5 εύκολες συνταγές για κρύες σούπες κρέμας

2024 Συγγραφέας: James Gerald | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 14:05

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική περίοδος για κρύες σούπες κρέμας, ειδικά αυτές που φτιάχνονται με λαχανικά εποχής. Αγγούρια, ντομάτες, αβοκάντο, πεπόνια και καρότα - αυτή είναι μια ελλιπής λίστα τροφίμων που μπορούν εύκολα να πολτοποιηθούν και να σερβιριστούν.

Κρύα σούπα κρέμας αβοκάντο

Συστατικά:

1 αγγούρι, 2 αβοκάντο

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

0,5 κουταλιές της σούπας μεταλλικό νερό (ακόμα), Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για επιπλέον σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε: πιπεριά, ντομάτα, βότανα, γαρίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε και σπόρετε το αβοκάντο. Ξεφλουδίζουμε επίσης το αγγούρι. Κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Αλέθουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Δοκιμάζουμε, αραιώνουμε με μεταλλικό νερό στην "αγαπημένη" συνοχή.
2. Κόψτε τα λαχανικά και τα πρόσθετα συστατικά σε κύβους, προσθέστε μερικά στη μερίδα σούπας και βάλτε μερικά ξεχωριστά.

Σούπα πουρέ καρότου με βότανα και σκόρδο

Συστατικά:

500 γραμμάρια καρότα

2 σκελίδες σκόρδο, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας βότανα

50 γραμμάρια καρύδια, Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα καρότα ή τα ξεφλουδίζουμε. Κόψτε σε φέτες και βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε 2 λίτρα αλατισμένο νερό. Cύξτε και στη συνέχεια αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές. Προσθέστε σκόρδο εκεί.
2. Αραιώνουμε τον πουρέ που προκύπτει στην "αγαπημένη" συνοχή, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε από τη σόμπα και κρυώνουμε. Προσθέστε χυμό λεμονιού, διακοσμήστε με βότανα και καρύδια.

Κρύα σούπα αγγουριού με μοτσαρέλα

Συστατικά:

2 μεγάλα αγγούρια, 250 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδο

4 κλαδάκια βασιλικό, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

125 γραμμάρια μοτσαρέλα (μπάλες), 200 γραμμάρια μεταλλικό νερό (χωρίς αέριο), 2 - 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα, Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε κύβους. Προσθέστε αγγούρια, βασιλικό και σκόρδο, ελαιόλαδο και καρυκεύματα για γεύση στο μπλέντερ. Αλέστε σε τέτοια πουρέ κατάσταση ώστε να γίνονται αισθητά μικρά κομμάτια αγγουριού. Ρίξτε το απαραίτητο νερό και αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
2. Ρίχνουμε σε πιάτα, προσθέτουμε τμηματικά τις μπάλες μοτσαρέλα κομμένες στη μέση και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κρύα σούπα ντομάτας με τζίντζερ

Συστατικά:

800 γραμμάρια ντομάτες, 360 ml χυμός ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

μπαγκέτα, ψιλοκομμένα χόρτα

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις ντομάτες, κόψτε το καθένα σε τέσσερα μέρη. Προσθέστε χυμό ντομάτας, τζίντζερ, ελαιόλαδο, καρυκεύματα και 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, ανακατέψτε μέχρι να γίνει πουρές. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένα βότανα για γεύση.
2. Ανακατέψτε το γιαούρτι και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού σε μια ομοιογενή μάζα και σερβίρετε ως σάλτσα στη σούπα, στην οποία μπορείτε να βουτήξετε την μπαγκέτα.

Κρύα κρεμώδης σούπα ξινή

Συστατικά:

200 γραμμάρια ξινή

3 φρέσκα αγγούρια, 2-3 σκελίδες σκόρδο

1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια

2-3 βραστά αυγά

500 ml κρέμα χωρίς λιπαρά

1-2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα χόρτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά την ξινή και την βάζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Το ρίχνουμε πίσω σε ένα τρυπητό, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κομμένα σε κύβους. Προσθέστε ξινή, αγγούρια, σκόρδο και βότανα σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.
2. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα αυγά στον πουρέ, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ρίξτε κρέμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, στολίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε κρουτόν σίκαλης ή σιταριού με τη σούπα.