Πότε να ζυμώσετε το λάχανο τον Ιανουάριο του 2021 σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο τουρσί όχι μόνο το φθινόπωρο, μέχρι να αφαιρεθούν τα λαχανικά στα κελάρια, αλλά και το χειμώνα. Για να κάνετε το ορεκτικό νόστιμο, είναι σημαντικό να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ποικιλία και να επιλέξετε μια δοκιμασμένη συνταγή, καθώς και να καθορίσετε ευοίωνες ημέρες σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο.

Βασικοί κανόνες για την επιλογή ημέρας

Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του ξινολάχανο. Η γεύση του αλατισμού είναι πλούσια, φωτεινή. Είναι εύκολο να το μαγειρέψεις, κάθε νοικοκυρά το έχει κάνει τουλάχιστον μία φορά.

Μπορείτε να ζυμώσετε ένα λαχανικό τουλάχιστον όλο το χρόνο, εκτός από το καλοκαίρι. Ο χυμός και τα θρεπτικά συστατικά βγαίνουν από αυτό πολύ αργά, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτό που είναι πιο φρέσκο. Το χειμώνα, το λαχανικό είναι ενδιαφέρον για τον λόγο ότι η περίσσεια υγρασίας έχει ήδη φύγει.

Αμέσως κατά τη ζύμωση, σχηματίζονται διάφορες χημικές ενώσεις, η επίδραση των οποίων στο λάχανο αλλάζει τη γεύση, τη μυρωδιά και τη σκληρότητα του. Παρατηρήθηκε εδώ και πολύ καιρό ότι όταν δημιουργούνται οι ίδιες συνθήκες αλατισμού, το προϊόν μπορεί να αλλοιωθεί, να καλυφθεί με βρύα και να ανθίσει, να αποδειχθεί ολισθηρό και με δυσάρεστη γεύση, ή ορεκτικά τραγανό και πολύ νόστιμο.

Κάποιος επέστησε την προσοχή στην ημέρα κατά την οποία πραγματοποιείται αλάτισμα, καθώς και τη θέση στο ημερολόγιο των ουράνιων σωμάτων. Πολύ αργότερα, οι αστρολόγοι απέδειξαν την επίδραση του σεληνιακού κύκλου στις φυσικές διαδικασίες, συμπεριλαμβανομένου του μαγειρέματος.

Συμμόρφωση με τους όρους

Οι συνθήκες υπό τις οποίες αλατίζονται τα λαχανικά, σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο:

1. Το φεγγάρι στη φάση ανάπτυξης ευνοεί τις διαδικασίες τουρσί και ζύμωση, ενώ ο απαιτούμενος βαθμός αλατισμού επιτυγχάνεται ταχύτερα, η γεύση είναι πιο πλούσια και τα λαχανικά δεν καταστρέφονται έντονα.
2. Το φεγγάρι στη φθίνουσα φάση αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος στο απαιτούμενο στάδιο, γεγονός που οδηγεί στην απώλεια της ευχάριστης τριβής του λαχανικού.
3. Οι εποχές της νέας σελήνης και της πανσελήνου δεν είναι οι πιο κατάλληλες για την προετοιμασία σνακ: όπως δείχνει η πρακτική, η γεύση δεν θα είναι τόσο πλούσια και το συνολικό αποτέλεσμα μπορεί ακόμη και να αναστατώσει.

Για να έχετε ένα υψηλής ποιότητας και εγγυημένο γευστικό αποτέλεσμα, συνιστάται να σχεδιάσετε το μαγείρεμα λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του σεληνιακού ημερολογίου. Ο κύριος περιορισμός είναι να μην ληφθούν υπόψη οι ημερομηνίες κατά τις οποίες πέφτει η νέα σελήνη και η πανσέληνος.

Η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα είναι υψηλότερη εάν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος την πρώτη εβδομάδα μετά τη νέα σελήνη. Ο ιδανικός χρόνος είναι για το φεγγάρι που αυξάνεται.

Εκτός από τη φάση του δορυφόρου της Γης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η ουράνια θέση του. Η τοποθεσία της Σελήνης στον Ταύρο, τον Κριό και τον Αιγόκερω είναι εξαιρετικά ευνοϊκή. Ο Τοξότης και ο Λέων είναι επίσης κατάλληλοι.

Η μέρα της εβδομάδας έχει επίσης σημασία. Οι δημοφιλείς φήμες λένε: η καλύτερη ώρα για το τουρσί είναι οι μέρες των "ανδρών" (Δευτέρα, Τρίτη, Πέμπτη). Μπορείτε να το κάνετε ανάλογα με την κατάσταση - εάν προβλέπεται επίσκεψη επισκεπτών ή διακοπές με γλέντι, μπορείτε απλά να παραλάβετε μια μέρα για το αναπτυσσόμενο φεγγάρι. Οι απόψεις των οικοδέσποινων διαφέρουν: κάποιος πετυχαίνει την ημέρα "άντρα", κάποιος πετυχαίνει την ημέρα "γυναίκας".

Για τον ακριβέστερο προσδιορισμό, μπορείτε να ανατρέξετε στο σεληνιακό ημερολόγιο για μια συγκεκριμένη περιοχή - το γεωγραφικό πλάτος επηρεάζει τη δύναμη της ουράνιας επιρροής. Υπάρχουν ειδικά ημερολόγια για μεμονωμένες διαδικασίες, σε αυτήν την περίπτωση - το ημερολόγιο τουρσί ή τουρσί.

Ευοίωνες μέρες τον Ιανουάριο του 2021

Οι ακόλουθες ημερομηνίες για την αναπτυσσόμενη σελήνη θεωρούνται ιδανικές:

• από τις 2 έως τις 6 Ιανουαρίου, ενώ οι 4 και 5 Ιανουαρίου πέφτουν στις μέρες των "ανδρών".
• από 26 έως 29 Ιανουαρίου.
• 30, 31 Ιανουαρίου.

Δεν υπάρχουν πολλές ημερομηνίες, αλλά το μαγείρεμα τις άλλες ημέρες επιτρέπεται.

Ενδιαφέρων! Τα οφέλη από το λάχανο τουρσί για τις γυναίκες

Δυσμενείς μέρες τον Ιανουάριο

Δεν συνιστάται πολύ η ζύμωση του λάχανου κατά τη διάρκεια του φεγγαριού που φθίνει - η ενέργεια απομακρύνεται από τον πλανήτη και τα αντικείμενα πάνω του, γεγονός που θα οδηγήσει σε όχι πολύ εξαιρετικά αποτελέσματα. Οι πιο ακατάλληλες ημερομηνίες είναι από τις 11 Ιανουαρίου έως τις 24 Ιανουαρίου, ενώ:

• 10 Ιανουαρίου - πανσέληνος.
• Οι 13, 15, 16, 17, 20, 21, 22 και 24 Ιανουαρίου πέφτουν σε ημέρες "γυναικών".
• 25 Ιανουαρίου - νέα σελήνη.

Βασικοί κανόνες μαγειρέματος

Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες συνταγές, είναι καλύτερα να αφήσετε τα πειράματα για αργότερα. Λαχανικά (λάχανο, καρότα) - προεπιλέξτε και προετοιμάστε. Οι όψιμες και μεσοπρόθεσμες ποικιλίες είναι καλύτερες από άλλες για αλάτισμα. Και τα λαχανικά πρώιμης ωρίμανσης είναι πιο σωστά στη χρήση φρέσκα.

Τα κατεστραμμένα κεφάλια λάχανου δεν πρέπει να λαμβάνονται. Συνιστάται να αφαιρέσετε τα σάπια και κατεψυγμένα φύλλα. Είναι βέλτιστο να παίρνετε πιάτα για αλάτισμα που δεν είναι πλαστικά και δεν είναι γαλβανισμένα - τα ξύλινα ή εμαγιέ δοχεία είναι κατάλληλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε γυάλινα δοχεία.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον χρόνο συγκομιδής λαχανικών. Τα λαχανικά κομμένα από 1 έως 9, από 18 έως 21 και από 25 έως 30 Νοεμβρίου είναι ιδανικά για αλάτισμα τον Ιανουάριο.

Αποτελέσματα

Για να μαγειρέψετε νόστιμο και υγιεινό λάχανο, το οποίο θα μαγειρευτεί γρήγορα και δεν θα εξαφανιστεί, συνιστάται να ανατρέξετε στο σεληνιακό ημερολόγιο. Θα σας πει τις ιδανικές μέρες που η διαδικασία θα είναι επιτυχής. Ωστόσο, μπορείτε να το ζυμώσετε οποιαδήποτε μέρα - το κυριότερο είναι ότι η Σελήνη βρίσκεται σε αναπτυσσόμενη φάση.