγονται φρούτα του ίδιου μεγέθους και χρώματος δέρματος. Εάν παραβείτε τον κανόνα, οι τελειωμένες ντομάτες θα έχουν διαφορετική γεύση λόγω της άνισης κατανομής της άλμης.

Ντομάτες σκόρδου και πιπεριάς

Είναι ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με ώριμες, αρωματικές ντομάτες τον κρύο χειμώνα! Αρωματισμένα με νόστιμα βότανα και αρωματικές γλυκές καλοκαιρινές πιπεριές, αυτά τα λαχανικά μπορούν να σας φτιάξουν τη διάθεση σε κάθε καιρό και να σας υπενθυμίσουν ότι ο χειμώνας θα τελειώσει πολύ γρήγορα, το καλοκαίρι θα έρθει ξανά πολύ σύντομα. Η συνταγή είναι για δοχείο 1 λίτρου.

Ενδιαφέρων! Σαλάτα Kuban για το χειμώνα - αποδεδειγμένες συνταγές με φωτογραφίες

Συστατικά:

• νερό - 1 λίτρο.
• ντομάτες - 600 g.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• χόρτα - άνηθος 4 κλαδιά.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. λ.?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. λ.?
• ουσία ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και κάντε μια μικρή τομή στη βάση.
2. Ξεπλύνετε τις πιπεριές, κόψτε τους σπόρους και κόψτε το λαχανικό σε ροδέλες.
3. Βάλτε σκόρδο, βότανα, δαχτυλίδια γλυκού πιπεριού σε αποστειρωμένο βάζο στο κάτω μέρος.
4. Τραβήξτε τις ντομάτες από πάνω.
5. Ανακατέψτε ένα λίτρο νερό με φυτικό έλαιο, αλάτι και ζάχαρη. Βρασμός.
6. Ρίξτε τις ντομάτες με την άλμη που προκύπτει. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά το υγρό.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα πάνω στις ντομάτες και προσθέτουμε το ξύδι.
8. Περιστρέψτε το βάζο και, στη συνέχεια, γυρίστε το καπάκι, κρατήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Για να διατηρήσετε το καπάκι όσο το δυνατόν περισσότερο και το προϊόν παραμένει άθικτο, αντί για χειροκίνητη ραφή, χρησιμοποιείται αυτόματη ραφή.

Πώς να επιλέξετε ντομάτες για διατήρηση

Οι νοικοκυρές συνήθως επιλέγουν μεγάλες ώριμες ντομάτες για φαγητό. Αλλά για διατήρηση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις στρογγυλές μικρές ντομάτες. Αυτό θα σας βοηθήσει να χωρέσετε περισσότερα λαχανικά στο βάζο. Επιπλέον, το μικρό μέγεθος των ντοματών θα τους επιτρέψει να μουλιάσουν καλύτερα στην άλμη, πράγμα που σημαίνει ότι το τελικό σνακ θα είναι πιο νόστιμο.

Κατά την επιλογή, θα πρέπει να εστιάσετε στη φλούδα. Εάν παρατηρήσετε οποιαδήποτε, ακόμη και τις πιο μικρές ρωγμές, σκοτεινά σημεία ή παρατυπίες, δεν πρέπει να πάρετε τέτοιες ντομάτες, καθώς μπορεί να σπάσουν κατά τη διάρκεια του βρασίματος νερού.

Ένα άλλο σημάδι από το οποίο πρέπει να καθοδηγηθείτε όταν επιλέγετε ντομάτες για μπούκλες είναι η ωριμότητα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε αυτά τα φρούτα που είναι ήδη κόκκινα, αλλά δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Η ντομάτα πρέπει να είναι πολύ δυνατή και να μην αλλάζει σχήμα όταν την πιέζουμε. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο δέρμα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε φρούτα με παχύ δέρμα, καθώς η φλούδα τους δεν θα σπάσει όταν διατηρηθεί.

Αποτελέσματα

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία κονσερβοποιημένων ντοματών. Ο καθένας, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα, μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε τους βασικούς κανόνες και τα μυστικά του μαγειρέματος αυτού του πιάτου. Σας προτείνουμε να επιλέξετε την αγαπημένη σας συνταγή για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με υπέροχες καλοκαιρινές γλυκές ντομάτες κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα.