Μέθοδοι αποθήκευσης φρέσκων ντοματών πριν από το νέο έτος

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-12 17:40

Μετά τη συγκομιδή ντομάτας, πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να διατηρήσουν τις ντομάτες πριν από το νέο έτος στο σπίτι. Αυτό δεν είναι περίεργο, επειδή θέλετε να γιορτάσετε με λαχανικά που καλλιεργούνται με τα χέρια σας για τις διακοπές. Θα μάθουμε για τους πιο δημοφιλείς τρόπους παράτασης της ζωής μιας ντομάτας σε ένα διαμέρισμα και ένα σπίτι.

Μέθοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Υπάρχουν πολλές γνωστές μέθοδοι για τη διατήρηση αυτού του λαχανικού. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει την πιο κατάλληλη μέθοδο για τον εαυτό της.

Ας εξετάσουμε τις πιο συνηθισμένες επιλογές:

• ξήρανση και ξήρανση?
• κατάψυξη (είναι σημαντικό να είναι μόνο στεγνό).
• κονσερβοποίηση?
• φρέσκο σελιδοδείκτη στο ψυγείο.

Η τελευταία μέθοδος παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Ωστόσο, απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες, επειδή οι ντομάτες απαιτούν βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης. Οι παραμικρές παραβιάσεις μπορούν να οδηγήσουν στο γεγονός ότι το προϊόν επιδεινώνεται γρήγορα και απλά πρέπει να πεταχτεί.

Ενδιαφέρων! Πώς να αποθηκεύσετε καρότα για το χειμώνα στο σπίτι

Έτσι, για να το διατηρήσετε φρέσκο απαιτεί:

1. Συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας. Οι ενδείξεις θερμοκρασίας πρέπει να κυμαίνονται μεταξύ 8-11 μοίρες (για ώριμες ντομάτες) και 13-20 μοίρες (για γαλακτώδεις ντομάτες).
2. Είναι σημαντικό η υγρασία του αέρα να είναι εντός 90-95%.
3. Τακτική πρόσβαση στον καθαρό αέρα (δηλαδή, το ψυγείο ή το δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα φρούτα πρέπει να αερίζεται).
4. Έλλειψη φωτός (σε αυτή την περίπτωση, η αποθήκευση στο ψυγείο μπορεί να προκαλέσει προβλήματα).

Εάν ζείτε σε ιδιωτικό σπίτι και δεν ξέρετε πώς να διατηρείτε τις ντομάτες πριν από το νέο έτος στο σπίτι, το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε το τέλειο μέρος.

Σε αυτήν την περίπτωση, υπό τις παραπάνω προϋποθέσεις, θα λειτουργήσουν τα ακόλουθα:

• γκαράζ;
• υπόγειο;
• κελάρι;
• βεράντα.

Αλλά οι κάτοικοι των διαμερισμάτων πρέπει να δώσουν προσοχή σε μέρη όπως:

• μπαλκόνι;
• περίστυλος στοά;
• ντουλάπι;
• προθάλαμος.

Δεν χρειάζεται να πλένετε τα φρούτα πριν τα αποθηκεύσετε. Αφού ωριμάσουν, σχηματίζεται ένα προστατευτικό στρώμα στην επιφάνεια, το οποίο θα τα διατηρήσει φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και πριν από την Πρωτοχρονιά. Εάν το ξεπλύνετε, τα λαχανικά θα σαπίσουν σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Διάρκεια ζωής των φρούτων

Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι οι πράσινες ντομάτες στο σπίτι μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο από τα ώριμα φρούτα. Ωστόσο, η γεύση θα είναι κακή, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τις ντομάτες που έχουν παρασκευαστεί για αποθήκευση μετά την πλήρη ωρίμανση. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η γεύση είναι ένα σημαντικό σημείο.

Ενδιαφέρων! Κορεάτικες ντομάτες: η πιο νόστιμη συνταγή

Επομένως, πρέπει να εστιάσετε στους ακόλουθους δείκτες:

1. Οι κόκκινες ντομάτες αποθηκεύονται έως και τρεις μήνες. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και το πόσο προσεκτικά συγκομίστηκε η καλλιέργεια.
2. Κατεψυγμένες ντομάτες σε ξηρό καταψύκτη, αποθηκευμένες έως και έξι μήνες.
3. Η διάρκεια ζωής των αποξηραμένων και αποξηραμένων ντοματών ποικίλλει από 4 έως 8 μήνες.
4. Οι ντομάτες σε βάζα, κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι, μπορούν να σταθούν για 3 χρόνια.

Εάν έχετε μαζέψει μια μεγάλη σοδειά ντομάτας, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε πολλές επιλογές αποθήκευσης ταυτόχρονα. Ακόμα κι αν κάτι πάει στραβά και η εμπειρία δεν είναι επιτυχής, σε κάθε περίπτωση, κάποια επιλογή θα δώσει καλά αποτελέσματα.

Οι καλύτεροι τρόποι αποθήκευσης ντοματών

Είναι πιο εύκολο να διατηρήσετε τα λαχανικά σε ένα μικρό κουτί. Μπορεί να είναι πλαστικό ή ξύλινο δοχείο. Είναι σημαντικό τα κουτιά να είναι καθαρά και στεγνά.

Ας αναλύσουμε αυτήν την επιλογή βήμα προς βήμα:

1. Συγκομίστε τις καλλιέργειές σας. Τα φρούτα πρέπει να είναι δυνατά και υγιή. Ο βέλτιστος χρόνος για τη συλλογή ντομάτας είναι όταν η μέση θερμοκρασία του αέρα θα είναι 10 βαθμοί Κελσίου.
2. Οι ντομάτες πρέπει να είναι στεγνές, οπότε η επιλογή τους από τον θάμνο είναι καλύτερη κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν έχει λιώσει η δροσιά.
3. Ταξινόμηση λαχανικών κατά μέγεθος, επίπεδο ωριμότητας.
4. Διπλώστε τα φρούτα σε κουτιά, σε πολλά στρώματα.
5. Κάθε στρώση μπορεί να πασπαλιστεί με άχυρο, πριονίδι, τύρφη, φλούδα κρεμμυδιού ή περλίτη. Σε γενικές γραμμές, κάθε υλικό που θα μαζέψει περίσσεια υγρασίας.
6. Αν βρείτε σάπια ντομάτα, πρέπει να πεταχτούν αμέσως. Διαφορετικά, μπορούν να γίνουν η κύρια αιτία αλλοίωσης όλων των φρούτων.

Δεν συνιστάται να τυλίγετε ντομάτες σε χαρτί. Δεδομένου ότι τα φρούτα θα είναι δύσκολο να επιθεωρηθούν και δεν θα μπορείτε να παρατηρήσετε τα πρώτα σημάδια αλλοίωσης.

Αποθήκευση σε βάζα μουστάρδας

Αυτή η μέθοδος θα διατηρήσει τα φρούτα φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Επιλέξτε πυκνές ντομάτες, ξεπλύνετε τις καλά και στεγνώστε.
2. Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων, πλύνετε το και στεγνώστε το επίσης. Είναι σημαντικό να είναι αποστειρωμένο καθαρό.
3. Βάλτε ξηρή μουστάρδα στο κάτω μέρος του βάζου και στη συνέχεια τοποθετήστε τις ντομάτες εκεί (όχι πολύ σφιχτά).
4. Στη συνέχεια γεμίστε τα φρούτα με μουστάρδα, καθώς γεμίζει ολόκληρο το βάζο. Χρειάζεστε περίπου 5-6 κουταλιές συντηρητικό
5. Στη συνέχεια, τα δοχεία πρέπει να τυλιχτούν κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι και να μεταφερθούν σε κρύο μέρος.

Ενδιαφέρων! Αλατισμένες ντομάτες σε βάζα ως βαρέλια

Χάρη σε αυτήν την επιλογή συγκομιδής, οι ντομάτες μπορούν να αποθηκευτούν τόσο σε διαμέρισμα όσο και σε ιδιωτικό σπίτι.

Αποθήκευση φρούτων στο ψυγείο

Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να βάλετε λαχανικά σε ειδικό κουτί, αφού τα βάλετε σε χάρτινη σακούλα. Ωστόσο, η γνώμη των νοικοκυρών συμφωνεί ότι η διάρκεια ζωής των ντοματών στο ψυγείο δεν θα διαρκέσει, οπότε δεν έχει νόημα να καταλαμβάνουμε χώρο.

Συνοψίζοντας, σημειώνουμε ότι οι σπιτικές ντομάτες είναι πάντα πιο νόστιμες. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να αποθηκεύσετε ντομάτες πριν από το νέο έτος στο σπίτι.

Δώρο

Από το κείμενο μάθαμε:

• Πρέπει να αποθηκεύσετε τις ντομάτες σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι το νέο έτος.
• Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν έχουν πέσει ντομάτες που έχουν υποστεί ζημιά στο κουτί.
• Η μέθοδος αποθήκευσης του ψυγείου δεν διαφέρει από την αποθήκευση στο δωμάτιο.